এটি উত্তর রেনি থেকে ফরাসি সিরাহ ওয়াইনগুলির সংক্ষিপ্তসার নিয়ে আলোচনা করা একটি উন্নত নিবন্ধ। আপনি যদি সাধারণভাবে রেনি ভ্যালি এবং ক্যাটস-ডু-রনে সম্পর্কে আরও জানতে চান, এই নিবন্ধটি দেখুন।
উত্তর রাইনে প্রথম সিরাহ লতা উপস্থিত হওয়ার সঠিক কেন্দ্রস্থল নাও হতে পারে (যা সম্ভবত এই অঞ্চলের প্রায় 35 মাইল দক্ষিণ-পূর্বে অবস্থিত), তবে এটি সমস্ত সিরাহের ওয়াইনগুলি পরিমাপ করা হয় এমন মানদণ্ড।
ফরাসি সিরাহ 'সেরা' কিনা তা সম্পূর্ণ আপনার উপর নির্ভর করে তবে একটি বিষয় অবশ্যই নিশ্চিত: নর্দান রোয়ান শৈলীর দিক থেকে অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় সিরাহ তৈরি করে।
এটি বোঝার চেষ্টা করার জন্য এটি একটি আকর্ষণীয় অঞ্চল। কেবল লাল রঙের বাইরে, আরও 3 টি আঙ্গুর এখানে একটি বড় চুক্তি: ভিজোনিয়ার, মার্শান এবং রুসান।
'সীরাহের জন্য মক্কা'
আসুন উপরের নীচের দিকে উত্তর রেনি অঞ্চলটি ঘুরে দেখি এবং আপনাকে নিজেরাই দুর্দান্ত রাইনের ওয়াইনগুলি খুঁজে পাওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে গোলাবারুদ সরবরাহ করি।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুনউত্তর রাইনের ওয়াইনস
নর্দার্ন রাইনের মানচিত্রটিতে তারা কী কী ওয়াইন উত্পাদন করে তা রঙিন করে দেখায়। হলুদ উত্পাদন 100% সাদা ওয়াইন গোলাপী লাল এবং সাদা ওয়াইন উত্পাদন করে এবং গভীর লাল 100% লাল ওয়াইন উত্পাদন করে।
কি পনির ওয়াইন সঙ্গে ভাল
কোট রেটি
কোট র্যাটি বা 'রোস্টড opeাল' সিরিয়ার জন্য এক গুরুত্বপূর্ণ ফরাসি আবেদন (হার্মিটেজ এবং কর্নাসের পাশাপাশি) side সেরা ওয়াইনগুলি ব্ল্যাক রাস্পবেরি, ব্ল্যাক কার্যান্ট, ভায়োলেট এবং চকোলেট সহ জলপাই, বেকন ফ্যাট, সাদা মরিচ এবং শক্তিশালী কাঠকয়ালের ধোঁয়াশার ইঙ্গিতগুলি সরবরাহ করে। তারা সূক্ষ্ম-দানাযুক্ত ট্যানিনগুলির সাথে নির্ভুল তবে সুনির্দিষ্ট।
কোট রাটির একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র পছন্দসই প্রধান প্রশিক্ষণ পদ্ধতি এবং স্কিস্ট-ক্লে মাটির পচনশীল পদ্ধতি দেখায়। দ্বারা এড ক্লেটন
