কখনও কোনও অপরিচিত ওয়াইন বন্ধ বা অস্বাভাবিক বোতল দ্বারা স্তব্ধ হয়ে পড়েছে, শিষ্টাচার পরিবেশন করতে গিয়ে আশ্চর্য হয়ে পড়েছেন বা ভাবছেন যে এতগুলি বিভিন্ন ধরণের কর্কস্ক্রু রয়েছে কেন? স্বাচ্ছন্দ্য এবং করুণার সাথে কোনও বোতল খোলার জন্য, বা কর্কট যা খারাপ হয়ে গেছে তার সাথে মোকাবিলা করার জন্য এখানে কয়েকটি টিপস রইল।
একটি কর্ক টানছে
বেশিরভাগ ওয়াইন কোনও ধরণের কর্ক দিয়ে সমাপ্ত হয় — সর্ব-প্রাকৃতিক কর্ক, যৌগিক কর্ক বা সিন্থেটিক metal ধাতু বা প্লাস্টিকের ক্যাপসুল দ্বারা আবৃত — খুলতে:
- বোতলটির ঠোঁটের ঠিক নীচে ঘাড় কেটে ক্যাপসুলের উপরের অংশটি সরিয়ে ফেলুন।
- প্রয়োজনে স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে বা কাপড় দিয়ে বোতলটির শীর্ষটি মুছুন।
- কর্ক সরানোর জন্য একটি কর্কস্ক্রু ব্যবহার করুন। কর্কস্ক্রুর বিভিন্ন মডেল পাওয়া যায় (পরে আরও তাদের ক্ষেত্রে) পছন্দটি ব্যক্তিগত স্বাদের বিষয়।
- একটি ছোট স্বাদ andালা এবং পরীক্ষা করুন যে ওয়াইনটি ভাল অবস্থায় আছে — মুষ্টি, ছাঁচযুক্ত অ্যারোমা এটির লক্ষণ টিসিএ , পুরানো, বাদামী আপেলের নোটগুলি ওয়াইন হতে পারে তা নির্দেশ করে জারণ পূর্বে অতিথিদের পরিবেশন করা।
ক্যাপসুলের শীর্ষটি সরিয়ে কর্কটি অপসারণ করা সহজ করে তোলে, বোতলটিতে দুর্বল কর্ক ভাঙার সম্ভাবনা হ্রাস করে এবং বোতল খোলার থেকে ধারালো প্রান্ত দূরে রাখে। কোনও তরল কর্ককে অতিক্রম করে, ওয়াইন থেকে উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসার পরেও এটি আপনাকে একটি ক্লু দেয়। আনুষ্ঠানিক ওয়াইন পরিষেবা সার্ভারকে উপস্থাপনের জন্য প্যাকেজিং সংরক্ষণের জন্য ঠোঁটের নীচে কেটে ফেলার আহ্বান জানিয়েছে, তবে আপনার নিজের বাড়ির গোপনীয়তায়, আপনি যদি পছন্দ করেন তবে পুরো ক্যাপসুলটি সরিয়ে ফ্রি করতে পারেন। কিছু ওয়াইনারি ক্যাপসুলটি পাতলা, স্বচ্ছ সেলোফেন দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছে যা কর্কুলকে প্যাকেজিং হ্রাস করার জন্য পুরোপুরি ক্যাপসুল দিয়ে সরিয়ে ফেলা বা বিতরণ করা হয়েছিল, এটিতে কিছুটা মোমও শীর্ষে থাকতে পারে যা তার নীচে একটি ফলক পিছলে পিছলে যেতে পারে।
কর্কটি সরিয়ে ফেলার পরে আপনাকে গন্ধ নেওয়ার দরকার নেই। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে কোনও প্রাকৃতিক বা সংমিশ্রিত কর্ককে দুর্গন্ধযুক্ত বলে কোনও ওয়াইন বন্ধ রয়েছে কিনা সে সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করে, এটি ওয়াইনটি ত্রুটিযুক্ত হতে পারে তা বোঝাতে পারে, তবে কিছু কর্ক ভাল দ্রুতি না দেখালেও সূক্ষ্ম গন্ধ পেতে পারে এবং তদ্বিপরীত। কর্কটি শুকনো বা ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে কিনা, বা ওয়াইন শীর্ষে পৌঁছেছে কিনা তা দেখার জন্য আপনি দৃশ্যত পরিদর্শন করতে পারেন — সতর্কতার লক্ষণ যে ওয়াইনটি জারিত হয়েছে বা সিদ্ধ তবে মদের স্বাদ নেওয়ার বিষয়টি যাচাই করবে। যদি আপনি একটি বিরল সংগ্রহযোগ্য ওয়াইন কিনে থাকেন তবে ওয়াইনারি স্ট্যাম্পের জন্য কর্ক পরিদর্শন করা সত্যতা যাচাই করতে সহায়তা করতে পারে।
বিকল্প বন্ধকরণ পরিচালনা করা
কখনও কখনও কর্কস দ্বারা সৃষ্ট টিসিএ দাগের সমস্যাটি দূর করার উপায় হিসাবে স্ক্রোক্যাপ বন্ধ হওয়া জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আপনি সাদা ওয়াইনগুলিতে সর্বাধিক সাধারণভাবে টুইস্ট-অফগুলি দেখতে পাবেন যেখানে সতেজতা রক্ষা করা একটি মূল বিবেচনা, তবে এটি বার্ধক্যের জন্য উচ্চ-প্রান্তের রেডগুলিও ক্রমশ সাধারণ হয়ে উঠছে। তাদের উদ্বোধনের জন্য, একটি উত্সাহী মোচড় এবং একটি 'ছেলে, এটি সহজ ছিল!' সম্ভবত করবে। এক হাত দিয়ে ক্যাপটি দৃ firm়ভাবে আঁকড়ে ধরুন এবং সীলটি আলগা করার জন্য বোতলটি অন্যটির সাথে মোচড় করুন makes এটির 'ক্র্যাক' শব্দটি কর্কের পপটিতে পৌঁছানোর সবচেয়ে কাছাকাছি। (ফ্লায়ার যুক্ত করতে, কিছু সার্ভার ক্যাপটিকে তাদের সামনের অংশটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে দিয়ে মোচড় দেয় — শক্তিশালী চিত্তাকর্ষক))
গ্লাস টপারস - একটি মার্জিত স্টপার যা একটি সাধারণ টি-আকারের ডেকান্টারের শীর্ষের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত cor কর্কগুলির আরেকটি বিকল্প এবং এটি সর্বত্র থেকে ওয়াইনগুলিতে পাওয়া যায়। যদি আপনি কাচের টোপারটি দেখতে পান তবে আপনি প্রথমে এটি জানেন না, কারণ তারা বোতলটির ফয়েল ক্যাপসুলের নীচে পড়ে আছে। কোনও বিশেষ ওপেনারের প্রয়োজন নেই, কেবল এটি ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
আপনি আজকাল ব্যাগ-ইন-এ-বক্স (বা সিলিন্ডার) ফর্ম্যাট, লাইটওয়েট টেট্রা পাক কার্টন, ক্যান এবং অন্যান্য ধরণের পাত্রে ভাল মানের ওয়াইনগুলিও খুঁজে পেতে পারেন। তাদের ক্লোজারগুলি বা বিতরণকারীগুলি পৃথক হতে পারে এবং মোটামুটি স্ব-বর্ণনামূলক হওয়া উচিত।
পপিং বুবলি খুলুন
শ্যাম্পেন এবং স্পার্কলিং ওয়াইনগুলির কর্ক বন্ধের আলাদা ধরণের রয়েছে here এখানে কোনও কর্কস্ক্রু দরকার নেই — এবং সাবধানে হ্যান্ডেল করা আবশ্যক যেহেতু বিষয়বস্তুগুলি চাপে রয়েছে এবং একটি উড়ন্ত কর্ক আঘাতের কারণ হতে পারে। বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার পরে বোতলটি খুলবেন না এবং খোলার আগে ওয়াইনটি ভালভাবে ঠাণ্ডা হয়ে গেছে তা নিশ্চিত করুন, যাতে বুদবুদগুলি উপরের অংশটি বের করে না।
