এটি জৈব আঙ্গুর গাছের একটি শীর্ষ সরঞ্জাম। কিন্তু তামা সালফেট কি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য নিরাপদ? ইউরোপীয় নেতাদের দ্বারা ব্যবহৃত তামা মিশ্রণগুলি হ্রাস করতে এবং অবশেষে নির্মূল করার জন্য একটি নতুন ধাক্কা জৈব এবং বায়োডায়নামিক ওয়াইনগ্রোয়াররা কিছু ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে জৈব ভিটিকালচারের ভবিষ্যতকে অনিশ্চিত করে তুলছে।
ভিন্টনাররা বলছেন যে তামার কার্যকর বিকল্প না থাকলে স্যাঁতসেঁতে বছরগুলিতে ফসলের ক্ষতি জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে অর্থনৈতিকভাবে অস্থিতিশীল করে তুলবে এবং তাদেরকে সিনথেটিক রাসায়নিক বা দেউলিয়ার দিকে যেতে বাধ্য করবে। তবে ই.ইউ. তামা মিশ্রণগুলি ব্যবহারের অনুমোদন দিতে হবে কিনা সে বিষয়ে একটি ভোটের দিকে অগ্রসর হয়, শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন মেকাররা যুক্তিযুক্ত যে জৈব কৃষিকাজে ইউরোপের বর্তমান পদ্ধতির বিষয়টি খুব সরল, এবং আরও ন্যূনতম কৌশলটির পক্ষে রয়েছে।
'প্রাকৃতিক ভাল, সিনথেটিক খারাপ? সেভাবে যুক্তি দেওয়া খুব মৌলিক, 'সিইও চার্লস ফিলিপোনাট বলেছেন ফিলিপোনাত চ্যাম্পে ne । 'উদ্দেশ্যটি এমন একটি সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করা যা আমাদের বাচ্চাদের জন্য নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না' '
1880 এর দশক থেকে, তামার যৌগগুলি, সাধারণত চুনের সাথে মিশ্রিত তামার সালফেট, আঙ্গুরের চাষীরা ব্যবহার করে ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লতাগুলিতে হুমকির বিরুদ্ধে লড়াই করে। জৈব চাষকারীদের জন্য, যারা আধুনিক ছত্রাকনাশক স্প্রে ব্যবহার করতে পারবেন না, তামা সালফেট ডাউনআই জীবাণুর বিরুদ্ধে সবচেয়ে কার্যকর অস্ত্র হিসাবে রয়ে গেছে। ওয়াইন আঙ্গুর মূল লক্ষ্য ফসল ছিল, তামা যৌগিক জৈব আলু, টমেটো এবং আপেল চাষের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
তবে ইউরোপীয় ফুড সেফটি অথরিটি (ইএফএসএ) এর মতো সরকারী কর্তৃপক্ষের ঝুঁকি মূল্যায়ন দেখায় যে তামার যৌগগুলি খামার শ্রমিক, পাখি, স্তন্যপায়ী প্রাণী, ভূগর্ভস্থ জল, মাটির জীব এবং কেঁচোদের জন্য ঝুঁকির সৃষ্টি করে। এই ঝুঁকিগুলি অনেকগুলি ভিন্টারের কাছে তামাটিকে অপসারণযোগ্য করে তোলে।
'কপার একটি ভারী ধাতু এবং এটি টপসয়েলে থাকে। এটি প্রাকৃতিক নয় এটি পরিষ্কার নয়, 'ফিলিপোনাত বলেছিলেন। যদিও তার চ্যাম্পে বাড়ি ভেষজনাশক এবং রাসায়নিক সারগুলি মুছে ফেলেছে এবং প্রাকৃতিক দ্রাক্ষালতা ব্যবহার করে, তবে তিনি সিন্থেটিক প্রতিকারগুলি অস্বীকার করেন না। 'সিনথেটিক অণু ব্যবহার করা খারাপ বলে আমি মনে করি না। কিছু সিন্থেটিক অণু আরও দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়। কিছু সিন্থেটিক চিকিত্সা তামার চেয়ে ভাল তবে সেগুলি জৈব রসিকের জন্য গৃহীত হয় না ''
জৈব চাষ কম তামা সহ সহ্য করতে পারেন?
ইতালির আংগুর ক্ষেতের প্রায় 17 শতাংশ জৈবিক প্রমাণিত। ফ্রান্সে, দেশের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 10 শতাংশ জৈবিক বা শংসাপত্র প্রক্রিয়াধীন রয়েছে। ইতালি, হাঙ্গেরি এবং স্লোভেনিয়ায় প্রায় অর্ধেক ছোট ও মাঝারি আকারের জমি জৈবিকভাবে খামারি করা।
বর্তমান ই.ইউ. নিয়ম, প্রত্যয়িত জৈব চাষীদের প্রতি একর প্রতি 5 পাউন্ড স্প্রে করার অনুমতি দেওয়া হয়। তবে একটি তথাকথিত স্মুথিং মেকানিজমও রয়েছে: কৃষকরা পাঁচ বছরের মেয়াদে একর প্রতি 27 পাউন্ডের বেশি না হওয়া পর্যন্ত ভেজা বছরগুলিতে আরও স্প্রে করতে পারে।
ই.ইউ.র নীতিবিষয়ক উপদেষ্টা লরেঞ্জা রোমানিজ বলেন, 'কিছু কিছু অঞ্চলে তারা এই বছর [একর প্রতি p পাউন্ড] ব্যবহার করেছিল। ইন্ডিপেন্ডেন্ট গ্রোয়ার্সের কনফেডারেশন।
সেই দিনগুলি গণনা করা। ই ইউ. আইন প্রণেতাগণ বর্তমানে জানুয়ারী 2019 সালে শুরু হওয়া সাত বছরের মেয়াদে (প্রতি বছরে গড়ে একর প্রতি 3.5 পাউন্ড) একর সীমা 25 পাউন্ডের দিকে ঝুঁকছেন Initial প্রাথমিকভাবে, ই.ইউ. আইন প্রণেতারা 'স্মুথিং মেকানিজম' অন্তর্ভুক্ত করেননি, তবে ফরাসিরা পূর্বাভাস দিয়েছিল যে অর্গানিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অর্ধেকেরও বেশি প্রচলিত কৃষিতে ফিরে আসবে। আইন প্রণেতারা একটি স্মুথ মেকানিজমকে অবগত করেছেন।
'কমপক্ষে আমরা মরি না, 'রোমানিজ বলেছিলেন। 'মসৃণ ব্যবস্থার সাহায্যে সমস্ত ইউরোপের পক্ষে আমরা বাঁচতে পারি' ' তবে তিনি বলছেন যে জৈব চাষ সঙ্কুচিত হবে। 'আমরা চ্যাম্পে এবং লোয়ারের কয়েকটি অঞ্চল হারিয়েছি। প্রসেকো অঞ্চল এবং ট্রেন্তিনো – আল্টো অ্যাডিজ, এই দু'জন [৩.৫ পাউন্ড] দিয়ে এটি তৈরি করবে না ''
বারগুন্ডিতে, বিউন-ভিত্তিক বণিক বাড়ির ফিলিপ দ্রোহিন জোসেফ দ্রোহিন বলেছি ওয়াইন স্পেকটেটার , 'আমি মনে করি এটি আমাদের, বড় এবং ছোট এস্টেটগুলির পক্ষে একটি কঠিন চ্যালেঞ্জ হবে' '
সমস্ত অঞ্চল যেমন প্রভাবিত হবে না। 'আপনি কোথায় দ্রাক্ষাক্ষেত্র জন্মানো তা নির্ভর করে। আপনি যদি বোর্দো বা অ্যালসেসে থাকেন তবে আপনি চৈতুনিউফ-ডু-পেপ বা প্রোভেন্সে থাকলেও তার চেয়ে আলাদা '' বউকেস্টেল ক্যাসেল এবং একাধিক অন্যান্য বৈশিষ্ট্য। 'সর্বশেষ বৃষ্টির ভিনটেজ ২০০৮ ছিল year এই বছর আমরা [প্রতি একরে ২.7 পাউন্ড] ব্যবহার করেছি' '
জৈব কৃষকদের উদ্বেগ উপেক্ষা করা হয়নি, ই.ইউ. স্বাস্থ্য কমিশনার ভাইটেনিস আন্দ্রিউইকাইটিস বলেছিলেন, 'স্বাস্থ্য ও পরিবেশের সুরক্ষা আমার প্রধান অগ্রাধিকার।'
লাইনে পরিবেশগত এবং অর্থনৈতিক স্থায়িত্ব সহ, স্প্যানিশ ওয়াইন প্রস্তুতকারকের শীর্ষস্থানীয় মিগুয়েল টরেস স্থানধারক চিত্র বলেছে ওয়াইন স্পেকটেটার , এখন আমরা কোথায় ওয়াইন জন্মাব তা পুনর্বিবেচনা করার সময় এসেছে: 'সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চ্যালেঞ্জ জলবায়ু পরিবর্তন change কিছু জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রচলিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের তুলনায় উচ্চতর কার্বন পদচিহ্ন থাকে। আমরা যদি প্রকৃতির কথা বেশি শুনি, নিজেকে জিজ্ঞাসা করি, আমরা কি ওয়াইন আঙ্গুর চাষের অনুকূল জায়গায় আছি? '
সবুজ ভবিষ্যতের জন্য বিকল্পগুলি কী কী?
