২০ শে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত, আন্দ্রেয়া মরিস হলেন নতুন পানীয় পরিচালক ইউনিয়ন স্কয়ার ক্যাফে , পাঁচ জনের একটি ওয়াইন স্পেকটেটার ড্যানি মায়ারের নিউইয়র্ক ভিত্তিক ইউনিয়ন স্কয়ার হসপিটালিটি গ্রুপে রেস্তোঁরা পুরষ্কার বিজয়ীরা। জেসন ওয়াগনারের পরিবর্তে, মরিস এখন সেরা পুরষ্কারের পুরষ্কারের তত্ত্বাবধান করেন the ১৯৫৫ সালে খোলা historicতিহাসিক রেস্তোঁরায় ১,৫০০ লেবেলের ওয়াইন প্রোগ্রাম।
'এটি অবশ্যই কিছুটা পরাবাস্তব,' তিনি বলেছিলেন ওয়াইন স্পেকটেটার । মরিসের লক্ষ্য এই প্রোগ্রামটির ক্লাসিক শক্তিগুলিকে সম্মান করা, যার মধ্যে ক্যালিফোর্নিয়া, ইতালি এবং ফ্রান্স অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যখন মদ জগতে আকর্ষণীয় নতুনদের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। 'আপনার সাধারণ ফরাসি অঞ্চলের বাইরে সেই মানগুলি সন্ধান করা এমন একটি বিষয় যা আমি স্পষ্টভাবে ফোকাস করতে চাই, পাশাপাশি বড় উত্পাদকদের ছোট লেবেল।'
জন ফ্রেজারের নিক্সের মতো রেস্তোঁরাগুলির উদ্বোধনী দলগুলিতে পরিবেশন করার পরে এবং এটি সম্প্রতি, একটি প্রতিষ্ঠিত ওয়াইন প্রোগ্রাম গ্রহণ করার পরে এটিই প্রথমবারের মতো, ইউএসএইচজির ছেদটি লেক্সাস দ্বারা । 'আমি এই রেস্তোরাঁর ইতিহাসের অংশ হতে পেরে খুব উচ্ছ্বসিত,' মরিস বলেছিলেন। 'এটি সত্যই নিউইয়র্কের একটি আইকন এবং এটির জন্য আমি আমার নিজের চিহ্ন তৈরি করার বিষয়টি সত্যই দুর্দান্ত।'
ইউনিয়ন স্কয়ার আতিথেয়তা গোষ্ঠীর সৌজন্যে থমাস অ্যালান এবং আন্দ্রেয়া মরিস এখন যথাক্রমে ইউনিয়ন স্কয়ার ক্যাফের মডার্ন এবং ওয়াইন ডিরেক্টরের শেফ।অন্যান্য ইউএসএইচজি খবরে, নিউইয়র্কের জাদুঘরের আধুনিক শিল্পে গ্রুপটির গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী, আধুনিক , একটি নতুন শেফ নামকরণ। টমাস অ্যালান আগামী সপ্তাহে আনুষ্ঠানিকভাবে আব্রাম বিসেলকে সমসাময়িক আমেরিকান রান্নাঘরের নেতা হিসাবে প্রতিস্থাপন করবেন, যেখানে ছয় কোর্সের জন্য টেস্টিং মেনুটি 188 ডলার থেকে শুরু হবে। অ্যালান গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ীদের মতো নামী দাগগুলিতে কাজ করার আগে গ্রুপের ব্লু স্মোক রেস্তোরাঁয় লাইন কুক হিসাবে তার রেস্তোঁরা ক্যারিয়ার শুরু করেছিলেন প্রতি সে এবং এগারো ম্যাডিসন পার্ক । এই গোষ্ঠীর এক মুখপাত্রের মতে, পরিবর্তনটি আধুনিক মদ অনুষ্ঠানের উপর প্রভাব ফেলবে না, যেখানে বার্গুন্ডি, ক্যালিফোর্নিয়া, বোর্দাক্স, রোয়েন, ইতালি এবং চ্যাম্পাগেনের মতো অসংখ্য অঞ্চলে ৩,০০০ এরও বেশি নির্বাচন উপস্থাপন করা হয়েছে — জুলি হারানস
ওয়াশিংটন, ডিসি, ওয়াটারফ্রন্ট আমেরিকান গ্রিলকে স্বাগত জানিয়েছে
