আমাদের বেশিরভাগ এমনকি সচেতন নয় যে 'ধ্রুপদী ওয়াইনস' এর ধীরে ধীরে বিকশিত তালিকা রয়েছে। এই ওয়াইনগুলি জানার ফলে অন্ধ স্বাদ গ্রহণের দক্ষতা বৃদ্ধি পাবে।
ক্লাসিক ওয়াইন ওয়াইন সম্পর্কে জানতে ব্যবহার করা হয়। সুতরাং, আপনি যদি নিজের জ্ঞানের দ্রুত উন্নতি করতে চান তবে এটি শুরু করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা!
কি আছে ক্লাসিক ওয়াইন?
ক্লাসিক ওয়াইন ওয়াইন একটি স্টাইল বা বিভাগ টাইপ করুন। শব্দার্থবিজ্ঞানের জন্য, তারা অনুসরণ করে প্রোটোটাইপ তত্ত্ব , নির্দিষ্ট ধরণের ওয়াইনটির নমুনা উদাহরণ (বা 'নিখুঁত উদাহরণ') হওয়ার ক্ষেত্রে।
উদাহরণস্বরূপ, বোর্দোসের মিডোক থেকে পাওয়া সেই ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ভিত্তিক লাল মিশ্রণগুলি ক্লাসিক ওয়াইন। এগুলি একটি আঞ্চলিক শৈলীর উদাহরণ (যেমন ফরাসি ক্যাবারনেট) যা বছরের পর বছর ধারাবাহিকভাবে উত্পাদিত হয়।
ক্লাসিক ওয়াইনগুলি এতটা সামঞ্জস্যপূর্ণ বলে তারা পেশাদারদের দ্বারা ওয়াইন সম্পর্কে শেখানোর জন্য পছন্দসই এবং ব্যবহারযোগ্য।
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনক্লাসিক হোয়াইট ওয়াইন
এটি ক্লাসিক হোয়াইট ওয়াইনগুলি জানার প্রাথমিক শর্ট তালিকা।
- আলবারিও রিয়াস বেক্সাস থেকে স্প্যানিশ আলবারিও স্বাদ নিন এবং কীভাবে এটি পিনোট গ্রিস, চেনিন ব্লাঙ্ক এবং আনডকেড চারডননে থেকে আলাদা হয় তা শিখুন।
- চারডননে বিভিন্ন শিখুন ফরাসী চারডোনাইস চাবলিসহ এবং তারা কীভাবে অস্ট্রেলিয়ান এবং ক্যালিফোর্নিয়ার চারডনয়ের সাথে তুলনা করে।
- চেনিন ব্লাঙ্ক আপনি তুলনা নিশ্চিত করুন ভাউভ্রে সঙ্গে সাভেনিয়েরেস এবং আপনার যদি সময় থাকে তবে স্টেলেনবোশ বা পার্ল থেকে দক্ষিণ আফ্রিকার চেনিন ব্লাঙ্ক চেষ্টা করুন।
- Gewürztraminer বেশিরভাগ শিক্ষামূলক প্রোগ্রামগুলিতে মনোনিবেশ করা হয় Alsatian Gewürztraminer কেবল. বলা হচ্ছে, সোনোমা এবং ট্রেন্টিনো-আল্টো অ্যাডিজের শুকনো স্টাইলগুলি সূক্ষ্ম তিক্ততার সাথে আরও জটিল।
- পিনোট গ্রিস পিনোট গ্রিস অন্ধ স্বাদে সবচেয়ে শক্ত একটি সাদা ওয়াইন। আলসতিয়ান, উত্তর ইতালীয় এবং ওরেগন পিনোট গ্রিস (গ্রিগিও) এর মধ্যে পার্থক্যটি স্বাদ নিতে শিখুন।
- রিসলিং রিসলিং হ'ল অন্ধর স্বাদে এত সহজ যেগুলির মধ্যে একটি হ'ল জার্মান, আলসতিয়ান (আরও শুকনো), অস্ট্রিয়ান (রাইপার জার্মান স্টাইল) এবং অস্ট্রেলিয়ান (আরও ডিজেল বনাম পেট্রোল) রিসলিংয়ের মধ্যে পার্থক্যটি কীভাবে শিখতে হবে তা শিখতে আপনার কিছুটা সময় ব্যয় করা উচিত।
- স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক লোয়ার ভ্যালি থেকে আসা ওয়াইনগুলির তুলনায় (ফ্রান্স বা ক্যালিফোর্নিয়ায়) ওকড স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের মধ্যে পার্থক্যের সাথে পরিচিত হন ( Sancerre মনে হয় ) এবং নিউজিল্যান্ড।
- টরন্টস আর্জেন্টিনার অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত সাদা স্বাদ মেন্দোজা থেকে মিষ্টি এবং আরও অনেক লতা এবং সালটা এবং ক্যাটমারকা থেকে শুকনো।
