ওয়াইন এবং বিয়ার হ'ল একমাত্র ফেরেন্টেড পানীয় নেই। আসুন একনজরে দেখে নেওয়া যাক বিশ্বজুড়ে আরও কিছু অনন্য গাঁজানো পানীয়। এই পানীয়গুলিতে আঙ্গুর ছাড়াও উপাদান ব্যবহার করা হয় এবং আকর্ষণীয় সাংস্কৃতিক ইতিহাস রয়েছে। এটি কেবল প্রদর্শন করতে যায়, মানুষ জিনিসগুলিকে উত্তেজিত করতে পছন্দ করে।
বিশ্বজুড়ে 7 টি অস্বাভাবিক ফেরেন্টযুক্ত পানীয়
1. গাark় চা
পু-এড় ডার্ক টিয়ের একটি সংকুচিত পিষ্টক। দ্বারা গোরজদকে ইগন্যাট করুন
গা fer় ফেরমেন্টেড চায়ের রঙ। দ্বারা গোরজদকে ইগন্যাট করুন
গাark় চা
- উত্স: চীন
- এটা কি? ফেরেন্ট চা।
- 0% অ্যালকোহল
ডার্ক চা হ'ল চীন থেকে আসা ফেরেন্ট চা। এটি তৈরির জন্য, চায়ের পাতাগুলিগুলি ঘূর্ণিত এবং আর্দ্র করা হয় তারপরে চাটিকে কিছু সময়ের জন্য (কখনও কখনও বেশ কয়েক বছর পর্যন্ত!) খেতে দেওয়া হয়। চায়ের পাতাগুলি কালো হয়ে যায় এবং সাধারণত পিষ্টিতে সংকুচিত হয়। চীনের ইউনান প্রদেশের সবচেয়ে বিখ্যাত অন্ধকার চা হ'ল পু-ইরহ। পু-এরহ চা দুটি স্টাইলে আসে: ফেরেন্টেড (a.k.a. ‘পাকা’) এবং নিরস্ত্র (a.k.a. ‘কাঁচা’)।
চীনারা বিশ্বাস করে যে অন্ধকার চাগুলি অনেকগুলি সাধারণ স্বাস্থ্যের অবস্থার জন্য নিরাময়যোগ্য। যখন চা খাওয়া হয়, স্বাদগুলি আরও সমৃদ্ধ, গোলাকার টেক্সচারে পরিবর্তিত হয় যা কখনও কখনও শুকনো চিনির খেজুর মতো স্বাদ হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
2. বেস
বাসির বোতল উৎস
বেসি মাটির পাত্রে ফেরেন্টেশন জারে। উৎস
বেসগুলি
- উত্স: ফিলিপাইনস
- এটা কি? গাঁজানো আখ
- 10-16% অ্যালকোহল
- আধা-মিষ্টি
বেসি চিত্তাকর্ষক, কারণ এটি দ্রাক্ষারসের অনুরূপ তবে আখ দিয়ে তৈরি। বেসিকে তৈরির traditionalতিহ্যগত পদ্ধতিগুলি অঞ্চলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তবে মূল ধারণাটি হ'ল আখের রস সিদ্ধ করে সাম্যাক পাতা এবং বিভিন্ন ছাল মিশ্রিত করা হয়। পাতাগুলিতে উচ্চ স্তরের ওয়াইন ইস্ট থাকে, স্যাকারোমাইসিস সেরাভিসি , তাদের উপর যা আখের রস উত্তোলন করে। উত্তেজিত হওয়ার পরে, বেসি ওয়াইনগুলি সাধারণত মাটির পাত্রগুলিতে 6-12 মাস বয়সী হয়। সেরা বেসি 10 বছর বয়সী। বেসি প্রতি বছর প্রায় এক শতাংশ অ্যালকোহল অর্জন করে।
বেসির ব্যবহৃত ছালের উপর ভিত্তি করে তিক্ততার সাথে একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে।
স্ফটিক কি দিয়ে তৈরি
3. কেভাস
কেভাসের এক কাপ উৎস
Kvass রাশিয়া কোথাও মদ্যপান উৎস
কেভাস
- উত্স: রাশিয়া, লিথুয়ানিয়া (ইত্যাদি)
