বিশ্বাস করুন বা না করুন, মেক্সিকোও মদ তৈরি করে! উত্তর আমেরিকার প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র মেক্সিকোতে লাগানো হয়েছিল। আধুনিক মেক্সিকান ওয়াইন দেশ সম্পর্কে কী জানা উচিত তা এখানে একটি সামান্য ওভারভিউ।
আধুনিক মেক্সিকান ওয়াইন
স্পেনীয়রা ষোড়শ শতাব্দীতে আঙ্গুর প্রথম মেক্সিকোয় রোপণ করেছিল। অঞ্চলটির দীর্ঘ ইতিহাস সত্ত্বেও, আধুনিক মেক্সিকান ওয়াইনের অগ্রযাত্রাটি 1970 এর দশকের মতোই সাম্প্রতিক। এই অঞ্চলটি ফ্রেঞ্চ, স্পেনীয় এবং ইতালিয়ান আঙ্গুরের গলনা পাত্র যা নেববিওলো থেকে চেনিন ব্লাঙ্ক পর্যন্ত 7,7০০ একর আঙ্গুর ক্ষেত রয়েছে। ওয়াইন মিশ্রিত তারা এখানে সর্বদা জনপ্রিয়, যদিও তারা সর্বদা ইউরোপীয় traditionsতিহ্য অনুসরণ করে না। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন গ্রেনেচে এবং বারবেড়ার সাথে মিশ্রিত হতে পারেন। সম্প্রতি, একক ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলিও জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। মেক্সিকান ওয়াইন এখনও ওয়াইন একটি খুব সীমানা।
মেক্সিকোয়ের ওয়াইন দেশটির দ্রুত বর্ধনের কারণে, সূত্রগুলি জানিয়েছে যে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, চারডননে এবং টেম্প্রানিলো এখন মেক্সিকোতে সবচেয়ে বেশি রোপিত ওয়াইন আঙ্গুর।
- রেড ওয়াইনস ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, জিনফানডেল, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, ক্যারিগান, গ্রেনাচ, মেরলট, মালবেক, সিরাহ, পেটিট ভারডোট, টেম্প্রানিলো, নেববিওলো, ডলসেটো, বারবেড়া, পেটাইট সিরাহ এবং পিনোট নোয়ার।
- হোয়াইট ওয়াইনস চারডননে, চ্যাসেলাস, চেনিন ব্লাঙ্ক, ম্যাকাবিও (ওরফে ভাইউরা), মাসকট ব্ল্যাঙ্ক, পালোমিনো, রিসলিং, সেমিলন, স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক এবং ভিজোনিয়ার অন্তর্ভুক্ত।
এতো উত্তপ্ত আবহাওয়ায় ওয়াইন আঙ্গুর কীভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে?
যারা জানেন তাদের জন্য, 30 তম সমান্তরাল (নিরক্ষীয়ের উপরে এবং নীচে) সফল আঙ্গুর উত্থানের তাত্ত্বিক সীমানা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সুতরাং এটি আশ্চর্যজনক হতে পারে যে গ্রীষ্মমণ্ডলীর খুব কাছাকাছি অঞ্চল কোনও জায়গায় আঙ্গুর তুলতে পারে। ভাগ্যক্রমে, অঞ্চলটি শুষ্ক (আঙ্গুর আর্দ্রতা পছন্দ করে না) এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি উচ্চ উচ্চতায় অবস্থিত, যা শীতল বাতাস এবং বর্ধিত ডুরানাল শিফট সরবরাহ করে (উদাঃ রাতে এটি ঠান্ডা থাকে)। অবশ্যই এটি শুষ্ক হওয়ার কারণে প্রায় সর্বদা সেচ প্রয়োজন।
এখানে জানার জন্য প্রধান অঞ্চলগুলির একটি ভাঙ্গন এখানে রয়েছে:
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুনউত্তর: বাজা এবং সোনোরা
বেশিরভাগ ওয়াইন উত্পাদনের (প্রায় 85%) বাজা ক্যালিফোর্নিয়া রাজ্যে ঘটে, যা 30 ° অক্ষাংশ লাইনের উত্তরে একটি স্মিডজেন। অঞ্চলটি প্রশান্ত মহাসাগরের শীতল বাতাস থেকে উপকৃত হয়।
বাজা ক্যালিফোর্নিয়া
বাজা উপদ্বীপে দেড় শতাধিক ওয়াইনারি রয়েছে এবং সংখ্যাটি বাড়ছে। বেশিরভাগই মোটামুটি ছোট আকারের অপারেশন, বার্ষিক 100,000 কেস এর অধীনে বোতলজাত করে। ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ু, প্রশান্ত মহাসাগর থেকে সকালের কুয়াশা এবং উপত্যকা টোগোগ্রাফি ক্যালিফোর্নিয়ার কিছু অংশের সাথে বেশ মিল বলে মনে হচ্ছে। ভ্যালি দে গুয়াদালাপে, ভ্যালে দে ক্যালাফিয়া, ভ্যালে দে সান ভিনসেন্টে এবং ভ্যালে দে সান্টো টোমাসহ এখানকার প্রধান মদ তৈরির উপ-অঞ্চলগুলিতে গ্রানাইট সমৃদ্ধ পলল মাটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত - এমন বৈশিষ্ট্য যা আপনি উত্তর রোয়ান ভ্যালিতে খুঁজে পেতে পারেন বলে আশা করতে পারেন ফ্রান্স.
