ভারদেজো ('ভুর-ডে-হো') একটি অস্বাভাবিক, হালকা দেহযুক্ত সাদা ওয়াইন যা স্পেনে প্রায় একচেটিয়াভাবে জন্মে। বয়সের সাথে স্বাদে বিস্ময়কর পরিবর্তন সহ, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং পিনোট গ্রিগিওর মতো ওয়াইনগুলির জন্য ওয়াইন একটি অসামান্য বিকল্প। ভারদেজো, কোথায় এটি বৃদ্ধি পায়, তার পছন্দ কী, এবং দুর্দান্ত খাবারের জুড়ি সম্পর্কে আরও জানুন।
টিপ: ভার্দেজো পর্তুগিজ আঙ্গুর, ভারডেলহোর মতো আঙ্গুর নয়।ভারদেজো বেশিরভাগ মানুষের প্রথম ওয়াইন নয়, এটি তাদের দ্বিতীয় ওয়াইনও নয়। এটি কোনও মদ নয় যা আপনার বন্ধুরা আন্তর্জাতিক ভ্রমণে আবিষ্কার করে, কারণ কেউ যায় না রুয়েডা, স্পেন। সুতরাং, যদি আপনি ইতিমধ্যে ভার্দেজো স্বাদ গ্রহণ করেন তবে আপনি উত্সাহীদের খুব ছোট দলেরই অংশ!
ভারদেজো স্বাদগ্রহণ
ভার্দেজো চুনের স্বাদে মিয়ার লেবু, আঙ্গুর, ঘাস, মৌরি এবং সাইট্রাসের ফুলের সাথে সূক্ষ্ম-ততক্ষণ-অত্যাশ্চর্য সাদা ওয়াইন তৈরি করে। এটি প্রায়শই স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের সাথে তুলনা করা হয় তবে সত্যই, এটি তার নিজস্ব বিভাগের জন্য প্রাপ্য। বেশিরভাগ শ্বেতের বিপরীতে, ভার্দেজো কয়েক বছর ধরে বোতল-বার্ধক্যের উন্নতি অব্যাহত রেখেছে, যেখানে এটি স্পষ্টভাবে অম্লতা দ্বারা সমর্থিত টোস্টড মার্কোনা বাদামের সমৃদ্ধ গঠন এবং স্বাদ অর্জন করে। ঘাস এবং মৌরির তিক্ত স্বাদগুলি সমাপ্তিতে আসে এবং প্রায় ওয়াইনকে স্বাদে কুঁচকিয়ে তোলে।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুন 
ভার্দিজো ফিশ টাকোসের একটি প্লেটে চুনের মতো আচরণ করে। ছবি দ্বারা জেফ্রি ডব্লিউ।
ভেরদেজোর সাথে খাবার জুড়ি
ভেরদেজো পান করার অন্যতম সেরা উপায় হ'ল খাবারের পাশাপাশি। ওয়াইনটির উচ্চতর অম্লতা এবং সূক্ষ্ম তিক্ততা এটি একটি তালু ক্লিনজার হিসাবে খুব ভালভাবে কাজ করে। জুড়ি তৈরি করার সময় যে বিষয়গুলি মনে রাখা উচিত তা হ'ল একটি ডিশ অফসেট করার জন্য ভার্ডেজোর চুন এবং সিট্রাসি স্বাদ ব্যবহার। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, আপনি যদি খাবারে চুন লাগিয়ে রাখেন তবে এটি সম্ভবত ভার্দেজোর সাথে ভাল জুড়ি দেবে! এটি বলেছে যে, ভার্দিজো ওয়াইন যা লক্ষণীয়ভাবে ওক-বার্ধক্যযুক্ত খাবারগুলি আরও ক্রিমযুক্ত খাবার বা নারকেল ভিত্তিক সস সহ আরও ভাল কাজ করবে। শুভ জুটি!
