সেলিব্রিটি ওয়াইন বরখাস্ত করা সহজ। ওয়াইন কঠোর পরিশ্রমের কাজ, তাই অসাধারণ খ্যাতিমান ব্যক্তিরা কী তাদের ব্যবসায়িক মিথ্যাচারগুলি আঘাত করে?
জন মালকোভিচ ro দুষ্টু, শুকনো মূর্তি, দুষ্টু চরিত্রের গ্যালারীটির আকর্ষণীয় শয়তান দোভাষী — এতে সম্মত।
'আপনার নামটি যদি কেউ রাখেন তবে কেউই পাত্তা দেয় না,' আমেরিকান চলচ্চিত্র ও থিয়েটার অভিনেতা বলেছেন, যিনি ডিসেম্বরে 66 66 বছর বয়সী। 'এটি বিক্রি করা ওয়াইন” '
আমি তার ছোট ফার্মহাউস এবং এস্টেটে মালকোভিচের সাথে দেখা করতে সেপ্টেম্বরের ফসল কাটা প্রায় ফরাসী অঞ্চল প্রোভেনসের লুবারন পর্বতমালায় গিয়েছিলাম। তাঁর লেস কোয়েলেস দে লা কোস্টে (এলকিউএলসি) ল্যাকোস্টের ক্ষুদ্র সুরম্য গ্রামের নীচে একটি ছোট উপত্যকার মেঝেতে বসে রয়েছে এবং এর দুর্গের ধ্বংসাবশেষ যা একসময় কুখ্যাত লিবার্টিন লেখক মার্কুইস ডি সাদের অন্তর্গত ছিল।
আমি আংশিকভাবে মালকোভিচের সাথে দেখা করতে আগ্রহী ছিলাম কারণ আমি জানতাম যে তার ওয়াইন বেশ পরিমাণে হবে না সাধারণ । আমি হতাশ হইনি
কিছুটা পটভূমি: এক দশক আগে, মালকোভিচ তার দীর্ঘকালীন সঙ্গী, ইতালীয় বংশোদ্ভূত চলচ্চিত্র পরিচালক নিকলেট পিয়রনের সাথে এখানে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং পিনোট নয়ারের কাছে 9 একর জমিতে রোপণ করেছিলেন।
২০১১ সাল থেকে, দম্পতি - স্থানীয় ভিন্টনার এবং আরও কম-বেশি গুরুত্ব সহকারে - এক বছরে প্রায় ১,৩০০ টি কেস তৈরি করেছে, যার মধ্যে দুটি একক-জাতের লাল এবং একটি ক্যাবারনেট রস রয়েছে é এখন মালকোভিচ এবং পিরান বিশ্বাস করেন যে তাদের এলকিউএলসি ওয়াইনগুলি শো-টাইমের জন্য প্রস্তুত। গত বছর, তারা এস্টেটটি পুনরায় চালু করেছে এবং এখন তারা আমেরিকান তীরে তাদের রফতানি পরিকল্পনা লক্ষ্য করছে তারা কেবলমাত্র দুটি ছোট আমদানিকারকের সাথে চুক্তিতে পৌঁছেছে যাতে ২০২০ এর প্রথম দিকে পূর্ব সমুদ্রের তীরে এবং লস অ্যাঞ্জেলেসে ওয়াইনগুলি পাওয়া যায়।
এখন মালকোভিচিয়ান টুইস্টের জন্য: পিনোট নয়ার? ক্যাবারনেট? আঙুরগুলি দক্ষিণাঞ্চলের এই সিরিয় এবং গ্রানাচে অঞ্চলে খুব কম দেখা যায়। তবে কেবল তা-ই নয়, এলকিউএলসির সদ্য প্রকাশিত নতুন ফ্ল্যাগশিপ, 14 কোয়েলস এবং এর নতুন এন্ট্রি-লেভেল বোতলজাতকরণ Qu কোয়েলস, হ'ল কি ভয়াবহ! ক্যাব এবং পিনোটের nds
ফ্রান্স এবং এর বাইরেও অনেকের কাছে এটি ধর্মবিরোধী। না শুধুমাত্র বিভিন্ন থেকে বিভিন্ন তারার টেরোয়ারস বোর্দো এবং বারগুন্ডির, কিন্তু তাদের উত্সাহিত ওয়াইনগুলিও বিপরীত। এই জাতীয় মিশ্রণগুলি ইউরোপের বাকী অংশে খুব বিরল এমনকি ফ্রান্সেও বিরল।
