৩০ বা ততোধিক বছরে আমি ওরেগন ওয়াইন দেশ ঘুরেছি, আমি উত্তর উইলমেট উপত্যকায় চেইন মোটেল এবং বিছানা এবং প্রাতঃরাশে থাকি, পোর্টল্যান্ডের ব্যবসায়িক হোটেলগুলি থেকে প্রতিদিন ৪০ মাইল বা তারও বেশি ওয়াইন দেশে চলেছি, এবং সাম্প্রতিক বছরগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাঝে বেশ কয়েকটি সুন্দর ভাড়া বাড়ি আবিষ্কার করেছে। এটি সর্বদা আমাকে বিস্মিত করেছিল যে বোতলটিতে এটি রাখার জন্য এই ওয়াইন অঞ্চলটি এত ভাল খ্যাতি অর্জন করেছে, রাতে আপনার মাথা বিশ্রামের জায়গাগুলি দিয়ে আরও ভাল করতে পারে না।
২০০ sign সালে যখন কিছু ভাল হতে পারে তার প্রথম লক্ষণটি এসেছিল, যখন মেজর লীগ বেসবলকে পোর্টল্যান্ডে আনার চেষ্টা করা একটি অলাভজনক সংস্থার প্রধান ডেভিড কাহন ডোমাইন দ্রোহিনের পাশের একটি 50 কক্ষের হোটেল, স্পা এবং রেস্তোঁরা প্রস্তাব করেছিলেন। ডোমাইন সেরেন থেকে রাস্তা জুড়ে। ভিন্টনাররা আপত্তি জানাতে মূলত উত্থাপিত হয়েছিল, তবে পুরোপুরি নয় কারণ এই প্রকল্পটি কৃষির জন্য জমিযুক্ত জমিটিতে নির্মিত হত।
আইরি ভিনিয়ার্ডের জেসন লেট যেমন লিখেছেন, 'আমরা সকলেই মনে করি একটি সুন্দর হোটেল রাখা ভাল ধারণা। আমরা আমাদের অতিথিদেরও বি ও বিএস-তে রাখার মধ্য দিয়ে ক্লান্ত হয়ে পড়েছি। তবে ভাল দ্রাক্ষাক্ষেত্র জমি ব্যয়ে নয় ”
কাহন এর কলসাস কখনও ঘটেনি। আসলে, ডোমেন সেরিনের মালিক কেন এবং গ্রেস ইভেন্টস্ট্যাড কয়েক সপ্তাহ আগে সম্পত্তিটি কিনেছিলেন। তারা সাইটটি পছন্দ করে এবং তারা সেখানে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগানোর প্রত্যাশা করে। কেন বলেছিলেন, 'এটি পাহাড়ের চূড়া।' 'আপনি ওখান থেকে চিরকালের জন্য দেখতে পাবেন।'
পরে সে বছর আমি অন্য একটি প্রকল্প সম্পর্কে শুনেছি। পোর্টল্যান্ড থেকে উইলমেট উপত্যকায় আপনি প্রথম যে শহরটিতে ড্রাইভিং করতে আসেন এই শহরটি নিউবার্গের নগর সীমানার মধ্যে ছিল। এটি তখন রাডারের নিচে উড়ছিল কারণ এটি স্প্রিংব্রুক নামে পরিচিত ঘরবাড়ি এবং দোকানগুলির বৃহত পরিকল্পিত সম্প্রদায়ের অংশ ছিল। প্রকল্পটি ছিল জোয়ান এবং কেন অস্টিনের ব্রেইনচাইল্ড, যিনি এ-ডিসের মালিক, যা দাঁতের সরঞ্জাম তৈরি করে, নিউবার্গের অন্যতম বৃহত্তম ব্যবসায়।
আমি এতে লোকেরা কাজ করতে দেখতে গিয়ে শিখেছি যে প্রথম ধাপ হিসাবে বড় আকারের রিসর্টের পরিকল্পনা করা হচ্ছে। তারা আমাকে সাইটে নিয়ে গেছে। এটি ছিল একটি বিশাল উন্মুক্ত ক্ষেত, চারপাশে বাগান এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র। তবে এটি উন্নয়নের জন্য সঠিকভাবে জোন করা হয়েছিল।
