ওয়াইন কী?
ওয়াইন হ'ল একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা আঙ্গুরের উত্তেজিত রস দিয়ে তৈরি।
প্রযুক্তিগতভাবে, কোনও ফলই ওয়াইন (যেমন, আপেল, ক্র্যানবেরি, বরই ইত্যাদি) ব্যবহারের জন্য সক্ষম, তবে যদি এটি কেবল লেবেলে 'ওয়াইন' বলে, তবে এটি আঙ্গুর দিয়ে তৈরি। (যাইহোক, ওয়াইন আঙ্গুর হয় টেবিল আঙ্গুর চেয়ে পৃথক )।
কি ওয়াইন সবচেয়ে resveratrol আছে
দুটি জনপ্রিয় পানীয়, ওয়াইন এবং বিয়ারের মধ্যে পার্থক্য হ'ল মেশানো বিয়ারে উত্তেজিত শস্য জড়িত। সহজভাবে, ওয়াইন ফল থেকে তৈরি করা হয়, এবং বিয়ার শস্য থেকে তৈরি করা হয়। ব্যতিক্রম রয়েছে - যা বিয়ারের সীমানা ঠেকায়, তবে সেই গল্পটি অন্য সময়ের জন্য।
সম্পর্কিত প্রশ্নাবলী:
- .. ওয়াইনে সালফাইট কী কী?
- .. বেসিক ওয়াইন পুষ্টির তথ্য
- .. কিভাবে ওয়াইন স্বাদ
- .. ওয়াইন স্বাস্থ্যকর?
ওয়াইন আঙ্গুর কি?
ওয়াইন আঙ্গুর হয় টেবিল আঙ্গুর চেয়ে পৃথক: এগুলি ছোট, মিষ্টি এবং প্রচুর বীজ রয়েছে। বেশিরভাগ ওয়াইন একক প্রজাতির লতা থেকে উদ্ভূত যা ককেশাসে উত্পন্ন হয়েছিল বলা হয় ভাইটিস ভিনিফেরা ।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুনএর মধ্যে হাজার হাজার বিভিন্ন প্রকারের রয়েছে ভাইটিস ভিনিফেরা প্রজাতি এটি সবচেয়ে সাধারণ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন।
'মদ' শব্দটির উত্স
ওয়াইন আঙ্গুরগুলি পাকতে পুরো মরসুমে সময় নেয় এবং এভাবে বছরের মধ্যে একবার ওয়াইন তৈরি হয়। সুতরাং, ভিনটেজ শব্দটির উত্স। বিশ 'ওয়াইনমেকিং' এবং বয়স বছরের জন্য এটি তৈরি করা হয়েছিল
আপনি যখন লেবেলে তালিকাভুক্ত একটি ভিনটেজ বছর দেখবেন, সেই বছরই দ্রাক্ষাটি বাছাই করে মদ তৈরি করা হয়েছিল। দ্য শস্য সংগ্রহ করার ঋতু উত্তর গোলার্ধে (ইউরোপ, মার্কিন) আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর এবং দক্ষিণ গোলার্ধে (আর্জেন্টিনা, অস্ট্রেলিয়া) ফসল কাটার মৌসুম ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল হয়।
নন-ভিনটেজ (এনভি) ওয়াইন
মাঝেমধ্যে, আপনি লেবেলে তালিকাভুক্ত ভিনটেজ ছাড়াই একটি মদ পাবেন। সাধারণত এটি একসাথে বেশ কয়েকটি মদ এর মিশ্রণ এবং চ্যাম্পেগনের ক্ষেত্রে এটি 'এনভি' লেবেলযুক্ত হবে যা 'নন-ভিনটেজ' age
একক-ভেরিয়েটাল ওয়াইন
একটি একক-ভেরিয়েটাল ওয়াইন মূলত এক ধরণের আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয়। এই দ্রাক্ষালতার বিভিন্ন নাম দিয়ে লেবেলযুক্ত ওয়াইনগুলি দেখতে সাধারণ। উদাহরণস্বরূপ, রিসলিংয়ের একটি বোতল রিসলিং আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি উল্লেখ করা দরকারী যে বৈচিত্র্যযুক্ত ওয়াইন হিসাবে লেবেলযুক্ত জাতের কতটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত তার জন্য প্রতিটি দেশের বিভিন্ন বিধি রয়েছে।
আঙ্গুর শতাংশের একক-ভেরিয়েটাল ওয়াইন হিসাবে লেবেল করা প্রয়োজন।- 75% ইউএসএ *, চিলি, দক্ষিণ আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, গ্রীস
- ৮০% আর্জেন্টিনা
- 85% ইতালি, ফ্রান্স, জার্মানি, অস্ট্রিয়া, পর্তুগাল, স্পেন, নিউজিল্যান্ড
* ওরেগনের 90% ভার্চিয়াল প্রয়োজন
ওয়াইন ব্লেন্ড
একটি ওয়াইন মিশ্রণ একটি দ্রাক্ষালতা যা বেশ কয়েকটি আঙ্গুর জাতের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি।
মিশ্রণ একটি traditionalতিহ্যবাহী ওয়াইন তৈরির পদ্ধতি, এবং আজ এখানে ক্লাসিক ওয়াইন তৈরির অঞ্চলে বেশ কয়েকটি বিখ্যাত ওয়াইন মিশ্রণ তৈরি হয়। গাঁজন (এবং বার্ধক্য) সম্পূর্ণ হওয়ার পরে বেশিরভাগ ওয়াইনের মিশ্রণগুলি মিশ্রিত হয়। যখন আঙ্গুর মিশ্রিত হয় এবং একসাথে উত্তেজিত হয় তখন একে ক্ষেত্রের মিশ্রণ বলে। ক্ষেত্রের মিশ্রণের একটি বিখ্যাত উদাহরণ পোর্ট ওয়াইন.
