প্রখ্যাত রেস্তোঁরাগুলিতে শেফ এবং সোমস মিউজিকাল চেয়ার খেলুন

পানীয়

মার্টা এটি নতুন ওয়াইন ডিরেক্টরের সাথে ড্যানি মায়ার পরিবারে রাখে

ড্যানি মায়ারের নিউইয়র্ক ভিত্তিক ইউনিয়ন স্কয়ার হসপিটালিটি গ্রুপ নেতৃত্বের কিছু পরিবর্তন করেছে। কিম্বারলি কাভুরস, পূর্বে মায়ারের সেরা পুরষ্কারের বিজয়ী বিজয়ীর সহকারী পানীয় পরিচালক ছোট্ট শূকর , এখন গ্রুপের পুরষ্কারের শ্রেষ্ঠত্বের ওয়াইন ডিরেক্টর pizza পিৎজা জেতা, মার্থা , এবং এর সংলগ্ন বার, ভিনি ই ফ্রেটি। তিনি কেটি মর্টনকে প্রতিস্থাপন করেছেন, যিনি এই বছরের শুরুতে প্রস্থান করেছিলেন প্রতি সে ।

'মার্টায় দলে যোগ দেওয়ার বিষয়ে আমি বেশি উত্সাহিত হতে পারি না,' ক্যাভুরস জানিয়েছেন ওয়াইন স্পেকটেটার । 'আমি মাইয়ালিনোতে আমার শিফট শেষ করার পরে ভিনি ই ফ্রেটিটিকে প্রায়শই ঘন ঘন আসতাম। এক ধরণের শ্যাম্পেন বাদাম হওয়ায়, কাজকর্মের পরে একটি ঘাতক কাচের বুদবুদ ছাড়া আর কিছুই আমাকে সুখী করে না। এখন, আমি ইতিমধ্যে এমন একটি তালিকা তৈরির আনন্দ পেয়েছি যা আমি ইতিমধ্যে এত উপভোগ করেছি '' ক্যাভুরিজরা রেস্তোঁরা এবং বার উভয় জায়গায় চ্যাম্পেইনের দিকে মনোনিবেশ করা চালিয়ে যাবে, এবং 250-বাছাই, ইতালীয়-দৃষ্টি নিবদ্ধ করা ওয়াইন তালিকায় আসন্ন পরিবর্তনগুলি সম্পর্কে ইঙ্গিত করবে।



'তাঁর প্রচার এত সহজ সিদ্ধান্ত ছিল,' বলেছিলেন জেনি গিজিও , ইউএসএইচজি ওয়াইনের সহযোগী পরিচালক যিনি মায়ালিনো, মার্টা এবং ভিনি ই ফ্রেটিতে সমস্ত ওয়াইন অপারেশনগুলির তদারকি করেন। 'তিনি টেবিলে শিল্পের অভিজ্ঞতা এবং গুরুতর জ্ঞান নিয়ে আসে brings কিম এবং [টি মার্টায় দল] আপনি ঠিক রাতে লোকেরা পিৎজা পার্টি নিক্ষেপ করতে চান এমন লোক — ' এলডব্লিউ

শেফ জন ফ্রেজার ডোভেটেল বিক্রয় করে

নিউইয়র্কের শেফ জন ফ্রেজার এক্সেলেন্স বিজয়ীর পুরষ্কার বিক্রি করেছিলেন ডোভেল রেস্তোঁরাতে তাঁর অংশীদারদের কাছে। ডোভটাইলের এক বিবৃতি অনুসারে ফ্রেজার আসন্ন প্রকল্পগুলি এবং তার বিদ্যমান ধারণাগুলিতে মনোনিবেশ করার জন্য এমনটি করেছিলেন, সেরা পুরষ্কারের বিজয়ী পুরষ্কার সহ নারকিসা ম্যানহাটনের পূর্ব গ্রামে ডোভটেল যথারীতি উন্মুক্ত এবং চালিত হবে, শেফ ডি কুইজিন স্ট্যানলি মাইকেলস্কি রান্নাঘর চালাবেন।

বগুন্ডি, বোর্দো এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় মদ পরিচালক অ্যামি র্যাসিনের তত্ত্বাবধানে 550-নির্বাচনের ওয়াইন তালিকার জন্য ডোভটেলের একটি রেস্তোঁরা পুরস্কার রয়েছে — জে.এইচ.

