কারমনেয়ার ('গাড়ী-পুরুষ-নায়ার') একটি মাঝারি দেহযুক্ত রেড ওয়াইন যা ফ্রান্সের বোর্দোয়াসে উত্পন্ন হয়েছিল এবং এখন প্রায় চিলিতেই জন্মে। ওয়াইনটি তার কোমল লাল এবং কালো রঙের বেরি স্বাদের জন্য (মেরলোটের অনুরূপ শৈলীতে) এবং ভেষজ গাছের সবুজ মরিচের নোটের জন্য মূল্যবান।
মূলত, চিলিতে প্রথম স্থানান্তরিত হওয়ার পরে কার্মোনিরকে মেরলট বলে মনে করা হত। ভুল পরিচয়ের এই ক্ষেত্রে সম্ভবত Carménère যখন বিলুপ্তি থেকে রক্ষা পেয়েছিল ফিলোক্সেরা বিধ্বস্ত 1800 এর শেষের দিকে বোর্দোর দ্রাক্ষাক্ষেত্র।
সত্য: ১৯৯৪ সালে, ডিএনএ বিশ্লেষণে প্রকাশিত হয়েছিল যে চিলিয়ান মেরলোট বলে মনে করা হত বেশিরভাগই বাস্তবে বিরল বোর্দোর আঙ্গুর: কার্মানরে।
Carménère ওয়াইন গাইড
110 এর পৃষ্ঠাতে Carménère এ আরও তথ্য দেখুন ওয়াইন ফলি: ওয়াইনের প্রয়োজনীয় গাইড Guide
নাপা ভ্যালি ওয়াইনারি দেখার জন্য
Carménère স্বাদ
বেশিরভাগ কারমনেয়ার ওয়াইনগুলিতে রাস্পবেরি সস, টক চেরি, সবুজ মরিচ এবং একটি গ্রানাইট জাতীয় খনিজতার আকর্ষণীয় অ্যারোমা রয়েছে। আরও সাশ্রয়ী মূল্যের শেষ দিকে, আপনি আশা করতে পারেন কার্মেরের ওয়াইনগুলি সৎ ফলস্বরূপ লাল বেরি অ্যারোমা এবং কাসির মতো স্বাদযুক্ত তেতো স্বাদযুক্ত রাস্পবেরির টার্ট গন্ধগুলির সাথে find দেহ এবং মর্লটের সাথে জমিনের ক্ষেত্রে কার্মোনারের অনেক মিল রয়েছে। উচ্চতর প্রান্তে, ভেষজঘটিত, তিক্ত নোটগুলি দৃশ্যটি মিষ্টি বেরি, পরিশোধিত হালকা ট্যানিন এবং কোকো পাউডারের মতো একটি বিটসুইট নোটের পক্ষে ছেড়ে যায়।
কার্লানিরের মের্লোটের স্বাদে অনেক মিল রয়েছে।
ব্যয় প্রত্যাশা:
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুন- $ 17 Carménère একটি সুনির্দিষ্ট উদাহরণ জন্য
- $ 38 Carménère একটি অসামান্য উদাহরণ জন্য
অনুরূপ ওয়াইন (শৈলীর নিরিখে): মেরলট , ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক , বারডোলিনো, ভালপোলিক্লা মিশ্রণ (করভিনা), কারিগান , সানজিওয়েজ এবং ক্রোটিনা (ওরফে বনার্ডা)
750 মিলি মদ কত ক্যালরি
কারমনেয়ারের সাথে খাবারের জুড়ি
Carménère বিভিন্ন কারণে একটি দুর্দান্ত দৈনন্দিন খাদ্য জুড়ি ওয়াইন তৈরি করে। একটির জন্য, প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ অ্যাসিডিটি উচ্চতর অম্লতা সসযুক্ত খাবারের সাথে দুর্দান্ত জুটি তৈরি করে তোলে (কিউবান-স্টাইলের রোস্ট) রোস্ট লেচন শুয়োরের মাংস যে কেউ?). আর একটি তাত্পর্যপূর্ণ সুবিধা হ'ল Carménère এর ভেষজযুক্ত গোলমরিচ জাতীয় স্বাদ যা প্রায়শই ভুনা মাংস (মুরগী থেকে গরুর মাংস পর্যন্ত) শোভিত করে। পরিশেষে, কার্মোনরেতে নিম্ন ট্যানিন এটিকে হালকা, কম ফ্যাটিযুক্ত খাবারের জন্য একটি বন্ধুত্বপূর্ণ বিকল্প হিসাবে তৈরি করে। সংক্ষেপে, এটি প্রায় প্রতিটি কিছুর জন্য রাখে। তবুও, নীচে কার্মোনারের সাথে চেষ্টা করতে আগ্রহী ম্যাচগুলির একটি নোট করুন:
