জার্মান রিসলিং বোঝার জন্য এই ওয়াইনটিকে সংজ্ঞায়িত করে এমন দুটি প্রাথমিক দিক জানার পক্ষে সহায়ক: ওয়াইনের উত্স এবং গুণমান / মিষ্টি স্তর।
সৌভাগ্যক্রমে, জার্মানরা এই 2 টি দিক সংগঠিত করে একটি দুর্দান্ত কাজ করেছে এবং এমনকী একটি লেবেলিং সিস্টেম রয়েছে যা আপনাকে উপলব্ধ শৈলীগুলি সনাক্ত করতে সহায়তা করবে। শৈলীর শনাক্তকারী সিস্টেমটি একবার জানলে আপনি জার্মানির ১৩ টি অনন্য অঞ্চলের আঞ্চলিক পার্থক্যের বিষয়ে সম্মতি জানাতে পারেন। জার্মান ভাষায় অঞ্চলের শব্দটি অ্যানবাজেবিট ('আহন-বা-জে-বীট')।
আপনি যদি ভাষার বাধা পেরিয়ে যান তবে ওয়াইনগুলি বেশ সাজানো থাকে ...
খাওয়ার পরে কতক্ষণ আমার অ্যালকোহল পান করার অপেক্ষা করা উচিত?
জার্মান রিসলিংয়ের মানের সিস্টেম System
জার্মান ওয়াইন সবচেয়ে বেসিক স্তরের হয় জার্মান ওয়াইন এবং ল্যান্ডউইন (জার্মানির সাধারণ 'টেবিল ওয়াইন' শ্রেণিবদ্ধকরণ)। উচ্চ মানের ওয়াইন মানসম্পন্ন ওয়াইন এবং প্রিডিকাটসউইন সুতরাং, আপনি যদি লেবেলে 'প্রডিকাটসউইন' বা 'কোয়ালাইটসওয়েইন' দেখতে পান তবে এটি প্রাথমিক মানের জার্মান রস!
আপনি এই দুটি মানের শ্রেণিবদ্ধকরণের উচ্চতর পদক্ষেপগুলিকে উপরে উঠতে দেখবেন যে গুণটি দুটি কারণের উপর নির্ভরশীল: আঙ্গুরের পাকা / গুণ এবং আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্য (আঙ্গুর ক্ষেতের সমস্ত অংশ, অনেকটা বারগুন্ডির মতো )।
ওয়াইনের অ্যালকোহল সামগ্রী কী
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনমানসম্পন্ন ওয়াইন
এই শ্রেণিবিন্যাসটি আঙুরের ন্যূনতম পাকা দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং এটি 13 টি অঞ্চলের মধ্যে 1 টি (ওরফে 'অ্যানাবাজিবিটেন') থেকে আঙ্গুরের সাথে উত্পাদিত হতে হবে। কোয়ালিটিসওইন-লেভেল ওয়াইন ওয়াইনসের মিষ্টির মাত্রা নির্দেশ করতে সাধারণত লেবেলে শর্তাদি ব্যবহার করে:
- শুকনো / নির্বাচন: Dry 9 গ্রাম / এল আরএস বা তার চেয়ে কম সহ একটি শুকনো ওয়াইন। 'নির্বাচন' শব্দটি বিশেষত রিংয়ের ওয়াইনগুলির জন্য যা হস্তে কাটা হয়েছে।
- হ্যালব্রটোকেন / ক্লাসিক: একটি 'অর্ধ শুকনো' বা 12 গ্রাম / এল আরএসের সাথে সামান্য মিষ্টি ওয়াইন ('ক্লাসিক' এর জন্য 15 গ্রাম / এল আরএস পর্যন্ত)
- ভাল শুকনো: হ্যালব্রটোকেনের অনুরূপ অফ-ড্রাই ড্রাই ওয়াইন বর্ণনা করার জন্য একটি আনুষ্ঠানিক শব্দ
- সুদৃশ্য: 45 গ্রাম / এল আরএস পর্যন্ত একটি মিষ্টি ওয়াইন
- মিষ্টি বা মিষ্টি: 45 গ্রাম / এল আরএসের বেশি একটি মিষ্টি ওয়াইন