বেভারলি হিলসে নিউ ইয়র্কের অভ্রা খোলে

ওনহো ফ্র্যাঙ্ক লি গ্রীক রেস্তোঁরা অভ্রা তাজা সামুদ্রিক খাবারের উপর জোর দেয়।

তাও গ্রুপের গ্রীক ভোজন অভ্রের একটি নতুন ফাঁড়ি এখন ক্যালিফোর্নিয়ার বেভারলি হিলসে খোলা, রেস্তোঁরাটির দুটি নিউইয়র্ক অবস্থানের মধ্যে একটি, অভ্রা মেডিসন , শ্রেষ্ঠত্ব পুরষ্কার has ওয়াইন তালিকা জিতেছে।

'দৃষ্টিটি ছিল এমন একটি তালিকা তৈরি করা যা সহজলভ্য হলেও বৈচিত্রপূর্ণ,' বেভারলি পাহাড়ের অবস্থানের পানীয় ম্যানেজার টিম কেলার বলেছেন। এর 160 টি নির্বাচন ক্যালিফোর্নিয়া এবং ওল্ড ওয়ার্ল্ড লেবেলগুলিতে, পাশাপাশি প্রযোজকদের গ্রীক ওয়াইনগুলিতে ফোকাস করবে আর্টেমিস কারমোলেগোস , দ্রোপি এবং জাফেরাকিস । কেলার আশা করেন বিশেষত বাই-দ্য গ্লাস তালিকার মাধ্যমে গ্রীক ওয়াইনগুলিতে অতিথিদের পরিচয় করিয়ে দেবেন, যার মধ্যে প্রায় 20 টি নির্বাচন রয়েছে — জে.এইচ.

জন ম্যাকডানিয়েল গেজ আতিথেয়তা গ্রুপ ছেড়ে চলেছেন

জন ম্যাকডানিয়েল , শিকাগোর গেজ আতিথেয়তা গ্রুপের কর্পোরেট ওয়াইন ডিরেক্টর, শিকাগো অঞ্চলে রেস্তোঁরাগুলির জন্য ওয়াইন পরামর্শ গ্রহণের জন্য তাঁর অবস্থান ত্যাগ করেছেন। ম্যাকডানিয়েল বলেছিলেন, 'আমি যে বিষয়ে সত্যই আগ্রহী তা নিয়ে মনোনিবেশ করার সময় এসেছে ওয়াইন স্পেকটেটার । 'এবং এখানে কী কী সম্ভব শহরটির উপরে প্রসারিত করুন এবং শিকাগো রেস্তোঁরাটির কত আশ্চর্যজনক তা দেখান' '

ম্যাকডানিয়েল ইতিমধ্যে শিকাগোর ওয়াইন দৃশ্যে একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেছে, যেখানে তিনি পাঁচটি গেজ আতিথেয়তা রেস্তোঁরাগুলির জন্য অনুষ্ঠানের তদারকি করেছিলেন, যার মধ্যে চারটি রেস্তোঁরা পুরষ্কার অর্জন করেছে: আকান্টো , বেকন ট্যাভার , ফক্সটাইল এবং গেজ ।

তিনি শিকাগোর ওয়াইন এবং ডাইনিং কৃতিত্ব অর্জনের জন্য ২০১ 2017 সালের নভেম্বরে তিনি তৈরি একটি ওয়েবসাইট দ্বিতীয় শহর মাটির ছাতার অধীনে তাঁর শিকাগো পরামর্শকারী সংস্থা শুরু করবেন। রেস্তোঁরা, অপারেটর এবং ক্রেতাদের সফল হতে সহায়তা করে তাঁর লক্ষ্য 'শিকাগোকে আরও প্রাসঙ্গিক ওয়াইন সম্প্রদায় তৈরি করা'। ম্যাকডানিয়েল বলেছেন, 'মূলত আপনি যদি পুরো সময়ের ওয়াইন ডিরেক্টরকে নাও তুলতে পারেন তবে এখনও প্রশিক্ষণ এবং অপারেটিং ও অপারেশন সিস্টেমের জন্য আপনার সহায়তা প্রয়োজন, আমাকে নিয়োগ দেওয়া অনেক সহজ, 'ম্যাকডানিয়েল বলেছিলেন। গেজের সাথে তাঁর শেষ দিন ছিল 23 মে — জি.এস.