- এটা কি? ফার্মেন্ট রাই রুটি
- 1% অ্যালকোহল
- সামান্য মিষ্টি
কেভাস হ'ল রাই রুটি খেতে হয় যা কখনও কখনও মিষ্টি বা ফল এবং পুদিনা দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়। রাশিয়ায়, এটি কোলার দেশপ্রেমিক বিকল্প হিসাবে বাজারজাত করা হয়েছে। Kvass বুদবুদ এবং একটি দূষিত স্বাদ আছে এবং বেশিরভাগ নির্মাতারা এটিকে একটি স্পর্শ মিষ্টি করে তোলে। যদিও, এটি একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয় না, এতে কম্বুচা হিসাবে এটিতে প্রায় একই পরিমাণে অ্যালকোহল রয়েছে।
৪. কেফির
কেফির হ'ল দুগ্ধ এবং 'কেফির দানা' দিয়ে তৈরি একটি দ্রুতগামী পানীয়। উৎস
‘যাদু’ বৈশিষ্ট্যযুক্ত কেফির শস্য। উৎস
কেফির
- উত্স: উত্তর ককেশাস (রাশিয়া)
- এটা কি? ফার্মেন্ট মিল্ক
- 1% অ্যালকোহল
- শুকনো
কেফির হ'ল দুগ্ধজাত দুধ দিয়ে তৈরি করা হয় 'কেফির দানা' নামে একটি জীবন্ত কেফির স্টার্টার। কেফির হ'ল একটি দ্রুত গাঁজরযুক্ত পানীয় যা প্লেইন দুধে 'কেফির দানা' যুক্ত করার 24 ঘন্টাের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে। কয়েকশো বছরেরও বেশি বছর ধরে 'কেফিরের শস্যগুলি' অভিজাত পরিবারগুলির মধ্যে একটি গোপনীয় বিষয় হিসাবে অবতীর্ণ হয়েছিল যতক্ষণ না পর্যন্ত 'অল রাশিয়ান ফিজিশিয়ানস সোসাইটি' বাণিজ্যিক কেফির তৈরির জন্য প্রায় 10 পাউন্ড দানা পেয়েছিল।
বর্তমানে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কেফির পণ্যগুলি উপলব্ধ রয়েছে বা আপনি নিজের তৈরি করতে 'কেফির শস্যগুলি' কিনতে পারেন।
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুনআপনার ওয়াইন বর্ণনা শব্দভাণ্ডার প্রসারিত করুন
120+ ওয়াইন বর্ণনার ইনফোগ্রাফিক এবং কিছু ‘এক্সট্র্যাক্ট’ পান করার অর্থ কী তা পরীক্ষা করে দেখুন
ওয়াইন বর্ণনা ইনফোগ্রাফিক
5. টডি
টডির একটি সাধারণ উপায় d উৎস
কেরালার কুমারকামে একটি টডির দোকান - উৎস
টডি
- উত্স: এশিয়া, আফ্রিকা ও ভারত
- এটা কি? খেজুর স্যাপ
- 3-6% অ্যালকোহল
- আধা মিষ্টি
টডি, বা কল্লু যে কেউ এটি ডাকে, তা হ'ল পাম স্যাপ ওয়াইন। এটি ভারত, দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া এবং আফ্রিকা জুড়ে প্রচলিত। বেশিরভাগ টডি খুব তাড়াতাড়ি পরিবেশন করা হয়, এটি তৈরি হওয়ার প্রায় 24 ঘন্টার মধ্যে এটি একটি খুব সরস, তাজা গন্ধযুক্ত গন্ধ দেয়। এটি একটি তীব্র গন্ধ থাকার জন্য পরিচিত হয়। টডি বসার সাথে সাথে এটি উত্তেজিত হতে থাকে এবং অবশেষে টক এবং অ্যাসিড হয়ে যায়।