আমি প্রায় তিন মাইল দূরে ডান্ডি শহরে মাল্টি-ব্যবহারের কাঠামো তৈরির জন্য মন্টানার এক গ্ল্যাসিয়ার রিসর্ট চালানো মদ-শিল্পের অভিজ্ঞ ডাস্টিন উইয়ান্টের সাথে অংশীদার ভিন্টনার জোশ বার্গস্ট্রোমের বোন কেন্ডাল বার্গস্ট্রোমের কাছ থেকেও শুনেছি who নিউবার্গ থেকে রাস্তা নিচে। তারা বুঝতে পেরেছিল যে রিয়েল্টর এবং বীমা অফিসগুলির মতো কয়েকটি নিম্ন-প্রভাবের ভাড়াটিয়াদের কিছু জায়গা ভাড়া দেওয়ার জন্য এবং একটি রেস্তোঁরা ও হোটেল চালনার ব্যয়কে বন্টন করার জন্য এটি বোধগম্য হয়েছিল।
সেই একটি রেড হিলসে ইন হয়ে ওঠে, যা ব্যস্ত মেমোরিয়াল দিবসের সাপ্তাহিক ছুটির সময়ে সময়ে খোলা হয়। অ্যালিসন ইন এবং স্পা নামে অস্টিনস প্রকল্পটি আগস্টের শেষের দিক থেকে একটি কাঁপানো সময়ের মধ্যে রয়েছে এবং এই সপ্তাহান্তে সরকারীভাবে খোলা হয়েছে ens
গত সপ্তাহে অরেগনে আমার অর্ধ-বার্ষিক সফরে, আমি 85-রুম অ্যালিসনে থাকলাম, 20-রুমের রেড হিলস পরিদর্শন করেছি, তাদের উভয় রেস্তোরাঁয় খেয়েছি এবং আমি মুগ্ধ হয়েছি। উভয়ই থাকার জন্য দুর্দান্ত জায়গা এবং সত্য ওরেগন শৈলীতে তারা বিলাসিতা উত্সর্গ না করে নৈমিত্তিক এবং পরিবেশ বান্ধব। উচ্চাভিলাষী রেস্তোরাঁগুলি খাওয়ার দৃশ্যে গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন করে।
অ্যালিসনের আকার এবং সুবিধার এক প্রান্ত রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে 12,000 বর্গফুট স্পা এবং জুরি নামে একটি বিস্তৃত 85-আসনের রেস্তোঁরা যা হত্যাকারী সূর্যাস্তের দৃষ্টিভঙ্গি এবং 700 পদের ওয়াইন তালিকাকে কেবল উইলমেট ভ্যালি নয় পুরো প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর পশ্চিম দিকে কেন্দ্র করে including , যা ইউরোপ থেকে শক্তিশালী বিকল্পের যোগ করে। ক্যালিফোর্নিয়ার সান অ্যানসেলমো-র সর্বাধিক ফোর্কের শেফ নাথান লকউড সমৃদ্ধ, ওয়াইন-বান্ধব পাস্তা, মাংস এবং মাছের খাবারগুলি দিয়ে একটি চিত্তাকর্ষক মেনু তৈরি করেছিলেন। আমার অর্থের জন্য এটি দুপুরের খাবারের সময় সবচেয়ে ভাল ভাড়ার সাথে সবচেয়ে ভাল।
রেড হিলস আরও ঘনিষ্ঠ বোধ করে, আরও ভাল ইউরোপীয় রাস্তার পাশের সর্টের মতো। ফার্ম টু ফর্ক নামে অভিহিত এই 45-আসনের রেস্তোঁরাটিতে একটি আরামদায়ক উঠোন এবং একটি সংক্ষিপ্ত 120-ওয়াইন তালিকা রয়েছে যা টেকসই, জৈব এবং বায়োডাইনামিক ওরেগন উত্পাদকদের উপর জোর দেয়। এটিতে একটি ওয়াইন বার রয়েছে, নামক প্রেস এবং একটি ডেলি যা তাদের স্থানীয় খামারগুলির সাথে চিহ্নিত উপাদানগুলি থেকে চারকুরি, সালাদ, চিজ এবং স্যান্ডউইচ করে। শেফ পল বাচাঁদ তার প্রতিযোগিতার চেয়ে রাস্তা পর্যন্ত এক সহজ, আরও দেহাতি স্পর্শ প্রদর্শন করে। আমি ওটা পছন্দ করি. আমি হার্টবিট ফিরে যেতে হবে।
উভয় স্থানে, আমি প্রচুর স্থানীয় ভিন্টারে দৌড়েছি, কেউ কেউ তাদের তৃতীয় বা চতুর্থ দর্শনের জন্য ফিরে আসছেন। তাদের স্বতন্ত্র উপায়ে, অ্যালিসন এবং রেড হিলসে ইন উভয় ইতিমধ্যে উইলমেট ভ্যালি দৃশ্যে ফিক্সচার হয়ে উঠেছে। এটা প্রায় সময়।
অ্যালিসন
www.theallison.com
রেড হিলস এ ইন
www.innatredhills.com