সাভোয় ওয়াইন: ফরাসি আল্পস থেকে অস্বাভাবিক সন্ধান

পানীয়

স্বাদ পছন্দ:

মিষ্টি টক মিষ্টি টক তিক্ত শক্তিশালী

পানীয় দুর্গ:

হালকা (10 ° এর চেয়ে কম) মাঝারি সেট (10-20 °) শক্তিশালী (20 ° এরও বেশি)

পরিস্থিতি বা কারণ:

গৌরবময় মুহূর্ত রোমান্টিক ডিনার বন্ধুত্বপূর্ণ সভা

পানীয় বাছাই

ইমেলের মাধ্যমে আমাকে প্রেরণ করুন সাইটে দেখান

স্যাওয়ের ওয়াইনে নতুন? তারপরে পড়তে থাকুন। এই গাইডটি আপনাকে এই অঞ্চলের মূল আঙ্গুর জাতগুলির সাথে উপস্থাপন করবে, ওয়াইনগুলির স্বাদের প্রোফাইলগুলি রূপরেখা তৈরি করবে এবং এর তিনটি অ্যাপলিকেশনের সাথে আপনাকে পরিচয় করিয়ে দেবে। এর উদ্দেশ্য হ'ল ছদ্মবেশী সাভোই ওয়াইনের উপর আপনাকে পর্দা তুলতে সহায়তা করা।

সাভোই 'সাভ-ওয়াহ' ওয়াইন গাইড

সাভোই থেকে আসা ওয়াইনগুলি দীর্ঘদিন ধরে কেবল স্কি চ্যাট ওয়াইন ছিল তবে আজ, পরিস্থিতি বদলে যাচ্ছে। ওয়াইন তৈরি কৌশলগুলি আধুনিকীকরণ এবং স্থানীয় ভিন্টনারদের উত্সাহের জন্য ধন্যবাদ, ওয়াইনগুলি আকর্ষণীয় স্বাদযুক্ত প্রোফাইল এবং দুর্দান্ত বার্ধক্য সম্ভাবনা সরবরাহ করে। এটি আমাদের মধ্যে যারা খাদ্য-বান্ধব, অস্বাভাবিক মদ, মাঝে মধ্যে, উদ্যোগে যথেষ্ট সাহসী অফ ট্র্যাক ।

'আপনি যদি সাদা ওয়াইন পছন্দ করেন তবে এই অঞ্চলটি আপনার জন্য'

সাওই ঠিক কোথায়?

আনুষ্ঠানিকভাবে প্রশাসনিক দৃষ্টিকোণ থেকে সাভোই [সেভ-ওয়া], সাওয়ের বানান, তিনি ফ্রান্সের পূর্ব ফ্রান্সের আউর্গ্ন-রোনে-আল্পেস অঞ্চলের একটি ফরাসী বিভাগ। যদিও ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে, সাভোই বহু বিচ্ছিন্ন উপ-অঞ্চল এবং চারটি ফরাসি বিভাগে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্লট নিয়ে গঠিত: সেভোই, হাউতে-সাভোই, ইসের, আইন। সাওয়ের প্রতিবেশী সুইজারল্যান্ড (পূর্ব দিকে), জুরা অঞ্চল (উত্তরে) এবং স্বল্প-পরিচিত বুগেই অঞ্চল, যা পশ্চিমে পশ্চিম রোন নদী । সবকটিই বলেছিলেন, এই অঞ্চলটি 5000 একর (2000 হেক্টর) -এর নিচে রয়েছে, যার পরিমাণ মাত্র 0.5% ফ্রেঞ্চ ওয়াইন আপনি যদি সাদা ওয়াইন পছন্দ করেন তবে এই অঞ্চলটি আপনার জন্য, কারণ সাভয়েতে উত্পাদিত the০% ওয়াইন সাদা।

Chardonnay ওয়াইন মিষ্টি বা শুকনো

সেভোই জলবায়ু এবং ভ্যাটিকালচার

স্যাওয়ের সবচেয়ে ঘন দ্রাক্ষাক্ষেত্র অঞ্চল চাম্বেরির দক্ষিণ-পূর্বে পাওয়া যায়। এই ছবিটি চিগিনের উপ-আপিলিকেশন থেকে তোলা একটি প্যানোরামা। দ্বারা ঝাপসা-নেট

