আটটি উপাদান, আরও পেন্ট্রি স্ট্যাপলস। স্ক্র্যাচ থেকে পুরো খাবার তৈরি করতে এটিই লাগে। 20 ডলারেরও কম দামের জন্য একটি ভাল বোতল ওয়াইন যুক্ত করুন, এবং আপনি পরিবার বা বন্ধুদের জন্য ভোজন পেয়েছেন।
'আজ রাতে চিকেন পারম?' কোনও পাঠ্য যা আমার বন্ধুরা কোনও সপ্তাহের দিনেই আমার কাছ থেকে গ্রহণ করতে ব্যবহৃত হয়। ডিশটি নিয়মিতভাবে আমার সহজ-রাতের খাবারের ঘোরাঘুরিতে উপস্থিত হয়, কেবল তার সর্বদা-আবেদনময়ী ooey-gooey ফ্যাক্টরের জন্যই নয়, এটি কত দ্রুত একসাথে আসে তার কারণেও।
আপনি যদি আগে থেকে সস তৈরি করেন (তিন দিন আগে পর্যন্ত বলতে চাই, যদিও আপনি এটি কয়েক মাসের জন্য আপনার ফ্রিজেও সংরক্ষণ করতে পারেন), বাকি পদক্ষেপগুলিতে মোট প্রায় 40 মিনিট সময় নেওয়া উচিত। এমনকি ব্যবহারের আগে আপনাকে সস গরম করতে হবে না যতক্ষণ না এটি হিমায়িত হয় না, কারণ উচ্চ-তাপমাত্রার ব্রয়লের চূড়ান্ত পদক্ষেপটি এটি আপনার জন্য করবে।
আমার সংস্করণে অনেকগুলি ইতালীয় রেস্তোরাঁয় পাওয়া আল্ট্রাথিনের চেয়ে মুরগির স্তনের ঘন টুকরোগুলি কল করে এবং আমি তুলনামূলকভাবে পরিমিত পরিমাণে তেল দিয়ে প্যান-ফ্রাই করি। এইভাবে, আপনি একটি ভরাট, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার ভাজা খাবারের ভোগ সম্পর্কে দোষী বোধ না করেই শেষ করুন।
তবে রান্নার সময়টি যুক্তিসঙ্গত রাখতে এবং একটি ভাল ক্রাঙ্ক নিশ্চিত করতে আপনি এখনও পাতলা দিকে ঝুঁকতে চান। আমি আমার কসাইকে দু'টি মুরগীর স্তন অর্ধ দৈর্ঘ্যের দিকে কাটতে এবং তারপরে 1/4-ইঞ্চি বেধে পাউন্ড করতে বলেছিলাম। যদি আপনি পাতলা প্রতিস্থাপন পছন্দ করেন যা ভূত্বক সম্পর্কে আরও বেশি থাকে তবে সেগুলিকে 1/8-ইঞ্চি বেধে পরিণত করুন এবং প্যান-ফ্রাইংয়ের সময়টি প্রতিটি পাশের প্রায় 2 মিনিট হ্রাস করুন।
রুটিযুক্ত ও ভাজা টুকরা প্রতিটি এক চামচ চিনিযুক্ত চিনি দিয়ে শীর্ষে উঠে যায়, যা আমি দুটি উপায়ে তৈরির পরীক্ষা করেছি: চুলায় ভুনা এবং চুলাতে সিদ্ধ করা। আমি সম্পূর্ণরূপে চুলা-ভুনা পছন্দ করে প্রত্যাশা করতাম, সেই কৌশলটি আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে, তবে আমি নিজেকে অবাক করে দিয়েছি এবং পরবর্তী বিকল্পটি দিয়ে চলেছি। আমি আরও ঘন, গাer় চুলা-ভাজা গন্ধের বিপরীতে স্টোভটপ সংস্করণের বৃহত্তর সতেজতা পছন্দ করেছি, যা আমার কাছে স্যুপের মতোই বেশি স্বাদ পেয়েছিল।
রেড ওয়াইন স্বাদ কিভাবে
