যেখানে আগুন আছে, সেখানে ধোঁয়াশা আছে। এই সপ্তাহে ১২ টি পশ্চিমা রাজ্যে ১০০ এরও বেশি দাবানল জ্বলে উঠছে, অনেক অঞ্চলে এবং স্বাস্থ্যহীন বায়ুর গুণমান তৈরি করে গুরুত্বপূর্ণ ফসলের সময়কালে নতুন জটিলতা সৃষ্টি করে দেশের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ ওয়াইন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে। আকাশ এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি many অনেক জায়গায় ধোঁয়ায় কম্বলযুক্ত, ওয়াইন মেকাররা ধূমপানযুক্ত দাগযুক্ত ওয়াইন হওয়ার সম্ভাবনা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন।
ওরেগনে, শিখার শব্দ এখনও চলছে , রোগ ভ্যালিতে শহরগুলি সরিয়ে নেওয়া এবং উইলমেট ভ্যালি জুড়ে ধোঁয়া। দক্ষিণে, প্রায় এক মাস হয়ে গেছে, ক্যালিফোর্নিয়ায় বজ্রপাতের ফলে প্রচুর দাবানল জ্বলে উঠেছে যা নাপা, সোনোমা, মন্টেরি এবং সান্তা ক্রুজ অঞ্চলে ওয়াইনারি এবং আঙ্গুর ক্ষেতের হুমকি দিয়েছিল। অগ্নিনির্বাপক কর্মীরা এলএনইউ এবং সিজেডইউ লাইটনিং কমপ্লেক্সের আগুনের লড়াইয়ের পকেট চালিয়ে যাচ্ছেন তবে বেশিরভাগ অংশেই ব্লেজ রয়েছে। শ্রম দিবসের উইকএন্ডে, ভিন্টনাররা তাদের আঙ্গুর কাটাতে ব্যস্ত ছিল এবং স্বাদ গ্রহণের ঘরগুলি আবার খোলা হয়েছিল।
কয়েক সপ্তাহের ধোঁয়া 2020 মদকে কী করবে?
নামটি থেকে বোঝা যায়, ধোঁয়া দাগ ধূমপায়ী স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত মদকে দেয় যা এটিকে অপ্রীতিকর এবং অবিস্মরণীয় করে তোলে। ধোঁয়া দাগ দ্বারা প্রভাবিত ওয়াইনগুলি পান করা ক্ষতিকারক নয়, তবে সেগুলি মনোরম নয়। উচ্চ স্তরে, স্বাদটিকে বিভিন্নভাবে ক্যাম্পফায়ার, অ্যাশট্রে এবং চর হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।
সান্তা ক্রুজ পর্বতমালার পরামর্শদাতা ফক্সক্স ভিটিকালচারের প্রুডি ফক্সক্স এর আগেও ধোঁয়ার কলঙ্কের সাথে কাজ করেছেন। তিনি বলেছিলেন যে আঙ্গুরের গুচ্ছটি যদি খুব বেশি প্রভাবিত হয় তবে 'এটি কাঠের চুলার নীচের মতো গন্ধ পাচ্ছে' '
আগুনের কাছে থাকা দ্রাক্ষাক্ষেত্রযুক্ত ওয়াইনারিরা এই বছর তাদের ফসলের যত্ন সহকারে পর্যবেক্ষণ করছে। বেশিরভাগ উত্পাদক কোনও মদ ছাড়বেন না যদি এটি ধূমপানের দাগের প্রকাশের কোনও লক্ষণ দেখায়। কিন্তু ইতিমধ্যে COVID-19 মহামারী থেকে জড়িত ওয়াইনারিগুলিতে এই আঙ্গুর এবং ওয়াইনগুলির ক্ষতি হতে পারে এমন একটি আর্থিক এবং মানবিক প্রভাব ফেলতে পারে। আর আগুনের মরসুম এখনও শেষ হয়নি।
রাশিয়ান নদী উপত্যকার বুচার ওয়াইনসের জন বুচার বলেছিলেন, 'ধোঁয়া এবং ধোঁয়াশা কলুষের সম্ভাবনা নিয়ে সবাই উদ্বিগ্ন। কিন্তু বুচার এবং অন্যান্যরা সতর্ক করেছেন যে ধূমপানটি ভিনটেজে কী ধরণের প্রভাব ফেলতে পারে তা বলা খুব তাড়াতাড়ি। অগ্নিকাণ্ডের আগমন ঘটলে অনেক ওয়াইনারি ফসল কাটা শুরু করেছিল এবং ভিন্টাররা এখনও তাদের আঙ্গুর তুলতে গিয়ে তথ্য সংগ্রহ করছে। তিনি বলেন, '২০২০ সালের ভিনটেজটি কেউ লিখছেন না।
ধূমপান কীভাবে ওয়াইনকে প্রভাবিত করে?