এস্টেটের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে কারমেনেরকে যুক্ত করার পরে জন মালকোভিচ এবং নিকোলেট পিয়েরান তাদের গাছের গাছগুলি বাড়িয়ে দিতে পারেন। (ছবি রবার্ট ক্যামুটো)ওয়াইন কি এক প্রকার উস্কানিমূলক ছিল? তিনি শপথ করেন যে এটি ছিল না।
বছর আগে, তিনি বলেছিলেন, 'আমাদের আসল ওয়াইন মেকার পরামর্শ দিয়েছিল যে আমরা পিনোট নয়ার এবং ক্যাবারনেটকে মিশ্রিত করি এবং ওয়াইনটিকে' লিয়াসনস ড্যানজিরিয়াস '[বিপজ্জনক লায়সনস) বলি” ' মালকোভিচ স্নিকার্স এবং যুক্ত করে, বিশেষত না! ’’
নাইট সাদা হতে পারে
মালকোভিচ পরামর্শ হিসাবে তাঁর রসদ হিসাবে গ্রহণ করেছিলেন, তাঁর বিখ্যাত একটি প্রথম চলচ্চিত্রের উল্লেখ reference তবে মালকোভিচ সম্ভাব্য জুটি বাঁধার বিষয়ে ভেবেছিলেন: 'আমি ভয় পেয়েছিলাম যে পিনোট নয়ার এবং ক্যাবারনেট দুটি ঘোড়ার মতো হয়ে যাবে বিভিন্ন দিকে।'
তারপরে গত বছর, তার নতুন ওয়াইন প্রস্তুতকারক ল্যাঙ্গুইডোক প্রবীণ জিন নাটোলি আরও কাঠামোগত ক্যাবারনেটের সাথে মিলিয়ে পিনোট নয়ারের সতেজতা এবং ফলের সাথে মিশ্রণের পরামর্শ দিয়েছেন।
'সমস্ত ভিন্ন মিশ্রণের স্বাদ নেওয়ার পরে, আমি ভেবেছিলাম, এবং এখনও ভাবছি, এর ভয়ঙ্কর হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে,' মালকোভিচ বলেছেন।
রবার্ট ক্যামুটো মিটস… ইতালি ভিত্তিক অবদানকারী রবার্ট ক্যামুটো নিয়মিত কলাম। তার আরও পোস্ট এক্সপ্লোর!
মলকোভিচ তার শতাব্দী পুরানো ফার্ম হাউজের পেছনে ছায়াযুক্ত ছাদে বসে আছেন। লম্বা ডিম্বাকৃতির পাথরের টেবিলের চারপাশে একত্রিত হলেন পিরান, নাটোলি, পরামর্শবিদ কৃষিবিদ ক্রিস্টোফ চৌভেট এবং লেস কোয়েলেসের জেনারেল ম্যানেজার রাল্ফ হোগার, যিনি চলে গেছেন টাসকানিতে স্টিংয়ের ইল পালাগিও এখানে এবং অন্যান্য প্রকল্পে কাজ করতে।
মালকোভিচের মুখ এবং মুকুট সংক্ষিপ্ত, ধূসর খড় দিয়ে আচ্ছাদিত। তিনি পরেন এক ধরণের হিপস্টার – ভদ্রলোক কৃষক ডেনিম শার্ট-জ্যাকেট। দলটি যেমন মদ এবং ব্যারেলের নমুনাগুলির স্বাদ গ্রহণ করে, তখন সে তার নাকে একটি গ্লাস ধারণ করে এবং শুকনো হয়ে মাথাটি কুইজিকালি করে।
তিনি একটি আশ্চর্যরকম নরম কণ্ঠে কথা বলেন, ইংরেজী এবং সাবলীল ফরাসিদের মধ্যে বিকল্প হিসাবে তিনি তাঁর ট্রেডমার্ক টোথির গ্রিনটি প্রদর্শন করেন।
খুব সম্ভবত স্পষ্টভাবে অনুপস্থিত হ্যান্ডলারগুলি আপনি যে তারকাটি আশা করবেন। তিনি স্থানীয় গাড়িগুলিতে নিজের গাড়ি চালান। এক পর্যায়ে, তিনি একটি কাটিয়া বোর্ড আনেন এবং একটি উন্নত মধ্যাহ্নভোজন খাওয়ার টার্টের জন্য ভেজিগুলিকে স্লাইস করেন।