- বুদ্ধিমান বেশিরভাগ পরীক্ষাগুলি কেবল উত্তর রাইনের অত্যন্ত ক্ষুদ্র কন্ড্রিউ অঞ্চলকে কেন্দ্র করে focus আপনার তালু প্রসারিত করতে ক্যালিফোর্নিয়ার সেন্ট্রাল কোস্ট অঞ্চল (পাসো রোবালস ইত্যাদি) থেকে কিছু চেষ্টা করুন।
ক্লাসিক লাল ওয়াইন
যদিও আরও অনেক ওয়াইন রয়েছে যা 'ক্লাসিক' হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, তবে এই শর্টলিস্টটি হ'ল সমকামীদের জন্য মৌলিক জ্ঞান হিসাবে বিবেচিত।
- ক্যাবারনেট সৌভিগন এটি সবচেয়ে কঠিন একটি। পরীক্ষাগুলি প্রায়শই বোর্দো, দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া, চিলি এবং সমগ্র মার্কিন যুক্তরাষ্টকে অন্ধ স্বাদ গ্রহণের জন্য বেছে নেয়। এই আঙ্গুরটি প্রতিটি অঞ্চলে মেরলোট থেকে কীভাবে আলাদা হয় তা শিখুন।
- ছোট বেউজোলাইস ছাড়া অন্য কোথাও চেষ্টা করার সত্যিই আর নেই। সুতরাং, ফোকাস মানের স্তর চিহ্নিতকরণ।
- গ্রেনাচ জানতে পারা ছাটাইউনুফ পোপ এবং দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ান গ্রানাচে। আপনি যদি আমাদের জিজ্ঞাসা করেন তবে ছেড়ে যাবেন না স্প্যানিশ গার্নাচা।
- মালবেক জানতে পারা মেন্দোজা মালবেক যেমন এটি আপনার সেরা বন্ধু (এটি প্রায়শই হয়!)
- মেরলট মের্লট আপনাকে বোকা বানাবেন না! ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে বিভ্রান্ত করা সহজ এবং একই স্থানে বেড়ে ওঠে।
- নেব্বিওলো আপনার বন্ধুদের একত্রিত হন এবং তুলনা করুন বারোলো বনাম বারবারেসো।
- পিনোট নয়ার বার্গুন্ডি, ক্যালিফোর্নিয়া, ওরেগন এবং নিউজিল্যান্ডের অনেকগুলি উপ-অঞ্চলে গভীরভাবে ডুব দিন। আমাদের মজাদার তুলনা দেখুন ওরেগন বনাম বারগুন্ডি।
- সানজিওয়েজ দুটি প্রধান Sangiovese ওয়াইন জানতে হয় ব্রুনেলো দি মন্টালসিনো এবং চিয়ান্তি ক্লাসিকো। তবে, আপনি যদি আমাকে জিজ্ঞাসা করেন, আপনি চেষ্টা না করলে আপনি মিস করছেন মন্টেফালকো রসো।
- সিরাহ বেশিরভাগ সোমালিয়ার মধ্যে পার্থক্য নিয়ে খুব আত্মবিশ্বাসী দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ান শিরাজ , নর্দার্ন রোয়ান সিরাহ , এবং আমেরিকান বেশ কয়েকটি উদাহরণ।
- টেমরানিলো টেম্প্রানিলো, ক্যাবারনেট এবং সানজিওয়েসের মধ্যে পার্থক্যটি স্বাদ নিতে শিখুন। রিওজার স্বাদ গ্রহণের অনুশীলন করুন (সমস্ত স্তরের) এবং রিবেরা দেল ডুয়েরো
- জিনফ্যান্ডেল আমেরিকান ওয়াইনের দিকে নজর দিন এবং পাসো রোবেল (ফলমূল, ক্যানড পীচ), সোনোমা ভ্যালি (শুকনো, খনিজ) এবং নাপা ভ্যালি (আগ্নেয়গিরির ওভারটোনস সমৃদ্ধ) এর মধ্যে পার্থক্যটি স্বাদ নিতে শিখুন।
ক্লাসিক ওয়াইন অন্ধ স্বাদ গ্রহণের দক্ষতা উন্নত করুন
আপনি যখন স্বাদ ক্লাসিক ওয়াইন আপনি বৈশিষ্ট্যগুলি মুখস্থ করার জন্য কাজ করতে পারেন (যেমন অ্যারোমা, ট্যানিন উপস্থিতি, অ্যালকোহলের স্তর ইত্যাদি) এবং এটি আপনাকে আরও ভাল অন্ধ স্বাদযুক্ত করে তুলবে।
প্রতিযোগিতা জিততে এবং পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হওয়ার জন্য সোমালিয়াররা ঠিক এটাই করে!
