কাব-এর-নয় ফ্রন্ট
ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক হলেন মের্লট এবং ক্যাবারনেট সৌভিগন উভয়ের পিতামাতার আঙ্গুর। কমপ্লেক্স রেডস এর ফলস্বরূপ, রাস্পবেরি, ব্র্যাম্বল এবং বেল মরিচ (পাইরেজাইনস) এর সুগন্ধযুক্ত।
প্রাথমিক স্বাদ
- স্ট্রবেরি
- রাস্পবেরি
- বেল মরিচ
- চূর্ণিত কঙ্কর
- কাঁচা মরিচ মরিচ
স্বাদ প্রোফাইল
শুকনোমাঝারি দেহমাঝারি উচ্চ ট্যানিনসমাঝারি-উচ্চ অ্যাসিডিটি11.5–13.5% ABV
হ্যান্ডলিং -
সার্ভ করুন
60-68 ° F / 15-20 ° C
-
গ্লাস টাইপ
সর্বজনীন -
ডিস্ক্যান্ট
30 মিনিট -
ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার
5-10 বছর
খাদ্য জোড়া
সার্ভ করুন
60-68 ° F / 15-20 ° C
গ্লাস টাইপ
সর্বজনীন
ডিস্ক্যান্ট
30 মিনিট
ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার
5-10 বছর
উচ্চতর অম্লতা ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ককে টমেটো ভিত্তিক থালা-বাসন, ভিনেগার-ভিত্তিক সস (স্মোকি বিবিকিউ কারও?), বা কালো বেলুগা মসুরের মতো সমৃদ্ধ লেবুগুলির সাথে জুড়ি দেওয়া সম্ভব করে তোলে।
ক্যাবারনেট ফ্রান্সের উত্স সম্ভবত ফ্রান্সের বাস্ক অঞ্চলে (স্পেনীয় সীমান্তের পাশের অঞ্চলে) দক্ষিণ-পশ্চিম )।
ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক হ'ল ক্যাবারনেট স্যাভিগনন সহ অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ জাতের পিতৃ আঙ্গুর।
এমপেলোগ্রাফাররা (আঙ্গুর গবেষক) দক্ষিণ-পশ্চিমকে ক্যাব ফ্রাঙ্কের স্বদেশ হিসাবে চিহ্নিত করেছেন কারণ এটি এখানে পাওয়া কয়েকটি অন্যান্য জাতের সাথে সম্পর্কিত। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক হলেন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলোটের বিরল হোন্ডারিরিবি বেল্টজার (বেশিরভাগ স্পেনের বাস্ক দেশে পাওয়া যায়) আদি আঙ্গুর।
কিভাবে রেড ওয়াইন pourালা
ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক ওয়াইনের অনেক স্বাদ
ক্যাবারনেট ফ্রান্স খুব দৃ very় প্রমাণিত হয়েছে এবং বিভিন্ন জলবায়ুতে ভাল মানের ওয়াইন উত্পাদন করে। এটি এর স্বাদের বৈচিত্র্যের একটি সূত্র।
ওয়াইন ফ্রান্সের লোয়ার উপত্যকা এবং কানাডার অন্টারিওর মতো শীতল জলবায়ু থেকে আরও টার্ট ফলের স্বাদ এবং তীব্র অম্লতা প্রকাশ করে।
টাসকানির বোলঘেরি অঞ্চল এবং ক্যালিফোর্নিয়ার সিয়েরা ফুথিলের মতো উষ্ণ অঞ্চলে, আপনি দেখতে পাবেন ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক আরও মিষ্টি স্ট্রবেরি এবং শুকনো ফলের স্বাদ সরবরাহ করে।
তবুও, আপনি যদি এমন কোনও জায়গা খুঁজছেন যা 'চূড়ান্ত' ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের জন্য সুপরিচিত, আপনি লিবার্নাইস (ওরফে 'রাইট ব্যাংক') সন্ধান করতে পারেন বোর্দোয়
এখানেই ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক মেরলটের সাথে মিশে গেছে বিশ্বের বেশ কয়েকটি সুপরিচিত (এবং অত্যন্ত সংগ্রহযোগ্য) ওয়াইন তৈরি করতে। সর্বাধিক বিখ্যাত (এবং অত্যন্ত মূল্যবান) ওয়াইনগুলিতে পোট্রোল এবং সেন্ট-মিলিলিয়ন থেকে উত্পাদক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে চিটও প্যাটারাস, চিটও অউসোন এবং চিটও অ্যাঙ্গুলাস।
ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কে বেল পেপার স্বাদে