স্টোভটপ সস আমার ওয়াইন পিকের সাথে আরও ভাল জুড়ি দিয়েছে, তাভেল তাভেল লেস লজরেইস ওয়াইনগ্রোয়ার্স 2018 ফ্রান্সের দক্ষিন রাহেন ভ্যালি থেকে আসা একটি গভীর রঙের গোলাপ। বেশ কয়েকটি traditionalতিহ্যবাহী রন জাতগুলির গ্রেনাচ-ভিত্তিক মিশ্রণটিতে পরিপূরক সতেজতা ছিল, লাল ফলের স্বাদগুলি যা একই টমেটোগুলির প্রতিধ্বনিত করে। এবং একটি সমৃদ্ধ শৈলীর রসগুলি অবশ্যই এখানে সঠিক পদক্ষেপ ছিল: এই থালাটি কোনও পদার্থের ওয়াইন ডাকার পক্ষে যথেষ্ট হৃদয়গ্রাহী তবে এটি একটি সাহসী, ট্যানিক লাল দ্বারা অভিভূত হবে। টমেটো সসের পাশাপাশি ফ্ল্যাট না পড়ার জন্য ওয়াইনটির পর্যাপ্ত অ্যাসিডিটি থাকা দরকার, পাশাপাশি মুরগির ভাজা বহিরাগতকে একটি সতেজ ফয়েল সরবরাহ করে।
আপনি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় সসটি মিশ্রিত করতে পারেন, যদিও আমি পৃথক উপাদানগুলির অখণ্ডতা হারাতে না পেরে প্রায় ক্রিমযুক্ত টেক্সচার এবং পনির স্তর রাখার এমন কোনও পৃষ্ঠের পক্ষে সম্পূর্ণ মসৃণ হওয়ার আগেই থামার পরামর্শ দিই। আপনি এখনও তুলসী পাতার কয়েকটি চাকা দেখতে চান, যা পাত্রটির শেষে যুক্ত হয় যাতে তাদের স্বাদ এবং রঙ উজ্জ্বল থাকে।
ইজি চিকেন পরমেশান
একটি লাল-ফলের, আরও গভীর রঙের গোলাপের সাথে জুড়ি করুন, যেমন তাভেল তাভেল লেস লজরেইস ওয়াইনগ্রোয়ার্স 2018 (89 পয়েন্ট, $ 16)
প্র সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: ২ ঘন্টা
মোট সময়: 2 ঘন্টা, 10 মিনিট
আনুমানিক খাদ্য ব্যয় 30 ডলার
উপকরণ
- 6 টেবিল চামচ জলপাই তেল, বিভক্ত
- 3 টি বড় রসুন লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো এবং টুটিয়ে দেওয়া
- ১/২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- এক 28 আউন্স পুরো টমেটো করতে পারে
- লবণ
- গোলমরিচ
- ৪ টি হাড়হীন, চামড়াবিহীন মুরগির স্তনগুলি অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকের কাটা এবং 1/4-ইঞ্চি পুরুত্বের হয়ে যায়
- ১/২ কাপ সর্বমোট ময়দা
- 1 ডিম, ফিসফিস
- ১/২ কাপ আনসিসনযুক্ত রুটি ক্র্যাম্বস
- 10 টি বড় তুলসী পাতা, পাতলা পাতলা
- 1/4 কাপ পরমেশান, গ্রেটেড
- এক 8-আউন্স তাজা মোজারেলা বল, পাতলা কাটা
১. বড় বড় ডাচ চুলায় 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল, রসুন এবং টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন এবং 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চতায় উত্তপ্ত করুন, প্রায়শই নাড়ান, যতক্ষণ না রসুন হালকা বাদামী হয়। জুস সহ ক্যান টমেটো যুক্ত করুন এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে আলতো করে টমেটো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে ফেলুন। মাঝারি আঁচে তাপ কমিয়ে আনুন, প্রায় পুরোটা coverেকে রাখুন এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন দিয়ে 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
