বিলেনের খনির শহর বড় হয়ে জন ম্যালকোভিচ বলেছেন, তিনি মদ সম্পর্কে 'কখনও শুনিনি'।
'আমার বাবা-মায়েদের প্রতি 20 বছরে একবার এক ধরণের স্পাইকড অ্যাসাগনোগ হবে এবং এটি প্রায় ছিল,' তিনি শুকিয়ে বললেন qu “কলেজে আমার বন্ধুরা 24/7 মাতাল ছিল বা তারা অ্যাসিড বা অন্য কিছুতে ছিল। আমি কখনই মাদক সেবনকারী বা পানীয় ছিলাম না was
1986 সালে, 33 বছর বয়সে, লস অ্যাঞ্জেলসের কোগনাকের সাথে তাঁর পরিচয় হয়েছিল যখন 1987 এর মূল নাট্য প্রযোজনার জন্য প্যালের চরিত্রটি (কোগনাক উপাধি খুব বিশেষ ওল্ড প্যালেসের ডাক নাম) রিহার্সাল করার সময় তাঁর পরিচয় হয়েছিল Los এটি বার্ন করুন ।
তবে লন্ডন এবং প্যারিসে আরও বেশি বেশি সময় ব্যয় করার সময় এবং মলকোভিচ সূক্ষ্ম মদ জগতে কবুতর করেছিলেন, এবং ১৯৯৪ সালে তিনি যে প্রোভেনস এস্টেট কিনেছিলেন, তার পঞ্চাশের দশক নাগাদ তিনি পরে সম্পত্তিটি পিনোট নয়ার এবং ক্যাবারনেটে রোপণ করেছিলেন। তাঁর পার্টনার, ফিল্ম ডিরেক্টর নিকোলেট পিয়েরনের সাথে লেস কোয়েলেস দে লা কোস্টে একটি বুটিক ওয়াইন লেবেল। (এই সাক্ষাত্কারের অংশ 1 পড়ুন, ' জন মালকোভিচ ওয়াইন তৈরি করা । ')
'আমার তিন ভাগ বোতল পরে জেগে ইংরেজী লেখকদের সাথে কাজ করার সৌভাগ্য বা দুর্ভাগ্য হয়েছিল,' মালকোভিচ কৌতুক করেন।
যারা মদের প্রতি তাঁর উত্সাহকে বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করেছিলেন তাদের মধ্যে ছিলেন noveপন্যাসিক এবং চিত্রনাট্যকার ডেভিড অ্যামব্রোস, যিনি লাকোস্টের সুরম্য গ্রামের নীচে লুবারন পর্বতমালার মালকোভিচ থেকে কয়েকশ গজ দূরে বাস করেছিলেন।
মালকোভিচ লেস কোয়েলেসে তার পিছনের ছাদে টেবিল থেকে উঠে দাঁড়িয়ে আছেন, যেখানে আমরা একটি উজ্জ্বল, বাতাসময় সেপ্টেম্বরের দিন আড্ডা দিই এবং তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রান্তে চলে আসি, যেখানে সে অ্যামব্রোজের বাড়িটি দেখায়।
মলকোভিচ আশ্চর্যরকমভাবে নরম-স্বভাবের, তাঁর কণ্ঠটি নিকটে-ফিসফিস। কিন্তু যখন সে কোনও গল্প বলে তখন তার মুখটি আলোকিত হয় এবং তার কণ্ঠটি উচ্চতর গিয়ারে স্থানান্তরিত হয়।
'ছেলে, যখন আপনি রাতের খাবারের জন্য সেখানে গিয়েছিলেন,' মলকোভিচ অ্যামব্রোসের দলগুলির কথা মনে করে বলেছিলেন, 'তাদের কাছে এই ধরণের গাবলেট ছিল যা আপনি আপনার কাঁধে রেখেছিলেন [উত্তোলন করার জন্য] যেটি 30 পাউন্ড ওয়াইনের মতো ছিল” '
রবার্ট ক্যামুটো মিটস… ইতালি ভিত্তিক অবদানকারী রবার্ট ক্যামুটো নিয়মিত কলাম। তার আরও পোস্ট এক্সপ্লোর!