ধূমপান দাগ জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে দাবানলের হুমকির পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার কারণে বিশ্বজুড়ে ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের কাছে উদ্বেগ বেড়েছে। 2019 এর শেষ দিকে এবং 2020 এর প্রথমদিকে, অস্ট্রেলিয়ার দক্ষিণ-পূর্ব উপকূলে বুশফায়ার পুড়ে গেছে পাঁচ মাসেরও বেশি সময় ধরে হান্টার উপত্যকার কয়েকটি ভিন্টনার জানিয়েছে যে উচ্চ ধোঁয়াড়ের কলঙ্কের মাত্রার কারণে তাদের আঙ্গুরগুলির বেশিরভাগ অকেজো ছিল। চিলি ভুগল এর সবচেয়ে খারাপতম দাবানল কখনও 2017 সালে, শিখা 100 টিরও বেশি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্ষতি করে।
ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন অঞ্চলগুলির মুখোমুখি হয়েছে দাবানল উপলক্ষে, তবে ২০১৫ সাল থেকে যা জলবায়ু উষ্ণ হয়ে ওঠে এবং রাজ্য বারবার খরার পরিস্থিতি সহ্য করে যা প্রায় প্রতি বছর বেড়েছে। আগুন ক্যালিফোর্নিয়ার বাস্তুতন্ত্রের অঙ্গ, তবে মৌসুমটি শুরু হয় এবং প্রতি বছরের শেষের দিকে শুরু হয়।
কিভাবে কর্ক পপ
গবেষণায় দেখা গেছে যে এ বছর আগস্টের শুরুতে শুরু হওয়া ভেরাইসন (পাকা শুরু) এবং ফসল সংগ্রহের মধ্যে আঙ্গুর সাধারণত ধূমপান করতে বেশি সংবেদনশীল। অনেক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য সেই গুরুত্বপূর্ণ সময়ে এই বছরের আগুন লেগেছিল।
যখন আঙ্গুর ধূমপানের সংস্পর্শে আসে তখন ধোঁয়াটে দাগ লাগে, তবে প্রক্রিয়াটি জটিল। ওয়াইল্ডফায়ার জ্বলন্ত কাঠকে গ্লোয়াকল এবং 4-মিথাইলগাইয়াকল জাতীয় উদ্বায়ী ফিনোলস নামক সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলি মুক্তি দেয়। যৌগগুলি আঙ্গুরের চামড়ার মোম ছত্রাককে প্রস্ফুটিত করতে পারে এবং ভিতরে শর্করা যুক্ত করে গ্লাইকোসাইড নামে অণু তৈরি করতে পারে।
প্রক্রিয়াটি ফিনোলগুলিকে অবিচ্ছিন্নভাবে রেন্ডার করতে পারে, যার অর্থ ভিন্টাররা এগুলি স্বাদ বা গন্ধ দ্বারা সনাক্ত করতে পারে না। কিন্তু যখন আঙ্গুর গাঁজন হয় তখন ওয়ানের অ্যাসিডিটি বন্ধনগুলি ভেঙে যেতে শুরু করে। ফিনোলগুলি আবার অস্থির হয়ে ওঠে, ধূমপায়ী নোটগুলি প্রকাশ করে। এটি ব্যারেল বা বোতলে ঘটে যেতে পারে। এমনও ইঙ্গিত রয়েছে যে মুখের এনজাইমগুলি মুখের কোনও অবশিষ্ট গ্লাইকোসাইডগুলি ভেঙে না ফেলে যতক্ষণ না ওয়াইন খাওয়ার সাথে মিশ্রণগুলি ছেড়ে দেয় smoke
