চ্যাম্পেইনের ডোম পেরিগনন: গোলিটের নিচে স্বর্ণ

পানীয়

দ্রষ্টব্য: এই টিপ মূলত হাজির মধ্যে 15 ডিসেম্বর, 2018, সংখ্যা এর ওয়াইন স্পেকটেটার , 'টিলম্যান ফেরটিটা।'

পনির এবং ওয়াইন জোড়া চার্ট

একটি নতুন আছে প্রধান মধ্যে গুহা ডোম পেরিগনে প্রায় তিন দশক পরে, প্রধান মদ প্রস্তুতকারী রিচার্ড জিওফ্রয় ভিনসেন্ট চ্যাপারনের হাতে লাঠিটি পাড়ি দিচ্ছেন। চ্যাপেরন, যিনি আনুষ্ঠানিকভাবে 1 জানুয়ারী, 2019 এ দায়িত্ব নেবেন, তার জন্য তাঁর কাজ ছড়িয়ে পড়ে।



চ্যাম্পেগন যেমন উদযাপন এবং বিলাসিতার আন্তর্জাতিক প্রতীক হয়ে উঠেছে, তেমনি মোয়াট ও চাঁদনের খ্যাতিমান আধিকারিক ডম পেরিগন চ্যাম্পাগানের অন্যতম স্বীকৃত লেবেলে পরিণত হয়েছেন। এটি দৃশ্যত সর্বত্রই দেখা যায় - ফিল্ম এবং পপ গানে, রেস্তোঁরা ওয়াইন তালিকায়, সংগ্রাহকদের আস্তানাগুলিতে। এবং এর উচ্চ মূল্য এবং ব্যতিক্রমী বায়ু সত্ত্বেও, এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শীর্ষে বিক্রি হওয়া চ্যাম্পাগনেসগুলির মধ্যে একটি, ২০১৩ সালে প্রখ্যাত বুবলীর প্রায় ,000০,০০০ কেস এখানে প্রেরণ করা হয়েছে, অনুযায়ী প্রভাব ডাটাবেস (একটি বোন প্রকাশনার ওয়াইন স্পেকটেটার )।

কেউ কেউ ধরে নিতে পারেন যে আইকনিক লেবেলের পিছনে ওয়াইন একটি চিন্তাভাবনা হতে পারে। তবে কোনও ব্র্যান্ডই একা ইমেজে দাঁড়াতে পারে না। শেষ পর্যন্ত পণ্যটি পণ্য সরবরাহ করতে হয়। বোতলটিতে যা আছে তার জন্য দায়ী টিমের একটি বিশাল কাজ — ওয়াইনটির মান, ধারাবাহিকতা এবং চরিত্র বজায় রাখা।

এবং ডম পেরিগনের ট্র্যাক রেকর্ডটি যত তাড়াতাড়ি পায়। থেকে ওয়াইন স্পেকটেটার ১৯ 198৫ সালে ম্যাগাজিনের একটি সংখ্যায় ডম পেরিগান ব্রুট রোসের প্রথম পর্যালোচনা, প্রকাশনার টাস্টাররা নিয়মিতভাবে ডম পেরিগন বোতলজাত পর্যালোচনা করেছেন। এই 68৮ টি রেটিংয়ের মধ্যে প্রায় ৮০ শতাংশই স্কোরকে 90 পয়েন্ট বা উচ্চতর করে ওয়াইন স্পেকটেটার 95 থেকে 100 পয়েন্টের ক্লাসিক পরিসীমা সহ 18 টি সহ 100-পয়েন্ট স্কেল।