সাওয়ের আলপাইন অবস্থান সত্ত্বেও, এই অঞ্চলটি একটি অনন্য মাইক্রোক্লিমেট।

হোয়াইট ওয়াইন পরিবেশন করা উচিত কি টেম্প

ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন

আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।

এখনই কিনুন

• আলপাইন এবং ভূমধ্যসাগরীয় প্রভাব সহ মহাদেশীয় জলবায়ু
• সাওয়েতে দ্রাক্ষালতাগুলি প্রায়শই 820 ফুট এবং 1804 ফুটের মধ্যে পাহাড়ের opালুতে রোপণ করা হয়
• তাদের উচ্চতা সত্ত্বেও, দক্ষিণ / দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চল সূর্যের এক্সপোজার এবং নিকটবর্তী নদী এবং হ্রদগুলির মধ্যপন্থী প্রভাবের কারণে সাভোয় আঙ্গিনাগুলি আশ্চর্যজনকভাবে উষ্ণ মাইক্রোক্লিমেট উপভোগ করে। এপ্রিকট, ডুমুর, জলপাই এবং বাদাম গাছ সাওয়েতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে বর্ধমান স্থান ভাগ করে নিতে পারে।

সেভো ওয়াইন আঙ্গুর

সেখানে 23 আঙ্গুর জাত Savoie মধ্যে রোপণ এবং এই 23, আছে 5 সাদা এবং 2 টি লাল আঙ্গুরের জাত যেগুলি তাদের অসামান্য ভূমির সাথে ব্যতিক্রমী গুণমান এবং স্নেহের জন্য দাঁড়িয়ে stand

প্রধান সাদা আঙ্গুর জাত

জ্যাকুয়ের

এটি এই অঞ্চলের সর্বাধিক বহনযোগ্য আঙ্গুর জাত। এটি সমস্ত বৃক্ষরোপণের 50% দায়ী। এটি প্রারম্ভিক মদ্যপান, কম অ্যালকোহল, প্রাণবন্ত শুকনো ওয়াইন উত্পাদন করে। স্বাদগুলি পুষ্পশোভিত (সাদা ফুল) এবং ফলমূল (নাশপাতি, সাদা পীচ, জাম্বুরা) থেকে খনিজ এবং চকচকে রঙের মধ্যে রয়েছে।

আলটিসেস [আল-টেস] (ওরফে রুসেট)

আঙ্গুর জাতটি চরিত্রগত, বয়স-যোগ্য ওয়াইন তৈরি করে, যা বোতলটিতে কয়েক বছর পরে একটি বাধ্যবাধকতা অর্জন করে। তার যৌবনে, স্বাদগুলি তাজা বাদাম এবং বারগামোট থেকে আনারস, পীচ এবং তুষারক থেকে শুরু করে। বয়সের সাথে সাথে, ওয়াইনগুলি মধু, টোস্ট, বাদাম এবং সাদা ট্রাফলের সুগন্ধ বিকাশ করে। এই আঙ্গুর জাতটি রুসেটে দে সাওয়ে এওসি-র উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়। এই ওয়াইনগুলি তাদের সম্ভাব্যতার পুরোপুরি বিকাশের জন্য কমপক্ষে তিন বছরের জন্য আলাদা করা উচিত।

রুসান [রও-সান]

Rhône উপত্যকার স্থানীয়, এটি সাওয়েতে বার্গারন নামে পরিচিত। এটি অ্যাসিডিটির দৃ back় ব্যাকবোন সহ অখণ্ড, সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করে। স্বাদ মধু, এপ্রিকট থেকে রান্না ও বাদাম, গ্রিলড বাদাম, আমের এবং মৌমাছির মধ্যে রয়েছে।

চ্যাসেলাস [শস-সু-লাহ]

চ্যাসেলাস হালকা দেহযুক্ত, সহজ পানীয়ের শুকনো ওয়াইন উত্পাদন করে। ওয়াইনগুলি জ্যাকুয়েরের সাথে তৈরি, তাজা মাখন, টোস্ট এবং শুকনো ফলের অতিরিক্ত ইঙ্গিতগুলির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত। ওয়াইনগুলি মাতাল যুবক হিসাবে ডিজাইন করা হয়েছে।

গ্রিঞ্জ [গ্রান-জায়ে]

সাভোইয়ের স্থানীয়, এই অঞ্চলে কেবল 54 একর গ্রিনগেট রোপণ রয়েছে (এগুলি সবই আইজে-তে করা হয়েছে)। এই আঙ্গুর জাতটি আপেল এবং কোঞ্জের নোটগুলির সাথে স্বল্প-অ্যালকোহল, বর্ধমান সাদা ওয়াইন পাশাপাশি সাদা ফুল, সাইট্রাস এবং জুঁইয়ের সূক্ষ্ম নোট সহ কিছু মার্জিত এবং সতেজকর ঝলকানো ওয়াইন তৈরি করে।

অন্যান্য সাদা আঙ্গুর জাত

মোনডিউজ ব্লাঞ্চে, চারডননে, অলিগোটি, মোলিট, মার্শান, পিনোট গ্রিস, ফ্রেহ্রোটার ভেল্টলাইনার এবং ভার্ডেসি