তবে ধোঁয়া দাগ এখনও অনুমান করা শক্ত এবং গবেষণায় দর্শনীয় ধোঁয়া air বাতাসে ভাসমান কণা বিষয় — এবং ধোঁয়ায় দাগযুক্ত আঙ্গুর সম্ভাবনার মধ্যে সরাসরি সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায়নি। উদ্বায়ী ফিনোলগুলি খালি চোখে অদৃশ্য। 'এখানে কোনও কালো বা সাদা নেই,' নাপায় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরামর্শক সংস্থা প্রিমিয়ার ভিটিকালচারের কফাউন্ডার গ্যারেট বাকল্যান্ড বলেছিলেন। 'যখন ধূমপানজনিত সমস্যার কথা আসে তখন আমরা এটি সম্পর্কে যতটা জানি আমরা সেখানে এটি সম্পর্কে জানি না' '
সালমন সঙ্গে লাল বা সাদা ওয়াইন
গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে ধূমপানের ঘনত্ব এবং সময়কাল ধোঁয়াটে কলুষিত ঝুঁকি মূল্যায়নের মূল বিষয়। 'আপনি যদি আগুনের কাছাকাছি থাকেন তবে ধোঁয়াটি আপনার কাছ থেকে দ্রুত দূরে সরে যায়, ধোঁয়া রঙের ঝুঁকি কম থাকে, 'অস্ট্রেলিয়ার অ্যাডিলেড ইউনিভার্সিটির স্মোক টেইন্টের শীর্ষস্থানীয় গবেষক অধ্যাপক কেরি উইলকিনসন বলেছেন। 'আপনি আগুন থেকে আরও দূরে থাকতে পারবেন, তবে ধোঁয়া যদি আপনার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে প্রবেশ করে এবং ঝুঁকির মধ্যে থাকে তবে ঝুঁকি বাড়বে' '
ডেভিসের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের এনোলজির সমবায় সম্প্রসারণ বিশেষজ্ঞ অনিতা ওবারহোলস্টার বিশ্বাস করেন যে অস্থির ফিনোলের অর্ধেক জীবন থাকার কারণে তাজা ধোঁয়া পুরানো ধোঁয়ার তুলনায় ধোঁয়াশা রোগের কারণ হতে পারে। তিনি বলেন, 'যদি সেই ধূমপান আপনাকে 24 ঘন্টার মধ্যে সরাসরি আঘাত করে তবে এটি ঝুঁকিপূর্ণ। তিনি অস্ট্রেলিয়ার ম্যাকলরেন ভ্যালে আগুনের দিকে ইঙ্গিত করেছেন যেখানে বাতাসগুলি দ্রাক্ষাক্ষেতের উপরে চাপ দেওয়ার আগে সমুদ্রের উপরে ধোঁয়া ফেলেছিল। উত্পাদক ভেবেছিলেন যে পুরো ফসল নষ্ট হয়ে যাবে, কিন্তু ধোঁয়া ওয়াইনের উপরে কোনও প্রভাব ফেলেনি।
সম্ভাব্য সমাধান কি আছে?
