প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
যখন একজন দ্রাক্ষার প্রস্তুতকারক কোনও ওয়াইনকে সেই নাম দেয় তখন 'মালিকানা' শব্দটির অর্থ কী?
100 অতিথির জন্য কত বোতল ওয়াইন
-ড্যাভিড, কিরকউড, মো।
প্রিয় ডেভিড,
ওয়াইন জগতের বাইরে, 'মালিকানাধারী' অর্থ হ'ল নির্মাতা বা উদ্ভাবকের একচেটিয়া আইনী অধিকারের অধীনে ব্যবহৃত বা বিপণন করা হয় যা প্রায়শই ড্রাগ বা পেটেন্টকে আলাদা করতে ব্যবহৃত হয়। এটি ওয়াইনে একটি অনুরূপ ধারণা। একটি 'মালিকানাধীন' ওয়াইন বা মিশ্রণ হ'ল একজাতীয় (তবে ন্যায্য হতে হবে সব ওয়াইনগুলি হ'ল একজাতীয়, এবং একটি মিশ্রণকে 'মালিকানা' বলা মূলত একটি বিপণনের সরঞ্জাম)
স্পষ্টতই, ওয়াইন সম্পর্কিত এই শব্দটির কোনও আইনী সংজ্ঞা নেই। আমি নিজেই এই শব্দটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে 'মিশ্রণ' শব্দের সাথে ব্যবহার করে দেখি: এ 'স্বত্বাধিকারী মিশ্রণ' এর সহজ অর্থ হ'ল সেই নির্দিষ্ট ওয়াইনের সাথে মিশ্রিত প্রতিটি ধরণের আঙ্গুর শতাংশই সেই মদ প্রস্তুতকারকের 'অনন্য' নির্বাচন। তার মানে কি এটিই একমাত্র ওয়াইন যা সেই শতাংশগুলির মধ্যে সেই জায়গা থেকে সেই আঙ্গুর মিশ্রিত করে? অগত্যা।
এবং কখনও কখনও ওয়াইনারি মালিকানাধীন নাম জোসেফ ফেল্পস'র ইনসিগনিয়া বোতলজাতকরণের মতো প্রথম কোনও সিভাসীর মতো একটি মনগড়া নাম দিয়ে একটি নির্দিষ্ট বোতলজাত করে। এটি এক ধরণের মালিকানাযুক্ত ওয়াইন যা আসলে আইনত সুরক্ষিত। আপনি একই মিশ্রিত আঙ্গুর দিয়ে একটি লাল ওয়াইন তৈরি করতে পারেন যা ইনসিগিনিয়ায় যায়, তবে আপনি অবশ্যই এটি 'ইনজিনিয়া' বলতে পারেন না।
আপনি যখন বোতল ওয়াইন বিক্রির চেষ্টা করছেন তখন সেই 'এক-অফ-অফ-দয়ালু'টি বেশ গুরুত্বপূর্ণ। অনেকগুলি ওয়াইন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, তবে কেবলমাত্র একজন ডক্টর ভিনির হুচারিনো (যাকে আমি আমার কাল্পনিক মালিকানাধীন ক্যাবারনেট বলছি)।
ওয়াইনটি 'বিশেষ' ইঙ্গিত করার পাশাপাশি একটি স্বত্বাধিকারী মিশ্রণ একটি ওয়াইনমেকারকে বছরের পর বছর মিশ্রণ এবং বাড়ির স্টাইল তৈরিতে নমনীয়তা দেয়।
মার্সালা সসের স্বাদ কি পছন্দ করে?
-ডাঃ. ভিনি