প্রোভেনস থেকে সুস্বাদু পাতলা, অ্যান্টিক গোলাপী রঙের গোলাপ সম্পর্কে ভালবাসার মতো কিছুই নেই। তবে, আপনি যদি কিছুটা খনন করেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে এই অঞ্চলে এমন কিছু মারাত্মক সম্মানজনক ওয়াইন রয়েছে যা পান করার উপযুক্ত (এবং এমনকি সংগ্রহ করা) are আসুন চারটি ওয়াইন শৈলীর দিকে একবার নজর দেওয়া যাক যা প্রকৃতপক্ষে প্রোভেন্সের আঞ্চলিক টেরোয়ার প্রকাশ করে।
কোয়েস ডি প্রোভেন্স রোস
- উপযুক্ত: গ্রীষ্মের বিবাহের বার্ষিকী, গরম তারিখ, রানওয়ে শো
- সাথে জুড়ি: সালমন, স্ট্রবেরি এবং পালং সালাদ, লবস্টার বিস্ক, ক্র্যাব কেক, স্টিলেটটোস
- স্বাদ প্রোফাইল: স্ট্রবেরি, লেবু জাস্ট, মিষ্টি চেরি, সাদা পীচ, বরই, ব্রোচে, সাদা ফুল
কোয়েস ডি প্রোভেন্স সম্পর্কে: রোজ-এর গুরুতর প্রশংসাকারীরা পুরো অঞ্চল থেকে সেরা কিছু ওয়াইনের জন্য কোটস ডি প্রোভেনসের দিকে নজর রাখেন। গুরুতর রোস কি? আপনি জেনে অবাক হতে পারেন যে উচ্চ প্রান্তে, বেশ কয়েকটি নির্মাতারা তাদের গোলাপী ওয়াইনগুলিতে ওক মিশ্রিত করবেন যা তালুতে অনেক পরিপূর্ণ শরীর এবং ভারী জমিনকে .ণ দেয়। Côtes de Provence সন্ধান করার সময় আপনি বুঝতে পারবেন যে আপিলটি বড়। একটি শীর্ষ উত্পাদনকারী (শীর্ষ প্রোভান্স সমালোচকদের একটি প্রিয়) জানতে চান তিনি হলেন চ্যাটো ডি'স্ক্লান। চ্যাটো ডি এস্ক্লান্স লেস ক্লানস রোস মূলত গ্রেনাচ এবং রোলের মিশ্রণ ( ওরফে ভারমেন্টো )। কারও কারও কাছে এটি অদ্ভুত মনে হতে পারে যে একটি মিশ্রণে একটি সাদা আঙ্গুর যুক্ত হয়, তবে ভার্মেন্টিনো এইটিকে বাড়িয়ে তোলে ওয়াইন এর অম্লতা তৈলাক্ত জমিনের nessশ্বর্যকে মোকাবেলা করতে।
ব্যান্ডোল লাল
- উপযুক্ত: সংগ্রহ, স্টেক নাইট, বোল্ড রেড ওয়াইন উত্সাহী, বস ডিনার
- সাথে জুড়ি: লাল মাংস, গেমের ট্রফি, চামড়ার ক্লাব চেয়ার, ধীরে ধীরে রোস্টড শুয়োরের মাংস, জীবন চিন্তাভাবনা
- স্বাদ প্রোফাইল: ব্ল্যাক চেরি, ব্ল্যাকবেরি, ব্র্যাম্বলস, ageষি, কালো মরিচ, স্মোকড চকোলেট, লিকারিস রুট
ব্যান্ডোল রুজ সম্পর্কে: ব্যান্ডোল একটি ছোট অঞ্চল যা ভূমধ্যসাগরকে স্পর্শ করে। অঞ্চলটি ফোকাস করে Mourvèdre বিভিন্ন , এর অস্বচ্ছ বেগুনি-কালো রঙ এবং তীব্র কালো ফলের স্বাদের সাথে। অঞ্চলটি সূক্ষ্ম রস এবং লাল মদ উভয়ের জন্যই বিখ্যাত, যদিও ব্যান্ডোলের হাইলাইটটি অবশ্যই তার লালগুলি। এই ওয়াইনগুলি প্রায়শই মুক্তি পাওয়ার সাথে তীব্র হয় (সাথে) গা bold় ট্যানিনস এবং অম্লতা) যা তারা কয়েক বছরের সেলারিংয়ের মাধ্যমে ব্যাপকভাবে উন্নতি করে। যদি আপনার কোনও 10 বছরের পুরানো ব্যান্ডোল উপভোগ করার সুযোগ থাকে তবে এটি তখনই যখন ওয়াইনগুলি সত্যই জ্বলতে শুরু করে। ব্যান্ডোলে কয়েক ডজন প্রযোজক রয়েছে এবং সম্ভবত সর্বাধিক পরিচিত (সু-বিতরণ) ওয়াইনারি ডোমেন টেম্পিয়ার, যার সবচেয়ে ব্যতিক্রমী মিশ্রণ, বলা হয় 'কুভি ক্যাবাসাউ', প্রায় 100% মুরভড্রে।
