আমি বাধ্য হয়েছি, আমি সর্বসম্মত স্বীকারোক্তি দিয়ে বলতে চাই যে আমি একবার সৌভিয়ন ব্লাঙ্ককে অপছন্দ করতাম, সেটির পুরোপুরি পরিচয় দিতে পারি। এর অভ্যন্তরীণ ভেষজ উদ্ভিদ বা উদ্ভিজ্জ নোটগুলি আমাকে বিরক্ত করে। আমি দীর্ঘদিন থেকে আমার মন পরিবর্তন করেছি changed এবং তালু।
তাহলে কী বদলে গেল? ঠিক আছে, অবশ্যই, আমি। তবে, আমি ভাবতেও পছন্দ করি, সৌভিগন ব্লাঙ্কও। ক্যালিফোর্নিয়া, ওয়াশিংটন, ওরেগন, নিউজিল্যান্ড, ফ্রান্স, ইতালি, অস্ট্রেলিয়া এবং চিলি থেকে কয়েক দশক ধরে স্বাদগ্রহণ এবং পান করার পরে আমি দৃly়ভাবে বিশ্বাস করি যে সৌভিগন ব্লাঙ্ক বিশ্বের সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য শুকনো সাদা ওয়াইন।
শিরাজ ওয়াইন কেমন?
এখন, আমি বলছি না যে স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক হ'ল বিশ্বের বৃহত্তম সাদা ওয়াইন। চারডনয় এবং রিসলিং, সেরা হিসাবে তাদের কাছে এই শিরোনামের জন্য। এবং আমি বলছি না যে স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এমনকি বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় শুকনো সাদা ওয়াইন (যার অর্থ যাই হোক না কেন)।
জ্যাডড হোয়াইট ওয়াইন পানকারীরা আজ তাদের প্যালেটগুলি গোডেলো, ভার্দেজো এবং আলবারিয়ো বা ভোসিনহো, রাবিগাতো এবং গৌভিওয়ের মতো পর্তুগিজ জাতগুলির আকর্ষণীয় পছন্দগুলি দ্বারা আকর্ষণীয় পছন্দগুলি পেয়েছে। তারপরে অন্যদের মধ্যে গ্রীক সাদা রয়েছে যেমন অ্যাসির্তিকো এবং মোসকোফিলিরো। আজ আমাদের কাছে উপলব্ধ 'আকর্ষণীয়' সাদা আঙ্গুরের জাতগুলির তালিকা চিত্তাকর্ষক এবং ক্রমবর্ধমান।
এটি স্বীকৃত, আমাকে বলতে হবে যে আমি যদি কোনও রেস্তোরাঁয় আছি এবং আমি যদি একটি শুকনো ওয়াইন চাই যা প্রায় শুকনো হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত থাকে তবে ভাল, প্রায়শই উজ্জ্বল খাসক্ত অম্লতা থাকে, বাধ্যতামূলকভাবে সমস্ত ধরণের খাবারের সাথে অংশীদার হয় (মাছ, শুয়োরের মাংস, মুরগী, চাইনিজ, মেক্সিকান ইত্যাদি) এবং পরের মাসের বন্ধকী অর্থ প্রদানের জন্য আমার কোনও খরচ হবে না, তবে পছন্দটি সুস্পষ্ট: স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক।
আপনি আপনার ওয়াইন জানেন। চারডন্নেকে আজকে 40 ডলারের বোতল, তার চেয়ে কম দামের জন্য সত্যিই জরিমানা করার মতভেদগুলি কী? ভয়ানক ভাল না। কিছু আছে, নিশ্চিত। তবে তারা কিছুটা তাকাতে, এমনকি প্রায় অভ্যন্তরীণ জ্ঞানও খুঁজে নেয়।
এখন, ওয়াইন সম্পর্কে কিছুই না জানলেও, এক বোতল 40 ডলারেরও কম দামে সত্যই স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক পাওয়ার পক্ষে কী প্রতিকূলতা রয়েছে? কেন, এটি একটি স্ল্যাম ডঙ্ক।
