কিভাবে একটি রেস্তোঁরাতে ওয়াইন অর্ডার করতে হয়
সুতরাং আপনি একটি রেস্তোঁরাতে একটি ওয়াইন বাছাই করেছেন… এখন কী? সূক্ষ্ম ডাইনিংয়ের সাধারণ অনুশীলনগুলি সন্ধান করুন যাতে আপনি একটি রেস্তোঁরায় কীভাবে ওয়াইন অর্ডার করবেন।
কোনও রেস্তোঁরায় কীভাবে ওয়াইন অর্ডার করতে হয় তার তিনটি মূল অংশ হ'ল: বোতলটি যাচাই করুন, কর্কটি পরীক্ষা করুন এবং ওয়াইন নমুনা অনুমোদন করুন।
মিষ্টি সাদা ওয়াইন তালিকা
বোতল যাচাই করুন
যখন সার্ভারটি এসে আপনাকে বোতলটি দেখায়, তিনি কেবল যাচাই করে যাচ্ছেন যে তাঁর হাতে যে বোতল রয়েছে সেটাই আপনার অর্ডার করা ওয়াইন। ভুলগুলি আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে বেশি প্রায়ই ঘটে থাকে, বিশেষত যদি কোনও রেস্তোঁরা একই উত্পাদকের একাধিক ওয়াইন সরবরাহ করে এবং বোতলগুলি প্রায় একই দেখায়। যদি আপনি খুব পুরানো এবং সূক্ষ্ম বোতল ওয়াইন অর্ডার করে থাকেন তবে আপনি সাধারণত তার অবস্থা যেমন বোতল পূরণের স্তর, আমদানিকারী স্টিকার, কর্কটি coversেকে ফয়েল এবং হাতের হালকা স্পর্শের সাথে তাপমাত্রাটি পরিদর্শন করতে চান (সূক্ষ্ম বোতলগুলি ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে শীতল হওয়া উচিত)।
কর্ক পরিদর্শন করুন
কর্ক বোতলটির ভিতরে কী ঘটছে সে সম্পর্কে আপনাকে একটি সূত্র দেয়। অনেক সাদা টেবিলক্লথ রেস্তোঁরাগুলিতে ওয়াইন সার্ভার কর্কটিকে একটি ছোট প্লেট বা ন্যাপকিনে বা ভিডিওর ক্ষেত্রে সরাসরি টেবিলের উপরে রাখে। এটি করার কারণটি কর্কটি পরীক্ষা করে এটি নির্ধারণ করা হয়েছে যে এটি লেবেলের মতো একই প্রযোজকের সাথে মুদ্রিত হয়েছে এবং যাতে আপনি দেখতে পারেন যে কর্কের প্রান্তে কোনও সিপেজ রয়েছে কিনা। কোনও ওয়াইন যদি কর্কের সমস্ত দিক দিয়ে ছেয়ে যায় তবে এটি ভাল হতে পারে, তবে এটি ত্রুটিযুক্ত হওয়ার সম্ভাবনাও রয়েছে।
ওয়াইন নমুনা অনুমোদন
নমুনা অনুমোদনের বিষয়টি কেবল কোনওভাবেই ওয়াইন ত্রুটিযুক্ত কিনা তা নির্ধারণ করা। তিনটি সাধারণ উপায় রয়েছে যে কোনও ওয়াইন ত্রুটিযুক্ত হতে পারে। একবার আপনি নির্ধারণ করেন যে এটি ত্রুটিযুক্ত নয়, সার্ভারকে চারদিকে pourালতে বলুন!
ওয়াইন বোতল প্রতি চশমা
কর্কড?
একটি কর্কযুক্ত ওয়াইন ভিজে পিচবোর্ডের মতো গন্ধযুক্ত এবং এটি অতি মস্তি। এটি পান করা খারাপ নয় তবে গন্ধ অফ গন্ধ দ্বারা ধ্বংস হয়ে যায়। টিসিএ হ'ল অপরাধী (আপনার জন্য গিগস: ট্রাইক্লোরোয়ানিসোল) এবং ওয়াইনারি উত্পাদনের 1-10% থেকে যে কোনও জায়গায় প্রভাবিত করতে পারে। এটি অশুচি কর্কস থেকে ছাঁচ দ্বারা সৃষ্ট। এটি বেআইনীভাবে পরিষ্কারভাবে ব্যারেলগুলি এমনকি এমন কিছু শিখা retardant পেইন্টস থেকেও দেয় যা দেয়ালের পেইন্টের পিছনে ছাঁচ তৈরি করে। আমাদের নাক টিসিএর গন্ধের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল, সুতরাং এটি টিসিএ এর আগে যদি আপনি মদের গন্ধ পান তবে তা স্পষ্ট হবে!
অবস্থান
এই পর্বটি লোকেশনে চিত্রায়িত হয়েছিল পপি রেস্তোঁরা সিয়াটলে, ডাব্লুএ
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুনরান্না নাকি ম্যাডেরাইজড?
যখন 90 ডিগ্রি ফারেনহাইটের বর্ধিত সময়ে সংরক্ষণ করা হয় তখন একটি ওয়াইন সেদ্ধ হতে পারে। আপনি যখন মদের ঘ্রাণ নেবেন তখন এটি স্টিওড পুরাতন জামের মতো কিছুটা গন্ধ পাবে। একটি মিষ্টি ওয়াইন জ্যাম গন্ধ ভাল হতে পারে, তবে বেশিরভাগ শুকনো লাল ওয়াইন যেভাবে গন্ধ পায় তা নয়! সুগন্ধটি সুন্দর গন্ধ পেতে পারে তবে আপনি এটি স্বাদ নেওয়ার পরে, এটি অল্প স্বাদযুক্ত বাদে খুব স্বাদযুক্ত স্বাদে খুব সমতল হবে। রান্না করা ওয়াইনের স্বাদগুলি সম্পূর্ণ নিঃশব্দ হয়ে যায়।
জারণ?
যদি একটি নির্দিষ্ট বোতল যথাযথভাবে সিল না করা হয় তবে একটি একক বোতল জারিত হতে পারে। অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে একটি দ্রাক্ষারস ভিনেগারে পরিণত হয় এবং যখন আপনি ওয়াইনটি এইভাবে খারাপ হয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখলে আপনি ভিনেগারের মতো একই রকম ঝাঁকুনিযুক্ত উচ্চ-অ্যাসিডের স্বাদ খুঁজছেন। ওয়াইনটি তীব্র গন্ধ পাবে এবং আপেল সিডার ভিনেগারের মতো গন্ধ পেতে পারে।
পান করা!
খোলার পরে কীভাবে ওয়াইন তাজা রাখবেন