মিষ্টি লাল ওয়াইন কত carbs
- ফয়েল সরান।
- নিশ্চিত করুন যে বোতলটি কারও কাছ থেকে বা ব্রেকিংযোগ্য কিছু থেকে দূরে ইশারা করছে।
- কর্ককে নিঃসরণ থেকে রোধ করতে ধাতব মুকুটের উপরে একটি থাম্ব রাখুন এবং অন্য হাত দিয়ে তারের বন্ধন আলগা করুন।
- তারটি অপসারণ না করে কর্কের উপরে একটি হাত রাখুন। অন্য হাত দিয়ে নীচে নেমে প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ বোতলটি দৃly়ভাবে ধরুন।
- বোতলটি ঘুরিয়ে আস্তে আস্তে কর্ক ছাড়ছে। লাউড পপ নয়, মৃদু দীর্ঘশ্বাসের জন্য লক্ষ্য।
- কাচের উপচে পড়া এড়াতে, সামান্য ওয়াইন pourালুন, ফ্রথটি স্থির হওয়ার জন্য কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন, তারপরে প্রায় দুই তৃতীয়াংশ পূর্ণের জন্য লক্ষ্য pourালাও চালিয়ে যান।
একটি ওয়াইন ওপেনার নির্বাচন করা
ধরে নিই যে আপনার যে প্রতিটি ওয়াইন কিনছেন তা ট্যুইস্ট-অফের সাথে শীর্ষে আসে না বা একটি কার্টনে প্যাকেজ করা হয়, আপনার কোনও সময়ে কর্কস্ক্রু লাগবে। (হ্যাঁ, আপনি আপনার জুতো দিয়ে মদের বোতল খোলার জন্য নির্দেশাবলী সহ অনলাইনে ভিডিওগুলি সন্ধান করতে পারেন তবে এটি কেবল সত্যিকারের হতাশার কাজ হওয়া উচিত))
সবচেয়ে বহুমুখী এবং বহনযোগ্য এক হ'ল ওয়েটারের কর্কস্ক্রু, এক প্রান্তে একটি সর্পিল কর্কস্ক্রু 'কৃমি' সহ একটি কমপ্যাক্ট হিংগড ওপেনার এবং অন্যদিকে এই লিভারের মৌলিক মডেলগুলি থেকে $ 15 এর অধীনে আইভরি হ্যান্ডলগুলি এবং নকল ব্লেড সহ লাক্সারি-ব্র্যান্ড সংস্করণগুলি রয়েছে is । হাইংড লিভারযুক্ত মডেলগুলি অতিরিক্ত দীর্ঘ কর্কগুলি আহরণের জন্য কাজে আসে। এছাড়াও জনপ্রিয় শক্তিশালী লিভার মডেলগুলি যা টানার প্রচেষ্টা হ্রাস করে এবং এক রাতে অনেকগুলি বোতল খুলতে সহজ করে তোলে। এমনকি বৈদ্যুতিন ওয়াইন ওপেনাররাও একই কাজ করে।
একটি পাতলা স্ক্রু বা 'কৃমি' সহ একটি ওপেনারের সন্ধান করুন, এটি একটি পুরু এর চেয়ে সম্ভাব্য টুকরো টুকরো কর্কসের উপর হালকা হবে। এবং একটি ফয়েল কাটারের সাথে একটি পান - এটি কর্কস্ক্রুর সাথে সংযুক্ত একটি ফলক হোক বা বোতলটির উপরের অংশে এটির সাথে সহজেই সহজে গ্রিপ-স্কুয়েজ আনুষাঙ্গিক স্থাপন করুন। আপনি যদি ব্লেডটি বেছে নিচ্ছেন তবে একটি সেরেটেড একটি নন-সেরেটেড চেয়ে স্লিপ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে এবং ফয়েলটি ছিঁড়ে যাওয়াও হ্রাস করা উচিত।
আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন, সমস্যা ভরা কর্কগুলি মোকাবেলা করার জন্য এক বা দুটি ব্যাকআপ ওপেনার হাতে রাখা সর্বদা ভাল।
বিশেষ ক্ষেত্রে মোকাবেলা করা: বড় বোতল, কৌতুকপূর্ণ কর্কস এবং মোমের শীর্ষে