উদাহরণ
- মাংস
- চিকেন মোল, কার্ন আসাদ, কিউবান ধাঁচের রোস্ট শুয়োরের মাংস, রোস্ট ডার্ক মাংস তুরস্ক, গরুর মাংসের ব্রিসকেট, গরুর মাংস স্টিউ, ফাইল্ট ম্যাগনন, মেষশাবক / মিন্ট, ল্যাম্ব স্টিউ
- পনির
- ছাগল পনির, মোজারেলা, মরিচ জ্যাক, কৃষকের পনির, কোটিজা পনির, ফেটা পনির
- ভেষজ / মশলা
- সবুজ মরিচ, কালো মরিচ, লাল মরিচ ফ্লেক, চিপটল, রসুন, জিরা, ধনিয়া, থাইম, ওরেগানো, শাইভস, লেবু
- শাকসবজি
- জলপাই, স্টাফড মরিচ, ভাজা মরিচ, ক্যাপার্স, সসটেড রসুন কেল, কালো চোখের মটর, কালো মটরশুটি, সাদা বিন এবং ক্যাল স্যুপ, পিন্টো বিন চিলি, মসুর ডাল
চিলিয়ান ওয়াইন বোতল টিপস
চিলির বেশিরভাগ সুপরিচিত কার্মোনির প্রযোজকের একটি নির্বাচন।
- ডি.ও. মদ: চিলির ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস সিস্টেম অঞ্চল, উপ-অঞ্চল, অঞ্চল এবং অঞ্চলগুলি ডিও হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে আঙ্গুরের উত্স চিহ্নিত করার জন্য (উত্সের মূলত্ব) ডি.ও. লেবেলে, 85% আঙ্গুর অবশ্যই নির্ধারিত উত্স থেকে আসতে হবে।
- এস্টেট বোতলজাত: এই লেবেল শব্দটি কেবল তখনই ব্যবহার করা যেতে পারে যদি ওয়াইনারি এবং ওয়াইনারিগুলির দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি একই ডিওতে থাকে if
- রিসরভা, গ্রান রিজার্ভা ইত্যাদির অর্থ কী ?: চিলির ওয়াইন লেবেলে রিজার্ভা, গ্রান রিজার্ভা, গ্রান ভিনো, রিজার্ভা স্পেশাল, রিজার্ভা প্রাইভাদা, স্লেকসিওন এবং সুপিরিয়র অনুমোদিত। তবে তাদের নির্দিষ্ট সংজ্ঞা বা মানের প্রয়োজন নেই have আপনি যদি মেশিনের সম্ভাব্য গুণমানটি অনুমান করতে মিশ্রণ, বার্ধক্য সম্পর্কিত তথ্য এবং প্রযুক্তিগত ডেটা বুঝতে চান তবে ওয়াইনের প্রযুক্তিগত শিটগুলি সন্ধান করতে ভুলবেন না।
Carménère সম্পর্কিত তথ্য
কার্মোনারের বেশিরভাগ লোক চিলির মধ্য উপত্যকার অন্তর্গত। এটি চিলির বৃহত্তম মদ উত্পাদনকারী অঞ্চল এবং এটি কারমনেয়ারের জন্য জানতে বেশ কয়েকটি অঞ্চল রয়েছে:
পুরানো লতা জিনফ্যান্ডেল লাল বা সাদা
-
মাইপো ভ্যালি
মাইপো হ'ল মধ্য উপত্যকা অঞ্চল is এই অঞ্চল থেকে গুণমান কার্মানরে চেরি, হিবিস্কাসের মনোরম ফুলের নোটের সাথে কিছুটা হালকা এবং একটি সূক্ষ্ম পেট্রিচোর / গ্রানাইটের মতো খনিজতার সাথে বেড়েছে।
-
কচোপাল ভ্যালি
কচোপাল উপত্যকা মিষ্টি এবং টক চেরি ফল এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভেষজ সবুজ মরিচের নোটের মধ্যে ভারসাম্য সহ কারমনেয়ার ওয়াইন উত্পাদন করতে ঝোঁক। ওয়াইনগুলি প্রায়শই অম্লতা বাড়িয়ে তোলে যা ইঙ্গিত দেয় যে এই অঞ্চলটি বয়সের জন্য উপযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করতে পারে।