কিছু ভিন্টারের বিশ্বাস তারা অবশ্যই তামা ছাড়িয়ে দেখতে হবে। 'আমরা জৈব ভিটিকালচারে বিশ্বাস করি, তবে আমি যথেষ্ট বিশ্বাস করি না। এটা অতীত। আমাদের ভবিষ্যতের দিকে নজর রাখতে হবে, 'টরেস বলেছিলেন। 'তোমাকে প্রকৃতির কথা শুনতে হবে। আপনার যদি উষ্ণ, শুষ্ক জলবায়ু থাকে তবে জৈব ভিটিকালচার দুর্দান্ত। তবে যদি আপনি উচ্চ পরিমাণে বৃষ্টিপাত বা আর্দ্রতাযুক্ত স্থানে জৈব রসদ ব্যবহার করে থাকেন তবে একমাত্র অবলম্বন তামা দিয়ে লড়াই করা এবং আপনি আপনার দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে তামা দ্বারা দূষিত করবেন। '
একই সময়ে, দ্রোহিন জোর দিয়েছিলেন যে ভিন্টনাররা রোগটি তাদের আগের চেয়ে অনেক ভাল জানেন know এবং আরও সুনির্দিষ্ট আবহাওয়ার পূর্বাভাস - 'মিলিমিটারের জন্য প্রয়োজনীয়,' দ্রোহিন বলেছিলেন - 'ফলনকারীরা আরও কার্যকরভাবে স্প্রে ব্যবহার করতে পারবেন।
'আমি ছত্রাকনাশকগুলির জন্য প্রয়োজনীয় তেল এবং কিছু ব্যাকটেরিয়া ব্যবহারের ভবিষ্যত দেখছি, 'ফিলিপোনাত বলেছেন, যে তাদের নেটলেটভিত্তিক স্প্রেও ভাল ফল করেছে।
রেনে, পেরিন বলেছিলেন, 'আমরা কমলা খোসার স্প্রে ব্যবহার করি যা অনেক সাহায্য করে, এবং আমরা 10 শতাংশ মজাদার মিশ্রণ স্প্রে ব্যবহার করি যা জঞ্জাল থেকে লড়াই করতে সহায়তা করে। আমরা ফলাফল নিয়ে সন্তুষ্ট। '
পেরিন এবং দ্রোহিন উভয়ই বায়োডায়েনমিক দর্শন গ্রহণ করেছেন। দ্রোহিন বলেছিলেন, 'বায়োডাইনামিক্সের সাহায্যে আমরা দ্রাক্ষালতাগুলি সেই রোগজীবাণুগুলির বিরুদ্ধে আরও প্রতিরোধী হতে সাহায্য করি।' বায়োডাইনামিক চাষীদের হতাশা হ'ল বৈজ্ঞানিক গবেষণার অভাব হ'ল তাদের কাহিনী দাবির ব্যাক আপ করা। 'বিজ্ঞানীরা বলেছেন যে এটি কোনও বিজ্ঞান নয়,' দ্রৌহিন বলেছিলেন।
বিজ্ঞানীরা অবশ্য আশাব্যঞ্জক উদ্ভাবন নিয়ে এসেছেন, কিছু জৈব ও বায়োডাইনামিক পদ্ধতির সাথে সম্পর্কযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, বোর্দাক্সে আটলান্টিক শেত্তলাগুলি দিয়ে তৈরি স্প্রে ব্যবহারের মাধ্যমে ট্রায়াল চলছে যা জঞ্জাল রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সফল হয়েছে এবং বোট্রিটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে মিশ্র ফল পেয়েছে। ইঞ্জিনিয়ার-এনলজিস্ট লরেন্ট ডি ক্রাস্টো এবং ফ্রেঞ্চ ন্যাশনাল সেন্টার ফর সায়েন্টিফিক রিসার্চের লিওনেল নাভারো দ্বারা নির্মিত পণ্যটি ২০২২ সালের মধ্যে বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য হওয়া উচিত।
ইতোমধ্যে ফরাসি ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর এগ্রোনমিক রিসার্চ, আইএনআরএ রোগ প্রতিরোধী আঙ্গুর জাত তৈরিতে ব্যস্ত। অক্টোবরে, তারা আরতাবান থেকে তৈরি 400 টি মদ বিক্রির ঘোষণা করেছিল, সম্প্রতি উত্পাদনের জন্য অনুমোদিত চারটি নতুন আঙ্গুর জাতের মধ্যে এটি ছত্রাকের চেয়ে বেশি প্রতিরোধী। তবে অনেক ওয়াইনগ্রোয়ার সন্দেহজনক। 'আমরা চেষ্টা করেছি, তারা আঙ্গুর এবং চূড়ান্ত ওয়াইন এর স্বাদ পরিবর্তন করেছে,' টরেস বলেছিলেন। 'গ্রাহকরা স্বাদ গ্রহণ করবেন?'
মূল পাঠটি মনে হয় যে জৈব কৃষিকাজটি কেবল ভবিষ্যতের পদ্ধতির দিকে নজর দিতে পারে না যদি ভবিষ্যতে চলে যেতে হয়। দ্রোহিন বলেছিলেন, 'আমি নিশ্চিত যে আমরা যদি [পর্যাপ্ত] আর্থিক উপায়ে বিনিয়োগ করি তবে আমরা তামার বিকল্প [বিকল্প] খুঁজে পাব।'
ওয়াইন স্পেকটেটারের বিনামূল্যে নিয়ে গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইন গল্পের শীর্ষে থাকুন ব্রেকিং নিউজ সতর্কতা ।