ওকানাগান ওয়াইন দেশের এই গাইডটি এই অঞ্চলের সেরা ওয়াইনগুলি এবং কোথায় সেগুলি বাড়ায় তা সন্ধান করে। এছাড়াও, যারা যান তাদের জন্য, ওয়াইন উত্সাহী ব্যক্তিদের জন্য কয়েকটি ভ্রমণের পরামর্শ।
আপনি হতাশ হতে চলেছেন।
আপনি এমন একটি অবিশ্বাস্য ওয়াইন অঞ্চল সম্পর্কে সন্ধান করতে চলেছেন যা আপনি সেখানে না গিয়ে স্বাদ নিতে পারবেন না।
কেন? ঠিক আছে, ওকানাগান ওয়াইনগুলি ব্রিটিশ কলম্বিয়া থেকে খুব বেশি দূরে ভ্রমণ করে না। এটি বলেছিল, এটি ভ্রমণের পক্ষে ভাল।
(এবং মর্মান্তিকভাবে সাশ্রয়ী মূল্যের।)
ওকানাগান দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি চারদিকে চমকপ্রদ দৃশ্যের দ্বারা ঘিরে রয়েছে, যেমন দক্ষিণ ওকানাগানের ব্লু মাউন্টেন ভাইনাইয়ার্ডগুলিতে এই দৃশ্য। ওয়াইন ফলি দ্বারা
বেশিরভাগ ওয়াইন আফিকোনাডো কানাডার ওয়াইন দেশকে আইস ওয়াইন দেশ হিসাবে মনে করে। বেশিরভাগ অংশে, তারা সঠিক। বিশ্বের আইস ওয়াইন উত্পাদনের প্রায় দুই তৃতীয়াংশ কানাডায় ঘটে।
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনসুতরাং, ওকানাগান 'কানাডার আরেকটি আইস ওয়াইন অঞ্চল' হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছেন। সত্য থেকে এটি আর হতে পারে না।
কতক্ষণ সাদা ওয়াইন একবার স্ক্রু শীর্ষ খোলে শেষ
ওকানাগান ভ্যালির সেরা ওয়াইনগুলি শুকনো লাল এবং সাদা ওয়াইন।
আপনি যদি সিরাহ, জিএসএম মিশ্রণ, ডান তীর বোর্দো (অর্থাত্ মেরলট মিশ্রিত) পছন্দ করেন তবে ওকানাগান উপত্যকা আপনাকে অবাক করে দেবে। বিশ্ব স্তরে, ওকানাগান চারডননে, রিসলিং, ঝলকানো ওয়াইন এবং পিনোট গ্রিসের জন্য একটি মেক্কা। (এবং হ্যাঁ, তারা কিছু আইস ওয়াইনও তৈরি করে!)
এখানে ওয়াইন তৈরি করা কোনও ছোট কীর্তি নয়। ওকানাগান ওয়াইন দেশ ভ্যাটিকালচারের বাইরের সীমানায় অবস্থিত। এটি 50 তম সমান্তরালের ঠিক নীচে বসে আছে (এটি চ্যাম্পে, বিটিডব্লিউর মতো)। তবুও শ্যাম্পেনের মতো নয়, ওকানাগান শুকনো, রোদযুক্ত এবং গরম।
তবুও, ক্রমবর্ধমান মরসুমটি বেশ ছোট। সুতরাং, তারা লাল আঙ্গুর পাকা কিভাবে?
