আপনি কোনও পার্টির জন্য সন্ধান করছেন বা কেবল নতুন স্বাদ গ্রহণের অভিজ্ঞতার সন্ধান করছেন, এই ক্লাসিক আঞ্চলিক জুটিগুলিকে হাইলাইট করবে যে নির্দিষ্ট ওয়াইন এবং নির্দিষ্ট চিজের মধ্যে এক ধরণের আত্মা-সঙ্গীর সংযোগ রয়েছে যা উপেক্ষা করা শক্ত।
পনির এবং ওয়াইন সেরা বন্ধু কারণ ...
যদি আপনি আপনার তালু এবং স্বাদের সংবেদনগুলি দৈত্য বর্ণালী হিসাবে মনে করেন তবে পনির এবং ওয়াইন সম্পূর্ণ বিপরীত প্রান্তে অবস্থিত। কয়েক শতাব্দী ধরে পাশাপাশি পাশে পরিবেশন করা সত্ত্বেও, দুজনের মধ্যে খুব কম মিল রয়েছে। তবে, চর্বি এবং প্রোটিন (পনির) বনাম অ্যাসিডিটি এবং ট্যানিন (ওয়াইন) এর বিপরীত স্বাদগুলি কেন তা দুটি খাবারের জুড়ি একসাথে তাই ভাল। প্রকৃতপক্ষে, ওয়াইনের প্রাথমিক বৈশিষ্ট্যগুলি (ট্যানিন এবং অ্যাসিডিটি) জিহ্বা থেকে ফ্যাটি প্রোটিনগুলি সরিয়ে ফেলতে দেখা গেছে, ওয়াইনগুলি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলির জন্য একটি আদর্শ তালু ক্লিনজার হিসাবে তৈরি করে।
ব্রি, টম এবং অন্যান্য ক্রিমি চিজের সাথে জুটিবদ্ধ করার সময়
বর্ণনা: একটি পরিষ্কার, সমৃদ্ধ, ক্রিমযুক্ত স্বাদ এবং খাওয়া যেতে পারে এমন একটি দন্ডযুক্ত নরম চিজ।
বার্গুন্দি এবং পুলি-ফুয়াসের আনন্দ é
বার্গুন্দি, ফ্রান্স: পিউলি-ফুয়াসি হলেন ম্যাকোনাইজ অঞ্চল থেকে চারডননে, যা বার্গুন্ডির দক্ষিণ অংশে অবস্থিত। এই ওয়াইনগুলি চারডনয়ের আপেল, আবেগের ফল এবং লেবুর আরও ফল নোটের উপরে ফোকাস করে এবং ওক বয়স বাড়ানো ছাড়াই উত্পাদিত হয়। তাদের উচ্চ প্রাকৃতিক অ্যাসিডিটির সাথে তারা আঞ্চলিক ooey-gooey ডলিস ডি বারোগোগন পনির নিয়ে আশ্চর্য কাজ করে।
পনির: ব্রি ডি মেওক্স, ক্যামেমার্ট, রেবলোকন, পন্ট’এভেক, টম ডি ডি সাভোই, ট্রিপল ক্রিম চিজ, ব্রিল্যাট সাভারিন, ক্রিমিউস ডি বার্গোগনে, রবিওলা বোসিনা, লা তুর, ডালিস ডি বারোগন, ক্রেমন্ট।
জুটিবদ্ধ আইডোলজি: বাটরি টেক্সচারের সাথে ক্রিমযুক্ত, নরম চিজ আপনার জিহ্বায় প্রোটিন এবং ফ্যাটযুক্ত সমৃদ্ধ চটকা ছেড়ে দেবে। এই টেক্সচারের সাথে যুক্ত করার জন্য সর্বোত্তম ওয়াইনগুলি হ'ল তারা অ্যাসিডিটি, কার্বনেটেশন বা ট্যানিনের কারণে, তালু ক্লিনজার হিসাবে কাজ করতে পারে। অবশ্যই, যেহেতু এই চিজগুলি স্বাদে এত সূক্ষ্ম হয়, তাই সেরা ওয়াইন ম্যাচগুলি ফলের স্বাদে ফোকাসের সাথে আরও স্বাদযুক্ত।