ভিন্টনাররা দ্রাক্ষার চামড়ার সাথে যোগাযোগ হ্রাস করে তাদের ওয়াইনগুলিতে অযাচিত স্বাদগুলি হ্রাস করার চেষ্টা করতে পারে, যেহেতু এখানেই মিশ্রণগুলি ঘন করা হয়। এর অর্থ হ'ল সাদা ওয়াইনগুলি লাল ওয়াইনগুলির তুলনায় ধোঁয়া কলুষিত হওয়ার কম সম্ভাবনা রয়েছে, যেহেতু বেশিরভাগ সাদা অংশই আঙুরের চামড়া ছাড়াই খাঁজ করে।
ওয়াইন মেকাররা সক্রিয় কাঠকয়লা বা স্পিনিং-শঙ্কু প্রযুক্তির সাথে ধোঁয়াযুক্ত কলঙ্কও বের করার চেষ্টা করতে পারে। ওবারহোলস্টার বলেছেন, 'সক্রিয় কাঠকয়লা হ'ল সর্বোত্তম জরিমানা এজেন্ট যা আমরা এ পর্যন্ত খুঁজে পেয়েছি।' তবে তিনি নোট করেছেন যে জরিমানা প্রক্রিয়া, যা কণাগুলি মুছে ফেলা সহজতর করার জন্য ওয়াইনটিতে কাঠকয়লা যুক্ত করে, ওয়াইনটির কিছু স্বাদও ছিনিয়ে নিতে পারে।
ইতিমধ্যে ট্যাঙ্ক এবং ব্যারেলগুলিতে উত্তোলনকারী ওয়াইনগুলিতে ধোঁয়া পড়ার দরকার নেই। গাঁজন প্রক্রিয়া কার্বন ডাই অক্সাইডের একটি বাধা তৈরি করে যা ওয়াইনগুলি রক্ষা করা উচিত, এমনকি যারা ওপেন-টপ পাত্রে ফেরেন্টিং করে।
নতুন গবেষণা ধোঁয়াশা দাগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভিন্টনারদের সহায়তা করতে পারে। কেলোনার কানাডার বিশ্ববিদ্যালয়ের ব্রিটিশ কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা পরীক্ষা নিরীক্ষা করছেন চেরি ব্যবহার করা একটি স্প্রে এটি আঙ্গুরের স্কিনগুলি অনুভব করা থেকে বিরক্তিকর যৌগগুলিকে ব্লক করতে পারে। নাপাতে, বাকল্যান্ড একটি কৃষি স্প্রে নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে যা ফসল সুরক্ষা পণ্য হিসাবে জনসাধারণের মুক্তির জন্য মূল্যায়ন করা হচ্ছে। উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত পণ্যটি বেরিগুলির পৃষ্ঠের উপরে একটি মোমির স্তর তৈরি করে যা ধূমপানযুক্ত সংশ্লেষগুলি গ্রহণের পরিমাণকে কমিয়ে দিয়ে সারা পৃষ্ঠ জুড়ে গ্যাস এক্সচেঞ্জকে সীমাবদ্ধ করে। আগুন লাগার সময় তিনি তার কয়েকটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উপর স্প্রে করেছিলেন কিন্তু বলেছেন যে এটি কার্যকর হয়েছে কিনা তা বলা খুব তাড়াতাড়ি।
2020 ফসল সম্পর্কে কি?
ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের জন্য পরবর্তী পদক্ষেপগুলি আগুনের দ্বারা প্রভাবিত ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে ধোঁয়ার মাত্রা নির্ধারণ করা হবে। সোনোমের হেল্ডসবার্গের নিকটবর্তী লাইমরিক লেনের মালিক জ্যাক বিলব্রো বলেছেন, 'যতক্ষণ না আমরা জানি যে এটি কতটা বিস্তৃত বা এটি নয়, সঠিকভাবে এটি মোকাবেলা করার উপায় নেই is 'আমরা কোথায় আছি তার প্রাথমিক তথ্য পাওয়ার পরে, পরবর্তী পদক্ষেপটি কীভাবে এটি সম্বোধন করা যায় is'
পিনট গ্রিগিও কীভাবে তৈরি হয়
উত্তরাঞ্চল এবং সেন্ট্রাল ক্যালিফোর্নিয়ায় ওয়াইনারিগুলি তাদের আঙ্গুর এবং রসগুলির নমুনা প্রাইভেট ল্যাবরেটরিতে প্রেরণ করছে ধোঁয়াযুক্ত দাগ মিশ্রণের জন্য বিশ্লেষণ করার জন্য। ড্রি ক্রিক ভ্যালি এভিএ-র ড্রাই ক্রিক ভিনইয়ার্ডের সভাপতি কিম স্টেয়ার ওয়ালেস বলেছেন, 'আমরা বেশিরভাগ ক্ষুদ্র গাঁজন করে প্রতিটি আঙ্গিনাটি পরীক্ষা করছি এবং এখন পর্যন্ত আমাদের কোনও ফল প্রত্যাখ্যান করতে হয়নি।'
সেন্ট হেলেনার ইটিএস ল্যাবরেটরিজের মতো ল্যাবগুলি ধোঁয়ায় পাওয়া প্রাথমিক উদ্বায়ী যৌগগুলির জন্য বিভিন্ন ধরণের গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফি-মাস স্পেকট্রোম্যাট্রি যন্ত্র ব্যবহার করে আঙ্গুর এবং রস পরীক্ষা করতে পারে। তবে ল্যাবগুলি হাজার হাজার নমুনা দিয়ে সজ্জিত। ইটিএস 24 ঘন্টা তার যন্ত্র চালাচ্ছে এবং তার ওয়েবসাইটে বলেছে যে ভিন্টনারদের আঙ্গুরের নমুনার ফলাফল পেতে তিন সপ্তাহ সময় লাগতে পারে। এর অর্থ ভিন্টনাররা ভিনিফিকেশন শুরু করার আগে ফলাফলের জন্য অপেক্ষা করতে পারে না।
ওয়াইন স্পেকটেটারের বিনামূল্যে নিয়ে গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইন গল্পের শীর্ষে থাকুন ব্রেকিং নিউজ সতর্কতা ।
ফক্সএক্স সতর্কতার সাথে আশাবাদী যে দাবানলের ধোঁয়া সান্তা ক্রুজ পর্বতমালার দ্রাক্ষাক্ষেত্রে খুব বেশি প্রভাব ফেলবে না, তবে তার সমস্ত ক্লায়েন্টকে তাদের আঙ্গুর পরীক্ষা করতে উত্সাহ দিচ্ছে। তিনি বলেন, 'এখন পর্যন্ত সমস্ত পরীক্ষা নেতিবাচক ফিরে এসেছে, কিন্তু আমাদের কাছে এখনও এতটা ফিরে আসে নি,' তিনি বলেছিলেন।
বিলব্রো বিশ্বাস করেন যে ওয়াইন মেকাররা আরও তথ্য সংগ্রহ করার সময় সিদ্ধান্তে ঝাঁপিয়ে না পড়া সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। 'এটি একটি প্লে-বাই-প্লে দৃশ্যাবলী,' তিনি ব্যাখ্যা করে বলেন, সোনোমা একটি বৃহত এবং জটিল অঞ্চল। 'অনেক পদক্ষেপ নেওয়া দরকার এবং অনেক সিদ্ধান্ত নেওয়া দরকার।'
