প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
একবার আপনি একটি মদ খোলেন — বা, এই বিষয়টির জন্য, একটি নন-ভিনটেজ — বন্দর, আপনি আর কতক্ষণ এটি স্থায়ী হওয়ার প্রত্যাশা করতে পারেন?
-কোন এল।, উডবারি, কন
প্রিয় কোয়েন,
যে কোনও ওয়াইনের বোতলটিতে আপনি কোনও কর্ক পপ করবেন সেই মুহুর্তেই জারণ শুরু হয়। ছোট্ট সম্ভাব্য পাত্রে (বাতাসের সংস্পর্শে আসা তল অঞ্চলটি হ্রাস করতে) রেফ্রিজারেটরে রেখে যাওয়া, প্রক্রিয়াটি ধীর করতে সহায়তা করবে, তবে সমস্ত ওয়াইন এক-দু'দিন পরে অবনতি হতে শুরু করবে। এটি সত্য যে পোর্টের উচ্চতর অ্যালকোহল এবং অবশিষ্ট চিনি ক্ষয় থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে, তাই আপনি আশা করতে পারেন এটি আরও এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় স্থায়ী হবে এবং কিছু জাদুকরী ক্ষেত্রে, এর চেয়েও বেশি দীর্ঘ।
অতিরিক্ত শুকনো এবং নৃশংস শ্যাম্পেনের মধ্যে পার্থক্য
-ডাঃ. ভিনি