যদি পূর্বের যুগের কিছু রিপ ভ্যান ওয়াইন উইঙ্কল বলে, 1960 এর দশক (1920 এর কিছু মনে করবেন না) হঠাৎ ঘুম থেকে উঠে আজ মদ ঘুরে দেখেন, তিনি অবাক হয়ে যাবেন।
ব্রিটিশরা যেমন বলেছিল ঠিক ততক্ষণে সে মাতাল হবে, অফারটিতে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন রয়েছে at একটি আধুনিক রেস্তোঁরা ওয়াইনের তালিকা পুরানো চিরাচরিত্রের কাছে প্রায় বোধগম্য। (জাহান্নাম, এর মধ্যে কয়েকটি তালিকার কাছে প্রায় বোধগম্য আমাদের ।) খুচরা তাকগুলিতে অফার দেওয়ার জন্য ডিট্টো। এবং অন্ততপক্ষে, আমাদের পাল চিপ বিশ্বব্যাপী ওয়াইনের আলোচনার বহু ভাষাগুলির (এবং সাংস্কৃতিকভাবে বৈচিত্রময়) ব্যাবেলে উদ্বেগ প্রকাশ করবে, ইন্টারনেটকে ধন্যবাদ।
কিন্তু এই সমস্ত কিছু শোষনের পরে, রিপ ভ্যান ওয়াইন উইঙ্কল একটি উদ্ভাসের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারে: ওয়াইন রোম্যান্সের কী হয়েছিল? তিনি ওয়াইনের আধুনিক আলোচনার বেশিরভাগ অংশটি কৌতূহলীভাবে নির্বীজন, এমনকি ফরেনসিক হিসাবে দেখতে পাবেন। আপাতদৃষ্টিতে সমস্ত কিছু বিশ্লেষণাত্মক, বিশৃঙ্খলা সম্পন্ন এবং বৈজ্ঞানিক-দ্বীপের সাথে প্রকাশিত হবে যেমন 'ফেনোলিক'।
কার্বসে মদ বেশি
'রোম্যান্সের কি হয়েছে?' তিনি জিজ্ঞাসা করবেন, হতবাক এবং খুব সম্ভবত হতাশ। ভাল প্রশ্ন, রিপ। পুরানো ওয়াইন রোম্যান্স, আপনি দেখুন, চলে গেছে। অথবা এটা?
সাম্প্রতিক (2015) ওয়াইন ডকুমেন্টারি দেখার পরে আমার কাছে এই খুব প্রশ্নটি এসেছিল, সোম: বোতলে , একই ব্যক্তি দ্বারা পরিচালিত এবং সহ-লিখিত, জেসন ওয়াইজ , যিনি এর আগে (2012) লিখেছিলেন এবং পরিচালনা করেছিলেন, সম্পর্কিত ডকুমেন্টারি কেবল শিরোনাম সোমম ।
এই আধুনিক সিনেমাটি চার জন যুবকের হাত ধরে ম্যানিক, ধর্মান্ধ শক্তি নিয়ে, মাস্টার সোমমিলেয়ারের শংসাপত্র অর্জনের প্রচেষ্টা অনুসরণ করেছিল। কিছুই নেই সোমম আপনাকে সর্বনিম্ন কালি দিয়েছিল কেন এই নুডনিকরা আপাতদৃষ্টিতে তাদের জেগে থাকার সময়টি এমন ধরণের জন্য উত্সর্গ করতে চায়। একটি ধারণা পেয়েছিল যে, ফ্রাট ছেলেরা যেমন মাতাল সাপ্তাহিক ছুটির পরে তিয়েরা দেল ফুয়েগো ভ্রমণের উদ্দেশ্যে যাত্রা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তারা এটি করবে কারণ ভাল, এটা ছিল সেখানে ।
অবশ্যই খুব অগভীরতার কারণে, সোমম এবং এর প্রধান চরিত্রগুলি অকেজো হিসাবে দেখা দিয়েছে । আক্ষরিক এবং রূপকভাবে কেন কেউ মদ নিয়ে বিরক্ত হবে? ভাল প্রশ্ন.