একটির জন্য, গ্রীষ্মের মাসগুলিতে দীর্ঘ দিনের আলো থাকে। (এটি সন্ধ্যা well টার পরে ভালভাবে আলোকিত হয়!) অতিরিক্তভাবে, O৩ মাইল লম্বা (১৩৪ কিমি) লেক ওকানাগান গ্রীষ্ম এবং শীতে তাপমাত্রা চরমপন্থা করে।
সর্বোত্তম অংশটি হ'ল এই অঞ্চলে কৃষিতে দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। এই অঞ্চলটি ওয়াইনের জন্য পরিচিত হওয়ার আগে এটি পীচ, চেরি এবং আপেলগুলির জন্য বিখ্যাত ছিল। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটির অর্থ একটি শক্ত কৃষি ভিত্তি রয়েছে যা সময়ের সাথে সাথে বিকশিত হয়েছিল।
ওকানাগনের ওয়াইনস
সিরাহ
এটি আমাদের জন্য একটি বিস্ময়কর ছিল। সিরাহ দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং উত্তর রাহান উপত্যকার মতো উষ্ণ, রৌদ্র জলবায়ুতে বৃদ্ধি পেতে পরিচিত known ওকানাগানে, আপনি অলিভার এবং ওসাইওস ('ওহ-সয়া-ইওস') এর আশেপাশে দক্ষিণে সবচেয়ে ভাল ওয়াইন জন্মাতে পারবেন। ওয়াইন উত্পাদনের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য ক্ষেত্র হ'ল অলিভারের পূর্ব দিকে, ব্ল্যাক সেজ বেঞ্চে।
ওকানাগান সিরাহ উত্তর রাইনের শীতল অংশগুলিতে আপনি যা দেখতে পাবেন তার থেকে অনেক কাছাকাছি tes সেরা উদাহরণগুলি লাল চেরি, শুকনো ক্র্যানবেরি, sষি এবং সাদা মরিচের স্বাদগুলি প্রদর্শন করে। ওয়াইন আছে মাঝারি প্লাস ট্যানিন , মাঝারি অম্লতা এবং একটি মিষ্টি চেরি সমাপ্তি। এটি আপনার সাধারণ বড়, সাহসী সিরাহ নয়। এটি মার্জিত এবং প্রায়শই কিছুটা মাংসযুক্ত গন্ধ লাগে।
বোর্দো মিশ্রিত
আরও চমক এসেছে ম্যারলট এবং ক্যাবারনেট ফ্রান্সের সাথে তৈরি বোর্দোর মিশ্রণ থেকে। ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে এখানে সমস্যা হচ্ছে বলে মনে হচ্ছে, মেরলট এবং ক্যাবারনেট ফ্রান্স হ্রদের পূর্বের বেঞ্চগুলিতে ঠিক জরিমানা করেছেন।
মেরলট আপনি বোর্ডোতে কী খুঁজে পেতে পারেন তা স্মরণ করিয়ে দিচ্ছে, তবে কিছুটা ঝোঁক এবং কিছুটা ফলবান। স্বাদগুলির মধ্যে মিষ্টি চেরি ফল, কালো তরল, কোকো গুঁড়ো, তামাক এবং কাঁচা ভেজা নুড়ি অন্তর্ভুক্ত।
লোয়ারের প্রেমীরা ওকানাগান ক্যাবারনেট ফ্রান্সের শুকনো মরিচের স্বাদ, চেরি সস, কোকো পাউডার এবং পরিমিত অম্লতার জন্য প্রশংসা করবে। যদিও, ওয়াইনগুলি এখানে আরও শক্তিশালী, সুয়েডের মতো ট্যানিন সহ রিপার এবং মিষ্টি taste
এক বোতল ওয়াইন পান করে
দূরত্বের মধ্যে আপনি অলিভার, বিসি-এর ব্ল্যাক সেজ বেঞ্চ দেখতে পাবেন - ওকানাগানে রেড ওয়াইন জাতের একটি জনপ্রিয় স্থান।
অন্যান্য রেড
এই মুহুর্তে, এই অঞ্চলটি বোর্দো-স্টাইলের লাল মিশ্রণগুলিতে প্রচুর পরিমাণে বিনিয়োগ করা হয়েছে। এটি উচ্চ চাহিদা থেকে কোন সন্দেহ নেই। বলেছিল, ভবিষ্যতে হয়তো অন্যরকম গল্প বলতে পারে।