প্রস্তাবিত ওয়াইন: চারডননে, পিনোট নয়ার, স্পার্লিং ওয়াইন, চেনিন ব্লাঙ্ক, মার্শান ব্লেন্ডস, ভিগনিয়ার, ছোট , ট্রেবিবিও, পিনোট গ্রিস, শুকনো রেসলিং, দাস
শেভের এবং অন্যান্য ছাগল পনির সাথে জুটিবদ্ধ করার সময়
বর্ণনা: ছাগলের দুধের চিজগুলি ক্রিম এবং সামান্য চকচকে জমিন এবং মজাদার, স্বাদযুক্ত স্বাদ সহ তাজা বা বয়স্ক are
লাসাগনার সাথে সেরা ওয়াইন জুড়ি
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনসান্তে-মাউরে ডি টুরেন এবং সাভেনিয়েরেস
লোয়ার ভ্যালি, ফ্রান্স: সান্তে-মাউরে দে তুরেন হ'ল ছাইযুক্ত পোড়ানো ধূসর রাইন্ডের সাথে ছাগলের পনির লগ। এটি একটি তীব্র এবং কিছুটা চ্যালেঞ্জ পনির যা বয়সের সাথে সাথে ক্রমশ বাদাম হয়ে যায় becomes লোয়ারের অ্যাঞ্জার্স অঞ্চলের চেনিন ব্লাঙ্ক ওয়াইন সাভেনিয়েরেসের সাথে এই পনিরের মজাদারতা বিশেষভাবে মিলেছে, যা ক্ষতিকারক আপেল, হানিস্কল এবং বাদামী মশলার সমান মজাদার সুগন্ধ প্রদর্শন করে। একসাথে জুটি পাকা পাথরের ফলের একটি মিষ্টি, ক্রিমি নোট তৈরি করে।
পনির: ভ্যালেনায়ে, ক্রোটিন ডি চ্যাভিগনল, সেন্ট-মুরে দে টুরেন, শেভের লগ, মাদুরাত, মিতিকা
জুটিবদ্ধ আইডোলজি: যদিও গরুর দুধের ব্রি ব্রিজের মতোই ক্রিমযুক্ত, অনেক ছাগলের দুধের চিজগুলিতে একটি স্বতন্ত্র দেহাতি স্বাদ থাকে যা তাদের বয়স হিসাবে বিকশিত হয়, আরও তীব্র, বাদামি স্বাদে রূপান্তরিত করে। এই তীব্রতা আরও তীব্র স্বাদযুক্ত ওয়াইনগুলির (ফলমূল বা মাটির) সাথে বিশেষত ভাল মেলে, বিশেষত একধরণের জারণ (ওক-বার্ধক্যজনিত বা অক্সিডেটিভ ওয়াইনমেকিং থেকে) মেশানো।
প্রস্তাবিত ওয়াইন: স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, চেনিন ব্লাঙ্ক, কমলা ওয়াইন , গামায়, জিএসএম মিশ্রণ , বোর্দোর মিশ্রণ (ক্যাবারনেট-মের্লট), ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, Carménère , গোলাপী
সুইস এবং অন্যান্য বাদামি চিজের সাথে জুটিবদ্ধ করার সময়
বর্ণনা: স্বতন্ত্র বাদামি স্বাদ এবং ক্রিমযুক্ত টেক্সচার সহ মাঝারি থেকে আধা-ফার্ম পনির।
মুনস্টার-গুরোম এবং গ্যুজারজট্রিমাইনার
আলসেস, ফ্রান্স: আলসেস তার ব্যতিক্রমী সুষম গেরুজার্ট্রাইনার ওয়াইনগুলির জন্য বিখ্যাত, যা আদা ও তারাকের সূক্ষ্ম নোটের সাথে লিকার এবং গোলাপের মিষ্টি স্বাদগুলিকে ভারসাম্যপূর্ণ করে। স্থানীয় অদ্ভুত মুনস্টার-গুরোম (আমেরিকান মুনস্টারের চেয়ে বেশি পাকা) এর একটি দংশন একটি যুবকীয় গেরুজারট্রিমিনার স্বাদ সহ খাঁটি আনন্দ!
