প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
শুনেছি বাক্সযুক্ত ওয়াইন এটির সংরক্ষণের জন্য চিনিতে বোঝা হয়। এটা কি সত্যি? এক বোতল রেড ওয়াইনের চেয়ে কম কি বোতল রেড ওয়াইন রয়েছে?
-ডানিয়েল, উইনিপেগ, কানাডা
প্রিয় ড্যানিয়েল,
মনে রাখবেন যে বিশ্বের সবচেয়ে লোভনীয় (এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল) ওয়াইনগুলির মধ্যে রয়েছে মিষ্টি ওয়াইন, সৌটার্নস এবং এর মতো বন্দর । মিষ্টি এর অর্থ অগত্যা সস্তা বা খারাপ নয়।
কিছু বাক্সযুক্ত ওয়াইন রয়েছে যা টেবিল-ওয়াইন বর্ণালীটির মিষ্টি প্রান্তে রয়েছে, মিষ্টিতা পূর্বশর্ত নয়। আসলে, বাক্সযুক্ত-ওয়াইন বিভাগটি কেবল দ্রুত বাড়ছে না, তবে এটি আরও বৈচিত্রপূর্ণ হয়ে উঠছে। আরও অনেক ব্র্যান্ড রয়েছে, আরও অনেক ওয়াইন রয়েছে এবং এখন প্রচুর পরিমাণে বাক্সযুক্ত ওয়াইন রয়েছে মানের এবং মান উভয় প্রতিযোগিতামূলক তাদের বোতলজাত অংশগুলিতে।
আপনি সত্যই কোনও বাক্সটিকে এর কভার দ্বারা বিচার করতে পারবেন না — কিছু বাক্সযুক্ত ওয়াইন একটি স্পর্শ সহ ওয়াইনগুলির প্রবণতা অনুসরণ করছে অবশিষ্ট চিনি মসৃণ জমিন জোর দেওয়া এবং স্বাদ প্রশস্ত করা। অন্যরা নেই। সংরক্ষণের জন্য বাক্সযুক্ত ওয়াইন সুইটার তৈরি করার দরকার নেই। মনে রাখবেন যে বেশিরভাগ বাক্সযুক্ত ওয়াইনগুলি এক বছর বা তার মধ্যে মাতাল হওয়া বোঝায় (ভিতরে প্লাস্টিকের ব্যাগটি অক্সিজেনে প্রবেশযোগ্য হতে পারে, এবং ওয়াইনটি এক বছর বা তার পরে ম্লান হতে শুরু করবে)।
-ডাঃ. ভিনি