ক্রিস্টাল বোতল জন্য কত
ওয়াইনের স্বাদ
বেশ কয়েকটি দিক মদের অদ্বিতীয় স্বাদ ব্যাখ্যা করে: অ্যাসিডিটি, মিষ্টিতা, অ্যালকোহল, ট্যানিন এবং গাঁজনে উত্পাদিত সুগন্ধী যৌগগুলি।
অম্লতা: পানীয় হিসাবে ওয়াইন পিএইচ স্কেলের অ্যাসিডিক প্রান্তে থাকে যা নিম্নমানের থেকে 2.5 (লেবু) থেকে 4.5 (গ্রীক দই) পর্যন্ত থাকে high ওয়াইন স্বাদের স্বাদ।
মিষ্টিতা: আপনি কী ধরণের ওয়াইন পান করেন তার উপর নির্ভর করে, ওয়াইনে মধুরতা চিনি না থেকে শুরু করে ম্যাপেল সিরাপের মতো মিষ্টি পর্যন্ত হয়। 'শুকনো' শব্দটি মিষ্টি ছাড়াই এক বোতল ওয়াইনকে বোঝায়।
দেখুন ওয়াইন মিষ্টতা চার্ট
অ্যালকোহল: অ্যালকোহলের স্বাদ মশলাদার, তালু-আবরণ এবং আপনার গলার পিছনে উষ্ণ হয়। ওয়াইন এর অ্যালকোহলের গড় পরিসীমা প্রায় 10% ABV (ভলিউম দ্বারা অ্যালকোহল) থেকে 15% ABV is অবশ্যই কয়েকটি ব্যতিক্রম রয়েছে: মোসকাতো ডি অস্তি 5.5% ABV হিসাবে কম এবং পোর্টটি নিরপেক্ষ ব্র্যান্ডি দ্বারা 20% ABV এ উন্নত করে সুরক্ষিত।
একটি দেখুন ওয়াইন মধ্যে অ্যালকোহল স্তর চার্ট
ট্যানিন: ট্যানিন লাল ওয়াইনগুলিতে পাওয়া যায় এবং রেড ওয়াইনের উত্সাহী মানের অবদান রাখে। ট্যানিন কীভাবে স্বাদ দেয় তার দুর্দান্ত উদাহরণের জন্য আপনার জিভে একটি ভিজা, কালো চা ব্যাগ রাখুন।
সম্পর্কে আরও পড়ুন ওয়াইনে ট্যানিন
সুগন্ধী যৌগিক: ওয়াইনের ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশের মধ্যে (ফেনোলস, এস্টার, উচ্চতর অ্যালকোহল, অ্যাসিড ইত্যাদি), আপনি মদের স্বাদ এবং গন্ধের জটিলতা খুঁজে পাবেন। প্রতিটি আঙ্গুর বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন স্তরে সুগন্ধী যৌগগুলি প্রদর্শন করে। এ কারণেই কিছু ওয়াইন বারির মতো গন্ধ পায় এবং অন্যরা ফুলের মতো গন্ধ পায়। ওয়াইনের সুগন্ধে আরও একটি অবদানকারী কারণ হ'ল বয়স বাড়ানো। প্রায় সমস্ত লাল ওয়াইন ওক বয়স্ক, যা একটি ওক ব্যারেলের স্বাদযুক্ত সংমিশ্রণগুলিতে (ভ্যানিলানের মতো) অবদান রাখে এবং ওয়াইনটিকে অক্সিজেনের বহিঃপ্রকাশের জন্য খালি হিসাবে কাজ করে। জারণ এবং বার্ধক্য বাদাম এবং শুকনো ফল / ফুলের স্বাদ সহ ওয়াইনের বিভিন্ন ধরণের স্বাদ তৈরি করে।
কোথায় আছে তা সন্ধান করুন ওয়াইন সুগন্ধ থেকে আসে
উপসংহার
ওয়াইন একটি আপাত দৃষ্টিতে সহজ পানীয় যা আপনি যত বেশি গবেষণা করবেন তা আরও জটিল হয়ে ওঠে। ভাল জিনিসটি হ'ল আপনি কতটুকু জানেন তা বিবেচ্য নয়, প্রায় সকলেই মদকে প্রশংসা করতে পারে। সংক্ষেপে, ওয়াইন ভাল।