কোট রেটি থেকে সবচেয়ে বড় ওয়াইনগুলি কী সংজ্ঞায়িত করে তা হ'ল উত্তর বাতাস থেকে রক্ষা পাওয়া খাড়া দক্ষিণ-মুখী opালুতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অবস্থান। সবচেয়ে সাহসী ওয়াইন উত্পাদনকারী মাটিগুলি মূলত আপিলের কেন্দ্র এবং উত্তরে পচনশীল স্কিস্ট এবং মিকা দিয়ে মাটির ভিত্তিতে তৈরি। কেন্দ্র এবং দক্ষিণে, আপনি আরও বেশি ফুলের সুগন্ধযুক্ত উত্পাদিত বেলে-গ্রানাইটযুক্ত মাটি দেখতে পাবেন। 73৩ টি নিবন্ধিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে 'ক্রুস' সুতরাং আপনি যদি ক্রুতে লেবেলযুক্ত একটি ওয়াইন পান তবে সেই সাইটটি কোট রেটির মধ্যে কোথায় রয়েছে তা দেখুন
- 100% লাল 20% পর্যন্ত ভায়গনিয়ার মিশ্রিত সিরাহ (যদিও বেশিরভাগ 5% এর বেশি না করেন)
- ব্যয় প্রত্যাশা: – 60– $ 400
- লতা অধীনে অঞ্চল: 276 হেক্টর
- প্রতিষ্ঠিত: 18 অক্টোবর, 1940
কন্ড্রিউ
নর্দার্ন রাইনের বৃহত্তম হোয়াইট ওয়াইনের অ্যাপ্লিকেশনটি 100% ভাইগনিয়ার দিয়ে তৈরি সমৃদ্ধ, লোভনীয় ওয়াইন উত্পাদন করে। কন্ড্রিউয়ের ওয়াইনগুলি বরং উত্স থেকে শক্ত। তবুও, আপনি যখন কোনওটি খুঁজে পান (প্রাথমিকভাবে গুইগাল, বৃহত্তম আলোচনাকারী) থেকে, আপনি টেঞ্জারিন, পেঁপে, চুনের খোসা, এবং সবুজ বাদাম সমৃদ্ধ টোস্টযুক্ত ওক নোটের সাথে আদাবাটি, ম্যাকডামিয়া বাদাম এবং অ্যালস্পাইস সমৃদ্ধ তৈলাক্ত স্বাদের আশা করতে পারেন।
প্রাথমিকভাবে কাদামাটি এবং পচনশীল গ্রানাইট মাটির কারণে কন্ড্রিউ ওয়াইনগুলি প্রায়শই নিম্ন অ্যাসিডিটির সাথে মোটা হয় এবং এইভাবে মুক্তির ২-৪ বছরের মধ্যে উপভোগ করা হয়। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি এ অঞ্চলের উত্তরাঞ্চলের আপিল (কন্ড্রিউ, ভেরিন, এবং সেন্ট মিশেল) এর অন্তর্ভুক্ত প্রথম গ্রামগুলির সাথে সংকীর্ণ এবং খাড়া চৌকিতে রয়েছে।
- 100% সাদা বুদ্ধিমান
- ব্যয় প্রত্যাশা: – 50– $ 150
- লতা অধীনে অঞ্চল: 110 হেক্টর
- প্রতিষ্ঠিত: 27 এপ্রিল, 1940
চ্যাটো গ্রিললেট
চ্যাটো গ্রিললেট-এর ক্ষুদ্র একক-প্রযোজক অ্যাপিলিকেশনটিতে কেবল একজন প্রযোজক, নেইরেট-গাচেট সমন্বিত, যিনি প্রতি বছর 10,000 বোতল প্রকাশ করেন। এই ওয়াইন আংশিক ওক বৃদ্ধির সাথে উত্পাদিত হয়, যা পূর্ণ দেহযুক্ত চারডনয়ের সমৃদ্ধ addsশ্বর্যকে যুক্ত করে। চাটিউ গ্রিললেট থেকে আসা ওয়াইনগুলি কনড্রিউর চেয়ে খানিকটা কম পাকা ফল প্রকাশ করে স্টারফ্রুট এবং সাদা পীচের নোট এবং একটি ধূমপায়ী ইঙ্গিত সহ গনপাউডার এবং বাটারস্কোচ। ওয়াইনগুলির কন্ড্রিউয়ের মতো কম অ্যাসিডিটি থাকে, তাই মুক্তির কয়েক বছরের মধ্যে এগুলি পান করা সাধারণত ভাল।
- 100% সাদা বুদ্ধিমান
- ব্যয় প্রত্যাশা: + 100 +
- লতা অধীনে অঞ্চল: ৩.৮ হেক্টর
- প্রতিষ্ঠিত: 1936
সেন্ট জোসেফ
