পোর্ট এবং স্টিলটন পনির
'তুমি কি আমার সাথে মজা করছ?'
রিক এই একটি morsel রাখা সুগন্ধযুক্ত আমার সামনে নীল পনির এবং একটি ছোট পোর্ট ওয়াইন গ্লাস। সেই সময়ে, বিশেষজ্ঞরা সাধারণত যেটিকে 'নিখুঁত জুটি' বলে ডাকে তা আমার কাছে ছিল না। আসলে, ওয়াইন এবং ডাইনিংয়ের সাথে আমার অভিজ্ঞতা খুব সরানো হয়েছিল আমি একটি ওয়াইন বারে কাজ করেছি যা খুব কম খাবার সরবরাহ করেছিল। বিষয়টিকে আরও খারাপ করার জন্য আমি একটি ডায়েটের মাঝে ছিলাম, একটি অবৈধ অফিসের কাজ থেকে শেষ 5 পাউন্ড শেভ করার জন্য দৃ determined় প্রতিজ্ঞ।
তিনি অবিচল ছিল এবং আমি প্রবেশ করলাম।
কিছু ফনসেকা রুবি পোর্ট সহ স্টিল্টনের একটি টুকরো একই সাথে আমার মুখে .ুকে গেল। তারপরে অদ্ভুত কিছু ঘটেছিল। দুটি উপাদান আমার তালুতে একসাথে এসেছিল এবং চেরি, দারুচিনি এবং ক্রিমের স্বাদের অনুরূপ কিছু তৈরি করেছিল। আমি আমার সমস্ত দুর্দশাগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ভুলে গিয়েছিলাম এবং এখন যা আমি হিসাবে উল্লেখ করি তা অভিজ্ঞ মুখ ।
মদের চেয়ে মদের থেকে ভাল better
বিশ্বের সর্বাধিক ক্লাসিক নিখুঁত জুটিগুলির পাশাপাশি একটি নিখুঁত জুটির স্বাদ কীভাবে পান তা শিখুন।
কীভাবে পারফেক্ট পেয়ারিংয়ের স্বাদ পাবেন
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুন- খাবারের কামড় নিয়ে চিবিয়ে নিন।
- মুখে একসাথে খাবারের সাথে ওয়াইন চুমুক দিন।
- যাদুটি হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
একটি 'নিখুঁত জুটি' তৈরি হয় যখন খাবার এবং ওয়াইন উভয় উপাদানই একটি করে তোলে আর ভালো একসাথে আপনার মুখের স্বাদ। পারফেক্ট জুটি বিরল are
একটি ম্যাগনামে কত মিলি
ক্লাসিক পারফেক্ট পেয়ারিংস
শুরু
শ্যাম্পেন এবং ক্যাভিয়ার
ক্যাভিয়ার নিজে থেকে লবণাক্ত মাছের তেলের একটি ঘন শাইন যা মাইক্রো-বোবার টেক্সচার সহ। তবে আপনি যখন শ্যাম্পেন যুক্ত করেন, ক্যাভিয়ারটি একটি হালকা বাতাসের পাতায় পরিণত হয় যা প্রতিটি চ্যাম্পেইনের বুদবুদ বিস্ফোরিত হওয়ার সাথে সাথে আপনার মুখের আবরণগুলিতে থাকে। শ্যাম্পেনের অম্লতা অদ্ভুত ফিশ ফ্লেভারগুলি দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে।
মাস্ক্যাডেট এবং অয়েস্টার্স
আপনি যদি সমুদ্রের কাছে লোয়ার নদীটি অনুসরণ করেন তবে সমুদ্রের নিকটতম দ্রাক্ষাক্ষেতগুলি মুসক্যাডেটের আঙ্গুরের মেলন ডি বোর্গোগনে জন্মে। মাসক্যাডেট হ'ল চাবলিসের মতোই এটি হাতা, আধ্যাত্মিক এবং খনিজভাবে তবে আরও লবণাক্ততার সাথে। প্রতিটি ঝিনুকের পরে মাসক্যাডেটের একটি স্যুইশ খুব অদ্ভুত কাজ করে সত্যই এটি ঝিনুকের স্বাদ আরও ক্রিমযুক্ত এবং কম 'সমুদ্র' করে তোলে। আপনি এটি চেষ্টা করতে হবে।
প্রধান কোর্স
রিসলিং এবং হাঁস range
ফরাসি ক্লাসিক হাঁস à l’orange একটি তিক্ত-মিষ্টি সস রয়েছে যা রেড ওয়াইনকে অভিভূত করবে। তবে অফ-ড্রাই ড্রাই রিসলিংয়ের সাথে সমন্বয়টি আশ্চর্যজনক। ওয়াইনটি সস গুণক হিসাবে কাজ করে। প্রতিটি কামড়ের সাথে মিষ্টি-ঝাল মুখের বিস্ফোরণ পেতে এটি আপনার কাঁচের কাছে পৌঁছে দেবে।