2. ইতিমধ্যে, মুরগী প্রস্তুত। নিরবিচ্ছিন্ন পৃষ্ঠে তিনটি মাঝারি আকারের রিমড প্লেটগুলি সাজান। একটিতে ময়দা রাখুন, দ্বিতীয়টিতে ফিসযুক্ত ডিম এবং তৃতীয়টিতে ব্রেডক্র্যামব রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন চিকেন। প্রতিটি টুকরো টুকরো টুকরো করে ময়দায় ডুবিয়ে হালকাভাবে লেপ করে দু'দিকে রাখুন, তারপরে ডিমের মধ্যে এবং শেষ পর্যন্ত ব্রেডক্রাম্বসে ডুবিয়ে আলতো করে ডুব দিয়ে কিছুটা বাড়িয়ে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় একটি বড় প্লেটে রেখে দিন।
৩. একবার সস 45 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে নেওয়ার পরে, কভারটি সরান এবং আরও কিছুটা 15 মিনিট সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি কিছুটা ঘন হয়ে যায় এবং স্বাদটি নিভে না যায়। প্রয়োজনে বেশি লবণ ও মরিচ দিয়ে তুলসী ও মৌসুমে নাড়ুন। বেশিরভাগ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার এবং মিশ্রণে স্থানান্তর করুন বা একটি প্লাস্টিকের বাটিতে স্থানান্তর করুন (একটি নন-স্টিক পৃষ্ঠটি আঁচড়ানো এড়াতে) এবং নিমজ্জনকারী ব্লেন্ডারের সাথে মিশ্রণ করুন। একপাশে সেট করুন। ওভেনকে 500 ° F বা তার সর্বোচ্চ ব্রয়ল সেটিংয়ে প্রিহিট করুন।
4. প্রায় 3 মিনিট জ্বলজ্বল না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি বড় স্কিললে प्रीহিট অলিভ অয়েল 2 টেবিল চামচ। দু'টি রুটিযুক্ত মুরগির স্তন যুক্ত করুন, এটি স্পর্শ করছেন না তা নিশ্চিত করে এবং বাহ্যটি গভীর সোনালি-বাদামি না হওয়া পর্যন্ত এবং মুরগি প্রতিটি দিকে প্রায় 5 মিনিট রান্না না করা পর্যন্ত ভাজুন। সাবধান থাকুন, সম্ভবত আপনি কিছু স্প্ল্যাটার পাবেন। খুব আক্রমনাত্মক হয়ে উঠলে সামান্য তাপ কম দিন। অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশনের জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। স্কাইলেটে বাকি 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন এবং অবশিষ্ট মুরগির স্তনের সাথে ফ্রাইয়ের প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। (যদি আপনার কাছে দুটি টুকরো ফিট করার মতো পর্যাপ্ত পরিমাণের প্যান না থাকে তবে প্রতিটি একবারে 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে একটি ছোট স্কিললে একটি করে ভাজুন, তেল ছাড়িয়ে নিন এবং পোড়া এড়াতে ব্যাচের মধ্যে প্যানটি হালকাভাবে মুছুন))
৫. একটি স্প্যাটুলা বা টং ব্যবহার করে মুরগির স্তনগুলি প্রতিস্থাপন করুন যাতে তারা সরাসরি বেকিং শীটে থাকে এবং কাগজের তোয়ালে ফেলে দেয়। প্রতিটি মুরগির টুকরো জন্য, টমেটো সসের এক স্তরে চামচ পরে পরমেশনের একটি ছিটিয়ে দিন, তারপরে মোজারেেলার কয়েকটি টুকরো দিয়ে coverেকে দিন। পনির গলানো এবং দাগগুলিতে বাদামী হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য চুলা এবং ব্রয়লে স্থানান্তর করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। পরিবেশন 4।