আটটি উপাদান, আরও পেন্ট্রি স্ট্যাপলস। স্ক্র্যাচ থেকে পুরো খাবার তৈরি করতে এটিই লাগে। 20 ডলারেরও কম দামের জন্য একটি ভাল বোতল ওয়াইন যুক্ত করুন, এবং আপনি পরিবার বা বন্ধুদের জন্য ভোজন পেয়েছেন।
যদিও আমি সূক্ষ্ম খাবারের চেয়ে বেশি কিছু পছন্দ করি তবে গ্রিলড পনির স্যান্ডউইচগুলির জন্য আমার সবসময়ই মারাত্মক নরম জায়গা ছিল। খাদ্য জগতের সেরা দুটি চরিত্রের মিশ্রণ (রুটি এবং পনির, অবশ্যই), তারা কোনও রূপে উপভোগ করা সহজ, ক্লাসিক এবং ন্যূনতম থেকে শুরু করে অভিনব ফ্রিলস সহ স্যুপ-আপ পর্যন্ত। এখানে, আমি আশা করি goldenতিহ্যবাহী ডিনার স্টাইলটি সোনার, বিচ্ছিন্নভাবে খাস্তা খাঁজ এবং মুখের জল মিশ্রিত কুঁচকির সাথে, তবে পরিশীলিত স্বাদ এবং একটি পূর্ণ, ভাল বৃত্তাকার খাবার তৈরির জন্য পর্যাপ্ত শ্যাফ্ট যুক্ত করুন।
স্যান্ডউইচ সম্পর্কে সবচেয়ে ভাল কি তা থেকে বিভ্রান্ত না হয়ে টপিংগুলি বর্ধিত করার বিষয়টি নিশ্চিত করতে আমি পনির জন্য দুটি ক্লাসিক জুটি দিয়েছিলাম - ক্যারামাইলেড পেঁয়াজ এবং কাঁচা গ্রানি স্মিথ আপেল। তারা স্বতঃস্ফূর্ত স্বাদ এবং টেক্সচারের সাথে বয়সের পুরাতন সূত্রটি সাফল্যের সাথে অলঙ্কৃত করে: ঘন, প্রায় স্টিকি পেঁয়াজগুলি খাস্তা, সরস ফলগুলিকে ভারসাম্যপূর্ণ করে তোলে, সবগুলি গন্ধযুক্ত পনির এবং ক্রাঞ্চ রুটির মধ্যে আবদ্ধ। পুরো দানা ডিজন সরিষা কিছুটা কিক সরবরাহ করেছিল।
আমি যে বেসিক ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ রেসিপিটিও ব্যবহার করেছি তা আহ্বান জানিয়েছিলাম টার্ট ছাগল পনির এবং ভাজা ageষি সঙ্গে। আমি কেবলমাত্র এর অর্ধেকটি ব্যবহার করে এবং বাকিটি সংরক্ষণ করেছি, যাতে আপনি নীচের রেসিপিটিতে সেই অংশটি অর্ধেক করতে পারেন, তবে আপনার টপিংসের সঠিক পরিমাণটি আপনার রুটির টুকরাগুলির আকারের উপর নির্ভর করে। যে কোনও অতিরিক্ত পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখা যেতে পারে এবং প্রায় অবিরাম উপায়ে পুনরুক্তি করা যেতে পারে আমি প্রায়শই এগুলিকে পাস্তে চালিত করি বা কিছুটা অ্যাভোকাডো টোস্টে চামচ করি।
এই স্যান্ডউইচের অভ্যন্তরে সবকিছু চলার সাথে সাথে আমি Italianতিহ্যবাহী ইতালিয়ান লুফ প্যানে দি কাসার মতো তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ রুটির পরামর্শ দিই। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হিসাবে, পনির, আমি আমার স্থানীয় পনির দোকানে গিয়েছিলাম এবং বিশেষজ্ঞদের আমাকে গাইড করতে দিন। আমি আমার আদর্শ প্রার্থীকে বর্ণনা করেছি: উচ্চতর গলদা, স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত কিন্তু খুব তীক্ষ্ণ বা শক্তিশালী নয়, উচ্চ মানের নয় এমন-ব্যয়বহুল দামে। এটি আমাকে সুইজারল্যান্ডের ছয় মাস বয়সী গ্রুয়েরে নিয়ে যায়, কাঁচা গরুর দুধ থেকে তৈরি করে লোভনীয় মিষ্টি-মিষ্টি এবং বিলাসবহুল গলে with
মায়োনিজ স্যান্ডউইচ বাহিরের উপর একটি অতুলনীয় ক্রাঞ্চ অর্জন করতে সহায়তা করে, আরও কাস্ট-লোহার স্কিললেট দ্বারা সহায়তা করে। মাখনের পরিবর্তে মায়ো ব্যবহার করা অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে তবে বিশ্বাস করুন, আপনি কখনই ফিরে যাবেন না।
1 ওজ রেড ওয়াইনে ক্যালোরি
চারডনয়ের সাথে এটি যুক্ত করা আমার পক্ষে বুদ্ধিমান ছিল না। আমি পছন্দ করেছিলাম লুই জাদোট বার্গোগন হোয়াইট স্টিল 2018 , একটি অনাবৃত সংস্করণ যা কেবল উদাসীনতার ছোঁয়ায় বাগানের এবং সাইট্রাস ফলগুলিকে মিশ্রিত করে। যদিও মূলত আমার মনে আরও সমৃদ্ধ শৈলী ছিল, তবে এই ওয়াইনটির প্রাণবন্ত অম্লতা খাবারটি খুব ধনী এবং ভারী বোধ করা থেকে বিরত রাখে এবং সবুজ আপেলের ক্ষতিকারক প্রতিধ্বনিত করে।
আমার প্রথম কামড়ানোর সময়, পনিরটি আমার আঙ্গুলগুলিতে zingুকিয়ে দেওয়া হয়েছিল, ছোটবেলায় আমি আমার প্রিয় স্যান্ডউইচটিতে যে সমস্ত সময় জড়িত তা স্মরণ করিয়ে দেয়, কেবল আরও ভাল — বিশেষত চারডনয়ের গ্লাস দিয়ে।
দ্রষ্টব্য: ক্যারামেলাইজ করা পেঁয়াজ প্রায় দুই ঘন্টা অবধি তৈরি করা যেতে পারে, প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে স্যান্ডউইচগুলি প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় সময় ব্যয় করে।
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, আপেল এবং ডিজনযুক্ত পোষাক-আপ গ্রিলড পনির
চারডোনায় বা অন্যান্য উজ্জ্বল, ফলস্বরূপ সাদা এর সাথে জুড়ি লুই জাদোট বার্গোগন হোয়াইট স্টিল 2018 (87 পয়েন্ট, $ 19)।
প্র সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: 55 মিনিট
মোট সময়: 1 ঘন্টা, 5 মিনিট
আনুমানিক খাদ্য ব্যয়: । 40
উপকরণ
- 3 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন
- 5 টি বড় হলুদ পেঁয়াজ, প্রায় 1/8 ইঞ্চি পুরু কাটা
- লবণ
- গোলমরিচ
- 1/3 কাপ সাদা ওয়াইন
- 8 টি স্লাইস প্যানে দি ক্যাসা বা অনুরূপ সাদা ইতালিয়ান রুটি, প্রায় 1/2 ইঞ্চি পুরু কাটা
- ১/২ পাউন্ড গ্রুইয়ের, একটি উদ্ভিজ্জ খোসার সাথে চাঁচা বা পাতলা কাটা
- 1 গ্রানি স্মিথ আপেল, পাতলা পাতলা
- 4 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
- 4 টেবিল চামচ পুরো দানা ডিজন সরিষা
প্রস্তুতি
ঘ। ক্যারামেলাইজ করা পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন: একটি বড় পাত্রে, মাঝারি উচ্চে মাখন গরম করুন। অর্ধেক পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করুন। অবশিষ্ট পেঁয়াজ এবং মরসুম উদারভাবে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাঝে মাঝে রিংগুলি ভেঙে ফেলা এবং জ্বলন রোধ করতে আলোড়ন দিন, প্যানের নীচে কিছুটা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। কোনও বাদামী বিটগুলি স্ক্র্যাপ করে ওয়াইন যুক্ত করুন। তাপকে মাঝারি-নিম্নে হ্রাস করুন। পেঁয়াজগুলি পুরোপুরি ক্যারামেলাইজ না হওয়া অবধি প্রতি কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করে প্রায় 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। সমৃদ্ধ বাদামি রঙ এবং প্রায় স্টিকি স্বতন্ত্রতার জন্য দেখুন। একটি বাটি স্থানান্তর এবং সেট একপাশে।
2. প্রিহিট কাস্ট-আয়রন স্কিললেট (4 টি রুটির টুকরো ফিট করার পক্ষে যথেষ্ট বড়) 2 মিনিটের জন্য মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে। প্রতিটি স্যান্ডউইচের জন্য, 4 টি টুকরো রুটির উপরে মেইনয়েজের হালকা স্তর ছড়িয়ে দিন এবং স্কিললেটতে, মেয়োনেজের পাশে নীচে যুক্ত করুন। নমনীয় স্পটুলা ব্যবহার করে স্লাইসের একটি পাতলা স্তর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ছড়িয়ে দিন, তারপরে পনিরের একটি স্তর দিয়ে তাদের প্রতিটি উপরে রাখুন। কিছু টুকরো টুকরো করে কিছু ক্যারামেলাইজ করা পেঁয়াজ চামচ করুন। রুটির নীচের অংশটি সোনালি-বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা যাক, প্রায় 2 মিনিট, তাদের অগ্রগতিতে নজর রাখার জন্য এবং জ্বলন এড়াতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে। আঁচ কমিয়ে নিন।
Sonoma এবং নাপা কাউন্টি মানচিত্র
3. আপেল একটি স্তর সঙ্গে caramelized পেঁয়াজ শীর্ষ, তারপর দুটি স্যান্ডউইচ সম্পূর্ণরূপে রুটি অন্যান্য টুকরা উপর করা। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নীচে টিপুন, সাবধানে ফ্লিপ করুন এবং পনির পুরোপুরি গলে যাওয়া এবং পাউরুটিতে কিছুটা হালকা চার্চিং হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন, প্রায় 1 মিনিট বেশি। অর্ধেক টুকরো করে পরিবেশন করুন। বাকি 2 টি স্যান্ডউইচের জন্য পুনরাবৃত্তি করুন। 4 টি স্যান্ডউইচ তৈরি করে।