যদিও মলকোভিচ বলেছেন যে তিনি তাঁর ষাটের দশকে তার ওয়াইন মদকে টেপ করেছেন - এটি একটি দুর্দান্ত স্মৃতির জন্য প্রয়োজন এবং থিয়েটার পারফরম্যান্সের সময় 100 শতাংশ দৌড়ে যাওয়ার জন্য big তিনি তার পছন্দগুলিকে আটকে রেখেছেন বড়, সাহসী রেডের এক সারগ্রাহী পরিচ্ছন্নতার জন্য।
'আমি সুপার তাসকানদের জন্য চুষে আছি', তিনি বাইরে ফেলে দিয়েছেন। তিনি বিখ্যাত কিন্তু হার্ড-টু-সন্ধানকারী লাল বুয়াকো (ব্যারাইডা এবং ডায়ো থেকে প্রাপ্ত মদের সংমিশ্রণ) এর ভক্ত, কেন্দ্রীয় পর্তুগালের বুসাকো প্যালেস হোটেল থেকে 'হাউস ওয়াইন' , 19 শতকের একটি রোমান্টিক কল্পিত গ্রহণ পর্তুগিজ গথিকের সাথে। 'এটি একটি স্থানে হিমশীতল এবং ওয়াইন দুর্দান্ত।'
মালকোভিচের স্বাদগুলি ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেটস, উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া এবং ওরেগন থেকে পিনট নয়ার্স এবং স্পেনের রিবেরা দেল ডুয়েরো থেকে টেম্প্রানিলো ভিত্তিক ওয়াইনগুলিতেও চলে।
তিনি বলেছেন যে তিনি গ্রেনাচি বা সিরিহাকে পছন্দ করেন না — 'খুব লাইকোরিসি' ”তবে স্পেনের প্রিয়োরেটের ওয়াইন এবং ফ্রান্সের রোম্যান ভ্যালির হার্মিটেজের জন্য যথাক্রমে ব্যতিক্রম করেছেন।
তিনি একটি বোতল স্মরণ এম চ্যাপিউটার তিনি 20 বছরেরও বেশি আগে 1990 এর দশক থেকে এরিমেটেজ পান করেছিলেন। “এটি হ্যালুসিনোজেনের মতো ছিল। এটি আপনাকে অন্য গ্রহে ফেলেছে, ”তিনি ভেবে বললেন। 'স্বাদ ছিল, কিন্তু তার পরে প্রভাব: এটি ছিল যাদু মাশরুমের মতো!'
তার সহজাত কৌতূহল নিয়ে, মলকোভিচ ওয়াইন ওয়ার্ল্ডের আন্তঃসংযুক্ত ইতিহাসের প্রতি আকৃষ্ট হয়। তিনি দক্ষিণ আফ্রিকা সফরে মুগ্ধ হয়েছিলেন যে ওয়েস্টার্ন কেপ ওয়াইন মেকিং কীভাবে ফরাসিদের দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, হুগেনোটের 17 তম শতাব্দীর যাত্রা ফলাফল এবং বহু অভিজ্ঞ কৃষক ফ্রান্সকুয়েকে বসতি স্থাপন করেছিল।
এক গ্লাস ওয়াইন কত
'আপনি যত বেশি [ওয়াইন] এর আশেপাশে রয়েছেন এবং এতে নিমগ্ন হন, ততই আপনি জানেন। তবে আপনি যত বেশি জানেন, তত বেশি আপনি জানেন না, 'তিনি বলেছেন। 'এটি একটি অবিশ্বাস্য রহস্য।'
তিনি বললে তিনি আবার অ্যানিমেটেড হন লেস কোয়েল দে লা কোস্টে শুরুর গল্প যেখানে প্রথম তিনটি মদ — ২০১১ থেকে ২০১৩ পর্যন্ত মানের মানের ক্যাবারনেট উত্পাদিত হয়েছিল তবে হতাশাজনক 2014 এর পরে হয়েছিল।
“২০১৪ সালের মতো আলাদা একটি বিশ্ব ছিল। কেন? এটা বোঝা যায় না। একই পৃথিবী। একই স্থানে. এবং মোটেও একই স্বাদ বা কাছের কিছু নয়। জলবায়ু সম্ভবত কিছুটা আলাদা ছিল। এটি একটি দুর্দান্ত বছর ছিল না। তবে 100 মিটার দূরে থাকা পিনোটটি দুর্দান্ত ছিল।
মদ ছাড়াও, 2015 সালে মলকোভিচ কগনাক সংস্কৃতিতে কবুতর করেছেন, সংক্ষিপ্ত সাই-ফাই ছবিতে কৌতুক এবং অভিনয় acting 100 বছর , রেমি মার্টিন দ্বারা স্পনসর এবং 2115 সালে প্রকাশিত হবে - এটি কোম্পানির লুই দ্বাদশ কোগনাকের বোতল তৈরি করতে যে সময় লাগে তার সাথে সামঞ্জস্য।