জিওফ্রয়, বর্তমানে 64৪, ডমিনিক ফোলনের সাথে কাজ করে ১৯৮৫ সালে মোট ও চ্যানডন ওয়াইন মেকিং দলে যোগ দিয়েছিলেন, ভান্ডার মাস্টার সেই সময় মোট এবং ডম পেরিগন চ্যাম্প্যাগনেস উভয়ই জুড়ে। জিওফ্রয়ের প্রতিভা দ্রুত 1990 সালে স্বীকৃতি পেয়েছিল, তার নামকরণ হয়েছিল ভান্ডার মাস্টার ডম পেরিগন, যিনি ফাউলনের 2000 সালে ফাউলনের অবসর অবধি অবধি পরামর্শদাতা ছিলেন। জিওফ্রয় যখন তাঁর দীর্ঘ কর্মজীবনের দিকে ফিরে তাকাচ্ছেন তখন তিনি ডম পেরিগন কয়েক বছর ধরে যেভাবে পরিবর্তিত হয়েছেন, এবং কীভাবে তিনি সেই বিবর্তনকে মেশিনের heritageতিহ্যের সাথে সত্য রেখেছেন তা প্রতিফলিত করে।

তিনটি দিক সর্বাধিক প্রভাব ফেলেছে: জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবগুলিতে প্রতিক্রিয়া ব্যক্ত করে ভ্যাটিকালচার এবং ভিনিফিকেশন কৌশলগুলি সমন্বয় করে সেই পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে এবং চ্যাম্পিনের বার্ধক্যের ক্ষমতা হাইলাইট করার জন্য সেলার রিলিজের একটি নতুন কৌশল গ্রহণ করা। এই নতুনত্বগুলির প্রত্যেকটি কোনওভাবেই ডম পেরিগননের পুরানো ধারণাটি সংশোধন করেছে, ব্র্যান্ডকে নতুন গভীরতা এবং নির্ভুলতা অর্জনে সহায়তা করে।

মদ শ্রদ্ধা

লি ওসবার্ন ভিনসেন্ট চ্যাপারন 2019 সালে শেফ ডি গুহার দায়িত্ব গ্রহণ করছেন।

জিওফ্রয় জানিয়েছেন, 'আমাদের [ডম পেরিগন] স্টাইলটি অবশ্যই মদগুলির চেয়ে শক্তিশালী হয়ে উঠতে হবে।' ওয়াইন স্পেকটেটার একটি 1995 সাক্ষাত্কারে।

রেড ওয়াইন বর্ণনা শব্দ

অবশ্যই, ডম পেরিগন হ'ল একটি মদ-তারিখের ক্রুভি এবং এটি প্রতিটি ক্রমবর্ধমান seasonতুতে অন্ধকারের কাছে জিম্মি। গ্রেট শেফ ডি গুহার পক্ষে চ্যালেঞ্জটি হ'ল একাধিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উত্স থেকে কয়েক ডজন এখনও মদ মিশ্রিত করার প্রক্রিয়া, একটি স্থির ওয়াইন মিশ্রণ তৈরি করা যা পরে দ্বিতীয় গাঁজন (এবং বুদবুদগুলির সৃষ্টি) ভোগ করবে, পরিণামে একটি প্রতীকী চ্যাম্পেনের ফলস্বরূপ।

তবে জিওফ্রয়ের প্রথম দিকের পদ্ধতিটি ছিল ভিনটেজ চরিত্রটিকে ক্লাসিক ডোম পেরিগন স্টাইলে নিমজ্জিত করা।

জেফ্রয়ের প্রচারের সময় ভান্ডার মাস্টার ডম পেরিগননের স্বাক্ষর শৈলীটি ছিল সূক্ষ্ম ফল, প্যাস্ট্রি এবং মশালার নোটের সাথে সূক্ষ্মভাবে খাঁজ কাঁচা অম্লতা এবং খনিজতাকে সূক্ষ্মভাবে স্তরযুক্ত। চ্যাম্পেনের আরও কয়েকটি আকর্ষণীয় সংস্করণের পাশাপাশি, যেগুলি বৃহত্তর পরিমাণে বক্তৃতা করেছিল, ডম পেরিগনের শান্ত কমনীয়তা কখনও কখনও উপেক্ষা করা হত - সহজেই মিস করা যায়। তার প্রথম কয়েক বছরে হিসাবে ভান্ডার মাস্টার , জেফ্রয়ে দৃ d়তার সাথে ডোম পেরিগন স্টাইলকে সমর্থন করেছিলেন এবং 1995 এর মধ্যে নিখরচায় বোনা 1995 (মুক্তির 93 পয়েন্ট), বিজোড় 1996 (93) এবং পরিমার্জন 1998 (90), অন্যদের মধ্যে তৈরি করেছিলেন।

