মেজর ফুড গ্রুপ (এমএফজি) এর খ্যাতিমান ইতালীয় রেস্তোঁরাটি খোলার সাথে সাথে এই সপ্তাহে ফ্ল্যাওয়ের মিয়ামি বিচে প্রসারিত হয়েছে, কার্বন । নিউ ইয়র্ক, লাস ভেগাস এবং হংকংয়ের বিদ্যমান কার্বনের অবস্থানগুলি এমএফজির সাতটি রেস্তোঁরা পুরস্কার বিজয়ীর মধ্যে তিনটি সমন্বিত, যার মধ্যে রয়েছে ওয়াইন স্পেকটেটার গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী ভাজাভুজি নিউ ইয়র্ক.
'আমি, আমার অংশীদারদের সাথে, এইরকম একটি অসাধারণ শহরে অবতরণ করতে শিহরিত হয়েছি এবং এইরকম প্রাণবন্ত সম্প্রদায়ের সাথে যুক্ত হওয়ার সৌভাগ্য বোধ করছি,' বিশিষ্ট জেফ জালাজনিক এবং শেফ রিচ টরিসির সাথে এমএফজির সহ-মালিক, শেফ মারিও কার্বোনের একটি বিবৃতি পড়েছিল। ।
26 জানুয়ারী খোলা, নতুন লোকেশনে কার্বোন ক্লাসিকগুলি ভোডকা সসে মশলাদার রিগাটনি, সিজার স্যালাড প্রস্তুত টেবিলসাইড এবং ভিল পার্মেসনের মতো হাড়ের উপরে পরিবেশন করা হয়েছে। অতিথিরা মিয়ামির অবস্থানের সাথে একচেটিয়া নতুন খাবারগুলিও দেখতে পাবেন, যেমন পেস্তা এবং কী চুন এবং পাথরের ক্র্যাব নাকল স্যান্ডউইচযুক্ত স্ক্যালপ ক্রুডো।
ওয়াইন প্রোগ্রামটি কর্পোরেট ওয়াইন ডিরেক্টর জন স্লোভার দ্বারা পরিচালিত হয়, এতে কাঁচের মাধ্যমে দুই ডজন উপলব্ধ এবং ৩ with০ টি নির্বাচনের তালিকা খোলা হয়। ইতালীয় লেবেলগুলি তালিকার বেশিরভাগ অংশ তৈরি করে, বিশেষত টাস্কানি এবং পাইডমন্ট। বড় নামে যেমন একটি শক্তিশালী প্রদর্শন আছে গাজা , অ্যান্টিনোরি এবং ভালদিকভা , এবং চিত্তাকর্ষক উল্লম্ব মত এমিডিও পেপে মন্টেপুলকিয়ানো ডি'আব্রুজো ১৯৮৩-এ ফিরে যাচ্ছি Champ ফ্রান্স এবং আমেরিকাসহ অন্যান্য আন্তর্জাতিক অঞ্চলগুলিও চ্যাম্পে, বার্গুন্ডি এবং বোর্দোর হাইলাইট সহ ভালভাবে উপস্থাপিত।
এমএফজির প্রতিনিধির মতে, দলটি কার্বনের নিউ ইয়র্ক মূলের সাথে তুলনীয় করে পরবর্তী কয়েক মাসের মধ্যে তালিকাটি বাড়ানোর পরিকল্পনা করেছে, যার এক হাজারেরও বেশি নির্বাচন রয়েছে। 'তারা আরও মদ গভীরতা, নীল-চিপ উল্লম্ব এবং পিডমন্ট, টাসকানি, বোর্দো এবং ক্যালিফোর্নিয়া বিভাগগুলি আরও সম্প্রসারণ করবে,' প্রতিনিধি জানিয়েছেন ওয়াইন স্পেকটেটার । একটি প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়েছে যে এমএফজির দক্ষিণ ফ্লোরিডায় এই বছর 'বেশ কয়েকটি অতিরিক্ত প্রকল্প' খোলার পরিকল্পনা রয়েছে — জুলি হারানস
মহামারীর জন্য এনওয়াইসি রেইমেগাইনস রেস্তোঁরা সপ্তাহ
নিউ ইয়র্ক সিটির রেস্তোঁরা সপ্তাহটি শীতের মৌসুমে ফিরে এসেছে, প্রথমবারের মতো কেবলমাত্র টেকআউট এবং ডেলিভারি হিসাবে পরিচালিত হবে। নগরীর ট্যুরিজম ব্যুরো দ্বিবার্ষিক অনুষ্ঠানের এই পুনরাবৃত্তিটি এখন ২০ জানুয়ারীর মধ্যে, এক এন্ট্রি এবং একটি সাইড ডিশ সহ ২০.২১ ডলারে খাবার স্পটলাইট করে। ৩১। প্রায় ৫০০ এরও বেশি ইটারি অংশ নিচ্ছে, আগের রেকর্ডটি প্রায় ২০০ ভাঙাচ্ছে। যারা অংশগ্রহণকারীদের তিরিশ জন ওয়াইন স্পেকটেটার রেস্তোঁরা পুরষ্কার বিজয়ীরা ।
