আটটি উপাদান, আরও পেন্ট্রি স্ট্যাপলস। স্ক্র্যাচ থেকে পুরো খাবার তৈরি করতে এটিই লাগে। 20 ডলারেরও কম দামের জন্য একটি ভাল বোতল ওয়াইন যুক্ত করুন, এবং আপনি পরিবার বা বন্ধুদের জন্য ভোজন পেয়েছেন।
যেমন আমি বিকাশকালে দ্রুত শিখেছি ক্রিস্পি ভাতের উপর মশলাদার টুনার রেসিপি , ঘরে কাঁচা মাছের খাবার তৈরির সম্ভাবনা দেখে ভয় পাওয়ার কোনও কারণ নেই। আসলে, আপনি যতক্ষণ না কোনও ভাল পণ্য দিয়ে শুরু করেন (মুদি দোকানগুলিতে সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য যা এশিয়ান মার্টের মতো এশিয়ান খাবারগুলিতে বিশেষীকরণযোগ্য বা নামী ফিশ পারভেয়ার্সের অনলাইন আউটলেটগুলি থেকে), এটি এটিকে পরিণত করতে খুব বেশি লাগে না খাবার — এবং প্রোটিন রান্না না করায় তেল এবং মাখনের মতো যুক্ত চর্বিযুক্ত একটি মুক্ত।
যদি আপনি একটি হালকা, স্বাস্থ্যকর থালা খুঁজছেন, আপনি অবশ্যই আপনার পছন্দ বা টাটকা সবুজ শাকের উপর এই টার্টারে পরিবেশন করতে পারেন, তবে আরও বেশি ব্যাস্ততার জন্য, আমি একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো স্বাচ্ছন্দ্যের যোগ স্তর।
সসটি একটি আইল সসের একটি ভিন্নতা, সেই ঘন সয়া-ভিত্তিক সস যা আপনি প্রায়শই চিংড়ির টেম্পুরা সুশীল রোলগুলির উপর দিয়ে বয়ে যেতে পারেন, তবে মিরিনের মিষ্টিতা সামঞ্জস্য করতে শ্রীচা থেকে মশালার লাথি দিয়েছিলেন (একটি জাপানিজ রাইস ওয়াইন) সাধারণত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়)। আমি সালমানের সাথে মিষ্টি শৈলীর এই সঙ্গীর এক অনুরাগী, তবে আপনি যদি আরও মজাদার সস পছন্দ করেন তবে আপনি সর্বদা স্যার সসের অনুপাতটি মিরিনের তুলনায় বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
আমি প্রথমে সসটি মোকাবেলা করতে চাই এবং তারপরে wontons ভাজতে চাই, তাই আমি যতটা সম্ভব সময় দেওয়ার মতো মাছটিকে প্রস্তুত করতে পারি। ভাজার জন্য, তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করতে আপনার রান্নার পাত্রের পাশে ক্লিপ করে এমন থার্মোমিটার ব্যবহার করুন, এবং শীটগুলি কেবল টস না দেওয়ার পরিবর্তে তেলকে সমতল করার চেষ্টা করুন, যাতে তারা কাজ করে তরতরে ধরে রাখা আরও সহজ হবে'll উত্তম. আমি জন প্রতি চারজনের একটি প্রধান কোর্সের জন্য প্রায় 16 টি ওয়াটনের পরামর্শ দিচ্ছি, তবে আপনি সহজেই এটিকে স্কেল করতে এবং অ্যাপিটিজারদের জন্য একগুচ্ছ তৈরি করতে পারেন, যখনই আমরা শেষ পর্যন্ত বিনোদনে ফিরে আসতে পারি। যেভাবেই হোক, আমি কমপক্ষে কয়েকটি অতিরিক্ত ওয়ানটন শীট ভাজার সুপারিশ করছি কারণ আমার উপর বিশ্বাস করুন, আপনি যেতে যেতে সেগুলিতে স্ন্যাক চাইবেন। তারা ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক দিন বায়ুচাপের ধারকটিতে বেশ ভাল রাখে, তাই আপনি সালাদ বা স্যুপের উপর ক্র্যামালিংয়ের জন্য অতিরিক্ত ব্যবহার করতে পারেন।
