গ্রেনার ভেল্টলাইনার হ'ল একটি শুকনো সাদা ওয়াইন যা প্রায় কেবল অস্ট্রিয়ায় জন্মায়। সবুজ মরিচ এবং চুনের স্বাদযুক্ত, গ্রেনার ভেল্টলাইনারের একটি বহিরাগত বিকল্প স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক । নামটি 'ভেল্টলিনের গ্রিন ওয়াইন' তে অনুবাদ করে। ভেল্টলিন 1600 এর সময় নিম্ন আল্পসের একটি অঞ্চল ছিল যা এখন ইতালির ভালটেলিনার অংশ।
এই নিবন্ধে আমরা গ্রেনার ভেল্টলাইনার যে দুর্দান্ত স্বাদগুলি নিয়ে আলোচনা করব এবং অস্ট্রিয়ান ওয়াইন সম্পর্কে আরও বুঝতে পেরে গ্রোনার ওয়াইন কীভাবে বেছে নেওয়া যায় তা শিখব। অতিরিক্তভাবে, ওল্ফগ্যাং পাকের মতো বাদাস অস্ট্রিয়ান শেফের কাছ থেকে কিছু খাবার জুড়ি সম্পর্কিত ধারণাগুলি দেখুন, যারা গ্রানার ভেল্টলাইনারকে তার উচ্চতর উচ্চতার অম্লতার জন্য পছন্দ করে। প্রস্ট!
গ্রেনার ভেল্টলাইনার ওয়াইন গাইড
গ্রেনার ভেল্টলাইনারে খুব বাদামি এবং মশলাদার স্বাদ রয়েছে
- হার্টমুথ রামাদার, ওয়েইনগট নিগল, ক্রেমস্টাল, অস্ট্রিয়ানতুনদের জন্য সস্তা মিষ্টি ওয়াইন
গ্রোনার ভেল্টলাইনারের প্রাথমিক ফলের স্বাদগুলি হ'ল চুন, লেবু এবং আঙ্গুর। এছাড়াও একটি সবুজ এবং ভেষজযুক্ত স্বাদ যা প্রায়শই সাদা মরিচ হিসাবে বর্ণনা করা হয়। যাইহোক, গ্রেনার ভেল্টলাইনার ওয়াইনকে কী অনন্য করে তোলে তা হ'ল এটির অম্লতার স্বাক্ষর শিরা যা আপনার মুখে পপ শিলার মতো বিস্ফোরিত হয়। আরও সাশ্রয়ী মূল্যের গ্রাঞ্জার ভেল্টলাইনার (প্রায় 10-10 ডলার চিহ্নের) প্রতিটি এসিপ পরে দ্রুত এই অ্যাসিডটি ফেটে যায়, তবে উচ্চ মানের গ্রোনার ওয়াইন একটি সূক্ষ্ম স্বল্প পরিশ্রমের পরে থাকবে।
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনগ্রেনার ভেল্টলাইনার কি শুকনো ওয়াইন?
হ্যাঁ, গ্রেনার ভেল্টলাইনারের বেশিরভাগ অংশ শুকনো স্টাইলে উত্পাদিত হয়। যদিও কিছু গ্রেনার ভেল্টলিনার ওয়াইন মিষ্টির ইঙ্গিত দেয়, কারণ অম্লতা এত বেশি যেহেতু বেশিরভাগ পানীয় এটির স্বাদ নিতে পারেন না। এর একটি ভিজ্যুয়াল দেখতে চান কত চিনি ওয়াইন আছে ?
গ্রেনার ভেল্টলাইনার স্বাদ প্রোফাইল
- সুগন্ধি ফল(বেরি, ফল, সাইট্রাস)
- চুন, লেবু, জাম্বুরা, নেকটারাইন
- অন্য(ভেষজ, মশলা, ফুল, খনিজ, পৃথিবী, অন্যান্য)
- সাদা মরিচ, আইরিস, সবুজ শিম, মূলা, লভেজ, তারাগাগন, আদা, মধু
- ওক ফ্ল্যাওয়ারস(ওক বার্ধক্য সঙ্গে স্বাদ যুক্ত)
- ব্রাজিল বাদাম, ক্রিম, মোম মরিচ
- গ্রানার ভেল্টলিনার তাপমাত্রা পরিবেশন
- 46 ºF (7 ºC)
- অ্যাসিডিটি
- উচ্চ
- সিমিলার বিভিন্ন
- শুকনো রিসলিং, গ্রানাচে ব্লাঙ্ক, মাসক্যাডেট, পিকপুল, ভার্মেন্টিনো, স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক, পিনট ব্লাঙ্ক, গ্রানাচে ব্ল্যাঙ্ক, কলম্বার্ড, গ্রস মানসেং
- সংকেত
- ভেল্টলিন গ্রীন (চেক)
গ্রেনার ভেল্টলাইনার কোথা থেকে আসে?
