প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
আমি ওয়াইন চেষ্টা করতে চাই, তবে আমি কিছু সাইট্রাস, পাথর এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলির সাথে অ্যালার্জি পেয়েছি এবং আমি প্রায়শই পড়েছি যে ওয়াইনগুলিতে আঙ্গুরের রস, লেবু, পীচ ইত্যাদির স্বাদ এবং সুগন্ধ থাকতে পারে, যা আমি খেতে পারি না all । আমার আঙ্গুর এবং বেরি থাকতে পারে তবে আমি নিশ্চিত নই যে মদের মধ্যে আর কি আছে?
-কেল, টেক্সাস
ওয়াইন নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা কীভাবে বলব
প্রিয় কেল,
আমি আপনার সীমাবদ্ধ এলার্জি জন্য দুঃখিত। এই প্রশ্নের দুটি অংশের উত্তর আছে। প্রথমত, দ্রাক্ষারসটি আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, এবং যদিও একটি ওয়াইন লেবু, আঙ্গুর বা পীচের মতো স্বাদ হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে তবে এটি আসলে সেই জিনিসগুলি থেকে তৈরি হয় না, ঠিক যেমনটি আমি কিনেছি কফি গ্রাহাম ক্র্যাকার এবং চকোলেট থেকে তৈরি হয় না - coveredাকা চেরি (তবে রয়েছে 'ফলের ওয়াইনস' এর মতো জিনিসগুলি যা আঙ্গুর বাদে অন্য ফল থেকে তৈরি হয় এবং সাধারণত সেগুলি ফলের সাথে লেবেলযুক্ত, যেমন 'প্লাম ওয়াইন' বা 'ওয়েদারবেরি ওয়াইন।')
স্বাদ গ্রহণের নোটে উল্লিখিত সেই সমস্ত ফলের স্বাদ এবং গন্ধগুলি একটি ভোকাবুলারির অংশ যা ওয়াইন প্রেমীরা ওয়াইনকে বর্ণনা করার উপায় হিসাবে তৈরি করেছে। কীসের অনুরূপ পদার্থগুলির স্বাদ গ্রহণের বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা রয়েছে - কেননা রাসায়নিক গন্ধ এবং সুগন্ধী মিশ্রণগুলি যা গাঁজন দ্বারা প্রকাশিত হয় অন্যান্য খাদ্য আইটেমগুলিতে পাওয়া যেতে পারে (তবে আপনার অ্যালার্জেনগুলি অন্তর্ভুক্ত করবে না)।
মদের পিএইচ কি?
এই উত্তরের দ্বিতীয় অংশটি হ'ল, সেই 'ফলের ওয়াইনগুলি'র পাশাপাশি আপনাকে 'ওয়াইন প্রোডাক্টস' কী বলা হয় সে সম্পর্কেও সচেতন হওয়া দরকার। ওয়াইন পণ্য হ'ল জল, চিনি, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং কখনও কখনও রস স্বাদ সহ অন্যান্য উপাদানের সাথে ওয়াইনের মিশ্রণ যা আপনার সমস্যার কারণ হতে পারে। এগুলি সস্তা, মিষ্টি, রঙিন এবং চিনিযুক্ত, প্রায়শই শীতল পরিবেশন করা হয় এবং সাধারণত আসল ওয়াইনটির প্রায় অর্ধেক অ্যালকোহল থাকে। পনির এবং পনির পণ্যগুলির মধ্যে মদের পণ্যগুলির সাথে মদের সম্পর্কের সমতুল্য চিন্তা করুন। আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে আপনি কোনও ওয়াইন বা ওয়াইন পণ্য রাখছেন কিনা, সূক্ষ্ম মুদ্রণের জন্য দেখুন w 'ওয়াইন পণ্যগুলি' বোতলটিতে যেমন সনাক্ত করা উচিত।
________ কোনও রেস্তোরাঁর সাফল্যের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হতে পারে।
তবে সবচেয়ে নিরাপদ বাজি আপনার সাথে কথা বলার জন্য বাস্তব ওয়াইন অন্বেষণ সম্পর্কে চিকিত্সক: নিশ্চিত করুন এটি আপনার ডায়েটে একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন। আঙ্গুলগুলি অতিক্রম করেছে এবং শুভকামনা!
-ডাঃ. ভিনি