প্রধান লাল আঙ্গুর জাত

মনডিউজ [মোহন-দেউজ]

সেভিয়েই আদিবাসী এবং রোমান আক্রমণের পূর্বে প্রাচীন গল (অলোব্রোজ) এর গ্যালিক উপজাতির দ্বারা চাষ করা হয়েছিল। কৃষিকাজ ও কৃষিকাজ সম্পর্কে লেখালেখি করা বিখ্যাত রোমান লেখক কলিউমেলা মনডিউজকে 'বরফের মধ্যে পাকানো আঙ্গুর জাত' হিসাবে উল্লেখ করেছিলেন। মনডিউজ স্ক্রি opালু, মারল এবং চুনাপাথরের মাটিতে চেষ্টা করে। এর সেরা অভিব্যক্তি আরবিনের কম্যুনে পাওয়া যাবে। ম্যান্ডিউজ থেকে তৈরি ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি গভীর বেগুনি রঙ, একটি সু-কাঠামোগত অম্লতা এবং সুসংহত ট্যানিন রয়েছে। স্বাদ লাল ফল (স্ট্রবেরি, redcurrant, রাস্পবেরি, টক বরই) এবং ফুল (ভায়োলেট) থেকে গেমি ওভারটোনস এবং মশলা (সাদা মরিচ, দারুচিনি, লবঙ্গ) থেকে শুরু করে। মনডিউজ ওয়াইন দুর্দান্ত বয়স বাড়ানোর সম্ভাবনা দেখায় (10 বছর +)। অল্প বয়স্ক হওয়ার পরে, তাদের বোতলজাত করার কমপক্ষে 12 মাস পরে পান করা উচিত।

পার্সান [প্রতি-সহ]

একটি স্থানীয় আঙ্গুর জাত। ক্রমবর্ধমান অসুবিধাজনক, পার্সন পাউডার এবং ডাউনি মিলডিউয়ের ঝুঁকিতে পড়ে এবং শুধুমাত্র উষ্ণ বছরগুলিতে সম্পূর্ণ শারীরবৃত্তীয় পাকা অর্জন করে। আঙ্গুর গভীর লাল রঙ, ঘন ট্যানিনস এবং অম্লতার দৃ back় মেরুদণ্ডের ওয়াইন দেয়। স্বাদগুলি লাল ফল, বেগুনি, গোল মরিচ এবং মশালাকে ধারণ করে। যদিও প্রথম বছরগুলিতে বরং কঠোর এবং কঠোর, পার্সান থেকে তৈরি ওয়াইনগুলি বয়সের সাথে বিকশিত হয় এবং মৃদু হয়। এগুলি 10+ বছরের জন্য রাখা যেতে পারে।

অন্যান্য লাল আঙ্গুর জাত

গামায়, পিনোট নয়ার, ডস নোয়ার, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট, জৌবার্টিন এবং পলসার্ড

সাওয়ের আবেদন lations

এখানে মাত্র 3 টি আপিল রয়েছে ( এওপি ) Savoie এ।

1. সেভো পিডিও ওয়াইন: 16 ক্রুস সাদা, গোলাপী, লাল এবং ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করছে।
   • সাদা ওয়াইন: (লেস) অ্যাবাইমস, অ্যাপ্রিমন্ট, চিগিনিন, চৌটাগেন, ক্রুয়েট, জঙ্গিউক্স, মন্টমিলিয়ান, সেন্ট-জিওয়ের-প্রিয়ুরি, ক্রপি, মেরিন, মেরিগান, রিপাইল, চিগিন-বার্গারন, আইজে
   • লাল / রোজ ওয়াইন: আরবিন, সেন্ট-জিন-দে-লা-পোর্তে, চৌটাগেন, চিগিনিন, জঙ্গিউক্স
2. রুসেটে দে সাওয়ে এওপি: সাদা ওয়াইনগুলি 100% আলট্রাস আঙ্গুর থেকে তৈরি। মোট ক্রুশ মোট (ফ্রাঞ্জি, মারেস্টেল, মাসটক্স, মন্টেরমিনোড)
3. সিসেল এওপি: শুকনো সাদা এবং ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইনগুলি মূলত আলসেটস এবং চ্যাসেলাস থেকে তৈরি যা সিসেল এবং কর্বোনেডের যোগাযোগ থেকে আসে।
4. ক্রিম্যান্ট ডি সাওয়ে এওপি: (২০১৪ সাল থেকে) স্পার্কলিং ওয়াইনগুলিতে তৈরি প্রথাগত পদ্ধতি কমপক্ষে %০% স্থানীয় আঙ্গুরের সাথে মিশ্রিত (জ্যাকুয়ের এবং আল্টেসি) এবং চূড়ান্ত মিশ্রণের ৪০% জ্যাকুয়ের।