উত্তরাঞ্চলের রেনের সেরা মানের কিছুটি এই 30-মাইল প্রসারিত অঞ্চলে রয়েছে যা সেন্ট-জোসেফ। অবশ্যই, অঞ্চলটির বৃহত আকারের কারণে আপনি পছন্দসই হতে চান। সেন্ট-জোসেফের ওয়াইনগুলি কালো জলপাই এবং কালো মরিচের মশলাদার স্বাদ থেকে আরও সমৃদ্ধ, কোট রীতিতে পাওয়া মেশিনগুলির মতো আরও জটিল ওয়াইনগুলির (যেমন উপরে স্বাদগ্রহণের বিবরণ দেখুন!) স্বাদযুক্ত।
'নর্দার্ন রাইনের সেরা মানের কিছু'
অঞ্চলের ওয়াইনগুলির পার্থক্যগুলি অবশ্যই নির্মাতার মানের উপর নির্ভর করে। দক্ষিণে আপিলের উত্তরতম অংশ থেকে মাটির ধীরে ধীরে পরিবর্তনও রয়েছে। উত্তরে, কন্ড্রিউ বা চাটিউ গ্রিললেট-তে একই ধরণের মাটি-গ্রানাইট মাটি রয়েছে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অবস্থানের উপর নির্ভর করে (slালুতে বা রেনি নদীর উপত্যকায় একটি উপত্যকায়) আপনি এখানে কিছু ভয়ঙ্কর মান খুঁজে পেতে পারেন। যেমন তারা বলে, 'সীরাহ একটি দৃষ্টিভঙ্গি পছন্দ করে' তাই আপনি যদি theালু দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আসা ওয়াইনটি দেখতে পান তবে এটি একটি দুর্দান্ত নিশ্চিত বাজি হয়ে উঠবে। এদিকে, সারারসের দক্ষিণে সেন্ট জোসেফের দক্ষিণ অংশে মার্ল (মাটির + চুন) এবং অ্যাসিডিক গ্রানাইটের আরও পাতলা মাটি রয়েছে। এই ওয়াইনগুলি মশালার কারণে কিছুটা স্পাইসিয়ার এবং ফ্রেশার পাশাপাশি আরও ফুলের (কালো মরিচের মতো এই জাতীয় প্রবণতা) পেতে থাকে, চেষ্টা করার জন্য কিছুটা পুরানো কিছু খোঁজা মজাদার।
অঞ্চল থেকে আসা সাদা ওয়াইনগুলি মাঝারি স্বাদের লেবু, নাশপাতি, তুষার, মধুচক্র এবং কমলা জেস্ট এবং একটি দীর্ঘ সূক্ষ্ম ভেষজ সমাপ্তির স্বাদ সহ চেষ্টা করার পক্ষে খুব ভাল। তাদের প্রায়শই বেশ সমৃদ্ধ, সাহসী সুবাস থাকে যা কেবল গন্ধে মজাদার।
একটি বিবাহের সময়ে ব্যক্তি প্রতি কত ওয়াইন
- 91% লাল / 9% সাদা সিরাহ এবং মার্শান / রুসান মিশ্রণ
- ব্যয় প্রত্যাশা: – 28– $ 90
- লতা অধীনে অঞ্চল: 1211 হে
- প্রতিষ্ঠিত: 15 ই জুন, 1956
ক্রোজস-হার্মিটেজ
নর্দার্ন রোনে বৃহত্তম আপিল এবং সহজেই হার্মিটেজ (সূক্ষ্ম ওয়াইন মাইক্রো অঞ্চল) দিয়ে বিভ্রান্ত হয়েছে, ক্রোজস-হার্মিটেজ ওয়াইনগুলি সাধারণ খাদ্য ওয়াইন থেকে দুর্দান্ত সিরিয়াস পর্যন্ত মানের মধ্যে রয়েছে। আপনি এখানে যে প্রধান পার্থক্যটি দেখতে পাচ্ছেন তা হ'ল নদীর পূর্ব তীরে ক্রোজস-হার্মির অবস্থানের কারণে art যদিও এটি অঞ্চলটির পূর্ব মুখী এবং দক্ষিণমুখী opালু দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে প্রভাবিত করে না, পশ্চিমে মুখোমুখি সিরাতে আরও শুকনো ভেষজ নোট এবং তামাক (এবং কম ফল) সরবরাহ করে।