পনির: সুইস, র্যালেট
জুটিবদ্ধ আইডোলজি: চিজের সবচেয়ে বহুমুখী শৈলীর মধ্যে একটি যা সহজেই বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনগুলির সাথে মেলে। তবুও, একটি নিখুঁত জুড়ি খুঁজছেন, এই ওয়াইন সূক্ষ্ম মিষ্টিতা, সামান্য তিক্ততা এবং মাঝারি অম্লতা সঙ্গে সাদা ওয়াইন এছাড়াও বিশেষত ভাল অভিনয় বলে মনে হচ্ছে।
প্রস্তাবিত ওয়াইন: রিসলিং, পিনোট গ্রিস, পিনোট নয়ার, সিরাহ, Gewürztraminer , ঝলকানি গোলাপ, ভালপোলিক্লা মিশ্রণ , গামায়, জিএসএম মিশ্রণ, চারডননে, শুষ্ক শেরি , কাঠ , বন্দর
মানচেগো এবং ইবেরিয়ান শিপ চিজের সাথে জুটিবদ্ধ করার সময়
বর্ণনা: স্পেন এবং পর্তুগাল থেকে মেষের দুধের চিজ নরম
ইদিয়াজবল এবং গেটারিয়াকো টেক্সাকোলিনা
বাস্ক দেশ, স্পেন: আইডিয়াজবাল একটি বাটরি এবং স্মোকি টেস্টিং মেষের পনির যা বাস্ক দেশে তৈরি। এই চিজের পাশাপাশি স্থানীয় ওয়াইন রয়েছে, যাকে বলা হয় টেক্সাকোলিনা (চোক-ওহ-লীনা)। আরও আকর্ষণীয় জুটির মধ্যে ইদিয়াজবালকে ক্যাবারনেট-আত্মীয় হন্ডাররিবি বেল্টজার সাথে তৈরি রোস ওয়াইন জড়িত। এই ওয়াইনগুলিতে খুব কম অ্যালকোহলের পরিমাণ থাকে এবং প্রায়শই একটি সামান্য স্প্রিটজ থাকে যা পনিরের স্মোকিনিকে প্রতিহত করতে সহায়তা করে।
পনির: মাঞ্চেগো, জামোরানো, ইদিয়াজবাল, রোনকল, গ্রাজালেমা, সেরারাত, ওভিন, লা লেয়েন্ডা, লা সেরেনা, টর্টা দেল ক্যাসার
জুটিবদ্ধ আইডোলজি: এই গ্রুপে প্রচুর স্বাদযুক্ত এবং বাদামি চিজের বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন যুক্ত, যাতে আপনি সত্যিই ভুল হতে পারেন না। এটি বলেছিল যে, আইবেরিয়ান উপদ্বীপে তাদের উত্সার ভিত্তিতে, সেরা ম্যাচে স্পেন এবং পর্তুগাল থেকে আসা ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
প্রস্তাবিত ওয়াইন: ভারদেজো, আলবারিও, খনন , কাভা রোজ, বিনহো ভার্দে, গর্নাচা, মেনসিয়া , টেম্প্রানিলো, মোনাস্ট্রেল (ওরফে মুরভিড্রে) , অ্যালিক্যান্ট বোসচেট
ওয়াইন ও পনির পোস্টার
এই সচিত্র মুদ্রণের উপর কয়েক ডজন ক্লাসিক ওয়াইন এবং পনির জুড়িটি এক্সপ্লোর করুন। সিয়াটল, ডাব্লিউএ, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র প্রেমে তৈরি।
পোস্টার কিনুন