২২ টি উইনারির সাথে কাজ করা বাকল্যান্ড বলেছে যে কিছু ভিন্টারের কাছে ধূমপান দাগের জন্য প্রান্তিকের নীচে সংখ্যাগুলি দেখানো অনুকূল ল্যাব ফলাফল পেয়েছে। তিনি ফলের নমুনা, সমাপ্ত ওয়াইন এবং মাইক্রো-ফার্মেন্টস সহ একাধিক উত্স থেকে ডেটা গ্রহণ করছেন। তিনি বলেন, 'আমাদের ওয়াইনগুলি সমাপ্ত হওয়ার জন্য আমরা প্রচুর এবং উত্সাহজনক ডেটা ফিরে পাচ্ছি,' তিনি বলেছিলেন।
তবে কিছু ওয়াইনারি ধোঁয়ার ক্ষতির খবর দিচ্ছে। “আমরা আশাবাদী যে আমাদের ক্যালিফোর্নিয়ায় বেশিরভাগ আঙ্গুর ক্ষেতগুলি পূর্বের বছরগুলির সাথে সামঞ্জস্য রেখে একটি উচ্চ মানের 2020 মদ সরবরাহ করবে,” ই এবং জে গ্যালোর একজন মুখপাত্র জানিয়েছেন ওয়াইন স্পেকটেটার । গ্যালোর আঙ্গুর ক্ষেতগুলি বেশিরভাগই সরাসরি প্রভাবিত হয়নি, তবে এমন কিছু আছে যা আগুন এবং প্রবাহমান বাতাসের সান্নিধ্যের ভিত্তিতে উল্লেখযোগ্য ধোঁয়াশা এক্সপোজারের অভিজ্ঞতা লাভ করে। 'ফলস্বরূপ, আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কিছু অংশ থাকবে যা ২০২০ সালে ফসল কাটবে না এবং কিছু ক্ষেত্রে আমরা সিঙ্গেল-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নির্বাচিত ওয়াইনগুলির জন্য ২০২০ মদ বোতলজাত করতে পারি না।'
একজন প্রবীণ ভিন্টনার জানিয়েছেন ওয়াইন স্পেকটেটার তিনি এই বছর তার লেবেলের জন্য সান্টা লুসিয়া হাইল্যান্ডসকে প্রায় কোনও ওয়াইন তৈরি করছেন না।
সুশির সাথে কি ওয়াইন পান করতে হবে
সেন্ট সুপারের সিইও এমা সোয়েন বলেছিলেন যে তারা হেনেসির আগুনের কাছে নাপা পোপ ভ্যালির ডলারহাইড দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে তাদের লাল আঙ্গুর, সিমিলন বা মোসাকাতো সংগ্রহ করবেন না। 'আমরা কেবলমাত্র খুব ভাল ওয়াইন উত্পাদন করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, এবং আমাদের বিশ্লেষণে আমাদের প্রমাণিত হয়েছে যে তাজা ধোঁয়ার সান্নিধ্যতা এই ওয়াইনগুলির জন্য ডলারহাইড আঙ্গিনায় ফসল ক্ষতিগ্রস্থ করেছে।' সুসংবাদটি হ'ল ওয়াইনারিটি রাদারফোর্ডে তার আঙুর বাগানে ক্ষয়ক্ষতির কোনও চিহ্ন দেখেনি।
দাবানলের ক্রমবর্ধমান ব্যয়
দাবানল এবং ধোঁয়া ওয়াইনারিগুলির নীচের লাইনেও প্রভাব ফেলছে। কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা জানাচ্ছেন যে বীমা মূল্যের দাম বাড়ছে এবং কিছু বীমাকারী তাদের নীতিমালায় ধোঁয়া দাগের জন্য ছাড় সহ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
'আপনার সম্পত্তি, বিল্ডিং, বাল্ক ওয়াইন এবং আপনার কেস সামগ্রীর জন্য আপনাকে বীমা দিতে হবে, 'লেক কাউন্টির শ্যানন রিজের ক্লে শ্যানন বলেছিলেন। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তিনি বাল্ক ওয়াইন এবং কেস সামগ্রীর জন্য বীমা ব্যয়গুলিতে বিশাল বৃদ্ধি পেয়েছেন। 'এর জন্য পরিকল্পনা করা শক্ত,' তিনি বলেছিলেন।