আপনি কিভাবে একটি ওয়াইন বোতল খুলুন
উদাহরণ
- মাংস
- চুন চিকেন, বাদামের সসে চিকেন ( পেপিটরিয়ায় মুরগি ), কার্নিটাস, ফিশ টাকোস, একা, শুয়োরের মাংস, লতা, সিতান এবং তোফু
- পনির
- ভেড়ার দুধের চিজ: মাঞ্চেগো, জামোরানো পনির , পেকোরিনো, ফেটা, ওসৌ-ইরাতি, হলৌমি, পেটিট বাস্ক এবং রিকোটা
- ভেষজ / মশলা
- চুন, তারাগন, সিলান্ট্রো, তুলসী, পার্সলে, রসুন, আদা, গালঙ্গল, সিচাঁ মরিচ, লাল মরিচ ফ্লেক, কাঁচা মরিচ, জিরা, ধনিয়া, তেঁতুল, পাইন বাদাম
- শাকসবজি
- আলু, আর্টিকোক, লিক, শ্যালোট, বেল মরিচ, অ্যাস্পারাগাস, অ্যাভোকাডো, অরুগুলা, আনারস, নারকেল, আম এবং সবুজ পেঁয়াজ
শৈলীর ভারদেজো
আপনি যখন ভার্দিজো ওয়াইন সন্ধানের জন্য অনুসন্ধান করেন, আপনি দেখতে পাবেন যে কয়েকটি পৃথক স্টাইল উপলব্ধ।
হাতা এবং খনিজভাবে: এই স্টাইলটি জনপ্রিয়তা এবং চ্যাম্পিয়ন ভার্ডেজোর চুন এবং ঘাসযুক্ত স্বাদে বাড়তে থাকে। এটি এমন স্টাইল হবে যা সৌভিগন ব্লাঙ্কের দুর্দান্ত বিকল্প। এই শৈলীতে চ্যাম্পিয়ন হওয়া প্রযোজকরা সাধারণত তাদের কাঁধের বোতলগুলি উচ্চ-কাঁধের বোতলগুলিতে (ওরফে বোর্দো বোতল) বোতল করেন।
মাঝারি ওজন এবং ধূমপায়ী: ওক ফারমেন্টেশন, ওক এজিং বা অন্যান্য জারণযুক্ত মদ তৈরির কৌশল ব্যবহার করে একটি স্টাইল অর্জন করা হয় যা এই ধরণের ওয়াইনগুলিকে আরও ধনী করে দেয় এবং তালুতে কিছুটা ক্রিমযুক্ত টেক্সচার দেয়, পাশাপাশি টোস্টেড বাদাম এবং লেবু দইয়ের সূক্ষ্ম নোট দেয়। এই শৈলীতে চ্যাম্পিয়ন হওয়া প্রযোজকরা প্রায়শই ওয়াইনটিকে একটি মেক-আপ নাম (যেমন বোদেগাস নাইয়া “নাইডেস”) দিতে পছন্দ করেন এবং কম কাঁধের বোতল ব্যবহার করেন।
প্রি-ফিলোক্সের ভার্দেজো পুরানো লতাগুলিতে মাইক্রোবায়োওয়াইনস দ্রাক্ষাক্ষেত্র
রুয়েদা থেকে ভার্দেজো
রুয়েডা অঞ্চল সমগ্র বিশ্বের ভারডেজো আঙ্গুরের সবচেয়ে বড় সংখ্যক গাছ লাগানো। রুয়েডায় অনেকগুলি গভীর, বেলে জমিযুক্ত মাটি রয়েছে যা প্রাকৃতিকভাবে ফিলোক্সেরা প্রতিরোধী। এই বালুকুল দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে কয়েকটিতে শতাব্দীর পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে যা বেশ কয়েকটি অভিব্যক্তিপূর্ণ ভার্দেজো ওয়াইন উত্পাদন করে।
একটি বোতল মধ্যে ওয়াইন কত পরিবেশন