ভূতত্ত্ব গীকের দ্বারা দেখা ওয়েস্টার্ন আল্পস

সাভোই টেরোয়ার

একটি ওয়াইন এর স্বাদ অনেক অঞ্চলে পাওয়া মাটির ধরণের দ্বারা প্রভাবিত হয়। সম্পর্কে আরও পড়ুন মাটির ধরণের মূল বিষয়গুলি এবং কীভাবে তারা ওয়াইনকে প্রভাবিত করে

যদিও দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাটি বেশিরভাগ চুন সমৃদ্ধ হিমবাহ উপাদান এবং স্ক্রিযুক্ত, তবে সাওয়েতে মাটির ধরণের এক বিরাট বৈচিত্র্য রয়েছে: মোড়াইনস (হিমবাহের জলাশয়), পললযুক্ত জমি, নদীর ছাদ (মাটির উপরে নদীর পাথর), খাড়া চুনাপাথরের স্ক্রাই slালু এবং গুড় বেসিন … পরিশেষে, স্যাওয়ে ক্রিটেসিয়াস এবং জুরাসিক সময়কালে আল্পগুলি তৈরি করেছিল এমন যুগের মধ্য দিয়ে আগত মাটির একটি অবিশ্বাস্য প্যাচওয়ার্ক উপস্থাপন করে।

---

একটি লিল ’ইতিহাস

লেস মার্চস দ্বারা দ্রাক্ষাক্ষেত্র দ্বারা ঘিসলাইন মেরি

সেভিকের সেল্টিক অ্যালোব্রোজ (আস্ট্রিক্স এবং ওবিলিক্সের দিনে ফিরে) আবাস ছিল যা এই অঞ্চলের অংশ ছিল গ্যালিয়া ট্রান্সাল্পিনা , আল্পসের উত্তরে প্রথম রোমান প্রদেশ। এই প্রদেশটিতে ল্যাঙ্গুয়েডোক এবং প্রোভেন্স অন্তর্ভুক্ত ছিল এবং খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় শতাব্দীর শেষদিকে (200 এবং 100 খ্রিস্টপূর্বের মধ্যে) প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

ওয়াইন কতক্ষণ ফ্রিজে রাখে

বিরল ভিটাইজ অলোব্রোগিকার লতাগুলিকে একবার গাছে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছিল। (সি। 1542)

অ্যালোব্রোজগুলি প্রাচীন লতা চাষ করে আসছে দ্রাক্ষালতা রোমান বিজয়ের অনেক আগে উদ্ভিদটি আঙুর ফল ধরেছিল যা হিমের আগে পরিপক্ক হয় এবং আল্পাইন জলবায়ু প্রতিরোধ করতে সক্ষম হয়। এই দ্রাক্ষারসটি ... পিচের সূক্ষ্ম সুগন্ধ দ্বারা রোমানদের প্ররোচিত করেছিল। অ্যাবাইমস এবং অ্যাপ্রিমন্ট ক্রুস মন্ট গ্রানিয়ারের বিপর্যয়কর ভূমিধস দ্বারা জমা করা চুনাপাথরের স্ক্রিতে অবস্থিত। ২৪ শে নভেম্বর, 1248-এর রাতে, পাহাড়ের উত্তর পাশের একটি ভর হঠাৎ করে ভেঙে পড়ে এবং ১ 16 টি (তত্কালীন বিদ্যমান) গ্রাম পুঁতে ফেলে এবং 5000 মানুষকে হত্যা করে। আজ, অ্যাবাইমস এবং অ্যাপ্রিমন্টের মাটিগুলি দ্রাক্ষাক্ষেতের বুননের রাস্তায় আবৃত।

কর্ক পুষ্পস্তবক তৈরি কিভাবে

ফ্রান্সের দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হওয়ার আগে সাভোই ছিলেন ইতালির রাজ্যের অংশ। ১৮60০ সালের ২৪ শে মার্চ ফ্রান্স এবং সার্ডিনিয়ার কিংডমের মধ্যে সমাপ্ত তুরিনের চুক্তির পরে এটি ফ্রান্সের সাথে যুক্ত হয়।

সাভির গোপনীয়তা: ভার্মাথ

সাভোর ওয়াইনগুলি খুব কম জানা থাকলেও এই অঞ্চলের সিঁদুরগুলি বেশ বিখ্যাত। কোন ভার্মাথ ব্র্যান্ডগুলি সাভোই থেকে আসে তা খুঁজে বের করুন (তারা সাদা ওয়াইন আঙ্গুর ব্যবহারের জন্য বিখ্যাত)
ভার্মাথের স্টাইলগুলি অন্বেষণ করা