এখানে একটি বড় প্রতিযোগিতায় অন্ধ স্বাদ গ্রহণের বিখ্যাত সোমালিয়ার অ্যালডো সোহমের দুর্দান্ত উদাহরণ রয়েছে:
টেস্টিং মাস্টার হিসাবে প্রথম 3 মিনিট দেখুন, অ্যাল্ডো সোহম, অন্ধদের তিনি কবর থেকে একটি বোর্দো ব্লাঙ্ক বলে মনে করেন তার স্বাদ পায়।
“আমি প্রতি ফ্রি মিনিটে দশ বছর ধরে পড়াশোনা করেছি এবং একাধিক প্রশিক্ষক পেয়েছি, যারা সময়োচিত সেবা পরীক্ষায় আমাকে ছড়িয়ে দিয়েছিলেন…
[প্রতিযোগিতায়] আমাকে সকাল 9 টা থেকে রাত 7 টা অবধি দু'দিন ধরে হাড়ের পরীক্ষা করা হয়েছিল, এলোমেলো বিরতিতে অ্যাড্রেনালিন বজায় রাখা আরও কঠিন হয়ে পড়েছিল।
বিভাগগুলি: তাত্ত্বিক জ্ঞান, স্বাদ গ্রহণ, পরিষেবাদি দক্ষতা, আপনি কীভাবে নিজেকে উপস্থাপন করবেন, আপনি কীভাবে ওয়াইন, পরিষেবা এবং জুড়িগুলি সুপারিশ করবেন।
ওহ, এবং আপনাকে আপনার মাতৃভাষায় প্রতিযোগিতা করার অনুমতি দেওয়া হয়নি, এ কারণেই আমি মূলত রাজ্যগুলিতে চলে এসেছি: আমার ইংরেজি উন্নতি করতে! '
A অ্যালডো সোহমের নতুন বই থেকে উদ্ধৃতি, ওয়ার্ল্ডের সেরা সোম্মিলিয়ার, ২০০৮
ক্লাসিক ওয়াইনগুলির তালিকা কে তৈরি করে?
রাতারাতি তালিকাটি আসে নি। এটি বছরের পর বছর ধরে ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটস এডুকেশন ট্রাস্ট (ডাব্লুএসইটি) এবং কোর্ট অফ মাস্টার্স সোমমিয়ার্স (সিএমএস) এর মতো স্বাদযুক্ত টেস্টিং গ্রুপ এবং পরীক্ষা বোর্ড দ্বারা বিকাশ লাভ করেছে।
আপনি যদি মনে করেন এটি কিছুটা ছোট এবং অফ-কিল্টার, আপনি একা নন not ক্লাসিক ওয়াইন তালিকা হিসাবে এটি দাঁড়িয়ে আজ স্পষ্টভাবে ফরাসি আঞ্চলিক ওয়াইন প্রতি বাঁক আছে। যদিও এটি ফরাসী ওয়াইনগুলি বোঝার জন্য অবশ্যই কার্যকর, এটি সম্ভবত স্বভাবের পছন্দগুলিকেও প্রভাবিত করে।
সুতরাং, সমীকরণে একটি রেঞ্চ নিক্ষেপ করার জন্য, আমাদের মনে হয় যে ওয়াইনগুলি আমাদের উপযুক্ত ক্লাসিক ওয়াইন স্থিতি (বাস্তবে, নীচে তালিকাভুক্ত বেশ কয়েকটি মাস্টার স্তরে ব্যবহৃত হয়!):
- গ্রিন থেকে জিনোমাভ্রো
- ইতালি থেকে আগলিয়ানিকো
- উরুগুয়ে থেকে টান্নাত
- চিলি থেকে Carménère
- পর্তুগালের ডুড়ো উপত্যকা থেকে টুরিগা ন্যাসিওনাল
- গ্রিসের সান্টোরিণী থেকে আসির্তিকো
- হাঙ্গেরির টোকাজ থেকে আসা ফুরমিন্ট (শুকনো শৈলী)
- অস্ট্রিয়া থেকে গ্রেনার ভেল্টলাইনার
- স্পেনের কাভা (কেন স্পার্কিং ওয়াইন তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়নি?)
- ফ্রান্স থেকে চ্যাম্পে
- ইতালির ভালডোববিয়াডেনের প্রসিকিও
আমাদের দেখতে দীর্ঘ তালিকা এখানে।