নতুন সহস্রাব্দের কাছাকাছি আসার সাথে সাথে জিওফ্রয় ওয়াইনের সামগ্রিক অভিব্যক্তি বদলাতে শুরু করবে। '2000 সাল থেকে সামগ্রিকভাবে ডম পেরিগন স্টাইলে যথেষ্ট বিবর্তন হয়েছে,' তিনি বলেছিলেন। 'এটি 2000 সালে শুরু হয়েছিল তবে এটি 2002 সালে সত্যই প্রদর্শিত হয়েছিল' '

২০০০ সালের মদটি ক্রমবর্ধমান asonsতুর দশকের শুরু চিহ্নিত করেছিল যা সাধারণত অঞ্চলের জন্য 'উষ্ণ' হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে তবে অন্যথায় এর খুব কম দেখা যায়। অতিরিক্ত হিসাবে, তারা পূর্ববর্তী দশকগুলিতে চ্যাম্পেইন প্রযোজকরা যে সাধারণ পরিস্থিতিতে কাজ করেছিলেন সেগুলি থেকে বেশিরভাগই বিপথগামী। চ্যাম্পেনে নতুন সাধারণটি হল যে কোনও স্বাভাবিক অবস্থা নেই। এটি ধারাবাহিকতার জন্য চ্যালেঞ্জ তৈরি করে, তবে বৃহত্তর প্রকাশেরও সুযোগ করে দেয়।

'এটি পারস্পরিক প্রতিদানের একটি মামলা: আপনাকে চ্যাম্পে অঞ্চল পরিদর্শন করতে গিয়ে গত বছর আমাকে বলেছিলেন,' ভিন্টেজের মধ্যে আপনাকে ডম পেরিগন চরিত্র এবং ডম পেরিগনের ভিনটেজ চরিত্র অর্জন করতে হবে, 'জেফ্রয়ে গত বছর আমাকে বলেছিলেন। 'আমি মনে করি [আমাদের মদ] আগের চেয়ে অনেক বেশি মদ চরিত্র, তবুও আমরা ডম পেরিগন স্টাইলে অনেক বেশি এগিয়ে এসেছি।'

মোয়েট অ্যান্ড চ্যানডন কম মানের 2001 এবং 2007 ভিনটেজ ব্যতীত ২০০৯ সাল থেকে ২০০৯ সাল পর্যন্ত একটি ডোম পেরিগন বোতলজাত করেছিলেন - এক দশকের মধ্যে ক্রুয়ের ইতিহাসের পূর্বের বিন্দুটির চেয়ে বেশি মুক্তি, মদ চরিত্রের প্রতি মনোনিবেশের দিকে আরেকটি সূক্ষ্ম বিবৃতি। নির্বাচিত হাইলাইটগুলির মধ্যে 96-পয়েন্ট ওয়াইনগুলির একটি জুড়ি রয়েছে: ব্রুট রোস ডম পেরিগন 2003 এবং সম্প্রতি প্রকাশিত ব্রুট ডোম পেরিগন লিগ্যাসি সংস্করণ 2008।

ওয়াইনমেকিং পরিমার্জন

লি ওসবার্ন রিচার্ড জিওফ্রয় (বাম) এবং ভিনসেন্ট চ্যাপারন

2000-এর দশকের গোড়ার দিকে জিওফ্রয় এবং তার দল যখন তাদের দক্ষতা প্রয়োগ করেছিল তখন তারা বুঝতে পেরেছিল যে তাদের আঙ্গুর চাষ ও দ্রাক্ষারস তৈরির দিকগুলি বদলাতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, জিওফ্রয় ২০০৩ সালের শর্তগুলির কৃতিত্ব দিয়েছিলেন - যেমনটি ছিল নিরলস, রেকর্ড ভাঙ্গার দিনগুলি — তাকে ডম পেরিগননে কাঠামো ব্যাখ্যা করার নতুন উপায়ে নিয়ে যায়।