পাম ওয়াইন একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন নেই।
কিভাবে একটি ওয়াইন কর্কড হয় তা বলতে পারি
Mak. মাকগোলি (মককোলি)
মাকগোল্লি বাটি পরিবেশন করা হয়। উৎস
2009 সালে পুনর্নবীকরণের আগ্রহের জন্য মাকগোললির অনেক ব্র্যান্ডের উপস্থিতি এখন রয়েছে উৎস
জাপানের প্রধানমন্ত্রী হাটোয়ামা ইয়ুকিও এবং কোরিয়ার রাষ্ট্রপতি লি মায়ুং-বাক মাকগোলি কাপ বাড়িয়েছেন। উৎস
মাকগোল্লি
- উত্স: কোরিয়া
- এটা কি? ফেরেন্টেড রাইস ওয়াইন
- 6-8% অ্যালকোহল
- শুকনো
কোরিয়ায় মাকগোলি জনপ্রিয়তার সাথে দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। যদিও মাকগোলি একটি দীর্ঘকালীন কোরিয়ার কৃষক traditionতিহ্য, এটি কেবল আরও সহজেই সহজলভ্য ও সম্মানিত হয়ে উঠেছে। এমনকী একজন মাকগোলি সোমালিয়র আছেন যিনি কোরিয়ান heritageতিহ্য কর্মসূচির অংশ হিসাবে ফেরমেন্টেড ওয়াইন পানীয় তৈরির অনুশীলন শেখান। মাকগোল্লি তার স্টাইল এবং অ্যালকোহলের সামগ্রী স্তরে বিয়ারের সাথে অনেক বেশি কাছাকাছি।
Ditionতিহ্যগতভাবে মাকগ্রিওল্লি একটি কাপে পরিবেশন করা হয় যাতে আপনি এটি সাদা এবং মেঘলা রাখতে আলোড়ন করতে পারেন।
7. হুয়াংজিউ (a.k.a. শাওক্সিং ওয়াইন)
অপ্রচলিত ওয়াইন গ্লাসে শেওক্সিং। উৎস
চিরাচরিত সিলড শাওসিং পাত্রে। উৎস
হুয়াংজিউ
- উত্স: চীন
- এটা কি? চাইনিজ রাইস ওয়াইন
- 13-16% অ্যালকোহল
- শুকনো - মিষ্টি
হুয়াংজিউয়ের সর্বাধিক বিখ্যাত প্রকারটি চীনের পূর্ব প্রদেশ থেকে শাওসিং নামে পরিচিত একটি অঞ্চল। শাওকিং সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয় তবে খাবারের শুরুতে এপিরিটিফ হিসাবেও পরিবেশন করা হয়। ‘মাতাল চিকেন’ শব্দটি রান্নায় শাওকিং ওয়াইন ব্যবহার বোঝায়। চাইনিজ রাইস ওয়াইনের বিভিন্ন স্টাইল রয়েছে যার মধ্যে একটি পুরানো সংস্করণ রয়েছে যা বহু বছরের জন্য traditionalতিহ্যবাহী চীনা সিলড পটগুলিতে সেলার রয়েছে।
সবচেয়ে শুকনো শাওসিংয়ের কোন অবশিষ্ট চিনি নেই এবং মিষ্টি প্রায় রয়েছে প্রতি লিটার 200 গ্রাম!
কিছু পরীক্ষা করে দেখুন অবিশ্বাস্য ওয়াইন অঞ্চলসমূহ
সূত্র
প্রধান নিবন্ধ চিত্র দ্বারা ক্রাঞ্চি লেন্স
অন্ধকার চা উইকিপিডিয়া.অর্গ
এই সম্পর্কে আরও জানো পু-এরহ চা
থেকে বেসিতে বিশদ Ditionতিহ্যবাহী আখ মদ উত্পাদন
বেসি এবং এর আরও বিশদ 200 বছরের পুরাতন বাসি বিদ্রোহ
মেকিং কেফির
Shaoxing ওয়াইন চালু উইকিপিডিয়া.অর্গ
মাকগোল্লি আরও জানুন কোরিয়া.নেট