পিনোট নয়ার
পিনোট নয়ার এখানে বড় হতে পারে কে ভাবেন? উত্তরে, পূর্ব কেলোনাতে, যথেষ্ট পরিমাণে গুঁড়ো, খড়ের মতো মাটি রয়েছে। মাটি আসলে এতটা পাউডারী, যে এখানে ফিলোক্সেরা বেঁচে থাকবে না। এই অঞ্চল থেকে পিনোট নয়ার ওয়াইন তাদের জন্য আবেদন করবে যারা খাঁটি, মার্জিত, ফলের লালগুলি পছন্দ করেন। সুনির্দিষ্ট উদাহরণগুলির সাথে মিষ্টি রাস্পবেরি, ক্র্যানবেরি এবং ডালিম নোটগুলি সরবরাহ করে উচ্চ অম্লতা এবং ক্রাঞ্চি, সবুজ ট্যানিনস (পুরো ক্লাস্টারের ফেরেন্টেশন থেকে)।
সিরাহ মিশ্রিত
হ্রদের দক্ষিণ এবং পূর্ব দিকের গ্রানাইট এবং আগ্নেয় জলাভূমিযুক্ত অঞ্চলগুলি উচ্চ সুগন্ধযুক্ত লাল মদ তৈরি করে। এই দাগগুলি জিএসএম মিশ্রণের (গ্রেনেচে-সিরাহ-মুরভাদ্রে) বা বহু-মুখী সিএমএস মিশ্রণের (ক্যাবারনেট-মেরলট-সিরাহ) জন্য আপনি সম্ভবত খুঁজে পেতে পারেন প্রাইরি বা পূর্ব ওয়াশিংটন।
ওকানাগান তার অসামান্য সাদা ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত হওয়া উচিত।
চারডননে
চারডননেই ওকানাগান বিশ্ব-মানের পদক্ষেপ নিতে শুরু করেছে। এটা অনেকটা চাবলিসের মতো, তবে ওকের চুম্বন দিয়ে।
দক্ষিণে, বিকেলের রোদ এড়ানোর জন্য উপত্যকার পশ্চিম দিকে সেরা রোপণ রয়েছে। এই ওয়াইনগুলি ক্রেম ব্রালি এবং লেবু দইয়ের টোস্টি নোট সহ আবেগের ফল, হলুদ আপেল এবং এপ্রিকোটের সুগন্ধ সরবরাহ করে। সর্বাধিক লক্ষণীয়, তারা লক্ষণীয়, মুখ জল খাওয়ার অ্যাসিডিটি এবং খুব কমই পুরু স্বাদযুক্ত।
উত্তরে, চারডোনয় পূর্ব কেলোনার চক-জাতীয় মাটিতে আশ্চর্য কাজ করে। ওয়াইনগুলি প্রায়শই বেশ চর্বিযুক্ত থাকে, এতে সবুজ আপেল, সাদা ফুল, বন্দুকের ঝাঁকুনি এবং পাইন সূঁচের সুগন্ধ থাকে। নিরপেক্ষ ওক পাঞ্চনে বৃদ্ধ বয়স থেকে সূক্ষ্ম ল্যানলিন এবং হ্যাজনেল্ট নোটগুলির সাথে ভারসাম্যপূর্ণ উচ্চ-অম্লতা আশা করুন।
রিসলিং
রিসলিং অবশ্যই ওকানাগান থেকে আরও ভালভাবে পরিচিত হতে পারে। স্টাইলটি বেশিরভাগের তুলনায় খুব শুষ্ক, রিসলিংকে পিনোট গ্রিগিও এবং স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের মতো আরও জনপ্রিয় শুকনো সাদা ওয়াইনগুলির পাশাপাশি বসার সুযোগ দেয়। এই আঙ্গুর জন্য সেরা কয়েকটি সাইট পূর্ব কেলোনা বা দক্ষিণে, আশেপাশের পশ্চিম দিকের দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে।
ওকানাগান রিস্লিংয়ের গ্লাসে কিউইস, চুন এবং লৌকিক সমৃদ্ধি ভাবুন। তুলনা চাইলে দেখুন look বড় মোমানো (শুকনো জার্মান রিসলিং) রিহিংও থেকে। অথবা, এমনকি একটি আলসেস থেকে গ্র্যান্ড ক্রু রেসলিং , ফ্রান্স.