আসলে, প্রতিক্রিয়াগুলি জরিমানা করা ভাল, সৌভিগন ব্ল্যাঙ্কের জন্য পুরস্কৃত অর্ধেক যে দাম। এবং এটি কেবল চিলির মতো একটি স্বল্প মূল্যের উত্সের বিষয় নয় (যা দুর্দান্ত সৌভিগন ব্লাঙ্ক তৈরি করে) স্কুইং জিনিসগুলি things পরিবর্তে, বিশ্বের সৌভিগন ব্ল্যাঙ্কের প্রায় প্রতিটি শুকনো সত্যিই সূক্ষ্ম সংস্করণ সরবরাহ করে যা ২০ ডলার বারের আওতায় পড়ে lim
যদি প্রাইস বারটি mark 40 এর চিহ্ন পর্যন্ত চলে যায় তবে নরক এমনকি এমনকী নাপা ভ্যালি, যা কোনও ওয়াইন-ভ্যালু হ্যাভেনের ধারণা নয়, জিনিস সরবরাহ করে।
সকলেই চারডোনায় (যা নাপা ভ্যালি উত্পাদকের পক্ষে বেশিরভাগ অর্থ কার্নেরোস থেকে উত্সাহিত করার জন্য) তাড়া করার সাথে, এটি সহজেই ভুলে যাওয়া যায় যে নাপা সত্য, জন্মভূমি, প্রকৃতপক্ষে উপত্যকার সাদা মদ তারকা সৌভিগনন ব্লাঙ্ক। আপনি স্পটসউইডের চমত্কার সৌভিগন ব্লাঙ্ক ($ 38), স্প্রিং মাউন্টেন ভাইনইয়ার্ড ($ 40), লাডেরার ($ 30) এবং নেপা ভ্যালির কয়েকজন প্রতিযোগীর মধ্যে নাম লেখানোর জন্য রবার্ট মন্ডাভি ওয়াইনারি-র বিভিন্ন অফার পেয়েছেন few
ব্র্যান্ডার, গাইনি, মার্গেরিয়াম, রুস্যাক এবং ভোগেলজ্যাং-এর মতো অন্যান্যদের মধ্যে সান্তা বার্বারা কাউন্টি স্যাভিগনন ব্লাঙ্কসকে দুর্দান্তভাবে অর্জন করার হোস্টকে ভুলে যাওয়ার দরকার নেই। এই অবহেলিত অঞ্চল থেকে প্রায় সমস্ত স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কগুলি যুক্তিসঙ্গতভাবে মূল্যবান।
স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক এত বিশ্বব্যাপী নির্ভরযোগ্য কেন? আংশিকভাবে এটি সার্বজনীন ভাল এবং আন্তঃসীমান্ত জ্ঞাত, ওয়াইন মেকিংয়ের বিষয়। একবার ওয়াইনারি তার উদ্দেশ্যযুক্ত স্টাইলটি স্থির করে নেয়, যা সাধারণত তার আঙ্গুলগুলি শীতল জলবায়ু (নিউজিল্যান্ড, চিলি, লোয়ার ভ্যালি) বা উষ্ণ-জলবায়ু (নাপা ভ্যালি, সোনোমা কাউন্টির অংশ) কিনা তার ফলস্বরূপ, তারপরে সর্বত্র মদ প্রস্তুতকারীরা জানেন কিভাবে এগিয়ে যেতে হবে।
শীতল জলবায়ু স্যাভিগনন ব্লাঙ্কস ব্যারেল-বার্ধক্যজনিত খুব বেশি কিছু দেখার প্রবণতা দেখায় না। এগুলিতে জিঙ্গি অ্যাসিড এবং উজ্জ্বল সাইট্রাসি এবং ক্রান্তীয় ফলগুলির স্বাদ নোট রয়েছে। নিউজিল্যান্ডের মার্লবরো জেলা দক্ষিণ দ্বীপের উত্তরের অংশে এই রীতির পথনির্দেশ করেছে এবং এটিকে ব্যাপক লাভজনক জয়ের পথে নিয়ে গেছে। ওয়াইনারিরা সর্বত্র নোট নিয়েছে এবং সেই অনুযায়ী অনুলিপি করেছে they
টেমরানিলো কী ধরণের ওয়াইন