ডেমোক্র্যাটিক ন্যাশনাল কনভেনশনে প্রতিনিধিদের চুক্তি হিসাবে 1992 সালে প্রতিষ্ঠিত, রেস্তোঁরা সপ্তাহে মধ্যাহ্নভোজ ও রাতের খাবারের জন্য ছাড়যুক্ত খাবারের সাথে ডিনার আঁকার বিষয়ে ছিল। COVID-19 বিধিনিষেধের কারণে নিউইয়র্ক সিটিতে এখনও অভ্যন্তরীণ খাবার নিষিদ্ধ রয়েছে, রেস্তোঁরাগুলি পরিষেবা দেওয়ার জন্য আগ্রহী এবং ডিনাররা তাদের থাকার-বাড়িতে রুটিন পরিবর্তনের উপায়গুলি গ্রহণ করছে এমন সময়ে প্রচার শুরু হয়। এবং এটি এখনও অতিথিদের নতুন জায়গা আবিষ্কারের জন্য একটি সুযোগ সরবরাহ করে।
'যেহেতু অংশ নেওয়া বেশিরভাগ গ্রাহকরা সাধারণত উচ্চ খাবারের ব্যবস্থা করেন না বা উচ্চতর ক্যালিবারের রেস্তোরাঁগুলি থেকে অর্ডার করেন না, তাই এই অতিথিদের আমরা কী করছি তার একটি ঝলক দেওয়ার পক্ষে সর্বদা এটি একটি ভাল সুযোগ,' এর মালিক এবং ওয়াইন ডিরেক্টর জিন আহন বলেছেন। নোরেতুঃ , পূর্ব গ্রামের একটি হাওয়াই রেস্তোঁরা। তিনি নোট করেছেন যে রেস্তোঁরা সপ্তাহটি সাধারণত তাঁর ব্যবসায়ের বছরের ব্যস্ত সময়। 'অনেক অতিথি প্রাথমিকভাবে তাদের রেস্তোঁরা সপ্তাহের অভিজ্ঞতায় সন্তুষ্ট হয়ে আমাদের আনন্দের উদ্দেশ্যে ফিরে এসেছেন।'
কিছু রেস্তোঁরা বিশেষত প্রচারের জন্য থালা তৈরি করছে এবং ওয়াইন ডিল সরবরাহ করছে। '[আমাদের] শেফ আমাদের অতিথিদের কাছে আবেদন করার জন্য একটি মৌসুমী মেনু প্রস্তুত করেছিলেন যা [এই] পাগল সময় এবং শীতল তাপমাত্রায় ঘরে থাকতে পছন্দ করে,' শেফ ড্রাইভেন রেস্তোঁরা গ্রুপের ওয়াইন ডিরেক্টর আভিরাম টারজম্যান বলেছেন, গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড সহ সাতজন অংশগ্রহণকারী রেস্তোঁরা রয়েছে। বিজয়ী সুন্দর সকাল । এই রেস্তোঁরাগুলির ওয়াইন তালিকা থেকে কিছু নির্দিষ্ট বোতল ছাড়ের মূল্যে পাওয়া যাবে।
আরও জানতে এবং ইমেল আপডেটের জন্য সাইন আপ করতে, দেখুন NYCgo.com/restटका- উইক we .— টেলর ম্যাকব্রাইড
পেরির স্টেকহাউস এবং গ্রিল টেনেসিতে ডেবিউতে
পেরির স্টেকহাউস এবং গ্রিল ন্যাশভিল মহানগরীর অংশ টেনের ফ্র্যাঙ্কলিনে আসছেন। ফ্রেঙ্কলিনের কুলসপ্রিংস গ্যালরিয়া শপিং সেন্টারে 18 ফেব্রুয়ারী খুলতে প্রস্তুত, রেস্তোঁরাগুলি সহ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে চেইনের বহু আউটপোস্টগুলিতে যোগদান করবে including 17 সেরা বিজয়ীদের পুরষ্কার । পেরির চিফ কৌশল কৌশল কর্মকর্তা এবং প্রধান বিপণন কর্মকর্তা লেসা সোরেন্টিনোকে বলেছেন, “পেরির দলটি কিছু সময়ের জন্য ন্যাশভিলের উপর নজর রেখেছিল” ওয়াইন স্পেকটেটার ইমেইলের মাধ্যমে.