পিনোট গ্রিস
পিনোট গ্রিস ওকানগানের স্ট্যান্ডবাই। এই আঙ্গুর সাথে ভুল করা শক্ত। সেরা উদাহরণগুলি হ'ল কয়েকটি সুগন্ধযুক্ত অভিব্যক্তিযুক্ত পিনোট গ্রিস out স্বাদে হানিস্কল, কমলা ব্লসম এবং পীচ সমৃদ্ধ, আকাশের উচ্চ অ্যাসিডিটি এবং একটি চর্বিহীনভাবে শেষ।
অন্যান্য সাদা
যদিও বেশিরভাগ উত্সাহী লাল ওয়াইন বেছে নেয়, ওকানাগান তার অসামান্য সাদা এবং ঝলকানো ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত হওয়া উচিত। অঞ্চলটি নিয়মিতভাবে উচ্চ অ্যাসিডিটি, ফলজ এবং ফুলের অ্যারোমেটিক্স সহ সমস্ত চিহ্নকে আঘাত করে।
গোলাপ ওয়াইন কি
স্পার্লিং ওয়াইনস
ক্রমবর্ধমান মৌসুমটি এত সংক্ষিপ্ত হিসাবে দেওয়া হয়েছে, অনেক উত্পাদক কম পিএইচ (উচ্চ অম্লতা) দিয়ে আঙ্গুর তুলেন এবং স্পার্কিং ওয়াইন উত্পাদন করেন। ওকানাগান থেকে স্পার্কলিং ওয়াইনগুলির আশ্চর্যজনক সম্ভাবনা রয়েছে, 15+ বছর বয়সের দক্ষতা (যখন ভাল তৈরি করা হয়) এবং সূক্ষ্ম হ্যাজনাল্ট-ক্রিম নোটগুলি বিকাশ করে।
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
আরেকটি বোমা ফাটা সর্বোত্তম উদাহরণগুলি বিকালের সূর্য থেকে সুরক্ষিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে থাকে। ওয়াইনগুলিতে উচ্চ অ্যাসিডিটি এবং একটি দীর্ঘ পরিশ্রমী সমাপ্তির সাথে আবেগের ফল এবং পাসিলা মরিচের গা bold় সুগন্ধ রয়েছে।
বুদ্ধিমান
পাসো রোবেল এবং নর্দার্ন রাইনের ভিজনিয়ার যেখানে তৈলাক্ত এবং ভ্যানিলার স্বাদযুক্ত তেলযুক্ত এবং সমৃদ্ধ, সেখানে ওকানাগান ভিগনিয়র হাতা এবং খনিজরূপে। কী-চুন, হানিস্কল, হানিডিউ তরমুজ এবং চূর্ণ পাথরের স্বাদগুলি কল্পনা করুন, এটি টক-প্যাচ অ্যাসিডিটির দ্বারা সমর্থিত।
সুগন্ধযুক্ত বিভিন্নতা
এগুলি জনপ্রিয় নাও হতে পারে, তবে মাসক্যাট এবং গেরুজার্ট্রাইনার সহ সুগন্ধী সাদা পুরোপুরি ওকানগানে বাড়িতে রয়েছে। কেউ যদি এখানে একটি দুর্দান্ত, আধা-বুদ্বুদী মোসকাতো বানাবেন কীভাবে তা নির্ধারণ করেন, এটি উড়ে যাবে!