১৯৯৪ সালে মালকোভিচ এবং পেয়ারান তাদের দু'টি শিশু সন্তানের সাথে এখানে পৌঁছেছিলেন এবং পরবর্তী দশকের বেশিরভাগ সময় লেস কোয়েলেসকে পারিবারিক ভিত্তিতে পরিণত করেছিলেন। ফরাসী সরকার মালকোভিচকে তার বৈশ্বিক আয়ের উপর ফরাসী আয়কর দেওয়ার চেষ্টা করার পরে, এই দম্পতি যুক্তরাষ্ট্রে ফিরে আসেন তবে লেস কোয়েলেসকে অবকাশের ঘরে রেখেছিলেন।
'নিকোলের ধারণা ছিল যে আমরা জমি রক্ষার উপায় হিসাবে দ্রাক্ষালতা রোপণ করব এবং সম্ভবত এটি অর্থনৈতিক বোধগম্য বলে মনে হয়েছিল,' মালকোভিচ বলেছেন, 'যদিও আমার এবং আমার বন্ধুদের পক্ষে ১ 16,০০০ বোতল পাওয়া যায়।'
মালকোভিচ কোনও পরিকল্পনাকারী নন। রান্নাঘরে, তিনি রেসিপি ছাড়াই রান্না করেন। এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, প্রাথমিক সিদ্ধান্তগুলি অনুভূতি দ্বারা নেওয়া হয়েছিল।
লো-কী এবং উন্নতমানের সাথে স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত জন মালকোভিচ প্রোভেঁসে থাকাকালীন খুশিতে নিজের কেনাকাটা এবং রান্না করেন does (ছবি রবার্ট ক্যামুটো)'আমি সর্বদা ক্যাবারনেটকে পছন্দ করতাম এবং আমি সর্বদা পিনোটকে পছন্দ করতাম এবং এই অঞ্চল সম্পর্কে কিছু আমাকে উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া, এবং ওরেগন সম্পর্কেও স্মরণ করিয়ে দেয়,' মলকোভিচ বলেছেন। “পিনোটের জন্য আমি রাশিয়ান রিভার ভ্যালি, উইলমেট ভ্যালি স্টাইল পছন্দ করি। আমি ইউরোপীয়দের কিছুটা অম্লীয় এবং হালকা দেখতে পাই। তারা বলে যে এটি পরিমার্জিত, এবং হ্যাঁ, আমি এটি গ্রহণ করতে পারি, তবে আমি এটি পরিশ্রুত হিসাবে বুঝতে পারি না। আমি এটাকে অম্লীয় বলেই বুঝতে পেরেছি। '
প্যারিসের একজন থিয়েটারের সহকর্মী যখন তাকে শতবর্ষ আগে এখানে পিনোট নয়ারের সমৃদ্ধির বিষয়ে একটি নিবন্ধ দিয়েছিলেন তখন তিনি উত্সাহিত হন। আরেক বন্ধু, ফরাসি প্রকাশক জিন-ক্লড ল্যাটস, নিকটেই পিনোট বাড়িয়েছিলেন।
'জিন-ক্লোড একদিন রাতে ডিনারে এসেছিলেন এবং তিনি তাঁর পিনোট নয়ারের কয়েকটি বোতল নিয়ে এসেছিলেন, যা আমরা পছন্দ করি,' মালকোভিচ স্মরণ করে।
ল্যাটস সতর্ক করেছিলেন: “কখনই ওয়াইন তৈরি করো না। আপনি একটি ভাগ্য হারাবেন। আপনি যদি বাদাম হন তবে তা করেন ”'
'এবং আমি ভেবেছিলাম,' মালকোভিচ শুকনোভাবে শুকিয়ে গেছে, 'এটি ভাল শোনাচ্ছে।'
দম্পতি বলছেন যে তাদের লক্ষ্য সর্বদা একটি ভাল ওয়াইন তৈরি করা এবং এমনকি ব্রেক করা ছিল, যদিও দ্বিতীয় অংশটি তাদেরকে বাদ দিয়েছে।
তাদের প্রথম মদ, ২০১১-এর জন্য, তারা দুটি মদ তৈরি করেছিল, একটি ক্যাবারনেট এবং একটি পিনোট যা মালকোভিচকে এর গুণমান নিয়ে বিস্মিত করেছিল: 'আপনি যখন এই জাতীয় কিছু করেন তখন আপনি এটিকে অপরিবর্তনীয় বলে প্রত্যাশা করেন।'