তবুও, এখানকার ওয়াইনগুলি ভায়োলেট এবং তাজা বেরিগুলির সাথে তীব্র অম্লতা এবং ট্যানিনের নোটগুলি দিয়ে বেশ সুগন্ধযুক্ত। এই অঞ্চলে অনেক দ্রাক্ষাক্ষেত্র বালু মিশ্রিত গ্রানাইট-কাদামাটি মাটি সহ নুড়ি দ্বারা আবৃত raাকাগুলিতে থাকে (বালি সাধারণত ফুলের অ্যারোমেটিকসকে ঘেউ ঘেউ করে দেয় এবং রঙটি হালকা করে বলে মনে হয়)।
- 92% লাল / 8% সাদা সিরাহ এবং মার্শান / রুসান মিশ্রণ
- ব্যয় প্রত্যাশা: – 20– $ 60
- লতা অধীনে অঞ্চল: 1514 হে
- প্রতিষ্ঠিত: মার্চ 3, 1937
হার্মিটেজ হার্মিটেজ
রইন নদীর একটি দৃশ্য তইন হর্মিটেজ এবং হার্মিটেজ পাহাড়ের দিকে তাকাচ্ছে রিচার্ড পিয়ারসন
হার্মিটেজের পাহাড়টি প্রসারিত সিরাহ ওয়াইনগুলির জন্য বিখ্যাত যা আপনার তাদের খোলার আগে প্রায় 5-10 বছর আগে প্রয়োজন। আপনি যখন করবেন, আপনাকে হেডি অ্যারোমা এবং লেয়ার্ড ফ্লেভার ব্ল্যাকবেরি, ব্ল্যাক কারেন্ট, লিকোরিস, কফি, ক্যান্ডি চেরি এবং ধোঁয়ায় স্বাগত জানানো হবে। সিরাহ ছাড়াও, এই পাহাড়টি বেশ কিছু অসামান্য বয়সের উপযুক্ত সাদা ওয়াইনও উত্পাদন করে যা মার্শানে এবং রাউসানের মিশ্রণ। এল’আরমিটেজ থেকে আসা ওয়াইন দুটি কারণে সস্তা হয় না: একটি, ওয়াইনগুলি উত্তর রাইনে ধারাবাহিকভাবে সেরা হিসাবে স্থান পাওয়া যায় এবং দ্বিতীয়ত, হার্মিটেজটির একটি তলিত ইতিহাস রয়েছে, যা এই ওয়াইনগুলিকে স্বাদগ্রহণকে কিছুটা রহস্যময় মনে করতে পারে।
হার্মিটেজ পাহাড়ের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি, যেগুলি আরও 3 সংলগ্ন দক্ষিণমুখী পাহাড়ের সংখ্যার মতো, প্রাচীন গ্রীসের সময়কাল থেকে 500 বিসিতে রোপণ করা হয়েছিল। হার্মিটেজ-এর জনপ্রিয় কাহিনী, যদিও, 13 শতকের (1200'র) ক্রুসেডার যিনি আহত হয়ে পাহাড়ের উপরে আশ্রয় চেয়েছিলেন। তিনি একটি চ্যাপেল তৈরি করেছিলেন এবং সম্পূর্ণ নির্জনতায় জীবন কাটিয়েছিলেন। এইভাবে এই পাহাড়টির নাম দেওয়া হয়েছিল 'হার্মিসের পাহাড়' বা এরমিটেজ। আজ, সেন্ট-ক্রিস্টোফার নামে হার্মিটেজে একটি ছোট্ট পুনর্গঠিত চ্যাপেল রয়েছে যা পাহাড়ের ক্রেস্টের দিকে একা বসে নীচের গ্রামের দিকে তাকিয়ে আছে।
হার্মিটেজ পাহাড়ের শীর্ষে চ্যাপেলের দিকে তাকানো একটি দৃশ্য। দ্বারা এড ক্লেটন