'তিক্ততা 2003 এর মূল চাবিকাঠি,' জেফ্রয়ে বলেছেন, 'এটি অম্লতার জায়গায় দাঁড়িয়ে আছে।' তাপীয় তরঙ্গ চলার সাথে সাথে বেরিগুলি পানিশূন্যতার কারণে, সেই বছর কাটা আঙ্গুরগুলির মধ্যে উপস্থিত পুরু স্কিনস এবং উচ্চ পলিফেনল মাত্রার ফলস্বরূপ জেফ্রয়ে তার 2003 সালে ক্যাপচার করতে সক্ষম হন।

ডোম পেরিগনের সামগ্রিক পদ্ধতির স্থানান্তরিত হওয়ার সাথে সাথে জিওফ্রয়ও সংস্করণে খামটিকে ধাক্কা দেওয়ার সুযোগটি দেখেছিলেন। জিওফ্রয় জানিয়েছেন, 'আমরা সত্যিই এটির জন্য গিয়েছিলাম' ২০০ in সালে ওয়াইন স্পেকটেটার ২০১০ সালে, 2000 রোজের কথা বলছি é 'আমরা প্রচুর পরামিতি পরিবর্তন করেছি' '

অতিরিক্ত শুকনো শ্যাম্পেন কী

ফসল কাটার সময়, এর মধ্যে চিনির পাকা হওয়ার আগে ফিনোলিক পাকাত্বকে অগ্রাধিকার দেওয়া অন্তর্ভুক্ত। যদিও প্রতিটি মদ বিভিন্ন হ্যান্ডলিংয়ের প্রয়োজন, চ্যাম্পে কনভেনশন এর মুখোমুখি এই ধারণাটি আসন্ন বছরগুলিতে ব্লাঙ্ক এবং রোস ডোম পেরিগনস উভয়ের জন্য একটি গাইড দর্শনে পরিণত হবে।

'স্বাদ, ফিনোলিকস, পিএইচ — এগুলি নজরদারি করার জন্য প্রাথমিক জিনিস sug শর্করা নয়' '

গোলাপীদের জন্য ওয়াইন মেকিংয়ে, জেফ্রয়ে আরও বেশি আলতো করে ফেরেন্টিং আঙ্গুর থেকে স্বাদ এবং কাঠামো বের করার পাশাপাশি ত্বকগুলি আগে ছিনিয়ে নেওয়ার জন্য সেলারটিতে কৌশল ব্যবহার শুরু করে। ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলি আরও সুষম কাঠামোর প্রস্তাব দেয়, এটি গোলাপের মিশ্রণে এখনও রেড ওয়াইনের একটি উচ্চতর অংশকে পরিপূরক করে। আজ, ডোম পেরিগন রোসে 20 শতাংশেরও বেশি মিশ্রিত এখনও লাল ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলি আরও গভীরভাবে কুঁচকানো এবং স্বাদে তীব্র হয়।

ঘরের দিকে ঘুরে দেখা

লিমি ওসবোর্ন সময়ের সাথে সাথে এই কৌতুক এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে উভয়ই চ্যাম্পাগানের সাফল্যের মূল চাবিকাঠি Twe

বেশিরভাগ শ্যাম্পেন হ'ল ভিনটেজ এবং মুক্তির জন্য পান করার জন্য। তবে দুর্দান্ত মদ শম্পাগনেস বয়স কমপক্ষে পাশাপাশি বিশ্বের সেরা লাল ওয়াইন।

লাল ওয়াইনগুলির মতো চ্যালেঞ্জটি এমন বোতল আবিষ্কার করছে যা সঠিক অবস্থায় রাখা হয়েছে। এবং চ্যাম্পেনের সাথে আরও একটি বলি রয়েছে: অস্বচ্ছলতা। যে কোনও ভাল ভান্ডার সহ যে কোনও শম্পাগেন সেই ক্ষেত্রে প্রাথমিক মুক্তির জন্য অগ্রাহ্য হওয়া ক্রয় এবং বয়স করতে পারে, কর্কের মাধ্যমে ওয়াইনের সাথে অক্সিজেনের ধীর মিথস্ক্রিয়ের মাধ্যমে পরিপক্কতা একটি জারণ পদ্ধতিতে ঘটে way তবে চ্যাম্পে ঘরের নিজস্ব কক্ষগুলিতে, পুরানো শম্পাগনেসকে সমৃদ্ধ করা লিজগুলিতে নিখরচায় রাখা হয় — খামির কোষগুলি এবং ওয়াইনের দ্বিতীয় গাঁজন থেকে প্রাপ্ত অন্যান্য কণিকা। অসম্পূর্ণতার সময় এই বিষয়টি মুছে ফেলা হয় এবং তাই প্রচলিত পদ্ধতিতে বয়স্ক চ্যাম্পাগেনের জন্য উপস্থিত হয় না।