ওয়াইন তালিকাটি এখনও চূড়ান্ত করা হচ্ছে, তবে এটি সম্ভবত পেরির অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলিতে বাছাইয়ের মতো হবে, যা ক্যালিফোর্নিয়া রেডগুলিতে ফোকাস করে। বেভারেজ ডিরেক্টর সুসি জিভানোভিচ রেস্তোঁরাটির তালিকা এবং 3,000-বোতল ভাণ্ডার পর্যবেক্ষণ করবেন এবং সোরেন্টিনো নোট করেছেন যে প্রোগ্রামটি বিশ্বের প্রধান ওয়াইন অঞ্চলগুলিকে হাইলাইট করবে। 'বাই-দ্য গ্লাস প্রোগ্রামটি হ'ল [নতুন বিশ্ব] কেন্দ্রিক, যখন ওল্ড ওয়ার্ল্ড অঞ্চল থেকে মেশানো রয়েছে,' সোরেন্টিনো বলেছেন। এর মধ্যে রয়েছে চ্যাম্পেইন, পাশাপাশি ইতালীয় নেববিওলো, স্পেনীয় টেম্প্রানিলো এবং রোয়ানের ওয়াইন।
এক্সিকিউটিভ শেফ লি স্পেন্সার পেরির স্বাক্ষর মেনুতে পরিবেশন করবে, এতে বয়স্ক ইউএসডিএ প্রাইম গরুর মাংস, চেইনের হলমার্কটি 'সাত-আঙুলের উঁচু' শুয়োরের চপ, টেবিলসাইড খোদাই এবং জ্বলন্ত মিষ্টান্নগুলি প্রদর্শন করবে। পেরির মাস্টার ডেভলপমেন্ট শেফ রিক মুনেন, মৌসুমী বিশেষ এবং একটি বিল্ড-আপনার নিজস্ব সামুদ্রিক টাওয়ার দ্বারা তৈরি সামুদ্রিক খাবার থাকবে। ১১,০০০ বর্গফুট ফুট স্পেসে খোলা রান্নাঘরের মতামত এবং ওয়াইনগুলির একটি দেয়াল প্রদর্শন, পাশাপাশি চারটি ব্যক্তিগত ডাইনিং রুম রয়েছে d দুটি ফায়ারপ্লেস সহ একটি আচ্ছাদিত আউটডোর প্যাটিও রয়েছে, যা রেস্তোঁরাটির বার 79 79 এর অংশ হবে — কলিন ড্রাইজেন
আমাদের পুরষ্কার বিজয়ীদের কাছ থেকে সর্বশেষ রেস্তোঁরা সংক্রান্ত সংবাদগুলি বজায় রাখুন: আমাদের ফ্রিতে সাবস্ক্রাইব করুন ডাইনিংয়ের ব্যক্তিগত গাইড নিউজলেটার, এবং টুইটারে আমাদের অনুসরণ করুন @WSRestoAwards এবং ইনস্টাগ্রামে টুইটারে ।