প্রত্যেকেরই তাদের ডিনার রেপুরে পুরো ভুনা মুরগির রেসিপি দরকার — এটি এমন কোনও জিনিস যা কোনও seasonতু এবং উপলক্ষে খাপ খাইয়ে নেওয়া সহজ, এমন কিছু যা আপনি দ্রুত একসাথে টানতে পারেন তবে এটি চুলা থেকে টান দেওয়ার সময় সবার মুখে জল বয়ে যায়। মুগ্ধ করার উদ্দেশ্যে আমরা একটি সাধারণ ক্লাসিক থেকে দ্রুত, একক-প্যান খাবারের জন্য পাঁচটি পাঠককে পছন্দসই করে তুলেছি। আপনি মধ্য প্রাচ্যের স্বাদ বা দ্বীপের ভাড়া বা আপনার স্থানীয় মৌসুমী উত্পাদনে অনুপ্রেরণা খুঁজে পান না কেন, আপনি এখানে একটি নতুন প্রিয় খুঁজে পাওয়া নিশ্চিত।
8 এবং $ 20: জ'আতারের রান্না করা শাকসব্জির সাথে চিকেন স্প্যাচককড
ভুনা মুরগির আদর্শিক দৃষ্টিটি একটি পুরো পাখি, যদিও আপনার সবসময় নাও পারে এমন সময় লাগে। স্প্যাচকোটিংয়ের মাধ্যমে প্রক্রিয়াটির গতি বাড়িয়ে দিন the মুরগির প্রজাপতি (এমন একটি সহজ পদক্ষেপ যা কেবল রান্নাঘরের কাঁচের জুড়ি প্রয়োজন) এটি আরও রান্না করার জন্য প্রায় সমতল রাখে, যা চুলাতে সময়কে এক ঘন্টার মধ্যে ফেলে দেয় under একই প্যানে শাকসব্জিগুলির একটি নির্বাচন রোস্ট করার জন্য এটি কেবলমাত্র সঠিক পরিমাণ। আরেকটি সহজ সরল পদক্ষেপ হ'ল পাখিটি aতু'র (ওরফে জাহাহার) মরসুমে করা, এটি একটি মাটির ও উষ্ণ উষ্ণ এবং গুল্ম এবং মশালির মধ্য প্রাচ্যের মিশ্রণ যা অল্প কাজের সাথে প্রচুর স্বাদ যুক্ত করে। এই রেসিপিটিতে মূলগুলি শাকসব্জী - পাতলা গাজর এবং ছোট সিপোলিনি পেঁয়াজগুলি অন্তর্ভুক্ত করা হয়, কাটা সময় হ্রাস করে — তবে আপনার নিজের পছন্দসই মৌসুমী পছন্দগুলি বেছে নিন। হালকা মাংসকে শক্তিশালী করা এড়াতে, হালকা থেকে মাঝারি ট্যানিনগুলির সাথে লাল ওয়াইনগুলির সন্ধান করুন: ওরেগনের উইলমেট ভ্যালি থেকে আসা একটি পিনট নয়ের উজ্জ্বল লাল ফল দেখিয়েছে, এতে অ্যাসিডিটির এক সতেজ সজ্জা, মশলা এবং মশালাদার ছোঁড়ার বিশদ যা এটি সমস্তটির সাথে কাজ করতে সহায়তা করে পাশাপাশি শাকসবজি। রেসিপি এবং জুড়ি টিপস পান।
প্রত্যেকেরই পুস্তকটিতে ভাল রোস্ট চিকেন এবং আলুর রেসিপি থাকা উচিত। (অ্যান্ড্রু পার্সেল)একটি নিখুঁত ম্যাচ: ক্রিসপি আলু, ক্যাল এবং গ্রিলড-স্ক্যালিয়ন ভিনাইগ্রেটের সাথে রোস্ট চিকেন
শেফ অ্যান্ডি লিটল, অফ ন্যাশভিলের জোসেফাইন , টেন।, ভাঙা আলুর একটি সহজ দিক দিয়ে ধাতুপট্টাবৃত একটি ক্লাসিক, ওভন-ভাজা পুরো মুরগির জন্য তার অ্যাক্সেসযোগ্য রেসিপি ভাগ করে নিয়েছে। তাঁর সাথে কেল সালাদ একটি গ্রিলড-স্ক্যালিয়ন ভিনাইগ্রেতে পোশাক পরে প্রস্তুত যা দ্রুত প্রস্তুত তবে এটি ভেষজঘটিত, ধূমপায়ী এবং ক্রিমযুক্ত উপাদানের সংমিশ্রণের সাথে রেস্তোঁরা যোগ্য বলে মনে করে। যদি আপনি চটজলদি ত্বক বা শুকনো মাংসের সাথে লড়াই করে থাকেন তবে নিখুঁত কম্বো কীভাবে পাবেন সে সম্পর্কে পরামর্শ প্রদান করে লিটল এখানে আছেন: খিচুনি, সোনালি বহি এবং সরস, কোমল অভ্যন্তর। তাঁর স্ত্রী ক্যারেন ভ্যান গিল্ডার লিটল, যিনি এর ওয়াইন তালিকার তদারকি করেন ওয়াইন স্পেকটেটার শ্রেষ্ঠত্বের পুরষ্কার – বিজয়ী রেস্তোঁরা, জুটি বাঁধার জন্য আরও একটি প্রাণবন্ত লালকে পরিণত হয়: ক কাঁচা এর উজ্জ্বল অম্লতা, তাজা লাল ফলের স্বাদ এবং ফুলের নোট সহ বেউজোলাইস। আপনার নিখুঁত মুরগির সন্ধান করুন।
এই থালাটি মশরুম এবং স্যুটরিড সেলারি রুটের মতো বিভিন্ন ধরণের সহচরগুলির সাথে প্রলেপ দেওয়া যেতে পারে। (অ্যালি স্ট্রসনার)হলিডে বিনোদন: সেলারি রুট, মাশরুম এবং পিক্লেড সরিষার বীজের সাথে ভুনা চিকেন