জিওফ্রয়ের মেয়াদের আগে, সংযুক্ত ওয়াইন প্রেমী এবং পুরানো মদ সন্ধানকারী ক্রেতারা সরাসরি ডম পেরিগনকে তাদের অনুরোধ করতে পারেন, এবং তালিকাটি মেনে চলতে অস্বীকৃতি জানানো হবে। জিওফ্রয় অনুভব করেছিলেন যে এই সিস্টেমটি ডম পেরিগনকে বার্ধক্যে দেখাতে ব্যর্থ হয়েছে যে খুব বেশি পরিবর্তনশীলতা রয়েছে। সুতরাং তিনি 2000 সালে ডোম পেরিগনের ওনোথেক সিরিজ তৈরি করেছিলেন, 1985 এবং 1973 হিসাবে নির্বাচিত মদ চ্যাম্পাগেনকে অগ্রাহ্য করেছিলেন এবং পরিপক্কতার একটি শীর্ষ মুহুর্তে মুক্তি পান।

তবে এই পদ্ধতিরও জেফ্রয়ের ওয়াইনগুলিতে চাওয়া নির্ভুলতার অভাব ছিল। তাই ২০১৪ সালে তিনি প্লেনটিডিউড প্রোগ্রাম চালু করেন যা ওয়েনোথেকের রিলিজ এবং লেবেলগুলি এগিয়ে নিয়ে যায়। প্লান্টিটিউডের সাথে, জেফ্রয়ে একটি ডোম পেরিগনকে দেরী করে তোলার পথে সবচেয়ে বেশি সময় বেছে নেওয়ার জন্য একটি সর্বোত্তম মুহূর্তটি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করেছিলেন। লক্ষ্যটি হ'ল ডম পেরিগনের তিনটি ভিন্ন ধাপ হাইলাইট করা: প্রাথমিক রিলিজ, পি 2 লেবেল বৃদ্ধির ছয় বছর পরে অসম্মান সহ, 12 থেকে 16 বছর পরে অবসন্নতা এবং 20 থেকে 30 বছর পরে অবজ্ঞা সঙ্গে P3।

'অনেকেই খামির পরিপক্কতা সম্পর্কে কী তা জানায় না। প্লটনিটিউডটি বারবার বিবৃতি দিতে হবে, 'বলেছেন জিওফ্রয়। 'আমার কাছে, খামির পরিপক্কতা চ্যাম্পেনের রহস্য, এটি সৌন্দর্য। ... এটি অ্যারোমেটিকসের চেয়ে জটিল হওয়ার চেয়েও বেশি, এটি তোড়াতে মাউথফিল এবং দৈর্ঘ্যের দৈর্ঘ্যও ''

২০১৪ সালে প্ল্যাটিচিউড প্রোগ্রামটি আলোচনার সময় চ্যাপারন বলেছিলেন, 'সময় একটি বাধা এবং একটি সুযোগও রয়েছে।' আমাদের বাধা সময়কে অস্বীকার করার কারণ একটি বাধা, তবে সঠিকভাবে উপস্থিত হওয়ার সময় এটি আরও সময় হতে পারে তা দেখানোর একটি সুযোগ প্রতি.'

