প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
ওয়াইন লেবেলে যুক্ত হওয়ার পরে আপনি কি 'রিজার্ভ' শব্দটি ব্যাখ্যা করতে পারেন? এটি ওয়াইনটির দাম বাড়িয়ে দেবে বলে মনে হয় তবে সর্বদা তার অর্থ ওয়াইনটি আমার কাছে আরও ভাল লাগে না।
- বুড এফ।, ওয়েস্টলেক ভিলেজ, ক্যালিফোর্নিয়া।
সেরা ইতালিয়ান মিষ্টি রেড ওয়াইন
প্রিয় বাড,
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, 'রিজার্ভ' শব্দটির মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কোনও আসল (বা আইনী) অর্থ নেই, এবং এটি কেবল একটি বিপণনের সরঞ্জাম। কিছু ওয়াইনারি তাদের সেরা জিনিসগুলি আলাদা করে রাখে, সম্ভবত এটি আরও ব্যয়বহুল ওক দিয়ে চিকিত্সা করে, লেবেলে কিছু স্বর্ণের পাতা যুক্ত করে এটিকে রিজার্ভ (এবং আরও চার্জ) বলে call অন্যান্য ওয়াইনারিগুলি তাদের তৈরি প্রতিটি জিনিসকেই শব্দটি রাখে। মদ গ্রাহকরা, তারা পরিসংখ্যান অনুসারে, সফলকাম হয়।
বিশেষত ইউরোপে ব্যতিক্রম রয়েছে। স্পেন বা পর্তুগাল থেকে বোতল বা 'ইতালি' থেকে 'রিসার্ভা' শব্দটি নিয়ন্ত্রক পরামিতিগুলির একটি নির্দিষ্ট সেটের অধীনে তৈরি একটি ওয়াইন নির্দেশ করে, যা বেশিরভাগ সময় মুক্তির আগে ব্যারেলগুলিতে ব্যয় করা সময়কে বোঝায়।
এবং ওয়াশিংটন ওয়াইন কোয়ালিটি অ্যালায়েন্স (কয়েক ডজন প্রযোজকের একটি স্বেচ্ছাসেবী, স্ব-শাসিত গোষ্ঠী) ঘোষণা করেছে যে 'রিজার্ভ' বলতে কিছু বোঝানো উচিত। কোনও সদস্য ওয়াইনারিকে ওয়াইনকে 'রিজার্ভ' বলার জন্য, তার অর্থ, কেবল একটি ওয়াইনারি উত্পাদনের ক্ষেত্রে কেবল 3,000 কেস বা 10 শতাংশ (যার চেয়ে বেশি হয়) এ জাতীয় লেবেল দেওয়া যেতে পারে। এই ওয়াইনগুলি অবশ্যই ওয়াইন মেকারকে উচ্চ মানের (এবং উচ্চতর দামের) হিসাবে মনোনীত করতে হবে।
-ডাঃ. ভিনি