কেউ কেউ ভ্যালি দে গুয়াদালুপকে 'মেক্সিকোয়ের নাপা উপত্যকা' বলে অভিহিত করেছেন।
এনসেনাদের হোটেল এনমিকো এর পাশের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি, বাজা মেক্সিকোতে ভ্যালি দে গুয়াদালাপে - দ্বারা হার্নান গার্সিয়া ক্রেসপো
কি লাল ওয়াইন মিষ্টি হয়
ভালি দি গুয়াদালাপে বাজা উপদ্বীপের বিশিষ্ট অঞ্চল এবং 'বুটিক' ওয়াইনারি এবং প্রধান পর্যটন কেন্দ্রের জন্য একটি সমৃদ্ধ অঞ্চল হয়ে উঠেছে।
এই অঞ্চলের ওয়াইনগুলি সাধারণত পূর্ণ দেহযুক্ত, পাকা, জ্যামি এবং মজবুত (উচ্চতর অ্যালকোহল) হয় এবং আঙ্গুর ঘন চামড়া থাকে একটি গভীর রঙ যুক্ত করতে। এই শব্দের মতো ফলস্বরূপ, বাজা ওয়াইনগুলি প্রায়শই তাদের স্বাদে 'স্টোনি মিনারিলিটি' বা স্যালাইনের মতো উপাদান থাকে বলে সমুদ্রের ভূগর্ভস্থ জল সেচ এবং নৈকট্যকে দায়ী করা হয়।
সোনোরা
মেক্সিকান মূল ভূখণ্ডের উত্তর-পশ্চিম উপকূলের বাজা থেকে ক্যালিফোর্নিয়া উপসাগর জুড়ে অবস্থিত সোনোরা হ'ল উত্তর-পূর্ব মেক্সিকান ওয়াইন অঞ্চল। যদিও এখানে কিছু ওয়াইন উত্পাদিত হয়, তবে বেশিরভাগ আঙ্গুর তার দুটি প্রধান শুকনো অঞ্চল হার্মোসিলো এবং ক্যাবর্কাতে উত্থিত হয় এবং যথাক্রমে ব্র্যান্ডি বা কিসমিস উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
চার্চ অফ প্যারাস দে লা ফুয়েন্ত থেকে দেখুন। ক্রেডিট
লা লেগুনা: প্যারাস ভ্যালি
লা লেগুনা অঞ্চলটি দুরানগো এবং কোহুইলা রাজ্যগুলিকে বিস্তৃত করে। ডুরানগো আঙ্গুর মূলত ব্র্যান্ডি উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে কোহুইলায় একটি মূল্যবান ওয়াইন বাড়ানোর অঞ্চল, ভ্যালে ডি পারাস রয়েছে। ভাল আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সবচেয়ে পুরনো ওয়াইনারি রয়েছে to 1597 সালে প্রতিষ্ঠিত কাসা মাদেরো! অঞ্চলটি মূলত স্প্যানিয়ার্ডস এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র দ্বারা রোপণ করা হয়েছিল এখানে প্রায় 5000 ফুট উচ্চতায় অবস্থিত, এটি পার্শ্ববর্তী অঞ্চলগুলির তুলনায় অনেক শীতল মাইক্রোক্লিমেট সরবরাহ করে এবং ওয়াইন আঙ্গুর উত্থানের জন্য খুব উপযুক্ত। আপনি এখানে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, টেম্প্রানিলো, মেরলট, শিরাজ (সিরাহ), স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, চেনিন ব্লাঙ্ক এবং চারডননে সহ বেশ কয়েকটি পরিচিত জাতগুলি পেয়ে যাবেন। অঞ্চলটি সিরিহ, চেনিন ব্লাঙ্ক, ক্যাবারনেট এবং টেম্প্রেনিলোর মতো উষ্ণ জলবায়ুর জাতগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বলে মনে হয়।