ওকানাগানের রেডিও টাওয়ার রোডের ওসাইওস লেকের উপেক্ষা করা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি। ওয়াইন ফলি দ্বারা
যখন আপনি ওকানাগান ওয়াইন দেশে যান
ওকানাগান সম্পর্কে অবাক করার মতো বিষয় এটি কেবল চমকপ্রদ সুন্দরই নয়, এটি শোকজনকভাবে সাশ্রয়ী মূল্যের বিষয়ও। ওয়াইন দেশের গন্তব্য হিসাবে, ওকানাগান এখনও অনেকটা অনাবৃত। আপনি যখন যাবেন আশা করি এখানে কিছু জিনিস রয়েছে।
- ওয়াইন টেস্টিংস গড়ে প্রায় – 5$ $ 10 কানাডিয়ান ($ 4–! 8 মার্কিন ডলার) হিসাবে চালিত হয় এবং আপনি বোতল কেনা হলে প্রত্যেকেই ফি মওকুফ করে।
- ওকানাগানের ১১,০০০ আঙ্গুর ক্ষেত একর বেশিরভাগ অংশ ওসায়ুস এবং অলিভারের চারপাশে মার্কিন সীমান্ত জুড়ে।
- অঞ্চলটি খুব মৌসুমী। শীতকালে শীতকালে প্রচুর পরিমাণে পর্যটক ট্র্যাফিক, এবং গ্রীষ্মে জ্যাম-প্যাকড (এবং হট-হেল-হেল) সহ তুষারপাত।
- শেষের দিকে বসন্ত এবং শরত্কাল ওয়াইন উত্সাহী (অন্য মৌসুমী ট্র্যাফিক এড়ানোর সর্বোত্তম উপায়) দেখার জন্য আদর্শ সময়।
- বেশিরভাগ ওয়াইনারিতে বিছানা এবং প্রাতঃরাশ, ছুটির ভাড়া এবং অনসাইট রেস্তোঁরা রয়েছে।
- ওয়াইন ছাড়াই এই অঞ্চলে আশ্চর্যজনক হাইকিং, ব্যাকপ্যাকিং, সাইক্লিং, স্কিইং, জলের ক্রীড়া এবং ক্যাম্পিং রয়েছে।
- মানের দিক থেকে, কিছু ওয়াইনারিগুলি অসামান্য, আবার অনেকগুলি কেবল গড়। আপনার গবেষণা করতে ভুলবেন না।
- আপনি যাই করুন না কেন, বোতলগুলি শীতল রাখার জন্য আপনি কিছু এনেছেন তা নিশ্চিত করুন।
- রাতে বাতাস বইছে এবং লেকের পাশে প্রচুর মশা রয়েছে, তাই প্রস্তুত থাকুন!
নাহ। এটি মসেল ভ্যালি বা প্রিয়োর নয় rat খ্রিস্টপূর্ব ওকানাগান জলপ্রপাতের গ্রাভাইট গ্রানাইট মাটি। ওয়াইন ফলি দ্বারা
ওকানাগান টেরোয়ার
যারা ময়লা কথা বলতে পছন্দ করেন তাদের জন্য…।
ওকানাগান উপত্যকা এক সময় বিশাল হিমবাহ ছিল। চুনাপাথর, গ্রানাইট এবং প্রাচীন আগ্নেয়গিরির উত্থানের অন্যান্য নুড়িপাথরের সাথে কাঁকনযুক্ত হিমবাহিনী বালির উপরে মাটি সাদা কাদামাটির পলিযুক্ত বেশিরভাগ বেলে are
কি যে আসলে মানে? ঠিক আছে, যদি আপনি এগুলি যোগ করতে চান তবে এই মাটিতে উত্পাদিত ওয়াইনগুলিতে সাধারণত উচ্চ সুগন্ধযুক্ত তীব্রতা, খনিজতা এবং আরও সূক্ষ্ম ট্যানিন থাকে।
এই অঞ্চলের অবস্থানটি 50 তম সমান্তরালের নীচে মানে এটির একটি ছোট ক্রমবর্ধমান seasonতু রয়েছে। দিনের বেলা দ্রাক্ষারতায় দ্রুত মিষ্টি বিকাশ হয় তবে রাতে শীত পড়ে। এটি ডুরানাল শিফটের একটি সর্বোত্তম উদাহরণ এবং ওকানাগান ওয়াইনগুলির মুখ-ঝাপিং অ্যাসিডিটির অন্যতম কারণ।
