প্রশ্ন: পেট ব্যথা বা বমি বমি ভাব এর মতো অপ্রীতিকর শারীরিক লক্ষণগুলির জন্য কি কোনও বাড়িতে তৈরি ওয়াইন বা ওয়াইন মেকিং প্রক্রিয়াটির কোনও অংশই দায়ী হতে পারে? Ranফ্যাঙ্ক, পিটসবার্গ
প্রতি: বাড়িতে তৈরি ওয়াইন এবং স্বাস্থ্যের বিষয়টি যখন আসে তখন সোনার নিয়মটি হ'ল নিয়মগুলি মেনে চলা। ক্যাল পলি এনোলজি বিভাগের অধ্যাপক এবং ওয়াইন মেকার ডাঃ ফেডেরিকো ক্যাসাসা বলেছিলেন, 'যদি মানসম্পন্ন ওয়াইন তৈরির পদ্ধতি অনুসরণ করে কোনও ওয়াইন তৈরি করা হয়, এবং যদি অ্যাডিটিভগুলি এফডিএ অনুমোদিত হয়,' ওয়াইন স্পেকটেটার , 'তবে এটি সম্ভবত বাড়িতে তৈরি হওয়ায় কোনও ওয়াইন কোনও নির্দিষ্ট শারীরিক উপসর্গের কারণ হতে পারে না।'
এখনও কয়েকটি ঝুঁকি রয়েছে যেগুলি সমাধান করা উচিত, তবে এগুলি সহ খামির পরিমাণ ব্যবহৃত। মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটির ফার্মাকোলজি এবং টক্সিকোলজি বিভাগের মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটির ডাঃ জেমি অ্যালান বলেছিলেন, 'ঘরে তৈরি ওয়াইনগুলির তুলনায় বাড়ির তৈরি ওয়াইনগুলির খানিকটা বেশি খামির থাকে tend' 'ওয়াইনে খুব বেশি খামিরের বিষয়টি হ'ল এটি অন্ত্রে গাঁজানো যায় এবং অপ্রীতিকর প্রস্ফুটিত হতে পারে' ' এছাড়াও, ডঃ অ্যালান ব্যাকটিরিয়া দূষণ রোধ করতে প্রাক-নির্বীজন, খাদ্য-গ্রেডের পাত্রে এবং উচ্চ-মানের ফিল্টারযুক্ত জল ব্যবহারের উপর জোর দিয়েছিলেন। তিনি আরও উল্লেখ করেছেন যে বাথটবকে ফেরেন্টার হিসাবে ব্যবহার করার ফলে সীসাজনিত বিষের ঘটনা ঘটেছে (বাথটবগুলি খাদ্য-গ্রেডের ধারক হিসাবে বিবেচিত হয় না)। সীসাজনিত বিষজনিত কারণে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল এবং স্নায়বিক লক্ষণ হতে পারে, রক্তাল্পতা থেকে মাথা ঘোরা সহ এটিও হতে পারে। যদিও ওয়াইনের উচ্চ ইথানল সামগ্রী এবং পুষ্টির সামগ্রিক অনুপস্থিতি আংশিকভাবে জীবাণুগুলির বিকাশকে থামিয়ে দেয়, তবুও ওয়াইনমেকিং প্রক্রিয়াতে এমন কিছু ব্যবস্থা রয়েছে যা গুরুত্ব সহকারে নেওয়া না হলে অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে।