এখানে এমন একটি গাইড যা আপনার পছন্দের ওয়াইনটিকে মেক্সিকান খাবারের সাথে যুক্ত করার অনুমানের কাজটি গ্রহণ করবে।
মেক্সিকোয়ের প্রতিটি 32 টি রাজ্যে একটি চিত্তাকর্ষক খাবারের অ্যারে সহ, এটি আমাদেরকে সুস্বাদু ওয়াইন জুড়ি সম্ভাবনার সীমাহীন প্যালেট সরবরাহ করে!
তবে এই সমস্ত জটিল, মশলাদার থালাগুলি নতুন ওয়াইন বাফের জন্য ভয়ঙ্কর হতে পারে। তবে উপাদানগুলির জন্য ডান চোখের সাহায্যে আপনি এই খাবারগুলি সুন্দরভাবে মেলাতে পারেন।
এবং ভুলে যাওয়া যাক মেক্সিকো কিছু আশ্চর্যজনক তৈরিতেও ব্যস্ত তাদের নিজস্ব ওয়াইন।
মেক্সিকান খাবারের সাথে কি পানীয় সবচেয়ে ভাল হয়?
Ditionতিহ্যবাহী মেক্সিকান রান্না কর্ন, মটরশুটি, মরিচ এবং মশালার মতো মূল উপাদানগুলির সমন্বয়ে তৈরি। তাদের প্রতিটি স্বাদই বিভিন্ন স্টাইল ওয়াইন দিয়ে সুন্দর সংযোগ তৈরি করে এবং এর ফলে মুখোমুখি জল জুড়ে।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুনকখন সাধারণভাবে খাদ্য জুড়ি , এটি ওয়াইন নিজেই একটি উপাদান হিসাবে ভাবতে সহায়তা করে এবং মেক্সিকান খাবারের সাথে এটিও কম সত্য।
মেক্সিকান উপকরণ সঙ্গে ওয়াইন
আপনি এখানে মেক্সিকান খাবারে পাওয়া বেশ কয়েকটি প্রচলিত উপাদানগুলির জন্য সর্বাধিক উপযুক্ত ওয়াইনগুলি খুঁজে পেতে পারেন। আপনার নিজের পরিপূরক খাবারগুলি তৈরি করতে সহায়তা করার সময় এই উপাদানগুলি সম্পর্কে জানতে আপনাকে মেক্সিকান খাবারের সাথে পরিচিত করবে:
- মটরশুটি: মাঝারি দেহযুক্ত লাল
- টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন: মাঝারি দেহযুক্ত রেডস
- মরিচ (গুয়াজিলো, আঞ্চো, চিপটল, পাসিলা): মাঝারি দেহযুক্ত লাল, গোলাপী
- ধনিয়া, এপাজোট, অ্যাভোকাডো: হালকা দেহের সাদা
- ওরেগানো, থাইম: মাঝারি দেহযুক্ত লাল, গোলাপী é
- দারুচিনি, ভ্যানিলা, জিরা, লবঙ্গ, কাকাও: ঝলকানো ওয়াইন, পূর্ণ দেহ সাদা, মাঝারি দেহযুক্ত লাল এবং গোলাপী é
- কর্ন: সাধারণত আরও নিরপেক্ষ, তাই এটিতে থালাটির অন্যান্য প্রধান উপাদানগুলি দেখুন।
মেক্সিকান এবং টেক্স-ম্যাক্স ডিশগুলির সাথে ওয়াইন জুড়ি
অবশ্যই, কারওর পক্ষে জনপ্রিয় মেক্সিকান খাবারগুলি এবং তাদের যথাযথ জুটিগুলি শুরু করার আগে তাদের বাইরে যাওয়ার আগে শুরু করা সহজ হতে পারে।
সুতরাং এখানে কয়েকটি ক্লাসিক মেক্সিকান এবং টেক্স-ম্যাক্স খাবার রয়েছে যা আপনাকে ঝাঁপ দাও!
টাকোস আল যাজক। উৎস.
টাকোস আল যাজক
মূলত লেবাননের প্রভাবিত টাকো, টাকোস আল যাজক মেক্সিকো সিটির অন্যতম প্রতীকী স্ট্রিট ফুডের খাবার হয়ে উঠেছে।
উপকরণ: কর্ন টরটিলা, শুয়োরের মাংস মরিচ (গাজিলো, আঙ্কো এবং চিপটল) এবং মশলা (লবঙ্গ, জিরা, ওরেগানো), আনারস, পেঁয়াজ এবং ধনিয়া দিয়ে সজ্জিত।
সাথে জুড়ি: ব্যান্ডোল রোস, তাভেল রোস
কেন এটি কাজ করে: এটির দেহের একটি ভাল ধারণা সহ একটি গোলাপ শুকরের মাংস, মশলা এবং টাকোস আল যাজকের ফলের পরিপূরক হবে এবং এটিকে অত্যধিক শক্তি দেওয়া এড়াবে।
ক্যাসাডিল্লা। উৎস.
ক্যাসাডিল্লা
মূলত মধ্য এবং দক্ষিণ মেক্সিকোতে পাওয়া গেছে, এই গ্রিলড, পনির দ্বারা ভরা টর্টেলা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং এর বাইরেও মেক্সিকান রেস্তোঁরাগুলির সাথে সর্বব্যাপী হয়ে উঠেছে।
উপকরণ: কর্ন টরটিলা (যদিও ময়দার টর্টিলাস ক্রমবর্ধমান সাধারণ), পনির, সবুজ বা লাল সালসা, পেঁয়াজ এবং গুয়াকামোল।
সাথে জুড়ি: রিসলিং, চারডননে, ফরাসি স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
কেন এটি কাজ করে: একটি উচ্চ অ্যাসিডিটির সাথে কিছুটা খাস্তা, কোনও ক্যাসাডিলায় গলানো পনিরের ভারাক্রমে কেটে যাবে এবং আপনার মুখকে পরিষ্কার বোধ করবে। এই সাদাগুলিতে প্রাপ্ত খনিজতা পেঁয়াজ এবং টর্টিলাকে সুন্দরভাবে পরিপূরক করবে।
ধীর ভাজা টমেটো সালসা দিয়ে চিকেন ফাজিটা। উৎস.
গরুর মাংস ফাজিটাস
একটি খুব জনপ্রিয় টেক্স-মেক্স ডিশ, ফাজিটাস মূলত কেবল গরুর মাংসের সাথেই প্রস্তুত ছিল। তবে আজকাল প্রোটিন হিসাবে মুরগির ব্যবহারও খুব সাধারণ বিষয়।
উপকরণ: গরুর মাংস, সবুজ বেল মরিচ, লাল বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং ময়দার টর্টিলাস।
সাথে জুড়ি: মেনসিয়া, তরুণ টেম্প্রানিলো, জিনফ্যান্ডেল।
কেন এটি কাজ করে: প্রচুর ফলের সাথে মাঝারি লালগুলি গরুর মাংস, মরিচ এবং পেঁয়াজের শক্তিশালী, স্বাদযুক্ত গন্ধযুক্ত হয়ে দাঁড়াতে চলেছে। এবং তারা বিশাল ট্যানিনের সাথে মশালার কাটানোর চেয়ে আরও ভাল কাজ করবে!
গুয়াকামোল উৎস.
গুয়াকামোল
এই নম্র ক্লাসিকটি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে একটি ডুব থেকে টপিং পর্যন্ত সমস্ত কিছু হিসাবে একটি নতুন জীবন অর্জন করেছে (যদিও কখনও কখনও কেবলমাত্র আপনি অতিরিক্ত অর্থ দিতে ইচ্ছুক থাকলেও)।
মজার ঘটনা: এই জনপ্রিয় এবং বহুমুখী খাবারের নাম নাহুয়াতল শব্দ থেকে এসেছে ahuacatl (অ্যাভোকাডো) এবং বুদবুদ (সস)
উপকরণ: অ্যাভোকাডো, পেঁয়াজ, টমেটো, সিলান্ট্রো, সবুজ মরিচ (জলপেও বা সেরানো) এবং চুনের রস।
সাথে জুড়ি: সবুজ ভালটেলিনা, পিনোট গ্রিস, বা Sauvignon ব্লাঙ্ক।
কেন এটি কাজ করে: উচ্চ অম্লতা অ্যাভোকাডোর চর্বিযুক্ত প্রকৃতির মধ্য দিয়ে কাটতে চলেছে, এবং সাইট্রাস নোটগুলি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কাটাতে হবে।
টরটিলা চিপস এবং সালসা। উৎস.
চিপস এবং সালসা
তার অন্তরে, বেশিরভাগ আমেরিকানরা 'সালসা' হিসাবে যা দেখে তা লাল, টমেটো ভিত্তিক সসগুলি সাধারণত মেক্সিকান খাবারের সাথে পরিবেশন করে। একটি ক্ষুধা বা এমনকি পুরো খাবারের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ: টমেটো, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, রসুন, সবুজ মরিচ এবং জলপাই তেল।
সাথে জুড়ি: চিয়ানতি, সানজিওস, নীরো ডি'ভোলা।
কেন এটি কাজ করে: যদি এমন কিছু থাকে যে মেক্সিকান এবং ইতালিয়ান খাবার সাধারণভাবে, এটি টমেটোর প্রতি স্বাস্থ্যকর ভালবাসা। সুতরাং ইতালি থেকে আসা হার্টিক, ভেষজ লাল চেয়ে সালসার উপাদান পরিপূরক এর চেয়ে ভাল ওয়াইন আর কী হতে পারে?
তমালেস। উৎস.
তমালেস
এই ভারী ভুট্টা-ভিত্তিক স্ট্যাপলগুলি মিষ্টি থেকে মজাদার পর্যন্ত প্রচুর সংখ্যক উপাদানের সাথে ভরাট করা যায়, তবে শুকরের মাংসের তামাল সমগ্র আমেরিকা জুড়ে একটি জনপ্রিয় পছন্দ।
উপকরণ: মাসা (কর্ন ভিত্তিক ময়দা), শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ, লাল বা সবুজ মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, আলু।
সাথে জুড়ি: পিনোট নয়ার, বেওজোলাইস, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক
কেন এটি কাজ করে: এই ওয়াইনগুলির দেহটি ব্রাইজড বা ধীরে রান্না করা শুয়োরের মাংস ভরাট করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে হালকা এবং তাদের চঞ্চলতা ঘন মাসা বহি দিয়ে ভাল প্রবাহিত হবে।
সিভিচে উৎস.
সিভিচে
মেক্সিকো উপসাগরীয় ও প্রশান্ত মহাসাগরীয় অংশের একটি জনপ্রিয় থালা, সেভিচে হচ্ছে এমন মাছ যা চুনের রসের অম্লতায় রান্না করা হয়েছে।
উপকরণ: সাদা মাছ, অ্যাভোকাডো, টম্যাটিলো বা টমেটো, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, সবুজ মরিচ, জলপাই তেল এবং প্রচুর চুনের রস।
সাথে জুড়ি: আলবারিও, ভারদেজো, ভারমেন্টো।
কেন এটি কাজ করে: এই ওয়াইনগুলি কেবল সীফুডের সাথে উজ্জ্বল নয়, তারা চুনের রসের অম্লতার সাথে মিলে যাবে, যখন তারা এটির সময় অতিরিক্ত সাইট্রাস নোটগুলি এনেছিল।
গরুর মাংসের সাথে মরিচ। উৎস.
গরুর মাংসের সাথে মরিচ
বেশিরভাগ ইতিহাসবিদ একমত যে এই থালাটি মূলত টেক্সাসের সান আন্তোনিওর is কিন্তু এটি এটিকে অনেক মনে মেক্সিকান খাবারের সাথে যুক্ত হতে বাধা দেয় নি।
উপকরণ: গরুর মাংস, মটরশুটি, মরিচ, জিরা, ওরেগানো, টমেটো এবং পেঁয়াজ।
কত বোতল ওয়াইন ক্ষেত্রে হয়
সাথে জুড়ি: চিলিয়ান কার্মিনিয়ার, জিএসএম সংমিশ্রণ, লোদি জিনফ্যান্ডেল।
কেন এটি কাজ করে: চিলি কন কার্নের মতো একটি বড়, হৃদয়বান স্টু এর নিজস্ব সাহসী স্বাদযুক্ত কিছু পাওয়ার জন্য উপযুক্ত, এবং পাইরেজিন-ভারী Carménère মত ওয়াইন বুট করার জন্য peppery উপাদান পরিপূরক হবে।
মোল নেগ্রোতে অ্যাকর্ন ও কাবোচা স্কোয়াশ। উৎস.
মোল
মেক্সিকান খাবারে পাওয়া যায় এমন একটি traditionalতিহ্যবাহী সস, মেক্সিকোতে আসলে অসংখ্য ধরণের মোল সস পাওয়া যায়। তবে এই জুটি বাঁধার জন্য আমরা ব্ল্যাক মোলকে উল্লেখ করছি: ওক্সাকা রাজ্যের একটি সর্বোত্তম।
উপকরণ: বিভিন্ন ধরণের মরিচ, বাদাম, মশলা, ভেষজ, পোড়া কর্ন টর্টিলাস এবং চকোলেট সহ 30 টিরও বেশি উপাদান এই সসটিতে যায়।
সাথে জুড়ি: শ্যাম্পেন
কেন এটি কাজ করে: এটি তালিকার সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত জুটি হতে পারে তবে এটি কার্যকরভাবে কাজ করে। শ্যাম্পেন তিলের টোস্টিযুক্ত, বাদামের স্বাদগুলি নিয়ে আসে, যখন বুদবুদ এবং অ্যাসিডিটি প্রতি টুকরো দিয়ে আমাদের তালুতে সতেজ করে তোলে। এবং শ্যাম্পেনের কমনীয়তা কেবলমাত্র সসের জটিলতায় বৃদ্ধি পেয়েছে।
মেক্সিকানিজ খাবারের সাথে ওয়াইন পেয়ার করা প্রথমে ভীতিজনক হতে পারে। তবে ভয় পাবেন না!
কিছু অনুপ্রেরণা খুঁজে পান এবং মেক্সিকান খাবারের সাথে আপনার নিজস্ব ক্রিয়েটিভ ওয়াইন জুড়ি চেষ্টা করুন। আরে! মেক্সিকানরা মজাদার, প্রাণবন্ত এবং মূল না হলেও কিছুই নয়।
আপনি অভিজ্ঞ কিছু দুর্দান্ত ওয়াইন এবং মেক্সিকান খাবারের জুড়িগুলি কী কী?