দ্রষ্টব্য: এই রেসিপি মূলত হাজির মধ্যে 31 ই মে, 2019 ইস্যু ওয়াইন স্পেকটেটার , 'ধনী অতীত, উজ্জ্বল ভবিষ্যত।'
অ্যালিস ওয়াটার্স এই থালাটির সরলতা পছন্দ করে, চেজ পানিসে ক্যাফেতে নিয়মিত অফার। এটি এমন রেসিপিগুলির জন্য তার পছন্দকে প্রতিফলিত করে যা পরিমাপের প্রয়োজন হয় না। মুরগিটি 'ইট'-এর জন্য থালিশের নাম ম্যাটোন এর নীচে রান্না করা হয়। 'ভারী ওজনের নিচে মুরগি রান্না করার ফলে ব্যতিক্রমী খসখসে ত্বকের ফলস্বরূপ,' এই রেসিপিটি তিনি তাঁর ক্লাসিক কুকবুকে লিখেছেন সাধারণ খাবারের আর্ট । রেসিপিটি যথেষ্ট সহজ যে এটির জন্য পরিমাপের প্রয়োজন নেই। পাশাপাশি পান করার জন্য, ওয়াটারস হালকা লাল পরিবেশন করত, যেমন বেউজোলাইস।
কত ওয়াইন toালা
ব্রিক চিকেন
Bone 1 অস্থিহীন, পরিবেশন প্রতি ত্বকে অন মুরগির স্তন
• লবণ
• মরিচ
Spr কয়েকটি স্প্রিজ থাইম
• জলপাই তেল
1. মুরগির মুরগী ভালভাবে লবণ, মরিচ এবং থাইমের সাহায্যে স্তন দেয়। তাদের জলপাই তেল দিয়ে ঝরঝরে করে নিন এবং তাদের 30 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা ধরে তাপমাত্রায় মেরিনেট করতে দিন।
2. সমস্ত মুরগী ধরে রাখতে যথেষ্ট বড় একটি aালাই-লোহার স্কিললেট নির্বাচন করুন। মাঝারি আঁচে এটি রাখুন। স্কিললেটটি গরম হয়ে গেলে, এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যুক্ত করুন, তারপরে দ্রুত এবং সাবধানে মুরগির স্তনগুলি প্যানে, ত্বকের পাশে রাখুন। মুরগির ব্যবস্থা করুন যাতে সমস্ত ত্বক স্কিললেটটির সংস্পর্শে থাকে। Alচ্ছিক: মুরগির উপরে থাইম স্প্রিংস যুক্ত করুন।
৩. ওজন হিসাবে ব্যবহার করতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একই আকারের আরেকটি স্কিললেট মোড়ানো। মুরগির উপরে ফয়েল-মোড়ানো স্কিললেট রাখুন। এটি নীচের গরম স্কাইললেট পৃষ্ঠের সাথে সমস্ত ত্বকের সংস্পর্শে টিপবে এবং এটিকে অতিরিক্ত খাস্তা দেবে। তাপটি এমনভাবে সামঞ্জস্য করুন যাতে মুরগি মাঝারি স্থানে ভিজতে থাকে। এর উদ্দেশ্য হ'ল ত্বককে পুরোপুরি বাদামী এবং চকচকে করা এবং ত্বক না পোড়ানো বা মাংস খুব বেশি রান্না না করে কিছুটা ফ্যাট সরবরাহ করা।
৪. ওজন তুলুন এবং কয়েক মিনিট পরে ত্বকটি এটি কেমন চলছে তা দেখুন। যদি এটি খুব দ্রুত অন্ধকার হয়ে যায় তবে তাপটি কিছুটা কম করুন। ত্বক যদি এখনও ফ্যাকাশে থাকে তবে আঁচ খানিকটা বাড়াতে হবে। ত্বকটি ভাল-বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যাওয়ার সময়, প্রায় 10 থেকে 12 মিনিটের মধ্যে মাংসটি প্রায় রান্না করা উচিত।
৫. এই মুহুর্তে, ওজন সরান এবং সতর্কতার সাথে মুরগীর ঘাটতি দিয়ে ঘুরিয়ে দিন। থাইমের স্প্রিজগুলি ফেলে দিন এবং কিছু রেন্ডার ফ্যাট কেটে ফেলে দিন। শেষ হতে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। (ওজনকে ত্বকের পাশে রাখবেন না বা এটি তার দুর্বলতা হারাবে)) পরিবেশন করার আগে মুরগি কাগজের তোয়ালে সংক্ষিপ্তভাবে নামাতে দিন।
ওয়াইন কতক্ষণ ফ্রিজে রাখে