কোনও নির্দিষ্ট ধরণের ওয়াইন চাইলে কখনই নিজেকে মদের তালিকার সন্ধান করুন, তবে কীভাবে এটি জিজ্ঞাসা করবেন জানেন না? ওয়াইন কীভাবে অর্ডার করবেন তা শেখা ঠিক 9 ওয়াইন স্টাইল সম্পর্কে ভাল বোঝার মতোই সহজ। আপনি যদি ইতিমধ্যে নীচে তালিকাভুক্ত শৈলীগুলির সাথে খুব পরিচিত হন তবে প্রতিটি শৈলীর নীচে অবিরত শেখা পরীক্ষা করে দেখুন।
9 প্রাথমিক ওয়াইন স্টাইলস
Ditionতিহ্যগতভাবে, ওয়াইনগুলি বোঝার দুটি উপায় রয়েছে: বিভিন্ন ধরণের (উদাঃ Sauvignon Blanc বা Syrah) বা অঞ্চল দ্বারা (যেমন: বারোসা বা বোর্দো)। এই পদ্ধতির খুব নির্ভুল, তবে প্রচুর শেখার প্রয়োজন। ভাগ্যক্রমে, আপনি এই 9 টি বিস্তৃত শৈলীর দ্বারা আঙ্গুর জাতগুলি শ্রেণীবদ্ধকরণ শুরু করতে পারেন যা হাজার হাজার ওয়াইন জাত এবং অঞ্চলগুলি সম্পর্কে আরও শিখতে সক্ষম করবে। বেশিরভাগ ওয়াইন 9 টি প্রধান বিভাগে ফিট করে যা সমস্ত লাল, সাদা, গোলাপী, স্পার্কলিং এবং ডেজার্ট ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত করে।
কিছু মিষ্টি সাদা ওয়াইন কি?
দেখুন 9 ওয়াইন স্টাইল ইনফোগ্রাফিক
ওয়াইন 9 স্টাইল
- পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইনস
- মাঝারি দেহযুক্ত রেড ওয়াইনস
- হালকা দেহযুক্ত রেড ওয়াইনস
- রোজ ওয়াইনস
- সম্পূর্ণ দেহযুক্ত সাদা মদ
- হালকা দেহযুক্ত সাদা মদ
- সুগন্ধী হোয়াইট ওয়াইনস
- মিষ্টি এবং সুরক্ষিত ওয়াইন
- শ্যাম্পেন এবং স্পার্কলিং ওয়াইনস
পূর্ণ দেহযুক্ত এবং ধনী লাল মদ
সম্পূর্ণ দেহযুক্ত ওয়াইনগুলিতে সাধারণত বেশি পরিমাণে ট্যানিন, অ্যালকোহল এবং গা cur় ফলের স্বাদ যেমন কালো কারেন্ট হয়। যেহেতু এই ওয়াইনগুলিতে এতগুলি রঙ্গক রয়েছে, এগুলি এন্থোকায়ানিনের চেয়ে বেশি যা ইতিবাচক সুবিধা দেখিয়েছে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য । স্বাদ হিসাবে, এই ওয়াইন বর্ণালী উপর বৃহত্তম এবং এইভাবে, সমান সাহসী-স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে জুড়ি। সাধারণত আপনি তাদের পরিবেশন করা দেখতে পাবেন বড় বলযুক্ত ওয়াইন চশমা ।
উদাহরণ
- সিরাহ
- ক্যাবারনেট স্যাভিগনন
- মোনাস্ট্রেল
- মালবেক
- মন্টেপুলকিয়ানো
- আগলিয়ানিকো
- কৌতুক
- পেতিতে সিরাহ
- নেব্বিওলো
- টেম্প্রানিলো
- নীরো ডি'ভোলা
- সাগ্রান্টিনো
- তন্নাত
পরিবেশন তাপমাত্রা
ঘরের তাপমাত্রা (63-69 ° F / 17-21 ° C)
ফুড পেয়ারিং অ্যাফিনিটিস
বারবিকিউ , মেক্সিকান খাবার , স্মোকড মিটস, রেড মিট অ্যান্ড স্টিকস, স্যাভরি মাশরুম ডিশ, ব্ল্যাক মরিচ
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদারদের জন্য, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনঅব্যাহত পড়াশোনা
পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইনস
মাঝারি দেহযুক্ত এবং টেক্সচার্ড রেড ওয়াইন
হালকা থেকে পূর্ণ পর্যন্ত গামটের মাঝখানে মাঝারি দেহের লালগুলি সেরা some খাদ্য বান্ধব ওয়াইন । এই শৈলীর ক্লাসিক উদাহরণগুলিতে সানজিওয়েস এবং মেরলোটের মতো জাত রয়েছে। এই জাতগুলি থেকে তৈরি ওয়াইনগুলি শৈলীতে কিছুটা পরিবর্তনশীল হতে পারে কারণ ক্রমবর্ধমান এবং ওয়াইন মেকিংয়ে আঞ্চলিক পার্থক্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, নাপা উপত্যকার স্প্রিং মাউন্টেনের পাহাড়ের এস্টেটের এক মেরলটের উচ্চ ট্যানিন এবং গা dark় ফলের স্বাদ থাকবে যখন ইটালির লম্বার্ডির একটি বড় উপত্যকা আঙ্গুর ক্ষেতের এক মেরলট সম্ভবত কম ট্যানিন এবং নরম লাল ফলের সুবাস প্রদর্শন করবে।
উদাহরণ
- সানজিওয়েজ
- জিনফ্যান্ডেল
- গ্রেনাচ
- মের্লট
- নিগ্রোমামারো
- বারবেড়া
- ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক
- ভালপোলিকেলা ওয়াইনস
- জিএসএম মিশ্রিত হয় (যেমন Côtes du Rhône)
পরিবেশন তাপমাত্রা
ঘরের তাপমাত্রা (63-69 ° F / 17-21 ° C)
ফুড পেয়ারিং অ্যাফিনিটিস
লাসাগনা, রেড সস দিয়ে মজাদার, মশলাযুক্ত এবং ভুনা মাংস, হার্ট ভেজিটেবল স্যুপস, হ্যামবার্গার, রোস্ট ভেজিটেবলস, দারুচিনি, মৌরি, আনিস, জিরা, রোজমেরি, মরিচ, মরিচ, অলস্পাইসের মতো মজাদার স্বাদযুক্ত মশলা
হালকা দেহযুক্ত রেড ওয়াইনস
খুব সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে সূক্ষ্মভাবে সুগন্ধযুক্ত, হালকা দেহযুক্ত লাল ওয়াইন এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত, যারা তাদের ওয়াইন দিয়ে মাথা উপরে upোকাতে চায় না। সংগ্রহকারী এবং নতুন উভয়ই এই ওয়াইনগুলির অ্যাক্সেসযোগ্য প্রকৃতি উপভোগ করে। হালকা লাল ওয়াইন হালকা ট্যানিন, উজ্জ্বল অম্লতা এবং লাল ফলের স্বাদের সাথে কিছুটা কম অ্যালকোহল থাকার জন্য পরিচিত। এগুলি শাস্ত্রীয়ভাবে ফিশ-বাটি-টাইপ গ্লাসে পরিবেশন করা হয় যা অ্যারোমা সংগ্রহ করে।
উদাহরণ
- পিনোট নয়ার
- সিনসোল্ট
- ছোট
- সিলেজিওলো
- ফ্রেইসা
- দাস
- ব্রাচেটো
পরিবেশন তাপমাত্রা
শীতল কক্ষ তাপমাত্রা (53-63 ° F / 12-19 ° C)
ফুড পেয়ারিং অ্যাফিনিটিস
মাশরুম রিসোটো, কক অউ ভিন, চিকেনের সাথে ক্রিম পাস্তা, চিকেন এবং অন্যান্য পোল্ট্রি
অব্যাহত পড়াশোনা
13 হালকা দেহযুক্ত রেড ওয়াইন
রোজ ওয়াইনস
রোস ওয়াইনগুলি সাদা এবং লাল ওয়াইনগুলির মধ্যে আক্ষরিক মধ্য-পয়েন্ট, তবে তারা একটি সাদা ওয়াইনের মতো অনেক বেশি আচরণ করে। এগুলি সাধারণত ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা হয় এবং অনেকগুলি শুকনো হয় (কয়েকজনের জন্য সংরক্ষণ করুন)। ফ্রান্সের দক্ষিণে ভূমধ্যসাগর, ভূমধ্যসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জ, স্পেনীয় পূর্ব উপকূল এবং ইতালিতে প্রায়শই এই ধরণের ওয়াইন উত্পাদিত হয়। দুর্দান্ত টেস্টিং রোজের জন্য প্রায় $ 12-17 থেকে যে কোনও সময় ব্যয় করার প্রত্যাশা করুন é
উদাহরণ
- গর্নাচ রোজ é
- Côtes du Rhône Rosé
- প্রোভেন্স রোজ
- সানজিওয়েজ রোজ
- মুরভড্রে রোসে é
- পিনোট নয়ার রোস
পরিবেশন তাপমাত্রা
শীতল কক্ষ তাপমাত্রা (53-63 ° F / 12-19 ° C)
ফুড পেয়ারিং অ্যাফিনিটিস
মশলা রুটের থালা, ভাজা চিকেন, রোস্ট শুয়োরের মাংস, মেক্সিকান খাবার, লেবানিজ, গ্রীক এবং তুর্কি খাবার
পূর্ণ দেহযুক্ত এবং ধনী সাদা মদ
পূর্ণ দেহযুক্ত সাদা ওয়াইনগুলি প্রায়শই কালো কাঁচের পাত্রে পরিবেশন করার সময় লাল ওয়াইনগুলির সাথে বিভ্রান্ত হয়। ধনী সাদা ওয়াইন সাধারণত সাহসী স্বাদ অর্জনের জন্য ওয়াইনারিতে লাল ওয়াইন হিসাবে একই রকম চিকিত্সা করে এবং এর ফলে কিছু স্বাদের মিল রয়েছে। সাধারণত, প্রচুর ধনী শ্বেতরা ওকের বার্ধক্যে ভোগেন, সেই ক্লাসিক ভ্যানিলা বা নারকেল নোট যুক্ত করতে, পাশাপাশি 'ম্যালোল্যাকটিক ফেরমেন্টেশন' নামক একটি প্রক্রিয়া, যা ওয়াইনের স্বাদ ক্রিমিয়ার তৈরি করতে ওয়াইনটিতে অ্যাসিডের ধরণকে পরিবর্তন করে। অনেকগুলি দেহযুক্ত সাদা ওয়াইন 10 বছর পর্যন্ত বয়সী হবে, যদিও বেশিরভাগ তাদের প্রাইমে প্রায় 3-4 বছর বয়সে থাকে। শালীন সমৃদ্ধ হোয়াইট ওয়াইনের জন্য প্রায় 17 ডলার ব্যয় করার প্রত্যাশা করুন।
উদাহরণ
- ওকেড চারডননে
- সিমিলন
- বুদ্ধিমান
- মার্শান
পরিবেশন তাপমাত্রা
শীতল (44-57 ° F / 7-14 ° C)
ফুড পেয়ারিং অ্যাফিনিটিস
ক্র্যাব অ্যান্ড লবস্টার, ক্রিম সস, টারাগন চিকেন, হোয়াইট পিজ্জা, কাজু ক্রিম, নরম চিজ, চিকেন এবং অন্যান্য হাঁস-মুরগির সাথে পাস্তা
হালকা দেহযুক্ত শুকনো সাদা ওয়াইনস
আপনার মুখে বিদ্যুতের ঝাঁকুনির মতো, এই স্টাইলে শ্বেতরা হ'ল ল্যাজারের সমপরিমাণ ওয়াইন তারা ভাল কারণ তারা সতেজ। 'শুকনো', 'ক্রিস্প' 'টার্ট' এবং 'জিপ্পি' সবই 'জেস্টি' এর সমার্থক শব্দ। তাজা ফলমূল স্বাদ এবং মুখ জল মিশ্রিত অম্লতা রক্ষার জন্য তারা সাধারণত মদ এক বছর বা দু'বছরের মধ্যে যুবককে সবচেয়ে ভাল উপভোগ করে। সমস্ত ওয়াইন স্টাইলগুলির মধ্যে, শুকনো এবং খাস্তা সাদাগুলিতে প্রায়শই uck 10 এর জন্য দারুণ উদাহরণ পাওয়া যায়, বাক্সের জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যাং থাকে। অবশ্যই, আপনি কিছু অত্যন্ত খারাপ উচ্চতর বিকল্পগুলি সন্ধান করতে পারেন, যদি এই স্টাইলটি আপনার জিনিস হয়।
উদাহরণ
- আলবারিও
- উন্মুক্ত চারডোনায়
- গারগনেগা (a.k.a.) স্যাভ )
- সবুজ ভালটেলিনা
- পিনোট গ্রিস / পিনোট গ্রিগিও
- স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
- ভার্দিচিও
- ভারদেজো
- ভারমেন্টো
পরিবেশন তাপমাত্রা
শীতল (44-57 ° F / 7-14 ° C)
ফুড পেয়ারিং অ্যাফিনিটিস
সীফুড, সুশি, সবুজ সালাদ, পেস্টো, ফ্রাইড ফুডস (ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ফ্রাইড চিকেনের মতো), চিকেন এবং অন্যান্য পোল্ট্রি
সুগন্ধী হোয়াইট ওয়াইনস
সুগন্ধযুক্ত ফল এবং ফুলের সুগন্ধি এই গ্লাসগুলির সাথে আপনার কাচ থেকে বেরিয়ে আসে। এগুলি প্রায়শই (তবে সর্বদা নয়) কিছু অবশিষ্ট আঙ্গুরের চিনি দিয়ে স্টাইলে তৈরি করা হয়। যাইহোক, অনেক ভাল লেবু জলযুক্ত মত, এই মিষ্টি সাধারণত আক্রমনাত্মক অম্লতা বা ওয়াইন মধ্যে তিক্ততা ভারসাম্য ব্যবহার করা হয়। চিনির ভারসাম্যের জন্য রয়েছে, শুধু মিষ্টির খাতিরে নয়। সামান্য প্রাকৃতিকভাবে তৈরি আঙ্গুর চিনি ধরে না রেখে, এই মদগুলির বেশিরভাগই বেশিরভাগ পানীয়ের পক্ষে খুব তিক্ত বা অ্যাসিডযুক্ত। এই স্টাইল ওয়াইনকে প্রায়শই 'সুরেলা মিষ্টি' হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
মনে রাখবেন, মিষ্টি কিছু নির্দিষ্ট আঙ্গুরের অন্তর্নিহিত নয়, কারণ একটি দ্রাক্ষারসে চিনি ছেড়ে দেওয়া একটি প্রদত্ত আঙ্গুর পূর্বশর্তের চেয়ে বরং ওয়াইন তৈরির সিদ্ধান্ত। আপনি সাধারণত মিষ্টি শৈলীর সাথে যুক্ত হতে পারেন এমন কোনও ধরণের আঙ্গুর শুকনো করা যায়। রিসলিং এর সর্বাধিক উদাহরণ। আপনি পারি না গন্ধ মিষ্টি আপনি করতে পারা গন্ধযুক্ত অ্যারোমাগুলি আপনি মিষ্টি স্বাদের সাথে জুড়েছেন, তবে আপনি একটি চুমুক গ্রহণ না করা পর্যন্ত ওয়াইনটি মিষ্টি বা শুকনো কিনা তা জানার কোনও উপায় নেই। নীচে এই আঙ্গুরগুলি আপনার তালুতে মিষ্টি (স্বাদ) বনাম ফলমূল (একটি গন্ধ) এর মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে প্রশিক্ষণ দিতে দুর্দান্ত।
উদাহরণ
- চেনিন ব্ল্যাঙ্ক (শুকনো এবং মিষ্টি উভয় স্টাইল)
- Gewürztraminer (শুকনো এবং মিষ্টি উভয় শৈলী)
- মাসকট ব্ল্যাঙ্ক (a.k.a. মোসকাতো) (সাধারণত মিষ্টি, মাঝে মাঝে শুকনো স্টাইলে তৈরি করা হয়)
- রিস্লিং (শুকনো এবং মিষ্টি উভয়)
- টরন্টস (সাধারণত শুকনো স্টাইলে তৈরি)
পরিবেশন তাপমাত্রা
শীতল (44-57 ° F / 7-14 ° C)
ফুড পেয়ারিং অ্যাফিনিটিস
ভারতীয় খাবার, থাই খাবার, সাইট্রাস চালিত খাবার, পাংজেন্ট চিজ, ক্রিম সস, কেক, আইসক্রিম
মিষ্টি এবং সুরক্ষিত ওয়াইন
