নেপলসের নেটিভ আলডো ল্যাম্বের্তি তার ইতালীয় শৈশবের প্রভাবগুলি চেরি হিল, এনজেজে নিয়ে এসেছেন ক্যাফে আলডো ল্যামবার্টি । শেফ-মালিকটি সমুদ্র উপকূলের শহর মন্টে ডি প্রোসিডায় বেড়ে ওঠেন এবং 13 বছর বয়সে তাঁর প্রথম রেস্তোঁরা চাকরী হয়েছিল, যখন তার পরিবার ব্রুকলিন, এনওয়াইতে চলে গিয়েছিল এবং একটি পিজ্জারিয়া খুলেছিল। ২ 27 বছর বয়সে লামবার্তি যুক্তরাষ্ট্রে ভ্রমণ এবং নিউ জার্সিতে বসতি স্থাপনের আগে তার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা অর্জনের জন্য ইতালিতে ফিরে আসেন। সেখানে তিনি ক্যাফে আলডো ল্যামবার্টি সহ বেশ কয়েকটি রেস্তোঁরা খুললেন, যা শীঘ্রই একটি স্থানীয় খাবারের প্রধান হয়ে উঠল became
মেনুতে প্রচুর সামুদ্রিক খাবার রয়েছে — তার নিজের শহরে শ্রদ্ধা well পাশাপাশি স্টেকস, ঘরের তৈরি পাস্তা এবং অন্যান্য ইতালিয়ান ক্লাসিক। ওয়াইন ডিরেক্টর ক্রিস ওয়ানামেকার ১,২২০-সিলেকশন পরিচালনা করেন, বেস্ট অফ অ্যাওয়ার্ডস অফ এক্সিলেন্স-বিজয়ী প্রোগ্রাম যা ক্যালিফোর্নিয়া, ইতালি এবং ফ্রান্সকে কেন্দ্র করে, টাস্কানি, পাইডমন্ট এবং বোর্দাক্সের স্ট্যান্ডআউট পিকগুলি নিয়ে। রেস্তোঁরাগুলিতে প্রায়শই শীর্ষ উত্পাদকদের সাথে ওয়াইন ডিনারে হোস্ট করা হয় হিৎজ এবং পিয়াস সিজার এটির ১১ তম বার্ষিকী ওপাস ওয়ান এই পতনের জন্য ডিনার স্লেড ডাইনিং রুমের নীচে, অতিথিরা বিশিষ্ট ওয়াইন অঞ্চলগুলির জন্য নামকরণ করা তিনটি ব্যক্তিগত ওয়াইন সেলারগুলির মধ্যে একটিতে তাদের নিজস্ব অনুষ্ঠানের আয়োজন করতে পারেন।