- পিওমো: পিমো থেকে আসা ওয়াইনগুলি ধারাবাহিকভাবে চিলির খুব ভাল কারমিনিয়ারের মধ্যে রেট দেওয়া হয়। অঞ্চলটি চিলির অন্যতম প্রাচীন মদ উত্পাদনকারী অঞ্চল। Carménère ওয়াইন মিষ্টি লাল বেরি সুগন্ধযুক্ত এবং মদ্যপান মেশানো আরও একটি পূর্ণ দেহ শৈলী আছে। পেরোমোর কারমনেয়ার ওয়াইনগুলি 15 বা তার বেশি বছর বয়সের দেখানো হয়েছে।
-
কলচাগুয়া উপত্যকা
আপনি দেখতে পাবেন যে আজকের বাজারে বেশিরভাগ কার্মান্নের কোলচাগুয়া উপত্যকার। বেশিরভাগ ওয়াইনগুলি সমৃদ্ধ রাস্পবেরি সস অ্যারোমা এবং স্বতন্ত্র সবুজ মরিচের ভেষজ নোটের সাথে প্রদর্শন করবে। তবে এ অঞ্চলটি উপকূল থেকে অ্যান্ডিসের পাদদেশ পর্যন্ত স্টাইলে বেশ বৈচিত্র্যময়।
- আপালটা: কলচাগুয়া উপত্যকার মধ্যে অপাল্টা নামে একটি উপ-অঞ্চল রয়েছে, যা আন্দিজ এবং সমুদ্রের মধ্যে ট্রান্সভার্স রেঞ্জে অবস্থিত। এই অঞ্চল থেকে কার্মনেয়ার ওয়াইনগুলি আরও কাঠামোগত ট্যানিন তৈরি করে এবং প্রায়শই মিষ্টি রাস্পবেরি নোট এবং খুব অল্প পরিমাণে ভেষজঘটিততা প্রকাশ করতে ওকেড হয়। এই অঞ্চলটি কেবলমাত্র 6 টি ওয়াইনারি রয়েছে যেখানে বাকী জমি সুরক্ষিত রয়েছে।
-
রাপেল ভ্যালি
রাপেল ভ্যালি সহ লেবেলযুক্ত ওয়াইনগুলি আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয় যা কোলচাগুয়া এবং ক্যাচাপাল উপত্যকার উভয় দেশ থেকে আগত।
Carménère কেনার সময় মনোযোগ দেওয়ার বিষয়গুলি
সমস্ত অঞ্চল এবং মান স্তরের জুড়ে কারমনেয়ার ওয়াইনগুলির একক ভিনটেজ স্বাদ গ্রহণে আমরা কয়েকটি মূল হাইলাইট চিহ্নিত করেছি যা আপনি নোট করতে চাইবেন:
- ব্ল্যাকবেরি, কালো বরই বা অন্যান্য কালো ফলের স্বাদের সাথে কার্মানরে ওয়াইন প্রায় সবসময় অন্য ওয়াইন জাতের প্রায় 10-15% থাকে মিশ্রিত (পেটিট ভারডট, সিরাহ এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন সবচেয়ে সাধারণ)। মিশ্রিত ওয়াইনগুলি 100% একক-বর্ণযুক্ত কার্মেনেয়ার ওয়াইনের সাথে তুলনায় ধারাবাহিকভাবে রেটিংগুলিতে ছাপিয়ে যায়।
- আরও সাশ্রয়ী মূল্যের Carménère কেনার সময় ভিনটেজে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। শীর্ষ স্তরের Carménère ওয়াইন বছরের পর বছর সামঞ্জস্যপূর্ণ, আরও সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্পগুলি কম-তারকীয় মদগুলিতে তিক্ত কালের মতো নোট বিকাশ করতে পারে। 2013, 2011, 2010 এবং 2008 এর মদ দুর্দান্ত।
- উপত্যকা (এন্ট্রি কর্ডিলাস) এবং উপকূলীয় (কোস্টা) অঞ্চলগুলির ওয়াইনগুলির মধ্যে কম অ্যাসিডিটি রয়েছে, স্বাদ আরও সমৃদ্ধ এবং আন্দিজ অঞ্চলগুলির ওয়াইনগুলির চেয়ে রঙ বেশি রয়েছে। অ্যানডিসের ওয়াইনগুলি আরও বেশি অম্লতার কারণে ফিনিশিংয়ে আরও দীর্ঘ দৈর্ঘ্যের সাথে ফুলের ঝোঁক দেখায়। সুতরাং, যদি হালকা আরও মার্জিত শৈলী পছন্দ করেন, উচ্চতর উচ্চতা, অ্যান্ডিস ওয়াইন এবং তদ্বিপরীত জন্য আপনার চোখ খোঁচা রাখুন।