বার বাউলদ নামগুলি নতুন নির্বাহী শেফ

সেরা বিজয়ী পুরষ্কার সেরা বার বাউল্ড ডিয়েটার সামিজনকে তার নতুন নির্বাহী শেফ হিসাবে এনেছে। সামিজন বলেছিলেন, 'আমি রেস্তোঁরাার খাঁটি এবং traditionalতিহ্যবাহী লিয়োনাইস রান্না রাখতে চাই যা স্বাগত এবং অ্যাক্সেসযোগ্য' ওয়াইন স্পেকটেটার ইমেইলের মাধ্যমে. যদিও তিনি বার বাউল্ডের ফরাসি খাবারের 'ডিএনএ'র বেশিরভাগ পরিবর্তন করতে চাইছেন না, তার গ্রীষ্মের মেনুতে আরও সামুদ্রিক খাবারের বিকল্প, মৌসুমী উপাদান এবং ফ্রান্সের প্রোভেন্স দ্বারা অনুপ্রাণিত হালকা ভাড়া অন্তর্ভুক্ত করা হবে। বার বাউলডে 650-নির্বাচনের ওয়াইন তালিকা বার্গুন্দি এবং অন্যান্য ফরাসী অঞ্চলগুলিতে ফোকাস করেছে — বিজি

ডিজনি ওয়ার্ল্ডে এখন খুলুন: ওয়াইন বার জর্জ

ওয়াল্ট ডিজনি রিসর্টের প্রাপ্তবয়স্কদের সাথে মাইক গ্লাকম্যান ওয়াইন বার জর্জে একটি নতুন খাবার এবং ওয়াইন গন্তব্য আছে।

জর্জ মিলিয়টেস, যেমন রেস্তোঁরা পুরষ্কারের মূলধারার প্রাক্তন ওয়াইন ডিরেক্টর মূলধন গ্রিল , 52তু 52 এবং এডি ভি এর প্রাইম সীফুড , ফ্ল্যাশ এর অরল্যান্ডোতে ডিজনি স্প্রিংসে এখন তার নিজস্ব ধারণা রয়েছে। তৈরিতে দুই বছর , ওয়াইন বার জর্জ 19 ই মে জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত।

200-আসনের রেস্তোঁরাটি 130 টিরও বেশি ওয়াইন সরবরাহ করে, যা বোতল এবং গ্লাস দ্বারা উভয়ই উপলব্ধ। কিছু হাই-এন্ড সিলেকশনগুলি কোরাভিন এবং ভিনফিনিটির মাধ্যমে 1-, 3- এবং 6-আউন্স পোর্টে পাওয়া যায়। 'সুতরাং, আপনি যদি ট্যাপের একটি দুর্দান্ত $ 9 গ্লাস বা শিটো মারগক্সের কয়েক আউন্স খুঁজছেন, তবে আপনাকে আনন্দ করতে আমাদের কাছে ওয়াইন থাকবে,' মিলিয়টেস বলেছিলেন। অন্যান্য ট্রফি অন্তর্ভুক্ত ট্রিম্বাচ , এটি ছাড়া এবং বিয়নদী-সান্তি । ৫০ ডলারের নিচে দামের বোতলগুলির পাশাপাশি রয়েছে বিভিন্ন ধরণের ককটেল, বিয়ার এবং সিডার এবং 'ফ্রস' (একটি গোলাপী স্লুশি) ush

এক্সিকিউটিভ শেফ রন রুপার্ট, Seতুর পূর্বে ofতু -তেও তিনি ঘরে তৈরি মিটবলগুলির মতো ছোট ছোট প্লেট পরিবেশন করেন এবং স্কার্ট স্টেক, ওয়াইন-ব্রাইজড মুরগী ​​এবং গ্রিলড সামুদ্রিক খাদকে পারিবারিক স্টাইলে পরিবেশন করেছেন — এলডব্লিউ

গথাম বার অ্যান্ড গ্রিল নতুন ওয়াইন ডিরেক্টরকে স্বাগত জানায়

নিউ ইয়র্ক এর গথাম বার অ্যান্ড গ্রিল এর 700-বাছাই পর্যবেক্ষণ করার জন্য একটি নতুন নেতা রয়েছেন, সেরা শ্রেষ্ঠত্বের পুরষ্কার wine ওয়াইন তালিকার বিজয়ী: জোশ লিট, এর আগে গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ীর স্মরণক আধুনিক ।

