ওনাওত্রি, নাপা শহরে রেস্তোঁরাগুলির দ্রুত উন্নতি করার সর্বাধিক বিকাশ মাত্র কয়েক সপ্তাহ আগে খোলা হয়েছিল। এটি ইতিমধ্যে এতটা প্যাকড হয়েছে এটি প্রাইমটাইমে রিজার্ভেশন পাওয়া কখনও কখনও শক্ত। আর নাপা ঠিক মতো খাওয়ার মতো জায়গা হ'ল না।
একবার নাপা ভ্যালি ডাইনিংয়ের দরিদ্র সৎ ছেলের পরে, নাপা শহরটি ইয়াউন্টভিল এবং সেন্ট হেলেনার বিখ্যাত নাম উপত্যকার কাছে একটি কার্যকর পাল্টা ওজন হিসাবে আত্মপ্রকাশ করছে। ওনোট্রি একটি নতুন ভবনে রয়েছে, নাপা কেন্দ্রের একটি নতুন বিকাশের অংশ যা রাস্তার ওপারে আভিয়া হোটেল এবং পাশের দরজা নরম্যান রোজ ট্যাভারকে অন্তর্ভুক্ত করে। এটি একটি স্নিগ্ধ, আধুনিক চেহারা আছে। এটি নৈমিত্তিক তবে স্মার্ট বোধ করে।
রেস্তোঁরাটি অলিভটোতে কাজ করে এমন কয়েকজন ছেলের দ্বারা শুরু হয়েছিল, ওকল্যান্ড রেস্তোঁরা, যা এখনও বে অঞ্চলে কিছু সেরা ইতালিয়ান খাবার পরিবেশন করে এবং উত্সাহিত করেছে ফ্রে ’মণি, যা কোথাও সেরা সালামি তৈরি করে । ওনোট্রি এ তারা নিজস্ব সেলুমি এবং বিভিন্ন টেক্সচার এবং গন্ধযুক্ত প্রোফাইলগুলির নিরাময় শূকরের প্রায় দুই ডজন বিভিন্ন জাতের তৈরি করে।
রেস্তোঁরাায় একটি শর্ট মেনু পরিবেশন করা হয় যা হ্যান্ডক্র্যাফ্ট খাবারের ধরণের উপর নির্ভর করে যা ইতালিয়ান রান্না বিশেষ করে তোলে। তারা নেপলস থেকে কাঠের জ্বালানীযুক্ত ইট পিজ্জা চুলা ইনস্টল করে এবং চার বা পাঁচটি বিকল্প সরবরাহ করে, যথেষ্ট । একই জাতীয় সংখ্যক অ্যান্টিপাস্টি এবং প্রধান কোর্সগুলি মেনুটি সম্পূর্ণ করে, ইতালির দক্ষিণের অর্ধেকের অনুপ্রেরণার সন্ধানে। পোলেন্টা এবং একটি রোস্ট করা উদ্ভিজ্জ বিকল্পের জন্য বেশ কয়েকটি টপিংস রয়েছে।
এটি পরীক্ষা করে দেখার জন্য আমি দু'বার নেমেছি, তবে এখনও তা মূল কোর্সে পরিণত করতে পারিনি। জিম লৌব এবং আমি এক রাতে সালুমির একটি থালা ভাগ করে নিলাম, প্রতিটি শেষের চেয়ে সুগন্ধযুক্ত, পিৎজা এবং কিছু পাস্তা। আমরা ঠান্ডা কাট পছন্দ করি, কিন্তু পাস্তা, সামুদ্রিক খাবারের সাথে টস করে, ফুটন্ত পানিতে আরও এক মিনিট বা আরও কয়েকবার ব্যবহার করতে পারত।
পিৎজা ছিল যে দর্শন বড় হতাশা। মার্গারিটা অত্যধিক ভেজানো ছিল, মোজারেল্লা কিছুটা বাদামী হয়ে গেছে এবং কিছুটা কুঁচকে গেছে, এবং ক্রাস্টের কেন্দ্রটি অনেকটা ক্র্যাকারের মতো ছিল। আমি পাতলা-ক্রাস্ট পিজ্জা পছন্দ করি তবে কৌশলটি হ'ল বাহ্যিক চকচকে নীচে নরম রাখা। এই সপ্তাহের শুরুতে আমি আবার পিজ্জা চেষ্টা করতে গিয়েছিলাম।
টাটকা মনটেরি সার্ডাইনগুলির শীর্ষস্থানটি আমাকে সবচেয়ে বেশি আগ্রহী করেছিল, তবে প্রচুর রসুন আমার সাথে একমত হয় না এবং অন্য উপাদানটি ছিল লাল রসুনের সস। আমি জিজ্ঞাসা করলাম মার্গারিটা থেকে কেবল টমেটো খাঁটি দিয়ে সেই সসটি প্রতিস্থাপন করা সম্ভব হবে এবং ওয়েটার পরামর্শ দিল যে তারা কেবল একটি মার্গারিটার উপর সার্ডিনস রাখবে এবং এর জন্য আরও 2 ডলার চার্জ করবে। এটি একটি দুর্দান্ত পরামর্শ ছিল। তাজা তুলসীর পরিবর্তে ওনোট্রি মার্গারিটার উপর জৈবিকভাবে জন্মানো শুকনো ওরেগানো ব্যবহার করছেন। সেই গন্ধ এবং সার্ডিনে কাঠ-রোস্ট ক্রাস্ট একটি দুর্দান্ত মিল তৈরি করে। এবার ক্রাস্ট এবং মোজারেরেলা নিখুঁত ছিল, সত্যিকারের নেপোলিটান পিজ্জা। যদি তারা ধারাবাহিকভাবে এটি পেতে পারে তবে ওনাট্রি নাপা উপত্যকায় পিজ্জার জন্য জায়গা হবে।
কাঠের ওভেন-রোস্ট স্কোয়াশের সাইড ডিশের মতো ইটালির সুদৃশ্য সাঙ্গিওয়েজ-ভিত্তিক ওয়াইন সিয়াস্কি পিকলোমনি তসসানা রসো 2007 ছবিটি সুন্দরভাবে সম্পন্ন করেছেন। এটি আদর্শ হালকা রাতের খাবার তৈরি করেছে। স্পষ্টতই, ওনোট্রি একসাথে তার অভিনয় পাচ্ছে। আমি রিজার্ভেশন পেলে ফিরে আসব।
ওনোট্রি
1425 ফার্স্ট সেন্ট, নাপা, সিএ 94559
টেলিফোন: (707) 252-1022