বিশ্বজুড়ে গ্রানার ভেল্টলাইনারের প্রায় 50,000 একর জায়গা রয়েছে। গ্রেনার ভেল্টলাইনার ওয়াইনগুলির 75% অস্ট্রিয়া থেকে আসে।
অস্ট্রিয়ান গ্রানার ভেল্টলাইনার ওয়াইন স্টাইলস
হালকা ও জেস্টি
যুক্তরাষ্ট্রে আমদানি করা বেশিরভাগ অস্ট্রিয়ান গ্রানার ভেল্টলাইনার এই স্টাইলে। বোতলগুলি সাধারণত গা dark় সবুজ এবং ওয়াইন নিজেই একটি খুব ফ্যাকাশে সবুজ। এই ধরণের গ্রানার ভেল্টলাইনার মদ খাওয়ার পরিকল্পনা করুন, ভিনটেজের 1-2 বছরের মধ্যে এবং ছোট বুদবুদগুলি দেখে অবাক হবেন না। চুল বাড়ানোর অম্লতা এবং সবুজ শিম এবং চুন জাস্টের স্বাদগুলি আশা করুন। গ্রানার ভেল্টলাইনার একটি গরম গ্রীষ্মের দিনে সেরা বরফ-ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।
কি জন্য পর্যবেক্ষণ
গ্রানার ভেল্টলিনার 2 বছরের কম বয়সী যা 12.5% ABV এর নীচে। প্রায় $ 10- $ 20 ব্যয় করতে আশা করি। অস্ট্রিয়ার ওয়াচাউ অঞ্চলে, 'ফেডারস্পিল' বা 'স্টেইনফিডার' হিসাবে মনোনীত ওয়াইনগুলি স্টাইলে থাকবে। এছাড়াও, এই ওয়াইন সাধারণত আছে স্ক্রু শীর্ষে ।
L 15 লেথ গ্রোনার ভেল্টলাইনার 2012
“সাদা মরিচ, সবুজ মটর, চুন এবং লেবুর নোট সহ একটি সহজ পানীয় গ্রানার ভেল্টলাইনার। তালু ওজনে মাঝারি, দুর্দান্ত খনিজতা এবং সতেজতাজনিত অম্লতা ”'
এ উপলব্ধ ওয়াইন লাইব্রেরি
ধীরে ধীরে সমৃদ্ধ সমাপ্ত সমৃদ্ধ
গ্রেনার ভেল্টলাইনারের এই স্টাইলটি আরও সমৃদ্ধ তবে এখনও গ্রেনারের হলমার্কের অম্লতা রয়েছে। লেবু, মধু, বাদাম এবং একটি নরম ক্রিমনেস সমৃদ্ধ টেক্সচারযুক্ত স্তরগুলি কল্পনা করুন। ওয়াইন মেকাররা এই স্টাইলের জন্য তাদের সেরা ফল ব্যবহার করে এবং প্রায়শই তাদের ওয়াইনগুলিকে 'রিজার্ভ' লেবেল করে। গ্রানার ভেল্টলাইনারের এই স্টাইলটি তার মদ তারিখের 3-6 বছর পরে উপলব্ধ হবে এবং সোনার-সবুজ রঙে সমৃদ্ধ হবে বলে আশা করুন।
আপনি কি কেমোতে থাকতে পারেন?