ওয়াশিংটন, ডিসি'স্নেড আতিথেয়তা + ডিজাইন, সেরা পুরষ্কারের পুরষ্কারের পিছনে দল সুকোট্যাশ রেস্তোঁরা শেফ রবার্তো সান্টিয়াবাজের সহযোগিতায় 18 ফেব্রুয়ারি, জেলা ওয়ার্ফ বিকাশে গ্রিলটি খোলা হয়েছিল। 200 টিরও বেশি নির্বাচন সহ, শুরুর ওয়াইন তালিকার চ্যাম্পে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উপর একটি বড় ফোকাস রয়েছে। 'সুকোট্যাশের মতো, আমরা আমেরিকান প্রযোজকদের মজাদার দিকে কাজ করার এবং প্রচুর ফোকাস করার চেষ্টা করি,' বলেছেন নেডের পানীয় পরিচালক ডারলিন কুল্লা said
তিনি ফ্রান্স, জার্মানি এবং অস্ট্রিয়া প্রভৃতি অঞ্চল থেকে উজ্জ্বল, প্রাণবন্ত সাদা মদ চেয়েছিলেন যাতে কিছুটা হালকা ভাড়ার সাথে যোগ দিতে পারেন এবং নিউ ওয়ার্ল্ড রেডের বিবিধ নির্বাচন বেছে নিতে পারেন। গ্লাসের সাথে 23 টি ওয়াইনের প্রত্যেকটির সাথে একটি স্বাদগ্রহণ নোট রয়েছে, কুল্লার লক্ষ্যটির একটি অংশ 'খুব কাছে পৌঁছনীয় এবং নেভিগেট করা সহজ' keep মেনুটি সামগ্রিকভাবে আমেরিকান, প্রচুর পরিমাণে গ্রিলড মাংস সরবরাহ করে, ভূমধ্যসাগর-প্রভাবিত ছোট্ট প্লেটগুলি যেমন জাজিজিকি সহ ভেড়ার বাচ্চা এবং গরুর মাংস টারটারে অ্যাঙ্কোভি এবং ক্যাপারগুলি সরবরাহ করে — টেলর ম্যাকব্রাইড
মন্টেপুলকিয়ানো ভিনটেজ চার্টের নোবেল ওয়াইন
নিউ ইয়র্কের ইল বুকো রেস্তোঁরাগুলির নাম নিউ ওয়াইন ডিরেক্টর
ইল বুকো ইল বুকোর রবার্তো প্যারিস তার ওয়াইন ডিরেক্টর পদটি ডেভিড জিউলিয়ানোতে পৌঁছে দিচ্ছেন।ডেভিড জিউলিয়ানো দীর্ঘকাল ধরে নিউ ইয়র্কের রেস্তোঁরা ইল বুকো এবং তার নতুন ভাইবোনটিতে ওয়াইন ডিরেক্টরের দায়িত্ব গ্রহণ করেছেন, ইল বুকো অ্যালিমেন্টারি ও ভিনেরিয়া , যা শ্রেষ্ঠত্বের একটি পুরষ্কার ধারণ করে। জিউলিয়ানো বলেছিলেন, 'এটি একটি অবিশ্বাস্য সম্মান, কেবল যেমন একটি অনুপযুক্ত এবং উত্সর্গীকৃত দলের অংশ হতে পারে না, তবে নিজেকে এমন গুরুত্বপূর্ণ উত্তরাধিকারের অংশ হিসাবে খুঁজে পাওয়াও, ' ওয়াইন স্পেকটেটার ইমেইলের মাধ্যমে.
তিনি এর আগে নিউইয়র্ক গ্রুপের ব্ল্যাকফুট আতিথেয়তার জন্য পানীয় পরিচালক ছিলেন এবং তিনি রবার্তো প্যারিসকে প্রতিস্থাপন করছেন, যিনি ২৪ বছর ধরে ইল বুকোর ওয়াইন ডিরেক্টরের দায়িত্ব পালন করেছেন, পাশাপাশি ২০১১ সালে এটি নতুন ফাঁড়ির শুরু হওয়ার পরে। প্যারিস কোম্পানির মধ্যেই থাকবে , ইভেন্ট এবং বিশেষ প্রকল্পগুলিতে মনোনিবেশ করা কিন্তু রেস্তোঁরা পুরষ্কার বিজয়ীর 450-লেবেল তালিকা সহ ইতালীয় এবং ফ্রান্স, বিশেষত পাইডমন্ট এবং তাসকানির মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী মদ সহ মদ অনুষ্ঠানের সাথে জড়িত।
'রবার্তো এবং আমি দু'জনই ইতালির আদিবাসী সংস্কৃতি এবং তাদের ছোট ছোট স্বতন্ত্র মদ প্রস্তুতকারীদের প্রতি দৃ .় মনোনিবেশ এবং প্রতিশ্রুতিবদ্ধ,' গিয়ুলিয়ানো আরও বলেছেন, নির্বাচনের সেরিংয়ের সময় তিনি টেকসই এবং ওয়াইনগ্রোয়িংয়ের অন্যান্য বৈশ্বিক প্রভাবগুলি বিবেচনা করার পরিকল্পনা করছেন। - জে.এইচ.
আমাদের পুরষ্কার বিজয়ীদের কাছ থেকে সর্বশেষ রেস্তোঁরা সংক্রান্ত সংবাদগুলি বজায় রাখুন: আমাদের ফ্রিতে সাবস্ক্রাইব করুন ডাইনিংয়ের ব্যক্তিগত গাইড নিউজলেটার, এবং টুইটারে আমাদের অনুসরণ করুন WSRestoAwards এবং ইনস্টাগ্রামে wrestrestawawars ।