উষ্ণ-জলবায়ু Sauvignon ব্লাঙ্ক একটি বৃত্তাকার, চর্বিযুক্ত, ডুমুর-সুগন্ধযুক্ত ফল এবং স্বাদযুক্ত জমিনের উপর বাণিজ্য করে। এখানে, ব্যারেল-ফেরমেন্টেশন এবং ব্যারেল এজিংয়ের পুরস্কৃত করা হয়। প্রায়শই, উত্পাদকরা তাদের ফসলের অংশটি কেবল স্টেইনলেস ট্যাঙ্কগুলিতে চিকিত্সা করে এবং ব্যারেল-চিকিত্সা ওয়াইন দিয়ে মিশ্রণ করে, প্রক্রিয়াটিতে সতেজতা (স্টেইনলেস স্টিল) এবং ওয়াইনমেকিং-প্রভাবিত (ব্যারেল ট্রিটমেন্ট) স্বাদ জটিলতা উভয়ই সরবরাহ করে।
সর্বত্র, স্যুইগনন ব্লাঙ্কের প্রযোজকরা জানেন যে তারা কী করছেন। অন্ততঃ, চারডোনয়ের মতো নয়, তারা তাদের সীমাও জানেন। স্পষ্টতই মন্ট্রাচেটের মতো একটি স্কেল-দ্য-সামিট স্মৃতিসৌধকে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য চারডনয়ের মতো কোনও প্রলোভন নেই — কারণ স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের সাথে এর সমতুল্য কোনও অস্তিত্ব নেই Sau স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের প্রযোজকদের মহিমান্বিত ধারণা নেই।
ফলস্বরূপ, তারা মুক্ত। ওয়াইন মেকাররা সর্বত্র দ্রাক্ষাটি কী তা এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ, এটি কী নয় — এবং কখনই হতে পারে না উভয়ের জন্যই গ্রহণ করে।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি কখনই কাউকে বলতে শুনছেন না যে মহতীত্ব প্রকাশের জন্য আপনাকে অবশ্যই একেবারে সওভনন ব্লাঙ্ককে আবদ্ধ করতে হবে। এমনকি আপনি খুব বেশি শুনেন না টেরোয়ার বিস্তৃত আকারের জলবায়ুবোধ ব্যতীত যেহেতু ওয়াইন মেকারদের কোনও ভ্রান্ত ধারণা নেই যে তাদের সৌভিগন ব্লাঙ্ক শিশু — বা এমনকি হতে পারে — প্রতিভা, তাই তারা ভাল বাবা। তারা আঙ্গুরকে এমনকি উত্সাহ দেয়, যা তা হয়।
আমাদের মদ্যপানকারীদের জন্য ফলাফলটি ব্যতিক্রমী নির্ভরযোগ্যতা। বেশিরভাগ স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কস এর মতো স্বাদ পান। সর্বোপরি, তারা দাম বা উত্স বিবেচনা না করেই ধারাবাহিকভাবে ভাল স্বাদ গ্রহণ করে। বেশিরভাগ স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কস, এমনকি কম দামের পরিসরেও হতাশ ছাড়া কিছু নয়। আপনি যখন এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন, এটি ঠিক সেখানে উল্লেখযোগ্য। (অবশ্যই, আপনি Sauvignon ব্লাঙ্কের স্বাদযুক্ত পছন্দ করতে হবে।)
তাই সেখানে যদি আপনি এটি আছে। এটি হালকা থেকে মশলাদার অনেকগুলি খাবারের সাথে ভাল অংশীদার করে। এটি যুক্তিসঙ্গত মূল্যবান। কমপক্ষে, কোনও বিজয়ীর সাথে আসতে আপনার অভ্যন্তরীণ জ্ঞানের দরকার নেই।
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক হ'ল সত্যই বিশ্বের সেরা নির্ভরযোগ্য সাদা ওয়াইন।