শস্য বীমা বীমা উত্পাদনকারীদের এবং ওয়াইনারিদের তাদের ক্ষয় হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে, তবে প্রত্যেকেই এটি সহ্য করতে পারে না। শ্যানন সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তার ফসলের বীমা বাড়িয়েছে তবে তিনি বলেছেন যে তিনি আঙ্গুর হারিয়ে ফেললে বিলগুলি পরিশোধ করবেন না। 'যদি আপনার ওয়াইন না থাকে তবে আপনি ওয়াইনের ব্যবসায় থেকে বাইরে।'
ফক্সএক্স নোট করে যে কিছু বীমা সংস্থা ভিন্টনারদের এগিয়ে যেতে এবং তাদের আঙ্গুর যতক্ষণ না পরীক্ষার জন্য পাঠায় ততক্ষণ তাদের তাদের বাছাই করতে দিচ্ছে। তিনি বলেন, 'সাধারণভাবে এবং এটি একটি বড় জেনারেল, এই অস্বাভাবিক ঘটনার কারণে বীমা সংস্থাগুলি তাদের নীতিমালাটি মানিয়ে নিতে চলেছে।'
কৃষকরাও উদ্বিগ্ন যে ওয়াইনারিগুলি তাদের আঙ্গুর চুক্তিতে পুনর্নবীকরণ করতে পারে । ক্যালিফোর্নিয়া অ্যাসোসিয়েশন অফ ওয়াইন গ্রেপ গ্রোয়ার্স (সিএডাব্লুজি) জানিয়েছে যে অসংখ্য কৃষকরা বলেছেন যে ওয়াইনারিরা চুক্তির আওতায় আঙ্গুর গ্রহণ করবে না যতক্ষণ না ল্যাব ফলাফল থেকে বোঝা যাচ্ছে যে ধূয়ায় আঙ্গুর ক্ষতি হয় না until এক বিবৃতিতে রাষ্ট্রপতি জন আগুয়েরে বলেছেন যে পরীক্ষার ক্ষেত্রে বিলম্বের পাশাপাশি পরীক্ষার ফলাফলের জন্য ওয়াইনারিদের দাবির অর্থ হ'ল কৃষকরা ফসল এবং অর্থনৈতিক উভয়ই ক্ষতির মুখোমুখি হতে পারেন।
গ্যালোর মুখপাত্র বলেছেন, 'আমাদের দলগুলি সম্মিলিতভাবে মানের দিকে মনোনিবেশ করে এবং আমরা আমাদের আঙুরের চুক্তিগুলিকে সম্মান জানাতে আমাদের কৃষকদের সাথে কাজ করে যাচ্ছি,' গ্যালোর মুখপাত্র বলেছেন, সংস্থাগুলি তার কৃষকদের প্রতি দায়বদ্ধতার প্রতি জোর দিয়েছিল। 'দুর্ভাগ্যজনক পরিস্থিতিতে আমাদের উচ্চ মাত্রায় সনাক্তযোগ্য ধোঁয়া রঙের কিছু ফল বিতরণ প্রত্যাখ্যান করতে পারে।'
যদিও ২০২০ সালের মদ সম্পর্কে কোনও অনুমান করা খুব তাড়াতাড়ি, অনেক ভিন্টাররা এখনও অবধি তাদের যে আঙ্গুর ফসল কাটা হয়েছে তার গুণাগুণ সম্পর্কে উত্সাহী। বুখার তার পিনোট নয়ারের সাথে সন্তুষ্ট, যদিও তিনি খেয়াল করেন যে এই বছর ফলন হ্রাস পেয়েছে। 'আমি মনে করি যে ২০২০ সালের মদ থেকে কিছু দুর্দান্ত মদ আসবে,' তিনি বলেছিলেন।
এবং ভিন্টনাররা সকলেই জোর দিয়ে থাকে যে মদপ্রেমীদের ধোঁয়াযুক্ত দাগযুক্ত ওয়াইন কেনার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হওয়া উচিত নয়। কিছু ওয়াইন কেবল ২০২০ সালে উত্পাদিত হবে না। 'আমাদের নামকরা ঝুঁকিতে রয়েছে,' বুচার বলেছিলেন। 'একেবারে কোনও উপায় নেই যে আমরা বোতলটিতে ত্রুটিযুক্ত মদ রাখব put'
ইউ.সি. ডেভিস ওবারহোলস্টার এটিকে প্রতিধ্বনিত করেছিলেন। 'আমি চাই লোকেরা বিশ্বাস ও বিশ্বাস করতে পারে যে তারা যদি বালুচরে কোনও ওয়াইন দেখেন তবে সেই ওয়াইন প্রভাবিত হয়নি।'