এই মদ জন্য, তারা আনুষ্ঠানিকতা যে তাদের মদ বিক্রি অনুমতি দেওয়া অবহেলিত। তাই তারা এর বেশিরভাগ অংশ দিয়েছিল এবং বাকী অংশটি সংরক্ষণ করে।
গত বছর নাগাদ, এই দম্পতি তাদের মদ প্রস্তুতকারীর সাথে বিতর্কিত হয়ে উঠেছে, যিনি নিজের ডোমেন নিয়ে ব্যস্ত ছিলেন। তারা এস্টেট বিক্রয় বিবেচনা। তবে পিয়েরান পারস্পরিক বন্ধুর মাধ্যমে হগারকে খুঁজে পেয়ে একটি নতুন দলকে একত্রিত করলেন। ওয়াইন মেকিংকে মাউবেকের 100 বছর বয়সী স্থানীয় সমবায় ক্যাভ ডু লুবারনে স্থানান্তরিত করা হয়েছিল। এই বছর তারা জৈব সার্টিফিকেশন প্রক্রিয়া শুরু হয়।
2017 ভিনটেজের বিকল্পগুলি স্বাদ গ্রহণের পরে, 14 কোয়েলের আত্মপ্রকাশ (সবেমাত্র 67 টি ক্ষেত্রে), মলকোভিচ এবং পিরান 40 শতাংশ পিনোট নয়েরের সাথে 60 শতাংশ ক্যাবারনেট মিশ্রিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। 'পিনোট নয়েরে এক ধরণের গোলাকারতা রয়েছে।' মালকোভিচ বলেছেন। “ক্যাব এবং পিনোট দুটিই যথেষ্ট বুম বুম তাদের নিজেদের.'
আমার ধারণাটি ছিল যে উভয় প্রকারের প্রাণবন্ত এবং জটিল ওয়াইন তৈরি হয়েছিল। অভিষেক 14 কুইলস মিশ্রণটি বোতলে বিকশিত হওয়ায় বিতর্কিত হতে বাধ্য। এই দুটি উপার্জনযোগ্য জাতগুলি চূড়ান্তভাবে একে অপরের পরিপূরক বা প্রতিযোগিতা করে? সময় বলে দেবে.
এখন এই দম্পতি তাদের জমিতে আরও 12 টি শূন্য একর জমিতে আরও দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগানোর কথা বলছেন। তারা বাড়ির পাশের একটি ওয়াইনারি তৈরির কথাও বিবেচনা করছে, তবে তাদের ছেলে এবং মেয়ে, তাদের বিংশের দশকের শেষের দিকে, এই ব্যবসায় প্রতিশ্রুতিবদ্ধ কিনা তা দেখার অপেক্ষায় রয়েছেন।
২০১ 2016 সালে, মালকোভিচ এবং পিয়েরান এক একর উপরে কারমেনের দ্রাক্ষালতা রোপণ করেছিলেন মলকোভিচ চিলিতে কাজ করার পরে এবং এই জাতটি দ্বারা মুগ্ধ হয়েছিলেন। 'রঙটি পাগল — এটির মধ্যে কমলা বাদামি রঙের কোনও উপাদান নেই, পৃথিবীর কোনও রঙই এর রঙের নয়' মলকোভিচ বলেছেন। 'এটি কেবল লাল — তবে সুন্দরভাবে।'
'আমি ভেবেছিলাম সম্ভবত এটি এখানেও ভাল করবে,' মালকোভিচ প্ররোচিত। 'রোস হিসাবে একটি পরীক্ষা হিসাবে এটি করতে আমি আগ্রহী é'
আমি জানি না জন মালকোভিচ ওয়াইন জগতের অর্থ কী। তবে আমি কৌতূহলী ছিলাম: ম্যান জন মালকোভিচ হওয়ার অর্থ কী?
'এটি আত্মপ্রকাশের অন্য কোনও রূপের মতো,' তিনি বলেছেন। “আমার ওয়াইন খুব নির্দিষ্ট স্বাদ আছে। এগুলি আমি যা পছন্দ করি তার প্রতিচ্ছবি।
৩ ডিসেম্বর: রবার্ট ক্যামুটো জন মলকোভিচের সাথে মদপ্রেমী হিসাবে তাঁর জীবন সম্পর্কে গল্প করেছিলেন ।