ক্যাবারনেট ফ্রান্সের ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি আকর্ষণীয় গন্ধ হ'ল প্রায়শই বেল মরিচ হিসাবে বর্ণিত একটি নিরস্ত্রী সুবাস। উষ্ণ জলবায়ুতে, সুগন্ধ ভাজা লাল মরিচ বা লালচে মশলাযুক্ত চকোলেট এর মতো কিছুটা মিষ্টি তবে মরিচের বৈশিষ্ট্য উল্লেখযোগ্য।
আপনি এটি পছন্দ করবেন বা এটি ঘৃণা করবেন।
কি দুর্দান্ত, এই গন্ধটি সম্পর্কিত একদল দ্বারা সৃষ্ট সুগন্ধি যৌগিক সংক্ষেপে methoxypyrazines বা 'পাইরেজাইনস' বলা হয়।
এই যৌগগুলি পোকার বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা হিসাবে ক্যাবারনেট ফ্রান্সের লতাগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে। এবং, এই আঙুরটি বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন স্থানে সফলভাবে বেড়ে ওঠার কারণ এটি part
ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কের জন্য কোথায় সন্ধান করবেন
লোয়ার ভ্যালি হ'ল ফরাসী ক্যাবারনেট ফ্রান্সের জায়গা। ছবি দ্বারা জেমসন ফিংক
লোয়ার ভ্যালি, ফ্রান্স
ফ্রান্স ক্যাবারনেট ফ্রান্সের বৃহত্তম উত্পাদক। এটি বোর্দোর মিশ্রণগুলিতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, তবে আপনি একক-বর্ণের ক্যাবারনেট ফ্রান্সের ওয়াইনগুলি থেকে খুঁজে পেতে পারেন লোয়ার উপত্যকা ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের পক্ষে সর্বাধিক বিখ্যাত দুটি আপিলের মধ্যে রয়েছে চিনন এবং বুর্গিল।
চিনন স্বাদ প্রোফাইল
চিননের একটি দুর্দান্ত উদাহরণ ভুনা লাল মরিচ, রাস্পবেরি সস, জলপেওনো, মিষ্টি রাস্পবেরি কম্পোট এবং ভিজা নুড়ি থেকে গন্ধ পাবে।
তালুতে আপনি মাঝারি উচ্চ অম্লতা এবং মাঝারিভাবে কম ট্যানিনের স্বাদ পাবেন। টক চেরির স্বাদ, ধোঁয়াটে টমেটো, শুকনো ওরেগানো এবং মিষ্টি মরিচের আধিপত্য। স্বাদটি আপনার তালু দিয়ে ফেটে যাবে এবং অ্যাসিডিটি থেকে সূক্ষ্ম টিংগলের সাথে দ্রুত বাদ পড়বে।
কি জন্য পর্যবেক্ষণ
কমপক্ষে 5-7 বছর বয়সের সাথে একটি ফরাসি ক্যাবারনেট ফ্রান্সের সন্ধান করুন। (বা সেগুলি নিজেই! ) এটি মশলাদার অম্লতা মসৃণ করতে এবং সত্যিকারের মনোরম ধোঁয়াটে স্বাদ এবং একটি শুকনো ফলের ফিনিস বিকাশের জন্য মদের বোতলকে যথেষ্ট সময় দেয়। শালীন মানের জন্য প্রায় 20 ডলার ব্যয় করার প্রত্যাশা করুন।
একটি নিখুঁত দিন টাস্কানি। দ্বারা ফ্রিডেরিক পোয়ারট
টাস্কানি, ইতালি
ইতালি ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের দ্বিতীয় বৃহত্তম উত্পাদক। এর বেশিরভাগ অংশ ফ্রেইলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়ায় তৈরি হয় তবে সম্ভবত সর্বাধিক পরিচিত ইতালীয় ক্যাবারনেট ফ্রান্সের ওয়াইনগুলি টাস্কানি থেকে আসে।
যা নেপায় দেখার জন্য ওয়াইনারি
ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক যেহেতু ইতালির আদিবাসী নয় এবং এর বাইরে অস্বীকৃত ইতালিয়ান ডিওসিজি সিস্টেম এই ওয়াইন প্রেমের হিসাবে হিসাবে উল্লেখ করা হয় 'সুপার টাস্কানস।'
টাসকনি স্বাদ প্রোফাইল
'সুপার টাস্কান' ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কের একটি দুর্দান্ত উদাহরণ থাকবে কালো চেরি, ব্ল্যাকবেরি, কোকো, লাল মরিচের ফ্লেক্সের এবং পাকা শুকনো কঙ্কর এবং চামড়ার একটি ইঙ্গিত পাকা এবং সমৃদ্ধ সুগন্ধযুক্ত।