আপনার ছুটির রোস্ট মুরগির সাথে এক্সিকিউটিভ শেফ লি ওলেনকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান শিকাগোর বোকা , যেখানে পুরো রোস্ট পাখিটি শ্রেষ্ঠত্বের বিজয়ীর শীতের মেনুসের পুরষ্কারের মূল ভিত্তি। এই সংস্করণে, মুরগিটি 24 ঘন্টা ভিজা-মিশ্রিত থাকে, সেই নিখুঁত সোনালি-বাদামী বর্ণ অর্জনের জন্য এক বা দু'দিন বায়ু-শুকনো করা হয় এবং তারপরে স্যুটেড সেলারি রুট, বাটারি ঝিনুক মাশরুম এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং গন্ধের জন্য সরিষার বীজ দেওয়া হয় । মুরগির জন্য পরিকল্পনা করার চেষ্টাটি দ্রুত পার্শ্বের থালা দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়: মধু বাদাম স্কোয়াশের একটি সালাদ with কাজ করা সহজ কারণ আপনাকে ভোজ্য ত্বকের খোসা ছাড়তে হবে না bitter তেতো শাক দিয়ে, মধুচক্রের আপেল, ছাগল গৌদা এবং একটি আপেল সিডার বিনাইগ্রেটে ওয়াইন ম্যাচের জন্য আপনি দুটি রুট যেতে পারেন। মুরগির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, একটি ফল-ফরোয়ার্ড Côtes du Rhône লাল মাশরুমের মাটির, হালকা ধোঁয়াটে গন্ধকে পরিপূর্ণ করে। তবে যদি আপনি বরং একটি সাদা, একটি গোলাকার, পূর্ণ স্বাদযুক্ত স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক mel স্যালামিন মিশ্রণে তরমুজের নোট এবং সালাদে স্কোয়াশ, আপেল এবং গৌডার সাথে ভালভাবে ওক জোড়ার স্পর্শ পান করেন। আপনার খেলা আপ!
ক্র্যাকলি মুরগির ত্বকটি ব্রাউন চিনি, চিলি, সরিষা, সয়া সস এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে আক্রান্ত হয়। (এমজিএম রিসর্টস আন্তর্জাতিক)হাওয়াইয়ান-স্টাইল রোস্ট চিকেন
শেফ রায় এল্লামার যখন হাওয়াইয়ের বিগ আইল্যান্ডে বাস করতেন এবং কাজ করতেন, তখন তিনি পিকনিক ভোজের জন্য সমুদ্র সৈকতে যাওয়ার জন্য থুতু-রোস্ট 'হুলি-হুলি' মুরগির জন্য উপকূলের পাশে দীর্ঘ পথ চালাতেন। যদিও সে এখন দৌড়াচ্ছে রায় এল্লামার রচনা করেছেন লাস ভেগাসের বেলাজিওর সেরা পুরষ্কারের পুরস্কার বিজয়ী, তিনি নিজের আবাসিক খাবারের সেই স্মৃতি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে একটি বাড়ির চুলায় তৈরি করতে পারেন তার নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করতে। এল্লামারের হুলি-হুলির ব্রিনে ব্রাউন সুগার, চিলি ফ্লেক্স, দারুচিনি, সরিষার বীজ, সয়া সস এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। উষ্ণ-আবহাওয়া স্বভাবের জন্য, শেফ ব্রাইনযুক্ত মুরগির ত্বকের লবণাক্ততার সাথে জুড়তে একটি তাজা, ফল-ফরোয়ার্ড প্রোভেনাল গোলাপের পরামর্শ দেয়। এই রেসিপিটি একটি স্পিন দিন ...
এই এম্পিড আপ পাখিটি তাপটি পরিচালনা করতে মাঝারি ট্যানিনস এবং সরস ফলযুক্ত একটি ওয়াইন প্রয়োজন। (গ্রেগ হাডসন)8 এবং 20:: সংরক্ষিত লেবু এবং জলপাই কসকোস সহ হরিসা চিকেন
কখনও কখনও ক্লাসিকের একটি মোচড় — বা একটি কিক প্রয়োজন। উত্তর আফ্রিকান এবং মধ্য প্রাচ্যের রান্নাগুলির সাধারণ খাবার হরিস পেস্টের প্রলেপ দিয়ে আপনার মুরগি ভুনা করা আপনার একটি সহজ পদক্ষেপে প্রচুর স্বাদ দেবে। সাধারণত বিভিন্ন ধরণের চিলস, রসুন এবং ভেষজ এবং মশলার সংমিশ্রণ হরিসাকে বেশ একটি খোঁচা দেয়। হরিশাকে সতেজ করে তোলার জন্য জাঁকজমকপূর্ণ, স্বাদযুক্ত সংস্করণের জন্য জলপাই এবং সংরক্ষিত লেবুর সাথে কুচকের একপাশে পোষাক করুন। একটি শুকনো সাদা ওয়াইন উত্তাপ প্রশমিত করতে এই থালাটির সাথে ভালভাবে কাজ করবে তবে আপনি যদি লাল পানীয় পান করতে চান তবে একটি সার্থকতা সম্পন্ন প্রোফাইলের সাথে সন্ধান করুন, কম অ্যালকোহল এবং কোমল, হালকা থেকে মাঝারি ট্যানিনস পান। একটি রসালো রিওজা ক্রিয়ানাজা একটি নতুন ফিনিস সহ কৌশলটি করেছে। আপনার ভাণ্ডার মশাল!