8 এবং $ 20: লেমন দই-ক্যাপার সস এবং একটি রাউসিলন রেড সহ ল্যাম্ব বার্গার

পানীয়

আটটি উপাদান, আরও পেন্ট্রি স্ট্যাপলস। স্ক্র্যাচ থেকে পুরো খাবার তৈরি করতে এটিই লাগে। 20 ডলারেরও কম দামের জন্য একটি ভাল বোতল ওয়াইন যুক্ত করুন, এবং আপনি পরিবার বা বন্ধুদের জন্য ভোজন পেয়েছেন।

গরুর মাংস এবং মুরগির মতো অংশগুলির তুলনায় ল্যাম্ব মেরুকরণ হতে পারে, এর সুস্বাদু স্বাদ এবং সামনে চিত্তাকর্ষকতা। তবে মেষশাবকের প্রেমীদের জন্য, এর স্পষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বেশি চেষ্টা ছাড়াই সাহসের সাথে স্বাদযুক্ত খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।



হ্যামবার্গার প্যাটিগুলি মেষশাবকের স্বতন্ত্র নক্ষত্রকে জ্বলজ্বল করার এক উপায়, জিরা এবং ওরেগানো জাতীয় ধরণের মিলিত মরসুমগুলিতে মিশ্রিত করে। থালা একটি বিলাসবহুল অনুভূতি আছে, কিন্তু স্থল মাংস পুরো কাটা সঙ্গে কাজ করার চেয়ে এটি আরও সুবিধাজনক এবং অর্থনৈতিক করে তোলে। একটি উচ্চ তাপ দিয়ে শুরু করে মাংসের মাংসের তুলনায় কড়া মাটির চাপ দেয় যা সাধারণত মাংসের মাংসের তুলনায় ব্রাউনিংয়ের চেয়ে বেশি প্রতিরোধী হয় তবে ভেড়াটি ভেজাটি রান্না না করা পর্যন্ত তাপটি শেষ দুই মিনিটের জন্য নিচে নামানো হয়।

প্যাটিগুলি পুরোপুরি গোলাকার হতে হবে না (আমার অবশ্যই ছিল না) তবে তাদের ঘনত্বকে যতটা সম্ভব সম্ভব করার চেষ্টা করুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে এবং আপনার বানের আকার এবং আকার মনে রাখে। আমি সিবাট্টার মতো স্ট্রডিয়ার বিকল্পের তুলনায় আলুর বানের মতো নরম কিছু পছন্দ করি, তবে এটি আপনার পছন্দ অনুসারে। এমনকি একটি লেটুস 'বান' এই ধরণের বার্গারের জন্য দুর্দান্তভাবে কাজ করবে কেবল বাটার লেটুস বা আইসবার্গের মতো দৃ ,়, কাপ-আকৃতির বিভিন্ন ধরণের মোড়ক দেওয়ার আগে কয়েক মিনিটের জন্য এটি শীতল হতে দিন। অন্যথায়, প্রাথমিক ক্রাঞ্চ উপাদানটি ভেড়ার ভেড়ার বাইরে থেকে আসে এবং কিছুটা টসটেড বান থেকে আসে। আপনি যদি অতিরিক্ত টেক্সচারের জন্য আকুল হয়ে থাকেন তবে একটি সরল স্লু বা কিছু টুকরো টুকরো শসা একটি দুর্দান্ত অতিরিক্ত স্পর্শ হবে।

একটি গ্রীক দই-ভিত্তিক সস খাস্তা ভাজা ক্যাপার দিয়ে স্টাডযুক্ত এবং তাদের ব্রিনের সাথে স্পাইক করা বার্গারের মতো প্রয়োজনীয় উজ্জ্বলতা এনে দেয়, যেমন লেবু জাস্টের ঝাঁকুনিতে ঝাঁকুনি দেয় the গরম তেল), তাদের তেল ছেড়ে দেয় এবং সুগন্ধ এবং স্বাদ জাগ্রত করে। এই প্রক্রিয়াটি তেলকে ক্ষতিগ্রস্থ করে, যার মধ্যে কয়েকটি আপনি সূক্ষ্ম ক্যাপচার চরিত্রের সাথে দইয়ের মধ্যে ঝাঁকুনির জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। আমার কাছে, এই সস / স্প্রেতে স্বাদগুলির সংমিশ্রণ আপনাকে জলপাইয়ের মধ্যে লবণাক্ত, উম্মে সদ্ব্যবহার এবং স্নিগ্ধতা সরবরাহ করে, একটি জাজটজিকি-এর শীতল প্রভাব time উভয় সময়ের-বিশ্বাসযোগ্য ভেড়ার জুড়ি pair