চূর্ণবিচূর্ণ বা ভঙ্গুর কর্ক: জোর করে তার কেন্দ্রে একটি কর্কস্ক্রু চালানোর পরিবর্তে, আপনি দ্বি-দ্বিযুক্ত ওয়াইন ওপেনার ব্যবহার করতে পারেন, এটি আহ-সো নামে পরিচিত। দীর্ঘতর দোলা দিয়ে শুরু করুন এবং আস্তে আস্তে কর্ক এবং বোতলটির মধ্যে শক্ত স্থানটিতে প্রونگগুলি স্লাইড করুন। এহ-সো এর শীর্ষটি কর্কের শীর্ষে স্থির না হওয়া অবধি এটিকে পিছনে পিছনে চাপুন। তারপরে আস্তে আস্তে টান দেওয়ার সময় কর্কটি পাকান। এটি কিছুটা বিশ্রী মনে হতে পারে এবং এটি কয়েক মিনিট সময় নেয় তবে এটি কর্কটিকে এক টুকরো করে রাখে।
বড় আকারের বোতল: স্ট্যান্ডার্ডের চেয়ে বড় আকারের বোতল আকার, যার ব্যাসের চেয়ে বড় আকারের কর্কগুলি থাকে, এটি পরিচালনা করা আরও কঠিন হতে পারে এবং এই বোতলগুলি তাদের পক্ষে সঞ্চিত হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকায় কর্কগুলি শুকিয়ে যাওয়ার ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে — এবং ব্রেকিং যতক্ষণ পাওয়া যায় ততক্ষণ একটি কর্কস্ক্রু ব্যবহার করুন, পছন্দমতো পাঁচটি 'টুইস্ট' যুক্ত একটি এবং আপনি সাধারণ বোতল হিসাবে প্রবেশ করান। কর্কটি প্রায় অর্ধেকটি উত্তোলনের পরে, কর্কস্ক্রুটিকে যতদূর সম্ভব মোড় ঘুরিয়ে 'iltিল' করুন এবং বাকী পথটি এটিকে টানুন। যদি এটি ভেঙে যায় তবে এটি 45 ডিগ্রি কোণে পুনরায় inোকান এবং এটিকে টানতে অবিরত করুন।
ভাঙা কর্ক: আপনি যখন টানছেন এমনভাবে যদি কোনও কর্ক বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, তবে আপনি ওয়েটারের কর্কস্ক্রুতে পৌঁছতে চাইতে পারেন, কারণ আপনি বাকী কর্ক টুকরোটিতে একটি 45 ডিগ্রি কোণে কৃমিটি আবার প্রবেশ করতে পারেন এবং তারপরে আস্তে আস্তে এটি কাজ করে।
আলগা কর্ক: যদি কর্ক বোতলটির ঘাড়ে ঘুরছে তবে অন্য ধরণের ওপেনাররা এটিকে মদের মধ্যে নামিয়ে দিতে পারে। একটি কোণে waitোকানো ওয়েটারের কর্কস্ক্রু আপনাকে এর উপর আরও নিয়ন্ত্রণ দিতে পারে।
কর্কের উপর মোমের সিল: কিছু ওয়াইন-ওপেনার কিট বিশেষ স্টেইনলেস-স্টিল মোম রিমুসারগুলির সাথে আসে। তবে আপনি যদি মোমকে কাটা বা ছিঁড়ে ফেলার জন্য লড়াই করে চলেছেন তবে আপনি সবসময় কেবল আপনার কর্কস্ক্রুকে মোমের মাধ্যমে আটকে রাখতে পারেন এবং ভান করে এটি সেখানে নেই। প্রথমে ওয়েটারের কর্কস্ক্রু (অহ-সো বা লিভার-পুল স্টাইল নয়) ব্যবহার করুন, সম্ভবত টেফলনের সাথে লেপযুক্ত নয়, যার উপরে মোম একটি আসল সংখ্যা করবে। কর্কের কেন্দ্রটি কোথায় রয়েছে তা আপনার কর্কস্ক্রুতে রেখে দিন এবং কর্কটি বের করার জন্য আপনি চূড়ান্ত টগ তৈরি করার আগে মোমের কোনও বিপথগামী বিটগুলি ব্রাশ করুন যাতে তারা বোতলে না পড়ে।