উত্তরটি, এটি দেখা যাচ্ছে, সিক্যুয়ালে পৌঁছেছে, সোম: বোতলে । এক্সপোজারের বিভিন্ন ডিগ্রি সহ একই চারটি ছেলে আবার হাজির। এঁরা সবাই পরিপক্ক হয়েছেন, প্রতিটি অর্থেই। একসময় ছেলেরা, বা তারা দেখে মনে হয়েছিল, এখন তারা পুরুষ। তারা বিবেচ্য, ভারসাম্যহীন এবং সর্বোপরি, স্থিতিশীল। তবে, মজার বিষয় হল তারা ছবিটির ফলো-আপ ফোকাস নয়। প্রকৃতপক্ষে, তারা উপস্থিত না থাকলে আপনি তাদের মিস করবেন না।
পরিবর্তে, সিক্যুয়াল নিজেই ওয়াইন সম্পর্কে। এবং যা সত্যই আশ্চর্যজনক তা হ'ল রোমান্টিক — একমাত্র শব্দ — এই নতুন ডকুমেন্টারিটি পরিণত হয়েছে। সত্যই, আমি কয়েক দশক ধরে এভাবে ওয়াইন নিয়ে আলোচনা করতে শুনিনি, যেমন একটি আধুনিক সুরকার চপিনকে চ্যানেলিং শোনার মতো।
এটা কি সত্যি হতে পারে? রোম্যান্স কি ওয়াইনে ফিরছে? আপনি ভাল হাসতে পারেন, উপসংহারে যে এই জাতীয় প্রশ্নটি এতটাই হাইপারবোল। তবে বিশ্বাস করুন, আমি সিরিয়াস। কেউ দীর্ঘ আলোচনা করেছেন, যেহেতু কেউ আলোচনা করেছেন, গুরুত্ব সহকারে এবং দৈর্ঘ্যে, নিছক 'আশ্চর্যের ওয়াইন” ' (এটি, যাইহোক, ১৯6868 সালে বোর্দোর শিপিং এডুয়ার্ড ক্রেসম্যানের দ্বারা প্রকাশিত ওয়াইন বইয়ের অ-বিদ্রূপাত্মক শিরোনাম ছিল))
বলার অপেক্ষা রাখে না যে আমরা ওয়াইনের এই আশ্চর্যতার দৃষ্টিশক্তি হারিয়েছি বিষয়টি বিষয়টি যথেষ্ট গুরুত্ব দিয়ে দেবে। মদ বিজ্ঞানী বিজ্ঞানীরা কথায় কথায় এবং আগ্রাসীভাবে যাদুকরী এমনকি মধ্যযুগীয় এমনকি চিন্তাভাবনা হিসাবে খুব ধারণাটিকে অবজ্ঞা করেছেন। বিভিন্ন স্ট্রাইপের সিনিকগুলি — সাংবাদিক, ওয়াইন প্রস্তুতকারক, ওয়াইন বিজনেস প্রকারের '' আশ্চর্য মদ'কে এতটা লুব্রিক্যান্ট হিসাবে বিক্রি হিসাবে বাতিল করেছে, যা বিক্রি করার জন্য কার্যকর তবে ভদ্র মদ সংস্থার পক্ষে খুব কমই ফিট।
এখনো সোম: বোতলে দৃশ্য এবং মৌখিক উভয়ই যেমন রোমান্টিক শব্দভাণ্ডারের সাথে ওয়াইন এবং এর বহুমুখী সৌন্দর্য উপস্থাপন করে এবং এর প্রভাবটি খাঁটি অক্সিজেনের মতো হয়।
আপনার কি রেড ওয়াইন রেফ্রিজারেট করতে হবে?