কি জন্য পর্যবেক্ষণ
গ্রেনার ভেল্টলাইনারের সন্ধান করুন যা 12.5% ABV এর উপরে। ওয়াচাউ অঞ্চলে, এই ওয়াইন স্টাইলটিকে 'স্মাগড' বলা হয় এবং মানের লেবেলে টিকটিকিটির ছবি রয়েছে। যদি এই ওয়াইনগুলির দাম $ 50 বেশি হয় তবে অবাক হবেন না।
$ 49 'ল্যাম' হির্স গ্রানার ভেলট্লাইনার 2010
'পাকা এবং সুগন্ধযুক্ত, এতে বাদাম, আপেল এবং বেকড-পিয়ারের স্বাদ রয়েছে যা জায়ফল এবং গোলমরিচের নোটের সাথে স্তরযুক্ত ... আমরা'
এ উপলব্ধ ওয়াইন লাইব্রেরি
গ্রোনার ভেল্টলাইনার ফুড পেয়ারিং
মশলাদার এবং বেশ সমৃদ্ধ খাবার।
উইনি ব্রুগার, ইন্দোচাইন রেস্তোঁরা, ভিয়েনা
মশলা ভাবেন। গ্রাউনার ভেল্টলাইনার হ'ল খাস্তা এবং প্রচুর স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য একটি নিখুঁত তালু ক্লিনজার। গ্রাউনার ওয়েটস ওয়েস্টেনীয় কিডনির মতো ক্লাসিক অস্ট্রিয়ান খাবারের সাথে মেশানো, এশিয়ান মশালার সাথে এটির নতুন গৌরব। এটি এমন কয়েকটি এখনও ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি যা চ্যালেঞ্জিং উদ্ভিজ্জ ভাড়ার বিরুদ্ধে যেমন ধরে hold আর্টিকোক এবং গ্রিলড অ্যাস্পারাগাস ।
Ditionতিহ্যবাহী অস্ট্রিয়ান উইনার শ্নিটসেল
Ditionতিহ্যবাহী অস্ট্রিয়ান উইনার শ্নিটসেল উত্স: ফ্লিকার
ওয়েইনার শ্নিটসেল হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী অস্ট্রিয়ান ডিশ যা পাতলা কাটা ভিল কাটলেট দিয়ে তৈরি করা হয় যা ডিমের সাথে লেপযুক্ত, ক্রাস্ট করা হয় এবং তারপরে মাখন বা তেল ভাজা হয়। গ্রাঞ্জার ভেলটলাইনারের মিল এবং অম্লতা sp ক্রিমযুক্ত সমৃদ্ধ মাংসের প্রতিটি কামড় । অন্য একটি সাংস্কৃতিক খাবার থেকে ধার নেওয়া আরও নিখুঁত জুটি হ'ল জাপানের টঙ্কটসু, একটি পানকো-রুটিযুক্ত এবং ভাজা শুয়োরের মাংস কাটলেট যা ফালিগুলিতে কাটা পরিবেশন করা হয়।
আমার কাছে ভিয়েনার শ্নিটজেল এবং গ্রেনার ভেল্টলাইনারের একটি দুর্দান্ত গ্লাস একটি নিখুঁত খাবার।
ওল্ফগ্যাং পাকবারগুন্ডি গ্লাস বনাম বোর্দো গ্লাস
মাংস জুড়ি
ভিল, তুরস্ক, কিডনি, চিকেন, শুয়োরের মাংসের চপস, প্যাটি, টেরিন, ডিম। হ্যাডক, ট্রাউট, হালিবট, স্নেপার, ফ্রেশ গ্রিল্ড সার্ডাইনস, অ্যাঙ্কোভিস, ক্যাভিয়ার, চিংড়ি, ঝিনুক, বাতা সহ মাছ
মশলা এবং গুল্ম
আদা, সাদা গোলমরিচ, শাইভস, শালটস, চুন, লেবু, তারাগন, ডিল, জিরা, ধনিয়া, সবুজ পেঁয়াজ, হলুদ, সবুজ এলাচি, অ্যালস্পাইস, সিচুয়ান মরিচ, সুমাক, সানশো, শিসো, গাঁদা, লেবু বাল্ম, তরকারি পাতা, মাদ্রাজ কারি মিশ্রণ, ক্যাপার্স, জহতার স্পাইস মিশ্রণ
পনির পেয়ারিং
নরম চিজ। গরু বা ছাগলের দুধ ক্যাম্বার্টের মতো সমৃদ্ধ ক্রিমি চিজ এবং রিকোটা বা পনিরের মতো তাজা চিজগুলি সন্ধান করুন।
খোলার পরে সাদা ওয়াইন ফ্রিজে রাখা উচিত
শাকসবজি ও নিরামিষাশীদের ভাড়া
অ্যাস্পারাগাস, আর্টিকোক, সান চোক, আলু, সবুজ শিম, নারকেল, মোম মরিচ, বেল মরিচ, ফুলকপি, ব্রোকলি, লিক্স, এন্ডিভ, মূলা, কালে, চারড, পালং শাক, সেলারি, জিকামা, বাঁধাকপি