ওয়াশিংটনের হার্বফর্ম রেস্তোঁরাটি নিকটস্থ স্টেটের শীর্ষ ওয়াইনারিগুলির জন্য আবার খোলা

ওয়াশিংটনের সর্বাধিক প্রোফাইলের কিছু ওয়াইনারি পরের বছর গুরমেট-ফুড প্রতিবেশী পাবে। 1997 সালে তার ফ্যাল সিটি, ওয়াশ। এর বাড়ির বাইরে পুড়িয়ে দেওয়া হার্বফর্ম রেস্তোঁরাটি ২০০১ সালের মার্চ মাসে উডিনভিলে তার নতুন জায়গায় খোলার প্রত্যাশা করে চাটুউ স্টি মিশেল , কলম্বিয়া , ম্যাথিউস এবং ডিলি ।

১৯৯৯ সালের মে থেকে, ডাইনিং স্পেস ইসকাওয়ায় উডিনভিলে থেকে প্রায় 15 মাইল দক্ষিণে হেজেস সেলার্সের ব্যারেল রুমে অস্থায়ীভাবে কাজ করছে।

রন জিম্মারম্যান এবং তাঁর স্ত্রী কেরি ভ্যান ডাইকের মালিকানাধীন হার্বফর্ম স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত পণ্যাদির উপর ভিত্তি করে তাদের নিজস্ব ভেষজ উদ্ভিদের উপর ভিত্তি করে বিস্তৃত নৈশভোজ পরিবেশন করে। প্রতিটি থালা দিয়ে পরিবেশন করার জন্য জিমারম্যান রেস্তোরাঁর আস্তানা থেকে আলাদা ওয়াইন বেছে নেয়। ওয়াইনগুলি রাতের খাবারের দামগুলিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা শুরু হয় $ 139।

জোনিং অসুবিধার কারণে এর সুবিধাটি মূল স্থানে উন্নীত করতে পারছে না, জিম্মারম্যানস গত বছর সিদ্ধান্ত নিয়েছিল যে রেস্তোঁরাটি সাম্মামিশ নদীর তীরে উডিনভিলে একটি পাঁচ একরের সম্পত্তিতে নিয়ে যাবে। জিমারম্যান বলেছিলেন যে নতুন ভবনের দুটি বিছানা-প্রাতঃরাশের ঘরটি নভেম্বরে রাতারাতি অতিথির জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত এবং রেস্তোঁরাটি জানুয়ারীর প্রথম দিকে যেতে পারে।

জিম্মারম্যান বলেন, 'অবশ্যই, নতুন জায়গায় আমাদের ভেষজ বিছানা এবং উত্পাদন উদ্যান থাকবে, পাশাপাশি উপত্যকায় খুব বেশি দূরে কয়েক একর জমির আবাদ হবে।' 'রুডি, আমাদের পটবেলযুক্ত শূকর, বাগানেও চলে আসবে। তিনি আমাদের বাকী রুটি এবং উদ্ভিজ্জ স্ক্র্যাপ পুনর্ব্যবহার প্রকল্পে সহায়তা করবেন ''

নতুন রেস্তোঁরাটি গত সপ্তাহে খোলা 88-রুমের উইলজ লজের সাথে সম্পত্তি ভাগ করে নিয়েছে। লজ - একই গ্রুপের অংশ যার মধ্যে সিয়াটেলের সোরেন্টো হোটেল রয়েছে - এর নিজস্ব রেস্তোঁরা রয়েছে, বার্কিং ফ্রগ, একটি আরামদায়ক বিস্ট্রো আঞ্চলিক খাবার এবং ওয়াইন সরবরাহ করে।

###

হার্বফার্ম সম্পর্কে আরও পড়ুন :