বিদায়ী মদ পরিচালক হেইডি তুরজিন রেস্তোঁরা শিল্পে 20 বছরেরও বেশি সময় পরে একটি নতুন ক্যারিয়ারের দিক নিচ্ছে। সে বলেছিল ওয়াইন স্পেকটেটার একচেটিয়াভাবে যে তিনি কোনও বিনিয়োগ এবং আইন ফার্মের জন্য অতিথির অভিজ্ঞতা এবং ইভেন্টগুলির তদারকি করার একটি অবস্থান গ্রহণ করেছেন।

তুরজিন বলেছিলেন, 'আমি [গোথাম] দলের সাথে অনেক কিছু করেছি এবং আমি মানুষের অনেক যত্ন নিয়েছি,' 'তাদের মধ্যে অনেকেই আমাকে বিভিন্ন পদে বাড়তে দেখেছেন। আমি তাদের অনেক সম্মান করি — শেফ, পরিচালনা, কর্মীরা। এটি একটি খুব সুন্দর সম্পর্ক .'— এলডব্লিউ

স্মিথ ও ওলেন্স্কি Histতিহাসিক অবস্থানটি বন্ধ করে দিলেন, একটি নতুন খুলুন

15 বছরের পরিষেবা পরে, বোস্টন ব্যাক বে আউটপোস্ট স্মিথ অ্যান্ড ওল্লেনস্কির সেরা অভিনেতার সেরা পুরস্কার বিজয়ী বন্ধ হবে। সংস্থার একজন মুখপাত্র বলেছেন যে তারা এই গ্রীষ্মে মেয়াদ শেষ হওয়া ইজারা নবায়ন না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। এই এক সহ, চেইন আছে সাত রেস্তোঁরা পুরষ্কার – বিজয়ী অবস্থান । তবে আজ ম্যাসের ওয়েলেসলেতে একটি নতুন স্মিথ অ্যান্ড ওললেনস্কি উদ্বোধন করছে। এতে ক্যালিফোর্নিয়ায় জোর দেওয়া ব্র্যান্ডের স্বাক্ষর স্টেক-হাউস রান্নাঘর এবং একটি বিস্তৃত ওয়াইন তালিকা উপস্থিত থাকবে — জে.এইচ.

নিউইয়র্কের ডেভিড বার্কের উডপেকার ওপেন

ডেভিড বার্কের উডপেককারের সৌজন্যে বোকা বোকাবেন না: এই পিজ্জার ক্রাস্ট সত্যিকারের ক্রিকট দিয়ে তৈরি করা হয়েছে।

শেফ ডেভিড বার্কের সর্বশেষ ধারণা, উডপেকার এখন নিউইয়র্ক সিটিতে খোলা রয়েছে, যেখানে ক্রিকেট দিয়ে তৈরি ক্রাস্টে এবং গলদা চিংড়ি দিয়ে তৈরি কাঠের চালিত খাবারের মতো 'ক্রিকেট-রিতা পিজ্জা' জাতীয় কাঠের মিশ্রণ পরিবেশন করছে।

মহাব্যবস্থাপক এবং কৌতূহলী মার্ক ব্রুনার 100-বাছাইয়ের ওয়াইন তালিকা তৈরি করেছিলেন, যা ক্যালিফোর্নিয়ার পছন্দের ক্যাবারনেট স্যাভিগননের পাশাপাশি ফ্রান্স এবং ইতালির ওয়াইন এবং চিলিয়ান এবং আর্জেন্টাইনীয় বিভাগকে কেন্দ্র করে যা ব্রুনার প্রসারিত হতে পারে বলে আশাবাদী। বাই-গ্লাস তালিকায় 15 টি নির্বাচন দেওয়া হয়েছে।

বার্কও রেস্তোঁরা পুরষ্কার বিজয়ী হলেন বিএলটি প্রাইম ডেভিড বার্কের .— জে.এইচ.


আমাদের পুরষ্কার বিজয়ীদের কাছ থেকে সর্বশেষ রেস্তোঁরা সংক্রান্ত সংবাদগুলি বজায় রাখুন: আমাদের ফ্রিতে সাবস্ক্রাইব করুন ডাইনিংয়ের ব্যক্তিগত গাইড নিউজলেটার, এবং আমাদের অনুসরণ করুন টুইটার এবং ইনস্টাগ্রাম