উদাহরণস্বরূপ, সিনেমার এক অবসরে মুহূর্তটি স্নেহ, এমনকি প্রেমের উপর নির্ভর করে যে প্রাচীন ইউরোপীয় ওয়াইন উত্পাদকরা পুরানো পাথরের আস্তরণের দখল করে আছে যা তাদের প্রাচীন, আর্দ্রতা-স্নিগ্ধ পাথরের দেয়াল এবং ওয়াইন বোতলগুলিতে ছড়িয়ে ছাঁচ এবং ছত্রাকের জন্য রয়েছে mold গুহা
এই নির্মাতারা ব্যাখ্যা করেন যে এই ছাঁচগুলি এবং ছত্রাকগুলি, তাদের মধ্যে কয়েকটি ঘন কালো উলের মতো যা প্রতিটি বোতলকে খাম খাইতে পারে, এত গুরুত্বপূর্ণ। তারা বায়ু ফিল্টার, আমাদের বলা হয়। (যা সত্য।) ওয়াইন উত্পাদককে পছন্দসই বাড়ির বিড়ালের মতো এই আকর্ষণীয় বৃদ্ধিগুলি দেখানো হয়। একটি আধুনিক স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগ সম্ভবত তাদের হৃদস্পন্দনে বন্ধ করে দেবে।
তবু এই নির্মাতারা আরও ভাল জানেন। এবং তারা ঠিক আছে। আমি এরকম অনেকগুলি আস্তরণী দেখেছি এবং হ্যাঁ, তারা দেখতে অবাক হয়। (আপনি যদি সত্যিই কল্পিত উদাহরণ দেখতে চান তবে হাঙ্গেরির টোকাজ অঞ্চলে শতাব্দী প্রাচীন পুস্তকগুলিতে যান))
আপনি শেষবার কখন দেখেন বা শুনে মদটি এভাবে কথা বলেছিল? সর্বশেষ কখন আপনি শুনলেন বা দুর্দান্ত ওয়াইনগুলির আপাতদৃষ্টিতে অবর্ণনীয় রহস্য সম্পর্কে শুনেছেন বিনা অবিলম্বে কেউ এবং স্পষ্টতই ধারণাটি ডিবাঙ্ক করে টেরোয়ার ঠিক এতো বিপণন নাকি মিথ?
সাদা ওয়াইনে কত অ্যালকোহল থাকে is
এটি সমস্ত রোম্যান্স, আমাদের বলা হয়েছে। ঠিক আছে, ঠিক আছে, এটা রোম্যান্স। তবে তাই বিশাল আকারের, প্রাচীন সিকোইয়া গাছের উপায়ে দাঁড়িয়ে এবং নিরর্থকভাবে এই জাতীয় রূপগুলির বিশালতা এবং প্রাচীনত্ব বোঝার চেষ্টা করছে। এটা কি রোমান্টিক? যদি তা হয় তবে ঠিক আছে, তাতে দোষ কী? যদি অন্য কিছু না হয়, তবে আমরা বাস করছি যে বিশ্বের সৌন্দর্যকে প্রশংসা করার বৈধ উপায় এটি জোর না করে যে সমস্ত কিছু অবশ্যই যুক্তিযুক্তভাবে ব্যাখ্যা করা উচিত - এবং তাই ন্যায়সঙ্গত।
আমি আগে পর্যবেক্ষণ করেছি: 'আজকের ওয়াইন নবাবিদের এখন অল্প সরবরাহের জন্য কিছু দরকার: সূক্ষ্ম ওয়াইনটির আশ্চর্য অনুভূতি। যদি কোনও জায়গার যাদু না থাকে তবে আমাকে বলুন: তবে, দুর্দান্ত মদ কোথা থেকে আসে?
'আমি অব্যাহত রেখেছি,' সূক্ষ্ম ওয়াইন নিয়ে অবাক হওয়ার জন্য এটি রোমান্টিক করা নয়, এর আসল অর্থ বোঝা। ফাইন ওয়াইন, পাখিরসঙের মতো, মূলত বন্য। '
কিছুই আমার মন পরিবর্তন করতে পারে না। পুরোপুরি বিপরীত. আগের তুলনায় আমাদের আজকের ওয়ানের রোম্যান্স দরকার। এটা কি কখনও চলে গেছে? আমার কাছে তা হয় নি — এবং আমি ধার্মিকভাবে আশা করি আপনার জন্যও নয়।