বর্তমানে, ডম পেরিগন ব্রুট ডোম পেরিগন প্লানিটিউড পি 2 2000 (97, $ 395) এবং ব্রুট ডোম পেরিগন প্লাজনিউড পি 3 1988 (এনআর, $ 1000) অফার করেছেন। উভয়ই সীমিত পরিমাণে উপলব্ধ, বিশেষত পি 3। যাইহোক, ওয়াইনগুলি ভিনটেজ চ্যাম্পেনের বার্ধক্যের ক্ষমতাকে আকর্ষণীয় অন্তর্দৃষ্টি দেয়। এপ্রিল 2017 এ, প্রাথমিক রিলিজ 2002 ডোম পেরিগন বনাম এখনও প্রকাশিত হওয়া মুক্তি হওয়া 2002 পি 2 এর প্রচলিত বয়স্ক বোতলটি স্বাদগ্রহণ বিশেষভাবে শিক্ষামূলক ছিল। প্রাথমিক প্রকাশটি পাকা, সমৃদ্ধ গৌণ বৈশিষ্ট্যগুলি সরবরাহ করেছিল, যখন পি 2 তুলনামূলক সমৃদ্ধি দেখিয়েছে, তবে আরও স্বচ্ছতাযুক্ত, স্বাদের সতেজ পরিসীমা এবং একটি সুন্দর ক্রিমনেস সহ।

রেড ওয়াইন দিয়ে কি পনির যায়

ভবিষ্যতের জন্য নবায়ন

রিচার্ড নিউটন একটি পরিবর্তনের মধ্যেও ডম পেরিগনের প্রতিপত্তি বহাল থাকবে, বলেছেন সিনিয়র সম্পাদক অ্যালিসন নেপজুস।

জিওফ্রয়ের অবসর গ্রহণের আনুষ্ঠানিক ঘোষণা চলতি বছরের জুনে হাটভিলার্সের অ্যাবেতে এক হস্তান্তর অনুষ্ঠানের সময় হয়েছিল, যেখানে 00তিহাসিক ডোম পিয়েরে পেরিগন ১00০০ এর দশকের শেষদিকে মদ তৈরি করেছিলেন। উপস্থিতিতে ডম পেরিগনের অতীত, বর্তমান এবং ভবিষ্যতের উপস্থিতি ছিল, ডমিনিক ফৌলন, জেফ্রয় এবং ভিনসেন্ট চ্যাপারন সকলেই এই দিনের ইভেন্টগুলিতে একটি ভূমিকা পালন করেছিল।

জিওফ্রয় বলেছেন, 'এটি অত্যন্ত সংবেদনশীল ছিল। 'প্রকৃতপক্ষে আমরা এটিকে আবেগময় করার জন্য আমরা যতটা করতে পারি তার সবই করেছি! তবে সমস্যাটি হ'ল, আপনি যখন মানুষকে কাঁদতে চান, তখন নিজেকে কাঁদানোর সুযোগ থাকে ''

লাল এবং সাদা ওয়াইন স্বাদ মধ্যে পার্থক্য

চ্যাপেরন তার পরামর্শদাতাকে আন্তোইন ডি সেন্ট-এক্সুপেরির একটি উক্তি দিয়ে সম্মানিত করেছিলেন ছোট্ট সোনা । চ্যাপেরন বলেছেন, 'রিচার্ডের সাথে আমার সম্পর্কের বর্ণনা দেওয়ার জন্য আমাকে কয়েকটি শব্দ খুঁজে বের করতে হয়েছিল।'

চ্যাপেরন, 42, একটি বোর্দো ওয়াইন-পরিবারের পটভূমি রয়েছে। তিনি মন্টপিলিয়ার ইউনিভার্সিটিতে এনোলজির পড়াশোনা করেছিলেন এবং ১৯৯৯ সালে মোট ও চাঁদনে যোগদানের আগে কর্ক সরবরাহ অধ্যয়নের জন্য একটি প্রকল্পে কাজ করে বিশ্বজুড়ে ওয়াইনারিগুলিতে ওয়াইন মেকিংয়ের অনুশীলন করেছিলেন। ২০০০ সালে, তিনি ২০০ 2005 সালে একচেটিয়াভাবে ডম পেরিগনকে ফোকাস দেওয়ার জন্য রূপান্তর করার আগে মোট ও চ্যান্ডনের ওয়াইনমেকিং দলের অংশ হিসাবে চ্যাম্পে ফিরে এসেছিলেন।

জেফ্রয়ের ডম পেরিগনের কাছে ওয়াইনমেকিংয়ের পথটি চ্যাপেরনের তুলনামূলক সরল পথের চেয়ে কম সরাসরি ছিল। যদিও তিনি কখনও অনুশীলন করেননি, জেফ্রয়ে ওয়াইনে পরিণত হওয়ার আগে রিমস বিশ্ববিদ্যালয় থেকে মেডিকেল ডিগ্রি অর্জন করেছিলেন। কিন্তু প্রতিটি সময় একজন পরামর্শদাতার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করার সময়টি (পূর্ববর্তীটি) ভান্ডার মাস্টার ), দক্ষতার সম্মান করা এবং ডোম পেরিগন স্টাইলে স্যাচুরেটেড হওয়া উল্লেখযোগ্যভাবে মিল। যেহেতু আমি তাদের উভয়কে পৃথকভাবে এবং বছরের পর বছর ধরে একসাথে পেয়েছি, আমি উল্লেখ করেছি যে আমার সামনে কে বসে কথা বলছিল তা যদি আমি না জানতাম তবে আমি জেফ্রয়ে বা চ্যাপারন কিনা তা ছিন্নভিন্ন করে দিয়েছিলাম। তারা এমন একটি নীতি ভাগ করে নেয় যা খুব স্পষ্টভাবে আসে।

এর মতো, এটি সন্দেহজনক যে আমরা চ্যাপেরনের নির্দেশনায় ডোম পেরিগনে কোনও তাত্ক্ষণিক পরিবর্তন দেখতে পাব। এমনকি জেফ্রয়ের উদ্ভাবনগুলি ধীরে ধীরে ঘটেছিল, ধারণাটি থেকে বাস্তবে রূপান্তরিত হয়ে তিন দশকের কাজকালে। চ্যাপারন সম্ভবত একই জাতীয় দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ করবেন, তারা আসার সাথে সাথে ভিনটেজ শর্তগুলির প্রতিক্রিয়া জানাবে, যেখানে সম্ভব সেখানে বিকশিত হওয়ার সুযোগ গ্রহণ করবে, তবে ডম পেরিগননের মূল স্টাইল এবং দর্শনের প্রতি সর্বদা সত্য থাকবে।

চম্পেরন বলেছেন, 'ডম পেরিগনের গন্তব্যটি আরও এগিয়ে যাওয়া, উন্নতি করা এবং এই বার্তাটি সঞ্চারিত করা,' প্রতিটি ঘটনা শিক্ষিত করা জরুরী নয়-এটি অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য। '

আইকন পরিবর্তন করা সহজ নয়, তবুও জেফ্রয়ে এটিকে নির্বিঘ্নে পরিচালনা করে। নব্বইয়ের দশক থেকে অনেকগুলি ডম পেরিগন প্রেমিক আজ ব্র্যান্ডের কাছে সত্য রয়েছেন, যখন নতুন মদপ্রেমীরাও বোর্ডে এসেছেন।

অনেক মদ পানকারীদের মতো, ১৯৯০ এর দশকের শেষের দিকে আমার প্রথম ডোম পেরিগন-এর স্বাদ, একটি বিশেষ অনুষ্ঠানকে কেন্দ্র করে আমার কলেজের স্নাতক। এটি একটি 1992 ছিল, পুরোটা ডোম পেরিগন বা চ্যাম্পেইন অঞ্চলের জন্য দুর্দান্ত মদ নয়। তবুও 1992 এর সামঞ্জস্যতা সাম্প্রতিক টেস্টিংস থেকে ডম পেরিগন-এর বর্তমান প্রকাশে প্রতিধ্বনিত হয়েছে, যদিও আমি সামগ্রিকভাবে নতুন নতুন মদ থেকে আরও গভীরতা এবং অভিব্যক্তি পাই। এটি রিচার্ড জিওফ্রয়ের উত্তরাধিকার, এবং যে কারণে ডম পেরিগন সহ্য করবেন, চ্যাম্পাগেন অঞ্চলের শীর্ষস্থানীয় সম্মানসূচক যুবকদের মধ্যে যথাযথভাবে নিজের জায়গাটি বজায় রাখবেন।