স্বাদ নেওয়ার সময় হাতের কাছে রাখা একটি দরকারী সরঞ্জাম, ওয়াইন ফ্লেভার হুইলটি আদি দ্বারা সংগঠিত ওয়াইন পদগুলির একটি ভিজ্যুয়াল গ্লাসারি।
ওয়াইন এবং বয়স সম্পর্কে উদ্ধৃতি
এক গ্লাস ওয়াইনে ভিজ্যুয়াল তথ্যের অভাব স্বাদগুলি চ্যালেঞ্জিং করে তোলে।
এর সবচেয়ে বড় কারণ হ'ল ওয়াইন কোনও ভিজ্যুয়াল অভিজ্ঞতা নয়। আমাকে ব্যাখ্যা করতে দাও.
ওয়াইন ফ্লেভারের চার্ট উপস্থাপন করা হচ্ছে
চার্ট কিনুন
যখন আমরা শিখি কমলাগুলির স্বাদ কী রকম হয়, আমরা ফলের মতো দেখতে কমলার স্বাদটি যুক্ত করি। আমরা একটি কমলা রঙের বৈশিষ্ট্যগুলির একটি মানসিক চিত্র তৈরি করি, যা আমাদের স্বাদটির স্মৃতিশক্তি তৈরি করতে এবং আমাদের মনে এটি এম্বেড করতে সহায়তা করে।
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনএটি সব ধরণের স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য কাজ করে এবং ওয়াইন যেহেতু খুব কম ভিজ্যুয়াল ইঙ্গিত রয়েছে তাই এটির স্বাদ কীভাবে হয় তার একটি শক্তিশালী স্মৃতি তৈরি করা আরও কঠিন।
এই চার্টের উদ্দেশ্য হ'ল রঙিন কোডেড গন্ধযুক্ত চাকা দিয়ে আপনাকে দ্রাক্ষারসে বিভিন্ন সুগন্ধ দ্রুত সনাক্ত করতে সহায়তা করা। যদিও আমরা প্রথম নই একটি ডেনড্রোগ্রাম ব্যবহার করতে ওয়াইনে অ্যারোমা খুঁজে পাওয়ার জন্য (শ্রেণিবিন্যাস গাছের ডায়াগ্রাম), আপনি এই নির্দিষ্ট চার্টটি বিশদ এবং দরকারী উভয়ই দেখতে পাবেন - বিশেষত যদি আপনি মদের ছাত্র হন।
মাদলিনের সাথে কীভাবে ওয়াইনে স্বাদগুলি সনাক্ত করতে হয় তা শিখুন
বেসিক পদক্ষেপ
- ওয়াইন গন্ধ (চোখ বন্ধ করার চেষ্টা করুন)
- স্বাদযুক্ত চার্ট ব্যবহার করে কমপক্ষে 3 টি আলাদা সুগন্ধ সনাক্ত করার চেষ্টা করুন
- দেখুন অ্যারোমাগুলি কোথা থেকে এসেছে (আঙ্গুর, খামির বা বার্ধক্য)
ওয়াইন অ্যারোমাগুলি মাঝারিভাবে জটিল। এক গ্লাস ওয়াইনে কয়েকশ সুগন্ধী যৌগগুলি সনাক্ত করা সম্ভব। জিনিসগুলিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে, বিভিন্ন সুগন্ধী যৌগগুলি নতুন, আরও জটিল সুগন্ধ তৈরি করতে অন্যান্য অ্যারোমাগুলির সাথে যোগাযোগ করতে পারে। ভাগ্যক্রমে, আমাদের নাকগুলি ওয়াইনের স্বাদগুলি আলাদা করতে তুলনামূলকভাবে ভাল। এটি সব অনুশীলন হয়!
ক্যামেরন কস্টকোতে মদ জড়িয়ে ধরে
ওয়াইন স্বাদগুলি কোথা থেকে আসে?
- প্রাথমিক স্বাদ: আঙুর থেকে প্রাপ্ত অ্যারোমা অন্তর্ভুক্ত ফল, ফুল, এবং ভেষজ সুগন্ধ
- গৌণ স্বাদসমূহ: ফ্রিমেন্টেশন অ্যারোমাগুলি ক্রিম, রুটি, মাশরুম বা মাখনের মতো গন্ধ পায়।
- তৃতীয় স্বাদসমূহ: বার্ধক্যজনিত জারণ এবং জারণের সাথে বিকাশযুক্ত অ্যারোমাগুলির মধ্যে ভ্যানিলা, বাদাম, কফি এবং তামাক অন্তর্ভুক্ত।
চেষ্টা করার সেরা কৌশলগুলির মধ্যে একটি - বিশেষত যদি আপনি ভিজ্যুয়াল চিন্তাবিদ হন - আপনার গ্লাস শুকানোর সময় চোখ বন্ধ করা। এটি কোনও ভিজ্যুয়াল উদ্দীপনা অপসারণ করে এবং আপনার মস্তিষ্ককে ভিন্ন মানসিক চিত্রের সাথে গন্ধ যুক্ত করার সুযোগ দেয়, তা লেবুর ঘাটি, গরম চেরির সিরাপের পাত্র অথবা তাজা কাটা ঘাসে পূর্ণ লনমওয়ার হোক। সুগন্ধ ঠিক কী মনে আসে তা চিহ্নিত করার অনুশীলনের কোনও সীমা নেই। অনেক আছে অদ্ভুত স্টেরিওসোমার্স ওয়াইনে পাওয়া যায়, আপনি যে গন্ধ পান তা কখনই অদ্ভুত বোধ করবেন না!
লাল ওয়াইন জন্য সঠিক তাপমাত্রা কি
আপনি কী শুকিয়ে যাচ্ছেন তার তুলনামূলকভাবে ভাল ধারণা পেলে এটি স্বাদের চার্টে অন্তর্ভুক্ত কিনা তা দেখুন। যদি এটি কোনও স্বাদের সাথে মানিয়ে যায় (বা এটির কাছাকাছি থাকে) তবে আপনি দেখতে পাবেন কীভাবে সুবাস তৈরি হয়েছিল (আঙ্গুর, খামির বা বার্ধক্য)।
ব্যবহার প্রভাব যৌগিক টু ব্লাইন্ড স্বাদ
স্বাদ চার্টের পিছনে ওয়াইন মধ্যে এক ডজন প্রভাব মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত।
ব্লাইন্ড টেস্টিং হ'ল কোন ওয়াইন (আইস), মদ, এবং কোন ওয়াইন এটি সম্পর্কে কোনও বিশদ না জেনে চিহ্নিত করার প্রক্রিয়া। স্বামী এবং অন্যান্য দক্ষ টেস্টাররা এটি করার প্রাথমিক উপায়গুলির একটি হ'ল সনাক্তকরণের মাধ্যমে through প্রভাব যৌগিক।
একটি প্রভাব যৌগিক একটি সুগন্ধি যৌগ যা সাধারণত ওয়াইনগুলির একটি সীমিত নির্বাচন বা একটি নির্দিষ্ট ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত। উদাহরণস্বরূপ, নতুন ওক ব্যারেলের বয়স্ক একটি ওয়াইন, সর্বদা হুইস্কি ল্যাকটোন নামক যৌগটির কিছু উপস্থিতি থাকবে, যা নারকেল, ডিল এবং ভ্যানিলা কোলার মতো মিষ্টি এবং কিছুটা রজনীয় গন্ধযুক্ত।
এই সম্পর্কে আরও জানো 'প্রভাব যৌগিক।'