সুরক্ষিত ওয়াইনগুলিতে প্রাকৃতিক মিষ্টি রক্ষা করার জন্য, খামিরটি সমস্ত চিনি আপ করার আগে গাঁজন বন্ধ করে দেওয়া হয়। সাধারণত যখন আপনি এটি করেন, আপনার কাছে একটি অ্যালকোহল ওয়াইন কম থাকে তবে দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলিকে প্রফুল্লতা যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয় (একটি নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত আঙ্গুরের ব্র্যান্ডির আকারে) ওয়াইনগুলি প্রায় 17-20% এবিভিতে থাকে। অ্যালকোহল এবং চিনির পরিমাণ বেশি থাকার কারণে, মিষ্টান্নের ওয়াইনগুলি মূল্যবান এবং ছোট চশমাগুলিতে স্বল্প পরিমাণে (প্রায় ২-৩ আউন্স) উপভোগ করা উচিত। অবশ্যই, ডেজার্ট ওয়াইন বিভাগে কেবলমাত্র সুরক্ষিত ওয়াইনগুলি (যেমন শেরি, মাদেইরা এবং পোর্ট। স্যাটার্নেস) বাদে আরও অনেক বিকল্প রয়েছে। টোকাজ, দেরী-ফসল কাটা লোয়ার ভ্যালি চেনিন ব্ল্যাঙ্ক এবং আরও অনেকগুলি আপনি 'প্রাকৃতিক মিষ্টি' ডেজার্ট ওয়াইন বলবেন। তাদের শর্করা সাধারণত অ্যালকোহল যোগ না করে এক ধরণের ডিহাইড্রেশন দ্বারা ঘন হয় rated এ সম্পর্কে আরো খোঁজ মিষ্টি ওয়াইন ।
উদাহরণ
- বন্দর
- শেরি
- কাঠ
- দেরী হার্ভেস্ট ওয়াইনস
- নোবেল রট ওয়াইনস
পরিবেশন তাপমাত্রা
পরিবর্তিত হয়
ফুড পেয়ারিং অ্যাফিনিটিস
পাঞ্জেন্ট চিজ (নীল রঙের মতো), ক্যারামেল, কেক, চকোলেট, ফলের পাই ies
শ্যাম্পেন এবং স্পার্কলিং ওয়াইনস
চ্যাম্পেইন বুদবুদগুলির গোপনীয়তা একটি শুকনো, এখনও বেস ওয়াইন হিসাবে 'লিকিউর ডি টিরেজ' নামে পরিচিত চিনি এবং খামিরের একটি বিশেষ মিশ্রণ যুক্ত থেকে আসে। লিকার ডি টিরেজ বোতলটিতে একটি দ্বিতীয় গাঁজনকে প্ররোচিত করে যা বুদবুদগুলি তৈরি করে। যদিও, সমস্ত স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি এভাবে তৈরি হয় না। উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসেসকো এবং ল্যামব্রুস্কো চাপের মধ্যে থাকা একটি ট্যাঙ্কে ওয়াইনটি ফেরেন্ট করে এবং সেখান থেকে বোতলজাত করে তৈরি করা হয়। নিম্নমানের স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি প্রায়শই জোর-কার্বনেটেড হয়। স্পার্কলিং ওয়াইনগুলিতে বুদবুদ এবং উচ্চ অম্লতা থাকে এবং সাদা, গোলাপী থেকে লাল রঙের হয় range ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইনগুলি দীর্ঘদিন ধরে উদযাপিত পানীয় হিসাবে যুক্ত ছিল, তবে আসলে এটি একটির সাথে মেলে বিভিন্ন ধরণের খাবার ।
সোনোমা থেকে নাপা ড্রাইভের সময়
উদাহরণ
- শ্যাম্পেন
- খনন
- প্রসেসকো
- ক্লাসিক পদ্ধতি
- ঝলমলে ওয়াইন
- সম্প্রদায়
- ল্যামব্রুস্কো
পরিবেশন তাপমাত্রা
বরফ ঠান্ডা (38-48 ° F / 5-9 ° C)
ফুড পেয়ারিং অ্যাফিনিটিস
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিলি, ঝিনুক, সালাদ, ফিশ টাকোস, নোনতা খাবার
বইটি পান
ওয়াইনের ভিজ্যুয়াল গাইডবুকটি পান, ওয়াইন ফলি: ওয়াইনকে দ্য এসেনশিয়াল গাইড হ'ল একটি অমূল্য সম্পদ যা আপনার ওয়াইন শিক্ষার লক্ষ্যে পৌঁছানোর জন্য আনন্দিত এবং একটি শক্তিশালী সংস্থান উভয়ই।