দ্রষ্টব্য: এই রেসিপি মূলত হাজির মধ্যে 30 সেপ্টেম্বর, 2010 ইস্যু ওয়াইন স্পেকটেটার , 'ওয়াইন ও ফুডের সাথে মিলছে।
গ্রিলড ড্রাই-এজড প্রাইম স্ট্রিপ স্টেক ak
• ১/৩ কাপ জলপাই তেল
Clo 2 লবঙ্গ রসুন, খোসা এবং পিষে
• 1/3 কাপ ইতালীয় পার্সলে পাতা, কাটা
প্রতিটি তাজা থাইম এবং রোজমেরি থেকে 3 থেকে 4 টি স্প্রিগ করে
20 4 20-আউন্স, হাড়-ইন, প্রধান শুকনো বয়স্ক নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ স্টিকস, 1 3/4 থেকে 2 ইঞ্চি পুরু
• পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
• কোশের লবণ
• 1/2 লেবু
1. একটি ছোট সসপ্যানে তেল এবং রসুন একত্রিত করুন এবং কম তাপের উপর 2 মিনিটের জন্য উষ্ণ করুন। ভালভাবে ঠান্ডা করুন, তারপরে পার্সলে, থাইম এবং রোজমেরি যুক্ত করুন। পাকা তেল সমানভাবে 2 টি ছোট ছোট বাটির মধ্যে ভাগ করুন।
২.পাকা তেল অর্ধেক দিয়ে স্টিকগুলি ব্রাশ করুন। স্টিলগুলি গ্রিলিংয়ের আগে 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
৩. যদি সম্ভব হয় তবে কাঠবাদাম, গলদা কাঠকয়লা ব্যবহার করে একটি বহিরঙ্গন গ্রিলে কাঠকয়লা আগুন তৈরি করুন, যা আরও কাঠের ভাজা ভাজা স্বাদ দেয়। কাঠকয়লা একটি ধূসর ছাই তৈরি হয়ে গেলে গ্রিল প্রস্তুত।
৪. এদিকে, মৌসুমে স্টিকগুলি মরিচ দিয়ে হালকাভাবে এবং লবণের সাথে উদারভাবে (স্টেকের প্রায় 1/2 চা চামচ।) স্টিলগুলি গ্রিলের উষ্ণতম অঞ্চলে রাখুন। মাঝারি বিরল জন্য প্রায় প্রতি 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য অনুমতি দেয়, কাঙ্ক্ষিত ডোনেস স্টিকেস রান্না করুন। (আগুনের তাপের উপর নির্ভর করে এটি পৃথক হতে পারে))
৫. স্টেকগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার পরে, দূষণ রোধের জন্য একটি পরিষ্কার ব্রাশ ব্যবহার করে দ্বিতীয় পাত্রে মেরিনেড দিয়ে ব্রাশ করুন (আল্প্পার করবেন না)। আধিক্য বিরল ছাড়িয়ে রান্না করা হলে অতিরিক্ত স্ট্রিং এবং ফ্লেয়ারআপগুলি কমানোর জন্য স্টিলগুলি গ্রিলের শীতল বিভাগে সরান।
A. আঙুল দিয়ে আলতো চাপ দিয়ে দীনতার জন্য পরীক্ষা করুন। দৃ ste় স্টেক অনুভব করেন, গরুর মাংস আরও ভালভাবে সম্পন্ন হয়। মাঝারি-বিরল গরুর মাংসটি আরও সহজেই আরও ভালভাবে সম্পন্ন গরুর মাংসকে আরও প্রতিরোধের প্রস্তাব দেয়। (রান্না করার সময় আরও সহজেই বসন্তের ডিগ্রি মাপতে মাংসের বসন্তকালীনতা পরীক্ষা করা সহায়ক))
Done. হয়ে গেলে, স্টিলগুলি একটি থালায় এবং ফয়েল দিয়ে তাঁবুতে সরিয়ে দিন। 5 মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন। পরিবেশন করার আগে, স্টিকের উপরে সামান্য লেবুর রস মিশ্রিত করুন। পরিবেশন 4 ।