3 টি পাহাড়ের মৃত্তিকা আরও দানাদার মাটির মাটি এবং কিছু লোয়েস (উইন্ডব্লাউন হলুদ-ধূসর মাইক্রো মৃত্তিকা) থেকে হিমবাহী জমার (উদাঃ, ছোট শিলা) আরও বেলে মাটির পরিবর্তিত হয়। সুতরাং আপনি আরও বেলে / তুষারযুক্ত মাটি থেকে ওয়াইনগুলি গেটের বাইরে কিছুটা কম ট্যানিনের আশা করতে পারেন এবং সম্ভবত তাড়াতাড়ি আরও হালকা এবং পানযোগ্য হতে পারেন, যখন গ্রানাইটিক কাদামাটি এবং কাদামাটি / চুনাপাথরের অংশগুলি আরও ট্যানিন এবং শরীরের সাথে ওয়াইন তৈরি করতে পারে । এটি সমস্ত নির্মাতার উপর নির্ভর করবে (এবং তারা ভোজনভাগে কী করে) এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ভ্যাটিকালচারের উপর।
- 76% লাল / 24% সাদা সিরাহ এবং মার্শান / রুসান মিশ্রণ
- ব্যয় প্রত্যাশা: – 60– $ 350
- লতা অধীনে অঞ্চল: 136 হেক্টর
- প্রতিষ্ঠিত: মার্চ 4, 1937
কর্নাস
সাধারণত সমস্ত উত্তর রেহাইনের সিরিহ ওয়াইনগুলির মধ্যে সবচেয়ে সাহসী এবং সর্বাধিক ট্যানিক, কর্নাস ব্ল্যাকবেরি জ্যাম, কালো মরিচ, বেগুনি, কাঠকয়লা, খড়ি ধুলা এবং ধোঁয়ায় মজাদার তীব্র ট্যানিনগুলির সাথে জিভ-স্টেনিং স্বাদ সরবরাহ করে। বেশিরভাগ ট্যানিনগুলি নরম হওয়ার জন্য এবং আরও কির্শ এবং লিকোরিস স্বাদগুলি প্রকাশ করার জন্য ওয়াইনগুলির জন্য প্রায় এক দশক অপেক্ষা করার পরামর্শ দেবেন। তবে কিছু উত্পাদক মুক্তির সময় নরম, মসৃণ ওয়াইন সরবরাহ করার জন্য আরও আধুনিক কৌশল অনুশীলন শুরু করেছেন। আপনি আশা করতে পারেন যে এই ওয়াইনগুলি নতুন ওক পেয়েছে।
'সমস্ত উত্তর রেহাইনি সিরাহের সবচেয়ে সাহসী এবং সর্বাধিক ট্যাননিক'
সর্বাধিক রেটযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি কর্নাস শহরের পিছনে পাহাড়ের উপরে, যেখানে মূলত গ্রানাইটিক কাদামাটি মাটি খাড়া ছাদগুলিকে সমর্থন করে। আপনি শহরের দক্ষিণে সেন্ট-পেরের দিকে যাওয়ার সাথে সাথে পাহাড়গুলি আরও অগভীর হয়ে যায় এবং মাটিতে অনেক বেশি বালি থাকে। আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে কল্পনা করতে পারেন, বেলে মাটি সর্বাধিক প্রথম দিকে পৌঁছনোযোগ্য কর্নাস সিরাহ সরবরাহ করতে সক্ষম।
- 100% লাল সিরাহ
- ব্যয় প্রত্যাশা: – 30– $ 200
- লতা অধীনে অঞ্চল: 131 হে
- প্রতিষ্ঠিত: 5 আগস্ট, 1938
সেন্ট-পেরে