মলকোভিচের তুচ্ছ, শয়তান-মে-কেয়ার ব্যক্তিটি তার দৃশ্যের ভূমিকাগুলির দ্বারা উত্সাহিত একটি চিত্রের চেয়েও বেশি গভীর বলে মনে হয়।
তিনি সবেমাত্র একটি মেরুকরণ গ্রীষ্মের অভিনয় শেষ করেছেন তিক্ত গম , ডেভিড ম্যামেটের গা dark় কৌতুক, যেখানে তিনি পাতলা পর্দাযুক্ত হার্ভে ওয়েইনস্টেইন অভিনয় করেছিলেন।
“কিছু লোক এটি পছন্দ করেছিল। কিছু লোক এটি ঘৃণা করেছিল। কিছু লোক মনে করেছিল এটি হতবাক। কিছু লোক ভেবেছিল এটি করণীয়রূপে খারাপ এবং একটি ভয়ানক জিনিস। আর আমাদের সাহস কত। এবং কিছু লোক ভেবেছিল, ‘Godশ্বরকে ধন্যবাদ আপনি এটি করেছিলেন,’ মালকোভিচ বলে। 'এটাই জীবন. এবং ওয়াইন এর ভিন্ন নয়: কিছু লোক এই বা এটি ওয়াইন, বা এই বা এই বিভিন্নটি বা এই বা এই জিনিসটিকে পছন্দ করে বা তাদের শপথ করে। তবে শেষ পর্যন্ত, এটি সমস্ত গভীরভাবে ব্যক্তিগত।
সন্ধ্যায় সন্ধ্যায় বননিয়াক্সের একটি জীবন্ত বিস্ট্রোতে নৈশভোজে, মলকোভিচ যে ধরণের জায়গাটিতে আরও স্টেড হোয়াইট টেবিল ক্লথ রেস্তোঁরা পছন্দ করেন, সেই কথোপকথনটি ওয়াইন জালিয়াতিতে পরিণত হয়েছিল। মালকোচিচ রোনে আঙ্গুরের জাতগুলির চেয়ে আরও ধূর্ত খলনায়ক খেলেছে, তাই আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে তিনি শখের শিল্পীর মনে অন্তর্দৃষ্টি রাখবেন।
কানাডিয়ান আমদানিকারক এবং একজন ফরাসী পরিবেশক সহ তিনি একটি ছোট্ট দলকে বলার সাথে সাথে মলকোভিচ প্রায় নিঃশ্বাসে পরিণত হন, তিনি কীভাবে মুগ্ধ হয়ে গেলেন বিখ্যাত নকল 'টমাস জেফারসন বোতল' খ্রিস্টির দ্বারা নিলাম হয়েছে এবং থেকে উত্সাহিত হয়েছে জার্মান মদ সংগ্রহকারী হার্ডি রোডনস্টক , গত বছর মারা গেছেন।
'লোকটি একটি গাধা ছিল, কিন্তু এত স্মার্ট,' ছোট শহর জার্মানিতে রোডেনস্টকের অসম্ভব জীবনের বিবরণ সম্পর্কিত ম্যালকোভিচ বলেছেন। একটি 2007 পড়ার পরে নিউ ইয়র্ক মার্কিন প্রেসিডেন্ট এবং ওয়াইন পরিচয়ের মালিক হিসাবে থাকা বোতলগুলির নিলামে বন্ধ করা সম্পর্কিত নিবন্ধ, ফিল্মের অধিকারের জন্য মলকোভিচ ব্যর্থভাবে বিড করেছিলেন।
মলকোভিচ বলেছেন, 'আমার দাদা দুজনেই বিশ্বের বৃহত্তম বুলশিটার ছিল এবং আমি ছোটবেলায় তাদের সাথে অনেক সময় কাটিয়েছি।' 'সুতরাং যখন আমি এই জাতীয় কিছু পড়ি, তখন আমার এটির জন্য গভীর স্নেহ হয় have এটি একধরণের প্রতিভা” '
তিনি রডেনস্টক এর প্রতিভা চিত্রিত করা কল্পনা করা কঠিন নয়। অল্প কিছু মদ উত্পাদনকারীদের এটির জন্য কোনও অনুরাগ থাকবে, তবে এটি জন মালকোভিচ বলছেন।
'আমি তাকে পছন্দ করতাম,' তিনি আনন্দের সাথে বলেছিলেন, 'তাকে আমার দ্রাক্ষার প্রস্তুতকারক হিসাবে ভাড়া দেওয়ার জন্য।'
লেস কোয়েলেস দে লা কস্টে সম্প্রতি দুটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ছোট আমদানিকারকের সাথে চুক্তি করেছে এবং ওয়াইনগুলি 2020 এর প্রথম দিকে পূর্ব সমুদ্র তীর এবং লস অ্যাঞ্জেলেসের মনসিউর মার্সেল গুরমেট মার্কেটে পাওয়া যাবে।