সেন্ট্রাল মেক্সিকো: জাকাটেকাস, আগুআসাকালিয়েন্টেস, গুয়ানাজুয়াতো এবং কোয়ের্তাতারো
মেক্সিকো সিটির সবচেয়ে অনুমানযুক্ত ওয়াইন দেশের গন্তব্য 6,500 ফুট পর্যন্ত উচ্চতায় বসে। এখানকার মাটিগুলি দো-আঁশযুক্ত মাটির সমন্বয়ে গঠিত, যা আধা-মরুভূমির আবহাওয়ায় আর্দ্রতা ধরে রাখতে সহায়তা করে। এই অঞ্চলে আঙ্গুরের বেশিরভাগ অংশ ব্র্যান্ডি উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে মেক্সিকোর বৃহত্তম শহরটির কাছাকাছি অবস্থানের কারণে কিছু সূক্ষ্ম ওয়াইনও এখানে পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, স্পেনের ফ্রিক্সনেট ('ফ্রেশেন-না') এর একটি চৌকি রয়েছে এখানে কাভাস ফ্রিক্সনেট, যা বৃহত্তম উত্পাদক এবং অবশ্যই স্পার্লিং ওয়াইন উত্পাদনে বিশেষীকরণ করে izes
পুরানো বিশ্বের নতুন বিশ্বের মানচিত্র
মেক্সিকান ওয়াইন শর্তাদি
- ভেরিয়েটস: একক varietal ওয়াইন
- সম্মিলিত: ওয়াইন মিশ্রিত
- ঝলমলে ওয়াইন: (ফোমযুক্ত ওয়াইন) স্পার্কিং ওয়াইন
মেক্সিকোয়ের বাজায় ভ্যালি দে গুয়াদালাপে ওয়াইন অঞ্চলে রূতা দেল ভিনো বরাবর। ফটো টি টিসেং
মেক্সিকান ওয়াইন কোথায় পাবেন
যদিও মেক্সিকান ওয়াইন এখন ৩৮ টি দেশে রফতানি করা হয় তবে এটি সন্ধান করা এত সহজ নয়। এখানে দুটি প্রধান বিকল্প রয়েছে। একটির জন্য, আপনার কাছে একটি বোতল সন্ধান করুন (প্রধান বাজা অঞ্চলের ওয়াইনগুলি are অনলাইন উপলব্ধ ) বা ক্যালিফোর্নিয়ার বাজা শহরে 'রুটা দেল ভিনো,' মেক্সিকোয়ের ওয়াইন রুটে রাস্তায় যান। লেবেলযুক্ত রাস্তা চিহ্নিতকারীরা নামী ভ্যালে দে গুয়াদালাপে অঞ্চল সহ তেখতে থেকে পঞ্চাশেরও বেশি ওয়াইনারি এনেসেনাদের মাধ্যমে সংযুক্ত করে। ওয়াইনারি পর্যটন এখানে জনপ্রিয়তার সাথে বেড়ে চলেছে এবং আপনার ওয়াইন টেস্টিংয়ের অভিজ্ঞতাটি পরিপূরক করতে অনেক থাকার ব্যবস্থা এবং উচ্চ-শেষের খাওয়ারগুলি পাওয়া যায় are একটি অতিরিক্ত বোনাসের জন্য, এনেসেনাডা এবং ভ্যালে দে গুয়াদালুপে প্রতি আগস্টে অনুষ্ঠিত ফিয়েস্তা দে লা ভেন্ডেমিয়া (ভিনটেজ উত্সব) এর চারপাশে আপনার ভ্রমণের পরিকল্পনা করুন।
বাজা ওয়াইন কান্ট্রি
বাজা ওয়াইন অঞ্চল পরিদর্শন করার সময়, নতুন ওয়াইন যাদুঘরটি পরীক্ষা করে দেখতে ভুলবেন না, লাইন এবং ওয়াইন যাদুঘর , যার ওয়েবসাইটের হোমপেজের ঘোষণাটি অনুপ্রেরণামূলক: 'কেবলমাত্র দুটি ধরণের ওয়াইন রয়েছে, ভাল ওয়াইন এবং ভাল ওয়াইন।'