অবশ্যই, পাকা স্তর এখনও হাত থেকে বেরিয়ে যেতে পারে আমরা কয়েকটি ওয়াইনারি প্রোগ্রামগুলিতে অস্থির অম্লতা লক্ষ্য করেছি।
ওকানাগানের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাটি সাধারণত বেলে-দোআঁশ বা গ্রানাইট কঙ্করের উপরে পলিযুক্ত are তারা ভালভাবে শুকিয়ে গেছে এবং উচ্চ সুগন্ধযুক্ত তীব্রতার সাথে ওয়াইন উত্পাদন করে। ওয়াইন ফলি দ্বারা
ওয়াইনমেকিং এবং ভিটিকালচার যতদূর যায়, ওকানাগান এখনও খুঁজে পাওয়া যাচ্ছে। সৌভাগ্যক্রমে, কানাডার নিউজিল্যান্ড, দক্ষিণ আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং ফ্রান্সের মতো জায়গাগুলি সহ সমস্ত জায়গা থেকে ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের স্বাগত জানার ইতিহাস রয়েছে। বাইরের প্রতিভা দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে আসে এবং প্রতিটি মদ দিয়ে ওয়াইনের মান উন্নত হয়।
জৈব এবং বায়োডাইনামিক ওয়াইনগুলির দিকে অগ্রসর হওয়ার জন্য, এই অঞ্চলে ভাল সম্ভাবনা রয়েছে। তীব্র বাতাস, ফিলোক্সেরার অভাব এবং চরম মৌসুমগুলি প্রচুর কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ করে।
ওকানাগান ওয়াইন দেশে সাধারণত চালিত একটি চতুর কৌশলটি ফসল কাটাতে একাধিক পয়েন্টে আঙুর তুলছে। তারপরে, তারা একত্রে আরও সুষম ওয়াইন তৈরি করতে একত্রিত হয়েছে। এই পদ্ধতিতে তৈরি ওয়াইনগুলি পাকা স্বাদ এবং উচ্চ প্রাকৃতিক অম্লতা উভয়ই প্রদর্শন করে।
ট্যানটালাস ওয়াইন মেকার, ডেভিড পেটারসন, তাঁর রিলসিং এবং সিরাহ আইস ওয়াইন দেখিয়েছেন। ওয়াইন ফলি দ্বারা
এখানে অন্য একটি প্রচলিত অভ্যাস হ'ল ওকানাগান উপত্যকায় বৃহত্তর ওক পাঞ্চিয়নের ব্যবহার। এটি aতিহ্যগত পছন্দ (অর্থনীতির উপর ভিত্তি করে) হতে পারে বা ওয়াইনগুলি আরও মার্জিত হতে থাকে এবং তত পরিমাণ ওকের প্রয়োজন হয় না এর কারণে হতে পারে। অনেক নির্মাতারা তাদের লাল ওয়াইনগুলির জন্য আমেরিকান ওক এর ব্যবহার তালিকাভুক্ত করেন।
কি পনির ক্যাবারনেট সোভিগননের সাথে যায়
অঞ্চলটি সম্পর্কে একটি সর্বশেষ প্রশ্নটি হল যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বয়স অনুমান করা অসম্ভব। তীব্র শীতকালীন সময়ে সময়ে সমস্ত দ্রাক্ষালতাগুলি শিকড়ের নিচে ফেলে দেয়। লতাগুলি সাধারণত বেঁচে থাকে তবে অবশ্যই একটি নতুন ট্রাঙ্ক বাড়ানো উচিত। সুতরাং, আপনি খুব বেশি জাঁকজমকযুক্ত দ্রাক্ষালতা দেখতে পাবেন না (সেগুলি সত্যই পুরানো হলেও)।
লাউরা, জনি এবং মাদলাইন দ্য হ্যাচের বাইরে একসাথে একটি শট নিয়েছিলেন - বিসি-এর পূর্ব কেলোনাতে আলোচনার ধরণের ওয়াইনারি। ওয়াইন ফলি দ্বারা