লেবু, তিসি তেল, নাশপাতি এবং মৌরির পাতলা সিট্রাস-ওয়াই নোট থেকে স্বাদে মার্সেন এবং রাউসনে দিয়ে তৈরি হোয়াইট রাইনের ওয়াইনগুলি ওক ব্যারেলগুলিতে ফেরেন্ট করা থেকে বেকড রান্না, মায়ার লেবু, বীভস, এবং বাটারস্কোচ সরবরাহ করতে পারে। এই ওয়াইনগুলি মাঝারি থেকে সম্পূর্ণ দেহযুক্ত এবং অ্যাসিডিটির উপর নির্ভর করে, কয়েক বছরের বার্ধক্য থেকে আরও বাদাম বাদাম এবং হ্যাজনেল্ট ফ্লেভার বিকাশ করতে পারে।
সেন্ট-পেরে উত্তর রাইনের দক্ষিনতম আপিল এবং এটি রেন নদীর সামনের একটি বনাঞ্চল পাহাড়ের ওপারে অবস্থিত একটি ছোট্ট উপত্যকা। স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি প্রায় এক-তৃতীয়াংশ উত্পাদনের সাথে মিলিত হয়, বেশিরভাগ মার্শান দিয়ে তৈরি। আপনি যদি রাইনের প্রযোজকদের সাথে কথা বলেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে তারা মার্শানকে রৌসনে তার সাইট্রাস, পুষ্পশোভিত এবং মোমযুক্ত স্বাদের সুষম অম্লতার সাথে পছন্দ করে prefer বেশিরভাগ ওয়াইনগুলিতে প্রায় সমস্ত মার্সান থাকে এবং রাউসানে একটি স্পর্শ মিশ্রণটিতে স্বাদযুক্ত সুদৃশ্য কমলা-দাগ যোগ করতে পারে। সেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি একটি চুনাপাথরের আউটক্রপিংয়ে রয়েছে, যা উচ্চ অ্যাসিডিটির কারণে এই ওয়াইনগুলির দীর্ঘায়ু বৃদ্ধি করে।
- 100% সাদা মার্শান এবং রুসান
- ব্যয় প্রত্যাশা: – 18– $ 50
- লতা অধীনে অঞ্চল: 75 হেক্টর
- প্রতিষ্ঠিত: 8 ই ডিসেম্বর, 1936
উত্তর রাইনে এবং ফরাসি সিরাহ সম্পর্কিত চূড়ান্ত চিন্তাভাবনা
আশা করি, আপনি এখন উত্তর রাইনের ওয়াইনগুলিতে আপনার ক্ষুধা জাগিয়ে তুলেছেন এবং কোথা থেকে শুরু করবেন সে সম্পর্কে কিছু ধারণা থাকতে পারে। একটি সুপারিশ হিসাবে, এই ওয়াইনগুলির স্বাদ নেওয়ার একটি দুর্দান্ত সাশ্রয়ী উপায় হ'ল লেবেলযুক্ত অঘটনযুক্ত আঞ্চলিক ওয়াইনগুলি সন্ধান করা হতে পারে রোন হিলস । প্রায়শই, কলিনস রোডানিয়েনেসের সিরাহ হিসাবে লেবেলযুক্ত ওয়াইনগুলি উত্তর রোয়ান অ্যাপিলিকেশনের বেশ কয়েকটি মিশ্রণ, যা আপনাকে কী প্রত্যাশা করা উচিত তার একটি সামান্য পূর্বরূপ দেয়।
মেক্সিকান খাবারের সাথে যায় এমন ওয়াইন
এই ওয়াইনগুলি অনুসন্ধান করার সময় একটি জিনিস মনে রাখা উচিত, ফরাসি সিরাহ মদ পরিবর্তনের দ্বারা কতটা প্রভাবিত হয়। যদিও ব্যয়বহুল উত্পাদকরা বছর এবং বাইরে দুর্দান্ত মদ উত্পাদন করে, মান ওয়াইনগুলি যেখানে আপনি দুর্দান্ত মদ সন্ধান করতে চান।
মান রেডের জন্য ভাল মদ:
- অসাধারণ: 2010, 2009, 2003
- ভাল: 2011, 2013
- এড়াতে: 2014