প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
আঙুরের রসের সাথে রেড ওয়াইন মেশানো কি ঠিক আছে? কেউ যদি সেভাবে উপভোগ করে তবে কি কিছু যায় আসে না?
-ভেন্ডি, দক্ষিণ আফ্রিকা
প্রিয় ভেন্ডি,
লোকেরা যতক্ষণ না ওয়াইন রয়েছে ততক্ষণ তাদের ওয়াইন মেশানো এবং মিশিয়ে দেওয়া হচ্ছে। প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা তাদের দ্রাক্ষারস পানির সাথে মিশিয়েছিল (বা, আরও সঠিকভাবে, তাদের ওয়াইনযুক্ত জল) তাদের স্থির জল সরবরাহের স্বাদ উন্নত করার উপায় হিসাবে (অ্যালকোহলটিও সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলিকে মেরে ফেলতে পারে)। মুলেড ওয়াইন দ্বিতীয় শতাব্দীর পুরানো, এবং সাঙ্গরিয়া তার খুব বেশি দিন পরে নেই। আমি দেখতে পাচ্ছি লোকে ঝলমলে জল বা এমনকি সোডায় ওয়াইন মেশায় এবং তাপমাত্রা খুব গরম হলে আমি এক গ্লাস ওয়াইনে কয়েকটা আইস কিউব যুক্ত করতে পারি।
আপনি চাইলে আপনাকে আপনার ওয়াইন উপভোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে, তবে আমি মনে করি না যে আপনি কোনও নতুন ট্রেন্ড শুরু করবেন। আমি মনে করি বেশিরভাগ লোকেরা মদ পান করে কারণ এটি তার পছন্দ মতো হয় তবে আমি এটি দ্রাক্ষারসের রসের সাথে মিশ্রিত করার জন্য কল্পনা করতে পারি wine এবং যখন আমি একজন মুক্তমনা ওয়াইন-পরামর্শ কলামিস্ট, অন্য সবাই যেমন মুক্তমনা নয়। আপনি যদি কোনও রেস্তোঁরাতে অর্ধ-দেড় ওয়াইন এবং আঙ্গুরের রস অর্ডার করেন তবে আপনি সম্ভবত কিছু অদ্ভুত চেহারা পেতে চলেছেন।
-ডাঃ. ভিনি