বামদিকে 'ল্যান্ডউইন' মানের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি উদাহরণ এবং ডানদিকে 'কোয়ালিটসউইন' মানের দ্রাক্ষাক্ষেত্র। ডয়চেউইন.ডি
প্রদীকাতসুইন
এই উপাধিটি 'কোয়ালিটসউইন মিট প্রডিকাট' বা 'কিউএমপি' নামে পরিচিত যা 2007 এর আগে আপনি এখনও লেবেলে খুঁজে পেতে পারেন Prad প্রাদিকাটসউইন রিসলিং ওয়াইন traditionতিহ্যগতভাবে মিষ্টি এবং এই মানের-স্তরটি সাধারণত জার্মানির মসেলে ব্যবহৃত হয়। যখন আঙ্গুর ফসল কাটা হয় তখন পাকা পাকা ভিত্তিতে প্রাদিকাটসউইনের অতিরিক্ত স্তরের শ্রেণিবিন্যাস থাকে। আঙুরের মিষ্টি মিষ্টি, ওয়াইনটিতে সম্ভাব্য অ্যালকোহল এবং / অথবা মিষ্টি তত বেশি। শ্রেণিবিন্যাসে আইস ওয়াইন (ওরফে আইসওইন) এর একটি বিভাগও রয়েছে।
- মন্ত্রিসভা রাইসলিংয়ের সবচেয়ে হালকা স্টাইল, আঙ্গুর থেকে তৈরি that--৮২ ওচসলে (148–188 গ্রাম / এল চিনি) এর মিষ্টি স্তর রয়েছে। কাবিনেট ওয়াইন শুকনো থেকে শুকনো স্টাইলের মধ্যে রয়েছে।
- দেরিতে ফসল স্পিটলিজের অর্থ 'দেরী কাটা' এবং আঙ্গুরের মিষ্টি মাত্রা 76-90 ওচসলে (172-2209 গ্রাম / এল চিনি) থাকে। স্প্লিটস ওয়াইনগুলি সমৃদ্ধ এবং সাধারণত কাবিনেটের চেয়ে মিষ্টি হয় যদিও আপনি বোতলটিতে 'ট্রোকেন' দেখেন তবে উচ্চতর অ্যালকোহল সহ এটি শুকনো স্টাইলে ধরে নিতে পারেন।
- পছন্দ 'সিলেক্ট ফসল' এর অর্থ, আউলিস এমনকি মিষ্টি এমনকি 83-110 ওচসলে (191-22 গ্রাম / লি চিনি) বাছাই করা হয়েছে যেখানে আঙ্গুর হাতে নির্বাচিত এবং রয়েছে মহৎ পচা 'ট্রোকেন' লেবেলযুক্ত যখন ওয়াইনগুলি মিষ্টি বা গা bold় এবং উচ্চ অ্যালকোহলযুক্ত।
- বীরেনৌসলেস 'বেরি সিলেক্ট ফসল' অর্থ, এই দ্রাক্ষারসগুলি অনেক বেশি বিরল কারণ আঙ্গুরটি মূলত রসিত হয় আভিজাত্য পচা আঙ্গুর 110-128 ওচসল (260+ গ্রাম / এল চিনি!) এ নেওয়া হয়েছে। প্রত্যাশা মূল্যবান মিষ্টি ওয়াইন বিক্রি আধ বোতল মধ্যে ।
- ট্রোকেনবীরেনউসলেস অর্থ 'শুকনো বেরি নির্বাচন করুন ফসল' এবং কিসমাইন্ড আঙ্গুর থেকে তৈরি গ্রুপের সবচেয়ে বিরল ওয়াইন যা দ্রাক্ষালতার উপরে শুকিয়ে গেছে 150-154 ওচসলে নেওয়া হয়েছে।
- আইসউইন আঙুরগুলি দ্রাক্ষালতাতে স্থির হয়ে যায় এবং হিমায়িত হলে চাপ দেওয়া হয় (সাধারণত রাতের মাঝামাঝি) এটিকে সত্য বরফ ওয়াইন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। এই ওয়াইনগুলি বাছাই করা অবস্থায় 110-128 ওচসল (260+ গ্রাম / লি চিনি!) এর মধ্যে থাকবে।
VDP
