প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
বোর্দোয়ায়, চিটও মাউটন-রথসচাইল্ড এবং চিটও লাফাইট রোথচাইল্ডের মধ্যে পার্থক্য কী?
-রেজান, নেপাল
প্রিয় রিজন,
রথসচাইল্ড পরিবার এবং তাদের ওয়াইন প্রয়াস বহু বছর ধরে সহ অনেকগুলি নিবন্ধের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে ওয়াইন স্পেকটেটার এর ডিসেম্বর 15, 2000, প্রচ্ছদ কাহিনী । চৌটিস লাফাইট রথসচাইল্ড এবং মাউটন-রোথচাইল্ড দু'টিই প্রথম বর্ধনের সম্পদ যা বোর্দোর বাম তীরের পাইল্যাক আপিলের, এবং উভয়ই ব্যতিক্রমী, দীর্ঘকালীন (এবং খুব ব্যয়বহুল) ওয়াইন তৈরি করে। (আরও সাহায্যের জন্য আমাদের সহায়ক ভিডিও দেখুন বোর্দোর ABCs ।) দুটি এস্টেট একই পরিবার গাছের বিভিন্ন শাখা দ্বারা পরিচালিত হয়।
চ্যাটউ মাউটন-রথচাইল্ড (পূর্বে ব্রেন-মাটন নামে পরিচিত) নাথানিয়েল ডি রথচাইল্ড কিনেছিলেন (এবং এর নাম সংশোধন করেছিলেন) ১৮৫৩ সালে। মাথন-রোথচাইল্ড (বিশ্বের অন্যান্য সফল ওয়াইনারিগুলির একটি পোর্টফোলিও সহ) আজ নাথানিয়েলের গ্রেট-গ্রেট-গ্রেট পরিচালনা করছেন -গ্রাণ্ডচিল্ডেন ফিলিপ সেরেস ডি রথসচাইল্ড, কেমিল সেরেস ডি রোথসচাইল্ড এবং জুলিয়েন ডি বৌমারচাইস দে রোথসচাইল্ড (দেরীর সন্তানরা) ব্যারনেস ফিলিপাইন ডি রোথচাইল্ড )।
চ্যাটিউ লাফাইট রথচাইল্ড (পূর্বে সবেমাত্র চিটো লাফাইট) 1868 সালে নাথানিয়েলের চাচা (এবং শ্বশুর) ব্যারন জেমস মেয়ার ডি রোথচাইল্ড কিনেছিলেন (এবং এর নামটি সংশোধন করেছিলেন)। তার বড়-নাতি নাতনি এরিক ডি রোথচাইল্ড এবং এরিকের মেয়ে সাস্কিয়া ডি রথসচাইল্ড এখন চালান লাফাইট রথসচাইল্ড (এছাড়াও বিশ্বের অন্যান্য সফল ওয়াইনারিগুলির একটি পোর্টফোলিও সহ)।
এখনও আমার সাথে?
আমি জিজ্ঞাসা করেছিলাম ওয়াইন স্পেকটেটার এস্টেটের ওয়াইন কীভাবে স্টাইলিস্টিকভাবে আলাদা হয় সে সম্পর্কে কিছু নোট সরবরাহ করার জন্য সিনিয়র সম্পাদক জেমস মোলসওয়ার্থের মদদেখার জন্য লর্ড টেস্টার। 'মাউটনের প্রধান দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি সূক্ষ্ম কাঁকড়া মাটিতে দক্ষিণ-মুখের দ্রাক্ষালতার একটি বৃহত সোথ, নীচে মাটি এবং চুনাপাথরের মিশ্রণ রয়েছে,' তিনি রিপোর্ট করেছেন। “এটি গিরনদে মোহনার নিকটে অবস্থিত, যা জলবায়ুগতভাবে একটি মধ্যপন্থী প্রভাব হিসাবে কাজ করে। কেবলারনেট ফ্রাঙ্ক এবং পেটিট ভারডোটের ফোঁটা সহ, কেবলারনেট স্যাভিগননের বাকী অংশের জন্য হিসাবের ক্ষেতটি কেবল 15 শতাংশে রোপণ করা হয়েছে। এই উপাদানগুলির সংমিশ্রণটি মদকে খাঁটি ক্যাসিস ফলের স্বাক্ষরকারী মরীচি দিতে সহায়তা করে। ওয়াইনটি তার যৌবনে প্রায়শই খুব অভিব্যক্তিপূর্ণ হয়, যদিও এটির পূর্ণ সম্ভাবনায় পৌঁছানোর জন্য এটি যথেষ্ট পরিমাণে সেলরাইয়ের যোগ্য।
মোলসওয়ার্থ আরও বলে, 'বেশিরভাগ ল্যাফাইটের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সূক্ষ্ম কঙ্করযুক্ত, তবে আরও বালি এবং চুনাপাথরের সাথে একই রকমের মাটিতে রয়েছে। “এগুলি টপোগ্রাফিতে কিছুটা পাহাড়ী এবং উত্তর দিকে কাত হয়ে থাকে। ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এখানেও আধিপত্য বজায় রাখে তবে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে একটি স্বাস্থ্যকর মেরলট উপাদান রয়েছে (25 শতাংশ) পাশাপাশি সামান্য পরিমাণে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং পেটিত ভারডোট। এই সংমিশ্রণের ফলস্বরূপ আরও স্পষ্টভাবে গ্রিপি টেক্সচারের মধ্যে আরও স্বতন্ত্র মজাদার এবং বে অ্যারোমেটিক সহ আলাদা প্রোফাইলের ফলাফল হয়। লাফাইট যখন যুবক হয় তখন প্রায়শই পিছিয়ে থাকে এবং কেবল সেলোরিংয়ের সাথে এটি সুগন্ধ এবং স্বাদগুলির সম্পূর্ণ প্যানপ্লি প্রকাশ করে। '
-ডাঃ. ভিনি