তালুতে মোচা, দারুচিনি, এবং মাঝারি উচ্চ অম্লতা এবং মাঝারিভাবে উচ্চ ট্যানিন দ্বারা প্রশংসিত বরই স্বাদগুলি সহ এলিভেটেড অ্যালকোহল থেকে সাহস হবে। অতিরিক্ত দেহ এবং সমৃদ্ধির জন্য ফরাসি ওক বয়স্ক তাসকানির কাছ থেকে ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক পাওয়া সাধারণ।
কি জন্য পর্যবেক্ষণ
এই ওয়াইনটি অত্যধিক প্রশংসিত এবং এর কারণ হিসাবে, আপনি সহজেই বোতল থেকে $ 50– $ 80 পর্যন্ত লাফাতে দামগুলি খুঁজে পাবেন। টাসকানির মধ্যে যে অঞ্চলগুলি ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক ওয়াইনগুলির জন্য সর্বাধিক খ্যাতি পেয়েছে সেগুলি লিভোরানো প্রদেশের (বোলঘেরি এবং সুভেরেতো সহ) পাওয়া গেছে।
আমাদোরের শেক রিজ রাঞ্চের দ্রাক্ষাক্ষেত্র। দ্বারা ডেভিড শ্রোয়েডার
সিয়েরা ফুথিলস, ক্যালিফোর্নিয়া
সেখানে পুরো ক্যালিফোর্নিয়ায় ক্যাবারনেট ফ্রান্সের বর্ধমান রয়েছে, তবে কয়েকটি অঞ্চল এটিকে একক ভেরিয়েটাল ওয়াইন হিসাবে চ্যাম্পিয়ন করে। সিয়েরা ফুটথলে প্রবেশ করুন! এই অফ-দ্য রাডার অঞ্চল সিয়েরা নেভাডা পর্বতমালার পাদদেশে সাধারণত ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের একটি সমৃদ্ধ, ফল-ফরোয়ার্ড স্টাইল তৈরি হয়।
সিয়েরা ফুথিল স্বাদ প্রোফাইল
সিয়েরা ফুটথিলস ক্যাবারনেট ফ্রান্সের দুর্দান্ত উদাহরণটিতে মিষ্টি স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, পুদিনা এবং ভাজা জালাপেওগুলির গা bold় সুগন্ধ থাকবে। তালুতে আপনি উত্সাহযুক্ত অ্যালকোহল এবং চকোলেট এর স্বাদ এবং বেকিং মশলা থেকে বোল্ড ফলের স্বাদ পাবেন ওক-বার্ধক্য।
কি জন্য পর্যবেক্ষণ
এই ওয়াইনটি মুক্তির প্রথম কয়েক বছরের মধ্যে সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা হয় এবং সাধারণত এক বোতল প্রায় 20 ডলারে দারুণভাবে দেওয়া হয়।
কলচাগুয়া উপত্যকাটি চিলির মধ্য উপত্যকা অঞ্চলের একটি অংশ। দ্বারা তিজেরড উইয়েসমা
কলচাগুয়া উপত্যকা, চিলি
সম্প্রতি সম্প্রতি চিলি সিঙ্গল-ভেরিয়েটাল ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক ওয়াইন সরবরাহ করতে শুরু করেছে। এর আগে, ওয়াইনগুলি সর্বদা চিলির সর্বব্যাপী মিশ্রিত ছিল বোর্ডোর মিশ্রণ।
চিলি নিজেই বেশ গরম এবং রোদযুক্ত তবে আনুষঙ্গিক প্রভাবের কারণে প্যাসিফিক মহাসাগরের হাওয়া অ্যান্ডিস পর্বতমালার দিকে চুষে নেওয়া হয়েছে, চিলির ওয়াইনগুলি প্রায়শই সতেজতা এবং কমনীয়তা বজায় রাখে। এটি বলেছিল, কোলচাগুয়া উপত্যকাটি আরও দূরত্বে অভ্যন্তরীণ এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের একটি রিপার স্টাইল সরবরাহ করে।
চিলির স্বাদ প্রোফাইল
কলচাগুয়া চিলিয়ান ক্যাবারনেট ফ্রান্সের একটি দুর্দান্ত উদাহরণের মধ্যে কালো চেরি, দুধ চকোলেট এবং সবুজ মরিচের গা bold় সুগন্ধ থাকবে। স্বাদটি অম্লতা এবং সরস বেরি ফলের প্রাথমিক বল্টের সাথে ফেটে যাবে যা মশালার মতো স্বাদ থেকে বেকিংয়ের সমাপ্তিতে শেষ হয় from ওক বার্ধক্য। ট্যানিনস মাঝারি উচ্চ কিন্তু পাকা স্বাদ।
কি জন্য পর্যবেক্ষণ
সমৃদ্ধ এবং রিপার স্বাদের জন্য কলচাগুয়া এবং মাওল ভ্যালি থেকে ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন। লিয়েনার এবং আরও মার্জিত ক্যাবারনেট ফ্রান্সের ওয়াইনগুলি ক্যাপোপাল বা ক্যাসাব্ল্যাঙ্কা উপত্যকায় পাওয়া যায়। একটি দুর্দান্ত উদাহরণের জন্য – 20-30 থেকে যে কোনও জায়গায় ব্যয় করার প্রত্যাশা করুন।