প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
সিগার 'কুলিডোর'-এ ওয়াইন সংরক্ষণ করা কি নিরাপদ?
-লুসিয়ানা, ব্রিজওয়াটার, এন.জে.
প্রিয় লুসিয়ানা,
এই শব্দটির সাথে পরিচিত নয় তাদের জন্য, 'কুলিডোর' বা সিগার কুলার-হিউমডার একটি তাপমাত্রা- এবং আর্দ্রতা-নিয়ন্ত্রিত ইউনিট যা সিগার সংরক্ষণ করার জন্য, একই রকম - তবে অভিন্ন নয় — ওয়াইন ফ্রিজের জন্য। আমি আপনার প্রশ্ন ডেভিড সাভোনার কার্যনির্বাহী সম্পাদককে জিজ্ঞাসা করেছি ওয়াইন স্পেকটেটার বোন প্রকাশ সিগার অপেশাদার , এবং তিনি স্পষ্ট করে দিয়েছিলেন যে সিগারগুলি এমন এক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত যা গ্রীষ্মমণ্ডলকে অনুকরণ করে, যেখানে বেশিরভাগ রোল করা হয়। এর অর্থ একটি সাধারণ 'কুলিডোর' প্রায় আর্দ্রতা স্তরে প্রায় 70 শতাংশ এবং তাপমাত্রা প্রায় 70 ডিগ্রি ফারেনহাইটে রাখা হয় that
সঠিক ওয়াইন স্টোরেজ একটি ওয়াইন ভান্ডার নকল করে এমন অবস্থার জন্য আহ্বান জানায়: সাধারণত 55 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা এবং প্রায় 70 শতাংশ আর্দ্রতা। তবে আর্দ্রতা তাপমাত্রা এবং লম্বা গল্পের সংক্ষিপ্ত গল্পের সাথে সম্পর্কিত (এটি বিখ্যাত আর্টুরো ফুয়েন্তে হেমিংওয়ে শর্ট স্টোরি সিগার, যা আমার পছন্দের অন্যতম!), যদি আপনি আপনার শীতল পরিবেশকের তাপমাত্রা 55 ডিগ্রি ফারেনহাইটে সেট করেন, তবে আপনার সিগারগুলি শুকিয়ে যাবে 'শীতল হওয়া একটি সিগারের পক্ষে ঠিক আছে, এবং এটির ক্ষতি হবে না, তাদের নমনীয় ও ধূমপান ভাল রাখার জন্য প্রয়োজনীয় আর্দ্রতার এই স্তরে পৌঁছানো খুব কঠিন করে তুলবে,' সাভোনা বলেছেন says 'যখন সিগারগুলি বর্ধিত সময়ের জন্য শুকনো অবস্থায় ফেলে দেওয়া হয়, তখন তারা তাদের স্বাদ হারাতে পারে।' এবং সে কারণেই আপনি চান না আপনার ওয়াইন ভান্ডারে সিগার সংরক্ষণ করুন ।
মদ 2 লিটার বোতল
অন্যদিকে, আপনি আপনার ওয়াইনটিকে আপেক্ষিক স্বল্পমেয়াদী জন্য 70 ° F কুলিডোরের মধ্যে সঞ্চয় করে নিকট-মেয়াদী বিপদে ফেলবেন না। বছরের পর বছর ধরে বোতল রাখার জন্য এটি আদর্শ জায়গা নয় এবং আপনার ওয়াইন শেষ পর্যন্ত অকাল বয়সের কিছু লক্ষণ দেখাতে পারে তবে এটি কোনওরকম তাপের ক্ষতির শিকার হওয়ার আশঙ্কায় থাকবে না।
-ডাঃ. ভিনি