এমনকি উজ্জ্বল উপাদানগুলির সাথে, এটি এখনও একটি সমৃদ্ধ খাবার, তাই এটির জন্য কিছু শরীর, ট্যানিনস এবং সমৃদ্ধ ফলের সাথে একটি ওয়াইন প্রয়োজন তবে এটি মেষশাবকের স্বাদ থেকে স্পটলাইট চুরি করতে পারে না one সে লক্ষ্যে আমি ফ্রান্সের ল্যাঙ্গুইডোক-রুসিলন অঞ্চল থেকে একটি লাল ওয়াইন প্রস্তাব করব। আমার বাছাই ছিল এম। চ্যাপটিয়ার কোটস ডু রাউসিলন-গ্রামগুলি বিল-হাট 2018 এর ভাইনস , ক্যারিগান, গ্রানাচে এবং সিরাহর একটি মাঝারি দেহের মিশ্রণ। এটি শুকনো ভেষজ নোটের যুক্ত বোনাসের সাথে অন্ধকার ফল এনেছে যা প্যাটিগুলিতে তাজা গুল্ম বন্ধ করে দেয় — সবগুলিই কেবলমাত্র 15 ডলার মূল্যে।

8 এবং $ 20: লেমন দই-ক্যাপার সস সহ ল্যাম্ব বার্গার


ফ্রান্সের ল্যাঙ্গুইডোক-রুসিলন অঞ্চল, যেমন মধ্যম দেহযুক্ত লাল রঙের সাথে জুড়ি এম। চ্যাপটিয়ার কোটস ডু রাউসিলন-গ্রামগুলি বিল-হাট 2018 এর ভাইনস (87 পয়েন্ট, $ 15)।


প্র সময়: 15 মিনিট
রান্নার সময়: 45 মিনিট
মোট সময়: 1 ঘন্টা
আনুমানিক খাদ্য ব্যয়: । 35

উপকরণ

বার্গারগুলির জন্য:

  • 1 1/2 পাউন্ড স্থল ভেড়া
  • ১/২ চা চামচ জিরা
  • 1 টেবিল চামচ তাজা ওরেগানো, কাটা
  • 3/4 চা চামচ পিষে লাল মরিচ ফ্লেক্স
  • 1 লবঙ্গ রসুন, কিমা বানানো
  • ১/২ চা চামচ কোশের লবণ salt
  • টোস্টিং বানের জন্য 1/4 কাপ জলপাই তেল, আরও কিছু
  • পছন্দ মতো বার্গার বান, অলিভ অয়েল দিয়ে টোস্ট করা

দই সসের জন্য:

  • ভাজার জন্য জলপাই তেল
  • 1/4 কাপ ক্যাপারস, ভালভাবে শুকানো এবং শুকনো ধাতু দিয়ে দিন
  • ১/২ কাপ প্লেইন পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত গ্রীক দই
  • 2 চা-চামচ ক্যাপার ব্রাইন
  • 4 চা চামচ জলপাই তেল (স্ট্রেং ফ্রাইং অয়েল থেকে)
  • 4 চা চামচ লেবুর ঘাটতি (1 টি লেবু থেকে)

1. একটি বড় পাত্রে, ভেড়া, জিরা, ওরেগানো, কাঁচা লাল মরিচের ফ্লেক্স, রসুন এবং লবণ একত্রিত করুন। 4 এমনকি প্যাটিগুলিতে আকার দিন, ক্যাপারগুলি ভাজার সময় কক্ষের তাপমাত্রায় কভার করুন এবং আলাদা করুন।

2. একটি ছোট সসপ্যানে, 1/8 থেকে 1/4 ইঞ্চি দিক পর্যন্ত পর্যাপ্ত পরিমাণে জলপাই তেল যোগ করুন এবং মাঝারি উচ্চের উপর 3 মিনিটের জন্য গরম করুন। খুব তাড়াতাড়ি এবং সাবধানে ক্যাপারগুলি যুক্ত করুন (তারা ছড়িয়ে পড়বে!) এবং খুব সুগন্ধযুক্ত এবং কিছুটা গাened় হওয়া অবধি প্রায় 2 মিনিট ভাজুন। ফ্রাইং অয়েল সংরক্ষণ করে এটিকে আলাদা করে রাখুন এবং কাগজ তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে ক্যাপারগুলি স্থানান্তর করুন।

৩. মাঝারি-উচ্চতার চেয়ে একটি বড় স্কিললে (castালাই-লোহা পছন্দসই) বার্গারে প্রতি 1 টি চামচ জলপাই তেল গরম করুন। প্রয়োজনে ব্যাচগুলিতে কাজ করা, বার্গারগুলি যুক্ত করুন এবং আপনি যতক্ষণ না সুন্দর ব্রাউন ক্রাস্ট পাবেন ততক্ষণ 5 মিনিট ধরে রান্না করুন। প্রায় ২ মিনিট বার্গার রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চে তাপ হ্রাসের আগে আরও 2 মিনিট ফ্লিপ করুন এবং রান্না করুন। আপনি দই সস শেষ করার সময় একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

চেডার পনির দিয়ে সেরা ওয়াইন

৪. একটি মাঝারি বাটিতে একসাথে দই, ঝাঁকুনি মিশ্রণের জন্য ২ চা চামচ এবং সংরক্ষিত কেপার-ফ্রাইং তেলের 4 চামচ together ভাজা ক্যাপার্স এবং লেবু জেস্টে ভাঁজ করুন। টোস্টেড বার্গার বান দু'পাশে কিছুটা ছড়িয়ে দিন, শীর্ষে ভেড়ার বার্গার দিয়ে এবং পরিবেশন করুন। 4 বার্গার তৈরি করে