ক্যাবারনেট এবং কালো মরিচ স্টেক
ক্যাবারনেট হল একটি সমৃদ্ধ, উচ্চ ট্যানিন ওয়াইন যা মরিচের সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত। আপনি যখন ক্যাবারনেটের সাথে একটি মরিচযুক্ত দুরন্ত স্টেক রাখেন তখন ওয়াইনে মরিচের সুগন্ধি স্টেকের স্বাদে আঁকড়ে থাকে যা ওয়াইনকে আরও স্বাদযুক্ত করে তোলে। এটির মতো খুব পার্থিব ক্যাবারনেট স্যাভিগনন দিয়ে সেরা পরীক্ষা করা হয় বাম-তীর বোর্দো বা ক নাপা ক্যাবারনেট থেকে একটি শীতল মদ ।
ডেজার্ট
স্যাটার্নেস এবং ফোয় গ্রাস
এটি আজকের নীল-চিপ ওয়াইন এবং খাবারের জুড়ি। সমৃদ্ধ এবং বাটরি ফোয় গ্রাস একটি উজ্জ্বল হলুদ সান্দ্র মিষ্টি মধুর ওয়াইন যুক্ত। এই নিখুঁত জুটি করার পিছনে যাদুটি মাংস, মাখন এবং সিরাপ পর্যন্ত ফোটে। এটি বেকন প্যানকেকস খাওয়ার মতো, তবে রাতের খাবারের জন্য।
কিভাবে ওয়াইন বোতল পুনর্নির্দেশ
ভিনটেজ পোর্ট এবং স্টিলটন
এই জুটিটি কিছুটা অবাক করে দেওয়া এবং এটি আমার খুব প্রিয়। স্টিলটন হ'ল দুর্গন্ধযুক্ত, গুয়াই নীল পনির এবং মদ পোর্ট ট্যানিন, মিষ্টি, অ্যালকোহল এবং অম্লতা: ওয়াইন এর সমস্ত প্রাথমিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি ওয়াইন। এটি কী কাজ করে? যখন আপনি দুটি উপাদান একসাথে রেখেছেন হঠাৎ বন্দরটি এত চটজলদি মিষ্টি নয় এবং পনিরটি আর দুর্গন্ধযুক্ত বোমা হয় না। সংক্ষেপে, তারা একে অপরকে আপনার মুখের বাইরে বাতিল করে দেয়। এটি চেরি এবং ক্রিমের মতো পছন্দ করে।
ফুড অ্যান্ড ওয়াইন পেয়ারিং পোস্টার
আপনার যখন সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন হয় তখন এই তথ্যটি কার্যকর করার জন্য আপনার নিজের খাবার এবং ওয়াইন পেয়ারিং চার্টটি পান।
সিয়াটলে তৈরি, ডাব্লুএ
একটি পোস্টার পান
ওয়াইন পেয়ারিংয়ের আরও ভাল 5 টিপস
শেফরা খাবারের সাথে স্বাদ ভারসাম্যের ধারণাটি ব্যবহার করে। একই নিয়মগুলি ওয়াইনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, তবে ওয়াইনকে ছায়া না দেওয়া (বিশেষত এটি ব্যয়বহুল যদি না হয়)! খাবারের সাথে ওয়াইন রাখার সময় নিম্নলিখিত টিপসগুলি মাথায় রাখুন।
-
সালাদ? আপনার ওয়াইন উচ্চতর অম্লতা হওয়া উচিত
-
ওয়াইন মিট মিট মিট এর মাংস
-
আর্থি খাবারের সাথে আর্থি ওয়াইনগুলির সাথে মিল করুন
-
ধনী মাংসযুক্ত খাবারের সাথে হাই ট্যানিন ওয়াইনকে নিরপেক্ষ করুন
-
মিষ্টান্নের জন্য, ওয়াইনটি মিষ্টি হওয়া উচিত
- বেসিক ওয়াইন এবং ফুড পেয়ারিং চার্ট
- 6 স্বাদ উপাদান ওয়াইন ও ফুড পেয়ারিংয়ের জন্য ক্ষতিকারক
- ওয়াইন ট্যানিনস কী আছে
- পরীক্ষিত: ওয়াইন উইথ মশলাদার খাবার (ভিডিও)
পেয়ারিং ফুড এবং ওয়াইন সম্পর্কে আরও জানতে চান? এই সম্পর্কিত নিবন্ধগুলি দেখুন:
এক লিটার ওয়াইন কত