কত শতাংশ অ্যালকোহল ওয়াইন
তিবোরেন রোস
- উপযুক্ত: তারার নীচে ডাইনিং, সন্ধ্যা বারবিকিউস, লেকসাইড পিকনিক্স
- সাথে জুড়ি: মশলা চালিত খাবার, লাল কাগজের ফানুস, ভারতীয় টেকআউট
- স্বাদ প্রোফাইল: কমলা খোসা, অলস্পাইস, সাদা রাস্পবেরি, সংরক্ষিত লেবু, স্যালাইন
তিবুরেন সম্পর্কে: টিবোউরেন হ'ল প্রোভেনসের অন্যতম গভীর প্রজাতি যা মূলত ইতালীয় রিভিরার সীমান্ত পেরিয়ে এই অঞ্চলে এসেছিল। টিবোরেন লাল এবং রোজ ওয়াইন উভয়ের জন্যই ব্যবহৃত হয় তবে এটি গোলাপ শৈলী যা আপনাকে দূরে সরিয়ে দেবে। এটি সেই বিরল গোলাপের ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি যা কিছুটা বয়সের সাথে উন্নত হয় (সম্ভবত বয়স বাড়ার প্রায় 3 বছর)। এই আঙ্গুরটিকে কী আকর্ষণীয় করে তোলে তা হ'ল কমলা রঙের বাছাই, তরমুজ এবং অ্যালস্পাইসের স্বাদ যা মদের তামার রঙকে বাড়িয়ে তোলে। বেশ কয়েকটি নির্মাতাকে তাদের গোলাপের মিশ্রণগুলিতে আঙ্গুরের একটি ভগ্নাংশ ব্যবহার করে দেখা যায়, সেখানে একক নির্মাতাকে বলা হয় ক্লোস সিবনে যিনি তিবুরেন-প্রভাবশালী ওয়াইনগুলিতে বিশেষজ্ঞ।
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুন 
ক্যাসিস
- উপযুক্ত: বিস্ট্রো ডাইনিং, রবিবার দুপুর, সিটি শপিংয়ের বিরতি
- সাথে জুড়ি: ডিমের সালাদ, সীরেড অহি, জুচিনি এবং লেবু পাস্তা, সুশি
- স্বাদ প্রোফাইল: হোয়াইট পীচ, সংরক্ষিত লেবু, হলুদ অ্যাপল, হানিস্কল, খড়, সল্টেড বাদাম
ক্যাসিস সম্পর্কে: ক্যাসিসের ক্ষুদ্র অঞ্চলটি সরাসরি সমুদ্রের দিকে চলে এবং প্রায় 75% সাদা ওয়াইন তৈরি করে। ক্যাসিস সাদা ওয়াইনগুলিতে ব্যবহৃত প্রাথমিক আঙ্গুর জাতগুলির মধ্যে রয়েছে ক্লেয়ারেট, মার্শান , উগনি ব্লাঙ্ক (ওরফে ট্র্যাবিয়ানো), এবং বোর্বাউলেঙ্ক। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের সান্নিধ্যের কারণে, ওয়াইনগুলির একটি সূক্ষ্ম নোনতা থাকে এবং এই কারণে হালকা মাছের জন্য একটি নিখুঁত ম্যাচ তৈরি করে। এমন এক প্রযোজক যিনি এই অঞ্চল থেকে আসছেন এবং আসছেন যাঁর স্বাদ গ্রহণের পক্ষে ভাল ডোমাইন ডু বাগনল । এই এস্টেটের সাদাগুলি তাদের সমৃদ্ধ, আরও গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের স্বাদের জন্য পছন্দ হয়।
প্রোভেনসাল ওয়াইন সম্পর্কে আরও জানুন
বিভিন্ন, উপ-অঞ্চল এবং ওয়াইন সম্পর্কিত এই দরকারী গাইডের সাথে প্রোভেনস অঞ্চল সম্পর্কে আরও জানুন।