এই শ্রেণিবিন্যাসটি মূলত মানের শুকনো রিসলিংস (এবং অন্যান্য সরকারী জাত) জন্য তৈরি হয়েছিল। আজ, ভিডিপি ('ভারব্যান্ড ডিউচার প্রডিকাটসওয়েংয়েটার') মিষ্টি এবং শুকনো উভয় শৈলীর প্রতিনিধিত্ব করে এবং মসেলের বাইরে সাধারণত ব্যবহৃত হয়, বিশেষত রিঙ্গা অ্যানবাজেবিটে।
ভিডিপির সুবিধা হ'ল যে ওয়াইনগুলি জন্মেছে তার উপর ভিত্তি করে শ্রেণিবিন্যাসের একটি অতিরিক্ত স্তর রয়েছে (একটি আঞ্চলিক পদবি) বারগুন্ডির মতো )।
কিভাবে প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন রোধ করবেন
ভিডিপি গ্রস লেজ ('দুর্দান্ত সাইট') বা ভিডিপি গ্রোসেস গ্যোচেস ('দুর্দান্ত বৃদ্ধি') সর্বোচ্চ মানের আঞ্চলিক পদচিহ্নগুলি নির্দেশ করে যা সাধারণত একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র বা ছোট আঙ্গুর চাষের ক্ষেত্রের সাথে সম্পর্কিত। ভিডিপি শ্রেণিবিন্যাস সহ শুকনো রিসলিং ওয়াইনগুলিকে 'কোয়ালিটসউইন' এবং 'ট্রোকেন' ('শুকনো') হিসাবে লেবেলযুক্ত করা হবে এবং প্রডিকাট সিস্টেমের (যেমন, স্পলেটিস, অসলেস, ইত্যাদি) পাকা শর্তাদিও লেবেল করা যেতে পারে।
টিপ: ভিডিপি গ্রস জিওচেস (জিজি) এবং ভিডিপি গ্রস লেজের মধ্যে পার্থক্য হ'ল জিজি শুকনো হবে।- গুটসউইন: ('হাউস ওয়াইন') মালিকানা, গ্রাম বা আঞ্চলিক নাম সহ লেবেলযুক্ত এবং 'ভিডিপি' লেবেলযুক্ত
- স্থানীয় ওয়াইন: ('স্থানীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইন') শীর্ষ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি ওয়াইন একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইটের নাম এবং 'ভিডিপি.আর্টসওইন' লেবেলযুক্ত
- প্রথম স্তর: ('প্রথম সাইট') একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইটের নাম এবং লোগোযুক্ত লেবেলযুক্ত, আঙ্গুরের একটি স্টাইলাইজড ক্লাস্টারের পাশে একটি অঙ্ক 'একটি' - বোতলে বা লেবেলের ব্যাকগ্রাউন্ডে, দ্রাক্ষাক্ষেতের সাইটের নামের পিছনে রয়েছে। 'VDP.Erste Lage' লেবেলযুক্ত
- বড় অবস্থান / বৃহত উদ্ভিদ: ('দুর্দান্ত সাইট' / 'দুর্দান্ত বৃদ্ধি') জার্মানির খুব ভাল দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে মনোনীত করে, যার মধ্যে সেরা পার্সেলগুলি সংক্ষিপ্তভাবে চিহ্নিত করা হয়েছে। 'VDP.Grosses Gewächs' বা 'VDP.Grosse Lage' লেবেলযুক্ত
রান্না ওয়াইন কি জন্য ব্যবহৃত হয়
বইটি পান!
আপনার ওয়াইন স্মার্টগুলি পরবর্তী স্তরে থাকার যোগ্য। জেমস দাড়ি পুরস্কার বিজয়ী বই পান!
আরও জানুন