একবার মাছটি কিউব করার সময় হয়ে গেলে কয়েক মিনিটের মধ্যে সবকিছু একসাথে আসে এবং তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া উচিত, পছন্দমতো ওয়াইন দিয়ে। আমার বাছাই প্রোভান্স গ্র্যান্ড রিজার্ভে ব্রাউন ক্যাটস ডি প্রোভেনস রোসে মিমি ওয়াইন 2019 এর মতো 2018 ভিনটেজ points 17 এর জন্য 87 পয়েন্টে। আমি আমার টেকআউট সুশির অর্ডারগুলির (যা সর্বদা ভারী ভারী হয়) এর সাথে পরিষ্কার করার জন্য পরিষ্কার, খাস্তা, নির্ভরযোগ্য প্রোভেনস রোসের দিকে ঝুঁকির দিকে ঝুঁকে পড়েছি, সুতরাং পছন্দটি আমার জন্য কোনও বুদ্ধিমান ছিল না। এই ওয়াইনটিতে একটি দুর্দান্ত ফল, ক্যান্ডিড-চেরি গন্ধ রয়েছে যা মশালাকে মজাদারভাবে ভারসাম্যযুক্ত করে এবং এটি সতেজ মিনারেল নোটগুলি দেখায় যা মাছের সাথে জুড়ি তৈরি করার সময় সত্যই জ্বলে।
8 এবং $ 20: রোজার সাথে সলমন টার্টারে, অ্যাভোকাডো এবং ওন্টন চিপস é
একটি পরিষ্কার, খাস্তা, শুকনো গোলাপের সাথে যুক্ত করুন é প্রোভান্স গ্র্যান্ডে রিজার্ভ 2018 সালে ব্রাউন কোটস ডি প্রোভেনস রোসে মিমি ওয়াইন (87 পয়েন্ট, $ 17)।
প্র সময়: 5 মিনিট
রান্নার সময়: 40 মিনিট
মোট সময়: 45 মিনিট
আনুমানিক খাদ্য ব্যয়: 30 ডলার
উপকরণ
- 1/4 কাপ সয়া সস
- 3/4 কাপ মারা গেছে
- ১/২ চা চামচ শ্রীরাচ
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল (প্রায় 3 কাপ, ফ্রাইং পাত্রের আকারের উপর নির্ভর করে)
- 16 টি ওয়ানটন শিট, ডিফ্রোস্ট বা তাজা
- লবণ
- 1 1/4 পাউন্ড সুশীল গ্রেড সালমন
- 2 টি স্ক্যালালিয়ান, পাতলা কাটা
- 2 টি অ্যাভোকাডো, পাতলা পাতলা
1. মাঝারি স্বল্প তাপের উপরে সেট করা একটি ছোট সসপ্যানে, স্যুই সস, মিরিন এবং শ্রীরাচ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে হালকাভাবে নাড়তে থাকুন এবং মাঝে মাঝে কিছুটা ঘন হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত প্রায় 7 মিনিট ধরে। একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করুন set
২. একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভেনে, প্রায় অর্ধ ইঞ্চি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং মাঝারি উচ্চের উপরে উত্তাপ করুন যতক্ষণ না এটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছে যায় the এর মধ্যে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি বেকিং শীটটি লাইন করুন। তেল যখন তাপমাত্রায় থাকে তখন সাবধানতার সাথে একসাথে যথাযোগ্য শীটগুলি ওভারল্যাপিং ছাড়াই ছাড়ুন (আমার জন্য, সর্বোচ্চটি 3 ছিল)। হালকা সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন (তারা বসার সাথে সাথে আরও গাen় হয়ে যাবে), তারপরে স্কিমার বা মাকড়সার (বা একটি স্লটেড চামচ বা টোংস ব্যবহার করুন) দিয়ে আটকানো এবং রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। তাত্ক্ষণিক নুন দিয়ে মরসুম এবং একপাশে সেট।
রান্না ওয়াইন এবং নিয়মিত ওয়াইন মধ্যে পার্থক্য
৩. খুব তীক্ষ্ণ ছুরির সাহায্যে সালমনকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং স্ক্যালিয়েন্স এবং পছন্দসই পরিমাণে রুম-টেম্পারেচার সস (আমি প্রায় 4 টেবিল চামচ ব্যবহার করেছি) দিয়ে একটি বড় পাত্রে যুক্ত করুন এবং একত্রিত হয়ে আলতো করে ভাঁজ করুন।
৪. প্রতিটি ভাজা ওয়ানটনে কয়েকটি অ্যাভোকাডো টুকরো স্তর রাখুন এবং তারচরে এক চামচ টার্টারে টপ করুন। পাশের কোনও অতিরিক্ত সস দিয়ে তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন। 4 টি প্রায় 16 টি ওয়াটনের পরিবেশন করে ।